В начале весны, прежде чем ростки начнут появляться из -под снега, вы не найдете много съедобных растений в вашем саду. Но съедобные сорняки обычно начинают расти намного раньше в сезоне, чем большинство овощей, что делает пищу для диких пищевых продуктов любимым весенним занятием. Формация также может быть забавным процессом для всей семьи и является отличным способом развить более глубокое понимание и оценку мира природы вокруг нас.

Бесплатное питание! Формация для съедобных сорняков-отличный способ расширить ваш кулинарный репертуар-для бесплатного!

От общих одуванчиков до менее известных сорняков, таких как горький кастрюлю и док, есть много съедобных растений, которые вы можете найти прямо на заднем дворе или по пешеходным тропам. Формация для этих растений может помочь вам сэкономить деньги на вашем еженедельном счете за продукты, а также может поставить инвазивные растения, такие как японские завязки, на хорошее использование!

В этом руководстве хорошо познакомьтесь с некоторыми из наших любимых общих, съедобных сорняков для питания. Эти растения можно использовать в широком спектре блюд, включая травяные чаи, салаты и супы, и они тоже вкусные!

Примечание о безопасности кормления

Правильный идентификатор растения и безопасность кормления имеют первостепенное значение.

Прежде чем начнете добыть пищу для диких сорняков, необходимо немного понять идентификацию растений. Хотя растения, охватываемые в списке ниже, являются съедобными, могут быть некоторые образные растения, которые не безопасны для потребления, поэтому вы должны быть уверены, что вы сможете правильно идентифицировать растения перед сбором их.

Присоединение к местной группе по добыче питания или идентификации растений может быть хорошей идеей, и вы встретите много любителей единомышленников, которые обычно очень рады научить вас тому, что они знают. Если рядом с вами нет групп пищи, удобное руководство по идентификации растений может помочь. Однако, если вы не на 100% уверены в видах растений, вы собираете урожай, никогда не ешьте его.

Помимо правильной идентификации растений, также важно, чтобы вы собирали сорняки только из безопасных областей. В то время как вы можете заметить, что какой -нибудь цикорий или узловой трасс, растущие вдоль дороги и других открытых пятен, эти районы часто опрыскиваются токсичными химическими гербицидами, и растения из этих мест небезопасны для еды.

Вместо этого ищите сорняки на вашем собственном заднем дворе или в отдаленных местах, где человеческая деятельность мало, а химическое распыление не существует. Таким образом, вы точно знаете, что вы собираете собирать и что выбранные вами растения безопасны для еды.

21 съедобные сорняки на корм на заднем дворе

Когда вы начинаете видеть потенциал в своих сорняках, вы получаете новую оценку за «захватчиков».

Многие из приведенных ниже сорняков достаточно распространены, что, вероятно, уже растут в вашем саду. Но когда вы начинаете рассматривать эти растения как съедобные, прополка ваших кроватей приобретает новое значение и волнение. В конце концов, вы получаете бесплатную листовую зелень и овощи!

Другие сорняки в этом списке, такие как Мэллова, могут появляться не так часто в садах на заднем дворе, но их часто можно найти при ходе походов и других приключений на свежем воздухе. Итак, в следующий раз, когда вы пойдете на прогулку по лесу, почему бы не взять с собой книгу по идентификации растений и начать искать дикую зелень, чтобы вернуть на вашу кухню?

1. Одуванчик (Taraxacum officinale)

Одуванчики являются одним из самых известных, обильных и наиболее полезных из сорняков с кормами.

Ни один список пищевых, съедобных растений не будет полным, не упомянув скромного одуванчика. Эти вездесущие растения часто ненавидят садовники из -за того, как быстро они распространяются, но эти растения невероятно полезны на кухне! Они также пользуются предпочтениями среди пчел и других опылителей.

Каждая часть одуванчика съедобна, включая корни, листья и цветы. Цветы делают веселые салатные топперы, в то время как зелень можно использовать свежими в салатах или приготовлена , как шпинат и другие листовые зеленые. Корни обычно жареные перед использованием и могут быть заземлены в питательный заменитель кофе .

