Перецере, разбросанные по вашему газону, является обычным явлением осенью. Но знаете ли вы, что желуди съедобны?

Мало того, что желудь съедобны, но они обильные блюда для осени пищу, и они абсолютно свободны! Полный белка, здоровых жиров и других питательных веществ, желудь - это пища электростанции. И, хотя их можно съесть простым (после правильной обработки), желуди также могут быть заземлены в богатую и вкусную, безглютеновую муку заменитель домашнего хлеба и других выпечков.

Вы знали? Желуди съедобны-и хорошо для вас!

От свежесобранных желудей до питательной желудительной муки, у этого гида есть все, что вам нужно, чтобы сделать аппетитные угощения желудок в домашних условиях. Так что прочитайте, чтобы научиться превратить эту осенью основную продукцию в вкусную муку Diy Acorn.

Как приготовить желудочную муку

Если у вас есть дуб поблизости, у вас есть бесплатный источник питательной, безглютеновой муки.

В то время как у вас может возникнуть соблазн сделать желудительную муку, просто ударив немного желудей. Держи эту мысль!

Хотя желудь питательны и вкусны после правильного приготовления, они содержат высокий уровень танинов , которые могут быть токсичными при потреблении в больших количествах. Чтобы уменьшить количество содержащихся желуди танинов, вам необходимо подготовить желубы перед использованием с техникой, известной как выщелачивание.

На приведенных ниже шагах хорошо охватывают процесс выщелачивания желудей и всего остального, что вам нужно знать, чтобы сделать домашнюю желуди.

Что вам понадобится

  • Желуди
  • Большая миска
  • Дуршлаг
  • Листовая кастрюля
  • Щелкунчик , мясник , молоток или другое устройство для разбиваемого желудь
  • Кремниевый выпечка или пергаментная бумага (необязательно)
  • Кухонный комбайн
  • Бумажные полотенца
  • Вода

Процесс

Этой осенью возьмите поход и корм для бесплатной еды.

Шаг 1: Соберите желуди

Чтобы начать, во -первых, вам нужно собрать желубы. Желуди созревают осенью, обычно с конца сентября по октябрь, и, естественно, падают на землю. Итак, вы захотите подождать до подходящего времени года, чтобы начать урожай. Все дубы производят съедобные желуди ; Тем не менее, желуди из белых дубов считаются одними из самых вкусных. Если у вас есть дуб во дворе, вы можете просто собрать их. Или вы можете отправиться в экспедицию по добыче питания в природе, но обязательно собирайте только желуди только из доверенных районов, где вы знаете, что они не были опрыскиваны токсичными пестицидами или гербицидами или загрязнены иным образом.

Во время сбора ищите желуди с крепкими, твердыми снарядами и без видимых повреждений насекомых. Вы можете пойти дальше и удалить желудочные крышки во время сбора урожая, так как вы не будете использовать их.

Шаг 2: Очистите желуди

Поскольку вы собрали свои желуди с земли, они могут быть немного грязными. Итак, как только вы вернетесь домой, вы захотите их почистить.

Тщательно проверьте свои желуди, чтобы узнать о любых очевидных признаках повреждений, таких как треснутые раковины, отверстия или мягкие пятна. Дайте своим желуде немного встряхнуть; Если интерьер чувствует себя пустым или шатким, выбросьте эти желуди, потому что они не получают хорошего.

После проверки желудей, положите их в большую миску и наполните миску водой. Позвольте желудям впитаться в течение 10-15 минут, проведите руку, чтобы помочь очистить желуди, а затем вылейте воду. Возможно, вы захотите повторить этот процесс, если ваши желуди особенно выявляются.

Отбросьте все желуди, которые плавают, когда помещаются в воду, так как эти желуди не будут использоваться.

Очистите и приготовьте желудь перед сушкой.

Шаг 3: сухой желуди

Вылейте свои желуди в редшу и позвольте им слить. Затем перенесите свои желуди на противень и разместите их в один слой. Погладить их сухими бумажными полотенцами.

Переместите свой противень на улицу в солнечный день и позвольте ваших желудям высохнуть в течение нескольких часов или весь день. Это особенно важно делать с очень свежими желудями, так как это облегчит их оболочку.

Шаг 4: Окружение желуди

Вы можете использовать все, что у вас есть под рукой для обстрела ваших желудей, но Щелкунчик, мясник или молоток работают хорошо.

