Eicheln, die über Ihren Rasen verstreut sind, sind im Herbst ein allgemeiner Anblick. Aber wussten Sie, dass Eicheln essbar sind?

Eicheln sind nicht nur essbar, sondern sie sind auch ein reichhaltiges Essen für Herbstsuche und sie sind absolut kostenlos! Eicheln voller Eiweiß, gesunden Fetten und anderen Nährstoffen und sind ein Kraftpaket. Und obwohl sie einfach gegessen werden können (nach ordnungsgemäßer Verarbeitung), können Eicheln auch zu einem reichhaltigen und leckeren, glutenfreien Mehl-Ersatz für hausgemachte Brot und anderer Backwaren gemahlen werden.

Wussten Sie? Eicheln sind essbar-und gut für Sie!

Von frisch geernteten Eicheln bis hin zu nahrhaftem Eichelmehl enthält dieser Leitfaden alles, was Sie brauchen, um köstliche Eichel-Leckereien zu Hause zu machen. Lesen Sie also mit, um zu erfahren, wie Sie diesen Herbst -Grundnahrungsmittel in köstliches DIY -Eichelmehl verwandeln.

Wie man Eichelmehl macht

Wenn Sie einen Eichenbaum in der Nähe haben, haben Sie eine kostenlose Quelle für nahrhafte, glutenfreie Mehl.

Während Sie versucht sind, Eichelmehl zu machen, indem Sie nur einige Eicheln aufschlagen. Behalte diesen Gedanken!

Obwohl Eicheln nahrhaft und lecker sind, sobald sie richtig zubereitet werden, enthalten sie ein hohes Maß an Tanninen , was bei Verbrauch in großen Mengen toxisch sein kann. Um die Menge an Tanninen -Eicheln zu reduzieren, müssen Sie Ihre Eicheln vor der Verwendung mit einer als Auslaugung bekannten Technik vorbereiten.

Decken Sie in den folgenden Schritten den Prozess ab, wie Sie Ihre Eicheln und alles andere, was Sie wissen müssen, um hausgemachtes Eichelmehl herzustellen.

Was du brauchen wirst

Der Prozess

Machen Sie im Herbst eine Wanderung und Futter für kostenloses Essen.

Schritt 1: Sammeln Sie Eicheln

Zuerst müssen Sie Ihre Eicheln sammeln. Acorns reifen im Herbst, normalerweise von Ende September bis Oktober, und fallen natürlich zu Boden. Sie möchten also bis zur entsprechenden Jahreszeit warten, um mit Ihrer Ernte zu beginnen. Alle Eichenbäume produzieren essbare Eicheln ; Eicheln aus weißen Eichen gelten jedoch als einige der leckersten. Wenn Sie zufällig einen Eichenbaum in Ihrem Garten haben, können Sie diese einfach ernten. Oder Sie können in der Natur eine Expedition zum Nahrungssuche machen, aber Sie sammeln nur Eicheln aus vertrauenswürdigen Bereichen, in denen Sie wissen, dass sie nicht mit giftigen Pestiziden oder Herbiziden besprüht wurden oder auf andere Weise kontaminiert sind.

Suchen Sie beim Sammeln nach Eicheln mit robusten, harten Muscheln und ohne sichtbare Insektenschäden. Sie können die Eichelkappen während der Ernte entfernen, da Sie diese nicht verwenden.

Schritt 2: Eicheln aufräumen

Da Sie Ihre Eicheln vom Boden gesammelt haben, sind sie möglicherweise etwas schmutzig. Sobald Sie Ihre Eicheln nach Hause bekommen haben, möchten Sie sie aufräumen.

Überprüfen Sie Ihre Eicheln sorgfältig auf offensichtliche Anzeichen von Schäden, z. B. rissige Muscheln, Löcher oder matschige Flecken. Geben Sie Ihren Eicheln auch ein wenig schütteln; Wenn sich das Innenraum hohl oder wackelig anfühlt, werfen Sie diese Eicheln raus, weil sie nicht gut sind.