2. Purslane (Portulaca Oleracea)

Purslane - такой популярный «сорняк», он даже продается Seed Companies!

Прекраслян может назвать травку, но это совершенно вкусное растение, которое преднамеренно культивируется многими садовниками. На самом деле, разновидности виртуального класса можно приобрести как семена и посеяние в вашем саду, хотя Wild Worplane обычно очень рад появиться в ваших садовых кроватях сам по себе!

Богатый источник омега-3, Arblane, считается супер едой и часто используется в средиземноморской кухне . Стебли, цветы и листья - все это съедобно и обеспечивают восхитительный хруст, когда подают сырой в салатах и ​​других блюдах. Purslane также можно приготовить, как и другие зеленые, и его даже можно марировать .

3. подорожник (Plantago spp.)

Подорожник - это довольно распространенный сорняк, который часто упускается из виду.

Существует много различных видов подорожника, в том числе широколистный и узкий подорожник, и все они съедобны. Часто встречаются в трещинах по тротуару и вдоль садовых дорожек, эти энергично растущие сорняки быстро самостоятельно и распространяются. Это может быть хлопотом, если вы любите садиться, хотя, если вы приобретете вкус к подорожнику, вы можете не очень возражать!

Листья подорожника могут быть немного жесткими, но в остальном они делают мелкие заменители шпината и могут быть приготовлены так же, как и любой другой листовой зеленый. Листья также можно есть свежими в салатах или запекать , как чипсы из капусты.

4. Клевер (Trifolium spp.)

Не все сорта клевер съедобны, но наиболее распространены. Проверьте перед вами, хотя-сначала безопасность!

Не все сорта клевер съедобны. На самом деле, некоторые типы, такие как Alsike Clover , являются токсичными. Тем не менее, типы клевера, с которыми вы, скорее всего, знакомы, которые являются съедобными, в том числе красный и белый клевер.

Все части этих сортов клевер можно съесть, включая их корни, листья и цветы. Цветы часто пропиняются в домашние джемы, желе и чаи, в то время как листья можно использовать свежими в салатах . Clover также является отличным альтернативным газоном и намного лучше для опылителей, чем газона.

5. Фиалки (Viola spp.)

Съедобные фиалки можно использовать в некоторых интересных способах, в том числе чая, желе и ароматизированных уксусов.

Фиалки - это очень красивые растения с их классическими белыми и фиолетовыми цветами. Но оставив без контроля, они могут быстро распространяться по декоративным кроватям, а также появляются и на травяных газонах. Хотя их не так сложно искоренить, как некоторые другие сорняки в этом списке, фиалки могут быстро расти, и им нужно частые прополки, чтобы не дать им вторгаться в ваш сад.

Все части фиалки съедобны, включая их листья и цветы. Цветы можно заваривать в чай ​​и превратить в желе , а также они делают очень красивые салатные топперы и кубические акценты. Листья легко скользить в свежие салаты и уютные супы тоже!

6. Кварталы ягнят (альбом Chenopodium)

Дайк? Квартал Лэмба на самом деле является типом дикой квиноа!

Также известные как Goosefoot, ягнят - плодовитые производители и быстро распространяются по своим семенам. Интересно, что они на самом деле являются типом дикой квиноа, и эти семена могут быть разрешены, а затем использовать в качестве зерна. Листья также съедобны и очень похожи на шпинат.

Листья ягнят, легко узнаваемые по углами, листья ягнят серебристые на нижней стороне и могут иметь серебряные тона по всему растению. Семена появляются в кластерах и созревают в течение всего лета и осенью. Поскольку эти растения просто так полезны, некоторые садовники выбирают сорняки вокруг них в своих кроватях, хотя семена должны быть лишены лихорадки, чтобы помешать этим растениям самоседание.

7. Кликары (апарин Галий)

Bedstraw является инвазивным в некоторых районах и может быть реальной проблемой для фермеров, поэтому, если это тот случай, когда вы живете, вы можете оказать свое место реальным услугами, если вы тянете и едите его.