Дайте вашим желудям хороший удар, чтобы удалить оболочку. Не имеет значения, если вы повреждаете само мясо желуди, так как вы все равно будете разматывать его в муку. Если прилипают раковины Acorn, попробуйте выбрать без мяса со спаривающимся ножом или гайкой .

Постарайтесь удалить как можно больше бумажной кожи с желудей, как это возможно, так как вы очищаете их, так как эта кожа содержит много танинов.

Окружение ваших желудей может занять некоторое время, так что вы можете захотеть настроить себя в уютном месте и включить любимый фильм, пока вы работаете. Это также отличный проект, чтобы привлечь детей!

Выщелачивание желудей легко. Все, что вам нужно, это миска чистой воды.

Шаг 5: Процесс выщелачивания.

Желуди естественным образом содержат высокий уровень танинов, которые придают им горький вкус. Большие объемы танинов также могут быть токсичными при употреблении, поэтому вы захотите удалить как можно больше танинов, выщелачивая их. Танины могут быть удалены с помощью кипения, но при изготовлении желудочной муки холодное выщелачивание является рекомендуемым процессом.

Чтобы выщелачивать желудь, поместите свои орехи с орехами в миску, полную прохладной воды. Затем переместите миску в холодильник и позвольте ей крутить в течение ночи.

Утром вылейте миску и вылейте жидкость. Жидкость может быть довольно темной, что является хорошим знаком! Это означает, что танины удаляются.

Пополните миску пресной водой, а затем положите миску обратно в холодильник до вечера. Вечером снова слейте воду и пополните миску пресной водой.

Повторите этот процесс, утром и вечером, в течение 5-7 дней, пока вся горечь не будет удалена из ваших желудей. Чтобы проверить, готовы ли ваши желудь, возьмите немного кусочка мяса желудя. Если мясо на вкус мягкое, вам приятно идти. Если это горько, это требует дальнейшего выщелачивания.

Ваши желуди могут темнеть во время этого процесса, но не волнуйтесь. Это совершенно нормально.

Шаг 6: Высушите желудь.

Это поможет им сохранить дольше и предотвратить такие проблемы, как плесень.

Если вы используете кремниевый коврик или пергаментную бумагу, поместите его на противень, а затем распределите мясо желудящего мяса на один слой.

Поместите свой противень в духовку и поверните температуру на низком уровне. Если у вашей духовки есть теплая особенность, это должно работать. В противном случае температурный диапазон от 175 до 180 F идеально подходит.

Тресте дверь духовки слегка. Если он не хочет оставаться открытым самостоятельно, вскоре поместите деревянную кулинарию в дверь, чтобы открыть его. Это поможет снизить уровень влажности в духовке и гарантирует, что ваши желубы будут высохнуть должным образом.

Выпекайте желубы около 45 минут . Снимите поднос, дайте желудям переполох, а затем поместите его обратно в духовку еще на 45 минут. Повторите этот процесс, пока ваши желуди не станут полностью высокими.

На данный момент ваши желудь готовы к употреблению. Если вы хотите попробовать их как закуску, просто посыпьте их немного солью, чтобы попробовать их, а затем попробовать. Но если ваша цель - сделать желудовую муку, есть еще несколько шагов.

Шаг 7: Приготовление желудочной муки

Позвольте вашим желудям остыть, а затем перенесите их в кухонный комбайн. Смешайте свои высушенные желуди в течение 30 секунд до 1 минуты. Использование функции Pulse может помочь убедиться, что вы получите хорошую, тонкую шлифовку.

Стремитесь к порошковой консистенции, которая напоминает муку в магазине. Цвет будет немного темнее, но вам не нужны куски.

Как только вы заземлите желудочную муку, вы можете использовать ее сразу или хранить на потом.

Если вы храните муку, поместите ее в герметичный контейнер, например, Tupperware или банку с масоном с крышкой. Затем храните свою муку в прохладном, темном месте. Размещение его в задней части холодильника может помочь предотвратить плесень и еще больше продлить срок годности.

Как использовать желудовую муку

Желудочная мука естественным образом свободна от глютена и довольно универсальна.

У Acorn Mulue нет глютена, поэтому она не будет действовать так же, как универсальная мука в рецептах. Но это все еще супер универсальный ингредиент.