Nachdem Sie Ihre Eicheln überprüft haben, legen Sie sie in eine große Rührschüssel und füllen Sie die Schüssel mit Wasser. Lassen Sie die Eicheln etwa 10 bis 15 Minuten lang einweichen, wickeln Sie die Hand, um die Eicheln zu reinigen, und gießen Sie dann das Wasser aus. Möglicherweise möchten Sie diesen Vorgang wiederholen, wenn Ihre Eicheln besonders juck sind.

Verwerfen Sie alle Eicheln, die beim Platzieren in Wasser schwimmen, da diese Eicheln nicht verwendbar sind.

Reinigen und bereiten Sie Ihre Eicheln vor dem Trocknen vor.

Schritt 3: Trockene Eicheln

Gießen Sie Ihre Eicheln in einen Colander aus und lassen Sie sie abtropfen lassen. Übertragen Sie dann Ihre Eicheln auf ein Backblech und verteilen Sie sie in eine einzelne Schicht. Tupfen Sie sie mit ein paar Papiertüchern trocken.

Bewegen Sie Ihr Backblech an einem sonnigen Tag im Freien und lassen Sie Ihre Eicheln für ein paar Stunden oder den ganzen Nachmittag trocknen. Dies ist besonders wichtig mit sehr frischen Eicheln zu tun, da sie später leichter zu schützen können.

Schritt 4: Beschuss von Eicheln

Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben, um Ihre Eicheln zu beschreiben, aber ein Nussknacker, ein Fleischarzt oder einen Hammer funktioniert gut.

Geben Sie Ihren Eicheln einen guten Schlag, um die Hülle zu entfernen. Es spielt keine Rolle, ob Sie das Eichelfleisch selbst beschädigen, da Sie es trotzdem in Mehl zermahlen. Wenn die Eichelschalen festgehalten werden, versuchen Sie, den fleischfreien mit einem Paarmesser oder einer Nussfisch zu pflücken.

Versuchen Sie, so viel von der Papierzielhaut wie möglich von den Eicheln zu entfernen, wie Sie sie reinigen, da diese Haut viele Tannine enthält.

Wenn Sie Ihre Eicheln beschreiben, können Sie eine Weile dauern. Vielleicht möchten Sie sich an einem gemütlichen Ort einstellen und einen Lieblingsfilm einschalten, während Sie arbeiten. Dies ist auch ein großartiges Projekt, um die Kinder einzubeziehen!

Eicheln auszulaugen ist einfach. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel mit sauberem Wasser.

Schritt 5: Auslaugungsprozess.

Eicheln enthalten natürlich hohe Tannine, die ihnen einen bitteren Geschmack verleihen. Große Tanninenvolumina können beim Verzehr auch giftig sein, sodass Sie so viel Tannine wie möglich entfernen möchten. Tannine können auch durch Kochen entfernt werden, aber zur Herstellung von Eichelmehl ist kaltes Auslaugen das empfohlene Prozess.

Um Ihre Eicheln auszulaugen, legen Sie Ihre geschälten Nüsse in eine Schüssel voller kühles Wasser. Bewegen Sie dann die Schüssel in Ihren Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht steil.

Morgens die Schüssel entfernen und die Flüssigkeit abgießen. Die Flüssigkeit kann ziemlich dunkel sein, was ein gutes Zeichen ist! Dies bedeutet, dass die Tannine entfernt werden.

Füllen Sie die Schüssel mit frischem Wasser auf und legen Sie die Schüssel dann bis zum Abend wieder in Ihren Kühlschrank. Abend abends das Wasser erneut abtropfen lassen und die Schüssel mit frischem Wasser nachfüllen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang Morgen und Abend für etwa 5 bis 7 Tage , bis die gesamte Bitterkeit von Ihren Eicheln entfernt wird. Um zu testen, ob Ihre Eicheln fertig sind, nehmen Sie ein wenig ein Stück Eichelfleisch. Wenn das Fleisch langweilig schmeckt, ist es gut zu gehen. Wenn es bitter ist, muss es weiter ausgelaugt werden.

Ihre Eicheln können einige während dieses Vorgangs verdunkeln, aber keine Sorge. Das ist ganz normal.

Schritt 6: Trocknen Sie die Eicheln.

Dies hilft ihnen, länger zu speichern und Probleme wie Schimmel zu vermeiden.

