Asorni, kas izkaisītas pa visu jūsu zālienu, ir izplatīts skats rudenī. Bet vai jūs zinājāt, ka ozolzīles ir ēdamas?

Acorns ir ne tikai ēdams, bet arī bagātīgs ēdiens rudens barošanai, un viņi ir absolūti bez maksas! Pilns ar olbaltumvielām, veselīgiem taukiem un citām barības vielām, ozolzīles ir spēkstacijas pārtika. Un, lai arī tos var ēst vienkāršā (pēc pareizi apstrādātas), ozolzīles var arī iezemēt bagātīgu un garšīgu, bez lipekļa miltu aizstājēju mājās gatavotām maizēm un citām ceptām precēm.

Vai tu zināji? Acīņas ir ēdamas-un labi jums!

Sākot ar svaigi novāktām ozolzīlēm un beidzot ar barojošiem ozolzīles miltiem, šajā rokasgrāmatā ir viss nepieciešamais, lai mājās pagatavotu mutes dzirdinošus bāzes kārumus. Tāpēc izlasiet līdzi, lai uzzinātu, kā pārvērst šo rudens skavu par garšīgiem DIY ACORN miltiem.

Kā pagatavot ozolzīles miltus

Ja tuvumā ir ozols, jums ir bezmaksas barojošu, bez lipekļa miltu avots.

Lai gan jums var rasties kārdinājums pagatavot ozolzīles miltus, vienkārši sasitot dažas ozolzīles. Turiet šo domu!

Lai arī ozolzīles ir barojošas un garšīgas, vienreiz pagatavotas, tās satur augstu tanīnu līmeni , kas var būt toksisks, ja tos patērē lielos daudzumos. Lai samazinātu ozolzīļu tanīnu daudzumu, pirms lietošanas jums būs jāsagatavo ozolzīles ar paņēmienu, kas pazīstams kā izskalošana.

Zemāk esošajās darbībās labi atspoguļo procesu, kā izskalot ozolzīles un visu pārējo, kas jums jāzina, lai pagatavotu mājās gatavotus ozolzīles miltus.

Kas jums nepieciešams

Process

Veiciet pārgājienu un lopbarību, lai iegūtu bezmaksas ēdienu šoruden.

1. solis: apkopojiet ozolzīles

Lai sāktu, vispirms jums būs jāsavāc savas ozolzīles. Asorni nogatavojas rudenī, parasti no septembra beigām līdz oktobrim, un, protams, nokrīt uz zemes. Tātad, lai sāktu ražu, vēlaties gaidīt līdz atbilstošajam gada laikam. Visi ozoli ražo ēdamas ozolzīles ; Tomēr balto ozolu ozolzīles tiek uzskatītas par dažām no garšas. Ja jūsu pagalmā ir ozolkoks, jūs varat tos vienkārši novākt. Vai arī jūs varat doties barošanas ekspedīcijā dabā, taču noteikti savāciet tikai ozolzīles no uzticamām vietām, kur jūs zināt, ka tās nav izsmidzinātas ar toksiskiem pesticīdiem vai herbicīdiem vai kā citādi piesārņoti.

Apkopojot, meklējiet ozolzīles ar izturīgiem, cietiem čaumalām un bez redzamiem kukaiņu bojājumiem. Jūs varat iet uz priekšu un noņemt ozolzīles vāciņus, ražas novākšanai, jo jūs tos nelietojat.

2. solis: sakopt ozolzīles

Tā kā jūs savācāt savas ozoles no zemes, tās var būt nedaudz netīras. Tātad, kad esat nogādājis ozolzīles mājās, jūs vēlēsities tās sakopt.

Rūpīgi pārbaudiet savas ozoles, vai nav acīmredzamu bojājumu pazīmju, piemēram, saplaisājuši čaumalas, caurumi vai mīksti plankumi. Nedaudz kratīt arī savām ozolzīlēm; Ja interjers jūtas dobi vai saudzīgi, izmetiet šīs ozolzīles, jo tie nav labi.

Pārbaudot ozolzīles, ielieciet tās lielā maisīšanas traukā un piepildiet bļodu ar ūdeni. Ļaujiet ozolzīlēm mērcēt apmēram 10 līdz 15 minūtes, nodibināt roku apkārt, lai palīdzētu notīrīt ozolzīles, un pēc tam izliet ūdeni. Iespējams, vēlēsities atkārtot šo procesu, ja jūsu ozolzīles ir īpaši yucky.