Вы можете заменить желудочную муку на срок до половины количества универсальной муки в рецептах. И это добавит глубину аромата и интересный поворот в выпечку, такую ​​как хлеб, кексы и пирожные. Он идеально подходит для блинчиков для завтрака и добавляет протеиновый удар в домашнее печенье.

Желудочная мука может использоваться в качестве загустителя в супах и рагу, и она может помочь связывать ингредиенты вместе в домашних вегетационных гамбургерах, фалафелях и других рецептах.

Так что продолжайте и почувствуйте немного креативности со своей девшотной мукой. Вы будете удивлены тем, сколько способов вы можете использовать этот ингредиент!

Советы по сбору желудок

Ищите желуди, когда они начнут падать в конце сентября и октября.
  • Урожай желудь происходит осенью, обычно с конца сентября по октябрь. Проверка желудок после бурного дня или периода сильного дождя, как правило, является хорошей идеей, так как сильная погода поощряет капли желуди.
  • Желуди из дуба можно использовать для изготовления муки, но желуди из белых дубов считаются самыми вкусными. Другие хорошие варианты включают красные дубы и живые дубы.
  • Желуди из разных типов дубов могут выглядеть по -разному. Это нормально!
  • Принесение желудей в помещении сразу после сбора урожая может снизить шансы на плесени. Попробуйте обработать свои желуди как можно скорее после сбора урожая, чтобы убедиться, что вы получите хороший урожай. Если вы не можете обработать их сразу, разложите их на противень на один слой и поместите их в сухую зону вашего дома.
  • Здоровое мясо желуди должно быть светлым , белым, светло-коричневым или даже слегка розоватым. Слегка проросшие желуди тоже хороши. Просто избегайте темного или зеленого мяса желуди.
  • Размер Accorn Cap может быть использован для указания уровня танина. Желуди с меньшими крышками имеют более низкие танины, так что выбирайте их!
  • Не беспокойтесь о сборе зеленых желуди. Они не созрели, и они, вероятно, упали, потому что у них есть вредитель внутри.

Часто задаваемые вопросы

Желуди имеют богатый, ореховый вкус.
Для чего используется желудовая мука?

Желудочная мука может использоваться в качестве замены универсальной муки в тоннах рецептов. Попробуйте это в домашнем хлебе, кексах, печенье, блинах и других выпечках. Используйте его, чтобы приготовить рус, размешайте его в супы и тушеное мясо или создайте вегетарианские гамбургеры или фалафели с желудительной мукой!

На что на вкус желудочная мука?

Необработанные желуды горьки из -за их высокого содержания танина. Тем не менее, после обработки и используемой в выпечке желудочная мука придает богатый, ореховый вкус рецептам, которые совершенно уникальны!

Сколько желудей нужно, чтобы сделать чашку муки?

Для создания 1 стакана желудовой муки требуется около 1 фунта желудей.

Каковы преимущества желудочной муки?

Желудочная мука содержит около половины калорий универсальной муки и ее безглютена. Желуди богаты белком, здоровыми жирами, клетчаткой и антиоксидантами (такие как витамины А и Е).

Есть ли у животного хлеба глютен?

Желубы естественным образом без глютена и с высоким содержанием клетчатки, поэтому они отличный выбор, если вы чувствительны к глютену. Любой хлеб, который вы делаете с желудями, также будет без глютена, если вы не добавите другие ингредиенты, которые содержат глютен.

Что еще вы можете сделать с желудями?

После обработки и выщелачивания их танинов, желудей можно съедать целую в качестве закуски или использовать для украшения салатов и блюд, таких как запеканки. Желудочная мука может быть заземлена и использовать в качестве муки замены выпечки или желуди в домашних конфет и желуди.

Краткое содержание

Есть много вещей, которые вы можете сделать с желудями. Попробуйте эту бесплатную кормовую еду!

Желуди - идеальное осеннее брючное угощение. Они свободны, изобилуют и упакованы с питательными веществами, белком и клетчаткой.

После обработки желудей можно использовать вместо муки, или их можно есть цельно в приготовленных блюдах, выпечке и конфет. Этот очень универсальный ингредиент является идеальным выбором, если вы чувствительны к глютене или хотите добавить интересный, ореховый вкус к вашим рецептам. Для тех, кто любит домашнюю кулинарию и работает с необычными ингредиентами, желудь-это необходимая еда этой осенью!

Если вам понравилась эта статья DIY, ознакомьтесь с нашими другими способами здесь .