Wenn Sie eine Siliziummatte oder Pergamentpapier verwenden, legen Sie es auf ein Backblech und verteilen Sie Ihr Eichelfleisch in einer einzigen Schicht.

Legen Sie Ihr Backblech in Ihren Ofen und schalten Sie die Temperatur auf niedrig. Wenn Ihr Ofen eine warme Funktion hat, sollte dies funktionieren. Ansonsten ist ein Temperaturbereich von etwa 175 bis 180 F perfekt.

Knacken Sie Ihre Ofentür leicht auf. Wenn es nicht alleine offen bleiben möchte, legen Sie bald eine Holzkochen in der Tür, um sie zu öffnen. Dies wird dazu beitragen, die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Ofen zu verringern und zu garantieren, dass Ihre Eicheln ordnungsgemäß trocknen.

Backen Sie Ihre Eicheln für etwa 45 Minuten . Entfernen Sie das Tablett, geben Sie Ihren Eicheln um und legen Sie sie dann für weitere 45 Minuten wieder in den Ofen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihre Eicheln vollständig trocken sind.

Zu diesem Zeitpunkt sind Ihre Eicheln bereit zu essen. Wenn Sie sie als Snack probieren möchten, streuen Sie sie einfach mit etwas Salz, um sie zu schmecken, und probieren Sie sie dann aus. Aber wenn Ihr Ziel ist, Eichelmehl zu machen, gibt es nur noch ein paar Schritte.

Schritt 7: Eichelmehl machen

Lassen Sie Ihre Eicheln abkühlen und wenden Sie sie dann in eine Küchenmaschine. Mischen Sie Ihre getrockneten Eicheln für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Wenn Sie die Impulsfunktion verwenden, können Sie sicherstellen, dass Sie einen guten, feinen Schleifen erhalten.

Ziehen Sie eine pudrige Konsistenz ab, die im Speichermehl ähnelt. Die Farbe wird etwas dunkler sein, aber Sie wollen keine Stücke.

Sobald Sie Ihr Eichelmehl gemahlen haben, können Sie es sofort verwenden oder für später aufbewahren.

Wenn Sie Ihr Mehl aufbewahren, legen Sie es in einen luftdichten Behälter wie Tupperware oder ein Masonglas mit einem Deckel. Dann lagern Sie Ihr Mehl an einem kühlen, dunklen Ort. Wenn Sie es in die Rückseite Ihres Kühlschranks legen, können Sie Schimmelpeakungen vorbeugen und die Haltbarkeit weiter verlängern.

Wie man Eichelmehl benutzt

Eichelmehl ist natürlich glutenfrei und sehr vielseitig.

Eichelmehl hat kein Gluten darin, daher wird es in Rezepten nicht so wie Allzweckmehl dienen. Aber es ist immer noch eine superseitige Zutat.

Sie können Eichelmehl durch bis zu der Hälfte der Gesamtmehl in Rezepten ersetzen. Und es wird Backwaren wie Brot, Muffins und Kuchen eine Tiefe des Geschmacks und eine interessante Wendung verleihen. Es ist perfekt für Frühstückspfannkuchen und verleiht auch hausgemachten Keksen einen proteinreichen Schlag.

Eichelmehl kann als Verdickungsmittel in Suppen und Eintöpfen verwendet werden und können dabei helfen, Zutaten in hausgemachten vegetarischen Burgern, Falafeln und anderen Rezepten zusammenzubringen.

Also mach weiter und werde ein wenig kreativ mit deinem DIY -Eichelmehl. Sie werden überrascht sein, wie viele Möglichkeiten Sie mit dieser Zutat verwenden können!