Cleavers, также известный как Bedstraw, является обычным садовым сорняком, у которого есть виртные листья, которые могут придерживаться одежды и рук - отсюда и Cleavers Plackname Plain. Маленькие белые цветы появляются в июне по июль и быстро устанавливают семена, что может вызвать довольно неприятность в садовых ложе. На самом деле, клиоры могут инвазивно расти в некоторых областях, поэтому вы захотите потянуть это растение, если вы заметите его в своем саду.

Но как только вы загрязняли клика, не бросайте их в мусор. Съедобные листья и молодые побеги можно приготовить в супы, рагу и макароны . Семена также традиционно жарены и используются в качестве замены кофе .

8. Бурдок (Arctium spp.)

Это растение, которое вдохновило на изобретение липучки!

Тип чертополоха, бурдока хорошо известен своими колючими, глобулярными семенными стручками или заусенцами. Эти засоры часто используются при изготовлении венков, и их способность придерживаться практически для всего, что на самом деле была вдохновением для липучки ! В то время как эти заусеницы могут быть не съедобными, почти любая другая часть завода бурдока, включая его листья, стебли и корни.

Burdocks Tap Root может расти до 2 долго, что делает это растение довольно трудным для удаления из вашего сада. Но если вам удастся выкопать его, корень Burdock является одной из самых вкусных частей этого растения и фактически используется в качестве овощей в азиатских кухнях . Молодые цветочные стеблы можно приготовлено на пару и съедены в качестве замены артишоков, в то время как листья часто используются в качестве естественной обертки для продуктов во время приготовления.

9. Японская завязка (Reynoutria japonica)

Японский задумчивый в некоторых областях очень разрушительный инвазивный, поэтому, если вы используете его, будьте уверены, что не распространяйте его!

Японский задумчивый - это инвазивный сорняк, который может уничтожить экосистемы и быть очень трудно искоренить из садов на заднем дворе. Это растение появляется весной, и его быстро растущие сегментированные стебли немного похожи на бамбук. Летом японские завязки расцветают множество пенистых белых цветов.

Японские задушители чаще всего растет в нарушенных районах, где люди активны, например, вдоль автомагистралей и строительных площадок. По этой причине, если вы питаетесь для подъезда или любой другой дикой травы, будьте уверены, что вы собираете сбор из чистых мест, которые не были опрыскиваны гербицидами или другими химическими веществами. Кроме того, всегда будьте осторожны и собирайте каждый кусочек, который вы разрезаете, так как это растение может регенерировать даже от небольшого участка корня или стебля.

У Knotweed есть вкус, который находится где -то между ревенем и спаржей , в зависимости от того, как вы его готовите. Чаще всего листья и побеги собираются весной, когда они все еще молоды и нежны. Любимый рецепт среди Foragers - это клубничный и куча пирог - творческий рифф на классическом клубничном ревеню.

10. Горький гриб (кардамин Хирсута)

Название этого сорняки - что -то вроде неправильного.

Не позволяйте имени горькой обработки удержать вас. Это растение на самом деле совсем не горькое, но имеет мягкий и острый вкус, который восхитителен в салатах и ​​при использовании в качестве микрогрин. Член семейства горчицы, это растение полно антиоксидантов, таких как витамин С, а также кальций и магний.

Округлые листья появляются из центра растения и образуют форму розетки. Эти листья нежны, но четкие, а растения маленькие белые цветы также съедобны, хотя и немного жевательными. Быстро растущий сорняк, горький грань часто можно найти в газонах, где он выращивает мат на влажной почве.

11. Кудрявый док (Rumex crispus)

Листья, семена и корни вьющегося дока могут быть съедены.

Кудрявый док очень похож на бурдока, с листьями с одинаковой формой и длинными корнями для крана, которые заставляют выкапывать эту работу. Однако, в отличие от Burdock, вьючный док не производит заусенцы. Вместо этого это растение цветут большой, воздушной цветов весной, который разразится в отчетливый, глубокий красный тон в течение лета.

Кудрявые док-цветы производят много семян, и их нужно вытащить из вашего сада, прежде чем они самостоятельно отработают. После того, как вы выкопали кудрявую док -станцию, листья можно приготовить в карри или выпекать и подавать как чипсы из капусты. Семена могут быть заземлены в муку, которая похожа на гречневую муку, а корни тоже съедобны, хотя они могут быть приобретенным вкусом.

12. Чово (Cirsium spp. И Carduus spp.)

Все верные чертополосы съедобны, но вкусы различаются.

Все настоящие чертополосы съедобны, хотя не все из них вкусны, и с их естественными шипами могут быть трудно работать. Тем не менее, их можно считать полезной пищей для выживания, и они могут сделать интересную еду, если вы получите новый опыт.

И корни, и стебли съедобны, но стебли нужно очищать, прежде чем они съедены. Многие чертополох являются двулетними растениями и могут быть собраны в течение первого или второго года. Фурагеры говорят, что цветочные стеблы второго курса имеют лучший вкус.

13. Деревянный Соррел (Oxalis spp.)

Наслаждайтесь деревянной щавелем за его лимонный вкус, который прекрасно работает на бутербродах и салатах.

В то время как деревянный щавель не связан с истинной щавелем, у нее есть похожий лимонный вкус, который делает освежающую закуску во время садоводства. Цветы, листья и семена являются съедобными, хотя они могут содержать высокий уровень щавелевой кислоты, поэтому вы не хотите есть слишком много одновременно. Однако разбрызгивание дерева на салаты и бутерброды могут создать интригующий и ароматный гарнир!

Деревянный щавель немного похож на клевер, с округлыми листьями, которые разделены на три части. Маленькие желтые цветы также позволяют легко идентифицировать это растение. Деревянный щавель расцветает до осени и быстро семян, давая вам больше причин, чтобы часто кормить!

14. Цикорий (Cicchorium intybus)

Цикорий имеет несколько привлекательных кулинарных применений, а также некоторые ремесленные применения.

Цикорий часто встречается вдоль краев дорог и пешеходных троп, где трудно пропустить голубые цветы. На этом высоком и красивом растении есть цветы, похожие на DAISY, которые начинают цвететь в июне и могут продолжать зацветать до падения. Если вы заинтересованы в дикой природе, цветы цикория могут использоваться для изготовления натуральных красителей.

Листья цикория, цветы и корни - все съедобные и могут использоваться в самых разных блюдах. Зеленые являются фаворитом во многих итальянских рецептах и ​​вкусны, когда обжарены с небольшим количеством масла и чеснока. Самое известное, корни цикория делают отличную замену кофе , когда они жарены, высушивают и заливают в тонкий порошок.

15. Дикий чеснок (allium ursinum)

Листья зрелого дикого чеснока становятся отличным песто.

Как и некоторые другие растения в этом списке, у дикого чеснока есть некоторые токсичные обезболивания, поэтому вы должны быть очень осторожны при сборе этого растения и выбираете его, только если вы уверены, что знаете, что это такое. Дикий чеснок по внешнему виду похож на осенние крокусы, лилии долин и несколько других растений, которые не являются съедобными.

Дикий чеснок имеет гладкие листья в форме копья и маленькие белые, звездные цветы, которые расцветают с апреля по июнь. Тем не менее, самый чистый способ узнать, что вы имеете дело с диким чесноком, - это характерный граморный запах. Молодые листья и цветы могут быть смешаны в салаты или использовать как лук, в то время как старые листья абсолютно восхитительны в домашнем песто .

16. Chickweed (Stellaria Media)

Цыпленок можно использовать во многих отношениях-включая виноделение!

Низкорастущее растение, цыпочка образует плотный коврик, когда он созревает и может легко задушить молодых саженцев в вашем саду. Прохладная погода, цыпочка обычно обнаруживается в весенних садах, в то время как летняя жара может привести к тому, что растение умирает. Цыпленок легче всего узнавать его листьями в форме копья и изобилием маленьких белых, похожих на ромашку цветов.