Acorn Harvesting -Tipps

Suchen Sie nach Eicheln, wenn sie Ende September und Oktober abfallen.
  • Die Acorn -Ernte erfolgt im Herbst, normalerweise von Ende September bis Oktober. Die Überprüfung nach Eicheln nach einem stürmischen Tag oder einer Phase starker Regens ist normalerweise eine gute Idee, da starkes Wetter Eichelentropfen fördert.
  • Eicheln aus einem Eichenbaum können zur Herstellung von Mehl verwendet werden, aber Eicheln aus weißen Eichen gelten als die leckersten. Weitere gute Optionen sind Red Oaks und Live Oaks.
  • Eicheln aus verschiedenen Arten von Eichen können anders aussehen. Das ist okay!
  • Wenn Sie unmittelbar nach der Ernte in Innenräumen in Innenräume bringen, können Sie die Schimmelchancen verringern. Versuchen Sie, Ihre Eicheln so bald nach der Ernte wie möglich zu verarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie eine gute Ernte erhalten. Wenn Sie sie nicht sofort verarbeiten können, verteilen Sie sie auf einem Backblech in einer einzigen Schicht und legen Sie sie in einem trockenen Bereich Ihres Hauses.
  • Gesundes Eichelfleisch sollte hell, weiß, hellbraun oder sogar leicht rosa sein . Etwas gekeimte Eicheln sind auch gut. Vermeiden Sie einfach dunkles oder grünes Eichelfleisch.
  • Die Eicheldeckelgröße kann verwendet werden, um den Tanninspiegel anzuzeigen. Eicheln mit kleineren Kappen haben niedrigere Tannine, also wählen Sie diese!
  • Machen Sie sich nicht die Mühe, grüne Eicheln zu ernten. Sie sind nicht reif und sind wahrscheinlich gefallen, weil sie einen Schädling im Inneren haben.

Häufig gestellte Fragen

Eicheln haben einen reichen, nussigen Geschmack.
Wofür wird Eichelmehl verwendet?

Eichelmehl kann als Ersatz für Allzweckmehl in Tonnen von Rezepten verwendet werden. Probieren Sie es in hausgemachtem Brot, Muffins, Keksen, Pfannkuchen und anderen Backwaren aus. Verwenden Sie es, um Roux zu machen, es zu Suppen und Eintöpfen umrühren oder vegetarische Burger oder Falafels auch mit Eichelmehl erstellen!

Wie schmeckt Eichelmehl?

Unverarbeitete Eicheln sind aufgrund ihres hohen Tanningehalts bitter. Ecorn Mehl vermittelt jedoch, nachdem er in Backwaren verarbeitet und verwendet wurde, und verleiht Rezepten einen reichhaltigen, nussigen Geschmack!

Wie viele Eicheln braucht es, um eine Tasse Mehl zu machen?

Es dauert ungefähr 1 Pfund Eicheln, um 1 Tasse Eichelmehl zu erzeugen.

Was sind die Vorteile von Eichelmehl?

Eichelmehl enthält etwa die Hälfte der Kalorien von Allzweckmehl und auch glutenfrei. Eicheln sind reich an Protein, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien (wie Vitaminen A und E).

Hat Acorn Bread Gluten?

Eicheln sind von Natur aus glutenfrei und faserreich, so dass sie eine gute Wahl sind, wenn Sie glutenempfindlich sind. Jedes Brot, das Sie mit Eicheln machen, ist ebenfalls glutenfrei, es sei denn, Sie fügen andere Zutaten hinzu, die Gluten enthalten.

Was können Sie noch mit Eicheln machen?

Einmal verarbeitet und ausgelaugt von ihren Tanninen, können Eicheln als Snack ganz gegessen werden oder Salate und Gerichte wie Auflaufstoffe garnieren. Eichelmehl kann als Mehlersatz für Backwaren oder Eicheln in hausgemachte Süßigkeiten und Eichelbrittles eingesetzt werden.

Zusammenfassung

Es gibt viele Dinge, die Sie mit Eicheln machen können. Probieren Sie dieses kostenlose Fördermittel aus!

Eicheln sind ein perfekter Herbst -Futter -Leckerbissen. Sie sind frei, reichlich vorhanden und voller Nährstoffe, Protein und Ballaststoffe.

Nach der Verarbeitung können Eicheln anstelle von Mehl verwendet werden oder sie können in gekochten Gerichten, Backwaren und Süßigkeiten ganz gegessen werden. Diese sehr vielseitige Zutat ist eine perfekte Wahl, wenn Sie für Gluten empfindlich sind oder Ihren Rezepten einen interessanten, nussigen Geschmack verleihen möchten. Für alle, die gerne Hauskochen und mit ungewöhnlichen Zutaten arbeiten, sind Eicheln in diesem Herbst ein Muss-Lebensmittel!

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