Цыпленок может быстро распространяться в садовых ложах, поэтому его следует регулярно вытащить, чтобы он не вступил во владение. Все растение, минус корни, съедобно и его можно съесть в сыром виде в качестве легкой садовой закуски! Вы также можете принести цыпочки в помещении и взбить его в освежающий домашний песто , вино -цыпочки или свежий салат.

17. Mallow (Althaea spp.)

Маллова мягкий аромат и делает хороший загуститель, не конкурируя с ароматом вашего блюда.

Mally-это зеленый вкус, и, как и тофу, он имеет тенденцию подбирать ароматы продуктов, с которыми вы готовите, но это не обязательно плохо! Это универсальное растение очень питательное и может хорошо работать во многих различных блюдах. Его естественные, слизистые качества работают аналогично бамии и могут использоваться в качестве загустителя в супах и других тарифах.

На самом деле, все растение съедобно, включая цветы, стебли и листья. Листья можно обжарить, как шпинат, запеченные, как чипсы из капусты, или использовать сырой тоже. Не говоря уже о том, что эти растения настолько красивы, чтобы смотреть на это, если они добровольно работают в вашем саду, вы, возможно, не захотите отсеять их вообще!

18. Кошелек пастухов (Capsella bursa-pastoris)

При приготовлении листья этого растения развивают хороший вкус, похожий на капусту.

Кошелек пастухов-это низкорастущее растение с зубчатыми листьями, которые простираются от центра растений в розетке. Весной это растение расцветает маленькие белые цветы на высоком и воздушном стебле, который разразится в формование семян в форме сердца, которые легко самостоятельно отключились. Эти семенные стручки были вдохновением для названия растений, так как они, как говорят, напоминают кошельки, используемые пастухами в течение средневекового периода.

Все части этого растения съедобны, хотя их следует употреблять в умеренных количествах для безопасности. Листья можно есть в сыром виде в салатах, но при приготовлении у них есть приятный, капустный вкус. Семена становятся острыми по мере того, как они стареют и использовались в качестве заменителя перца, в то время как у циндских корней есть имбирное качество.

19. Sheep Sorrel (Rumex acetosella)

Овца -щавель - настоящий щавель, родственник культивируемых сортов.

В отличие от деревянного щавеля, Sheep Sorrel является настоящей щавелем и тесно связана с сортами с силой, которые вы можете сеять в своем саду, например, кровавый док . С таким же пирожным и лимонским вкусом этот зеленый цвет работает хорошо, как приготовленным, так и сырым и может использоваться, как и любой другой листовой зеленый. Просто имейте в виду, что этот кислый вкус исходит от высокого уровня щавелевой кислоты на этом растении, поэтому обязательно используйте умеренность при его употреблении.

Овцевая щавель лучше всего растет в песчаных, кислых почвах и часто можно найти вблизи дикой черники. Листья удлинены слегка рюшами края, а цветы появляются на высоких шипах, которые взросли в темно -красных семенах. Если вы найдете в своем саду в своем саду, не забудьте, чтобы он часто не допустил, чтобы она распространялась.

20. чесночная горчица (Alliaria petiolata)

Чесночная горчица - это еще одно инвазивное растение, поэтому тяга и использование - это хороший способ помочь контролировать его.

Другое обычно инвазивное растение, чесночная горчица, может опустошить экосистемы, поэтому важно, чтобы вы вытащили его, когда видите его. Но как только вы выкинули чесночную горчицу, у нее все еще много применений. В конце концов, это съедобно!

Фуражиры часто едят листья и цветы этого растения, которые имеют острый вкус где -то между горчичной зеленью, хреном и чесноком. Уборка растений, когда они еще молоды, рекомендуется, поскольку они менее горькие. Старая зелень все еще может быть съедена, но их нужно тщательно приготовлено, поскольку они могут содержать следовые количества цианида .

21. Плетая крапия

Крапика - это любимый для чая, песто и других блюд.

Жгучая крапия известна своими огненными укусами, которые могут оставить неприятную сыпь на вашей коже. Чтобы избежать этого, всегда обязательно носите правильную защиту при выборе жгучей крапивы - перчатки и длинные рукава необходимы! - и выберите более молодые растения, у которых меньше жгучих волос. Несмотря на это, повара не могут насытиться жалкой крапивы и использовать этот зеленый во многих блюдах, от чая до песто !

Крапика очень похожа на шпинат, но у него есть шикарный вкус с оттенками перца. Растения могут расти довольно массово и часто встречаются в влажных областях. Легко достигая около 6 высоких, жгучая крапива развивает много семян, которые быстро распространяются, если вы их не мертвые.

Часто задаваемые вопросы

Начало фуражировки могут предпочесть начать с некоторых из более простых и более идентифицируемых съедобных сорняков, таких как одуванчики.
Какие общие съедобные сорняки?

Одуванчики являются одними из самых простых в поисках съедобных сорняков, хотя их гораздо больше. Чик -водоросль, преследование, подорожник, клевер и фиалки также очень многочисленны и могут быть найдены прямо на вашем заднем дворе!

Можете ли вы есть сорняки со двора?

Съедобные сорняки, собранные из вашего сада, должны быть безопасны для еды, если они не подвергаются воздействию химических веществ. Никогда не ешьте сорняки, которые обрабатывались пестицидами или гербицидами, и избегайте растений, которые могли подвергаться воздействию других загрязняющих веществ, таких как свинцовая краска от старого сайдинга.

Какие сорняки ядовиты для людей?

Многие сорняки токсичны для людей, поэтому жизненно важно, чтобы вы понимали идентификацию растений, прежде чем питаться для любых диких пищевых продуктов. Растения, такие как Pokeweed, Poison Hemlock, Jimsonweed и другие, довольно распространены и токсичны, если они проходят. Некоторые съедобные сорняки, такие как дикий чеснок, могут иметь токсичные обезжиренные вещества, что означает, что вам нужно быть очень осторожным при их сборе.

Что сорняки вкусны?

Жареный цикорий или корень одуванчика имеет богатый и пикантный вкус, который заменяет замену кофе, если вы хотите сократить кофеин. Другие дикие пищевые продукты, такие как Arblane, Antry и ягнят, вкус так же хороши, как и листовая зелень, которую вы покупаете в продуктовом магазине, но с дополнительным бонусом: они бесплатно!

Какие инвазивные виды мы можем съесть?

Японская горчица с японской и чеснокой - два очень распространенных инвазивных растения, которые могут быть очень разрушительными для экосистем и трудно искоренить. Хорошей новостью является то, что эти растения съедобны и могут быть хорошо использованы на кухне!

Зачем есть инвазивные растения?

Употребление инвазивных растений - это замечательный способ сделать разрушительные растения полезными и сократить счета за продукты. Поощряя других к добыче пищевых, инвазивные растения также могут помочь распространить информацию и искоренить вредные инвазивы от вашего сообщества. Если у вас есть вкус к японской горчичной горчике с японской или чесноком, распределите информацию и заинтересованы другим в сборе инвазив!

Краткое содержание

Положите эти сорняки на работу! Съедобные сорняки - это еще один урожай, который можно собрать.

Сорняки и инвазивные растения могут быть неприятностью, но они также могут быть невероятно разрушительными в некоторых экосистемах, где они могут переоценить местные растения, уничтожать источники пищи для местной дикой природы, засорения водных путей и многого другого. Поиск применений для этих растений может сделать прополку менее громоздкой, а также вдохновлять нас на природу и начать уничтожать инвазивные растения!

От общих одуванчиков до вредителей, таких как Hotweed, есть много съедобных растений, которые вы можете найти на дикой природе и на вашем заднем дворе. Так почему бы не взять руководство по идентификации растений и начать изучать несколько местных диких пищевых продуктов? Вы обязательно найдете новые ароматы для работы на вашей кухне, и это может просто вдохновить новую оценку за дикие и в вас!

Если вам понравилась эта статья и вы хотите узнать больше о добыче на добыче диких продуктов, прочитайте, чтобы сделать свою собственную муку из желудей здесь .