Izmetiet visas ozolzīles, kas peld, kad tās ievieto ūdenī, jo šīs ozolzīles nebūs izmantojamas.

Pirms žāvēšanas notīriet un sagatavojiet ozolzīles.

3. solis: sausas ozolzīles

Ielejiet ozolzīles caurdurī un ļaujiet tām iztukšoties. Pēc tam pārnesiet ozolzīles uz cepešpannas un izklājiet tos vienā slānī. Putējiet tos ar dažiem papīra dvieļiem.

Pārvietojiet savu cepešpannu ārā saulainā dienā un ļaujiet ozolēm dažas stundas vai visu pēcpusdienu nožūt. Tas ir īpaši svarīgi darīt ar ļoti svaigām ozolzīlēm, jo ​​tas vēlāk tos atvieglos.

4. solis: lobīšanas ozolzīles

Jūs varat izmantot visu, kas jums ir uz rokas ozolzīļu lobīšanai, bet labi darbojas riekstkoks, gaļas maiginātājs vai āmurs.

Dodiet savām ozolzīlēm labu sagraut, lai noņemtu apvalku. Nav svarīgi, vai jūs sabojājat pati ozolzīles gaļu, jo tik un tā jūs to sasmalcināsit miltos. Ja ozolzīles čaumalas pielīp, mēģiniet izvēlēties bez gaļas ar pāra nazi vai riekstu izvēli .

Centieties no ozolzīles noņemt pēc iespējas vairāk papīra ādas, kā jūs tos tīrāt, jo šī āda satur daudz tanīnu.

Asornu lobīšana var aizņemt kādu laiku, tāpēc jūs varētu vēlēties uzstāties mājīgā vietā un ieslēgt iecienīto filmu, kamēr strādājat. Šis ir arī lielisks projekts, lai iesaistītu bērnus!

Asornu izskalošana ir vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir tīra ūdens bļoda.

5. solis: izskalošanas process.

Acēļi, protams, satur augstu tanīnu līmeni, kas tiem piešķir rūgtu garšu. Lieli tanīnu apjomi var būt arī toksiski, ja tos patērē, tāpēc vēlaties noņemt pēc iespējas vairāk tanīnu, izskalojot tos. Tanīnus var noņemt arī, vārot, bet, lai pagatavotu azornu miltus, ieteicamais process ir aukstas izskalošanās .

Lai izskalotu ozolzīles, novietojiet lobītos riekstus bļodā, kas pilna ar vēsu ūdeni. Pēc tam pārvietojiet bļodu ledusskapī un ļaujiet tai stāvēt uz nakti.

No rīta noņemiet bļodu un izlejiet šķidrumu. Šķidrums var būt diezgan tumšs, kas ir laba zīme! Tas nozīmē, ka tanīni tiek noņemti.

Uzpildiet bļodu ar svaigu ūdeni un pēc tam līdz vakaram ielieciet bļodu atpakaļ ledusskapī. Vakarā atkal iztukšojiet ūdeni un uzpildiet bļodu ar svaigu ūdeni.

Atkārtojiet šo procesu, no rīta un vakarā apmēram 5 līdz 7 dienas , līdz viss rūgtums tiek noņemts no jūsu ozolēm. Lai pārbaudītu, vai jūsu ozolzīles ir gatavas, paņemiet nelielu ozolzīles gaļas gabalu. Ja gaļa garšo mīlīga, jums ir labi iet. Ja tas ir rūgts, tam ir nepieciešama vēl vairāk izskalošanās.

Jūsu ozolzīles var nedaudz aptumšot šī procesa laikā, bet neuztraucieties. Tas ir pilnīgi normāli.

6. solis: nosusiniet ozolzīles.

Tas viņiem palīdzēs uzglabāt ilgāk un novērsīs tādas problēmas kā pelējums.

Ja jūs izmantojat silīcija paklāju vai pergamenta papīru, novietojiet to uz cepešpannas un pēc tam izklājiet ozolzīles gaļu tam vienā slānī.

Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un ieslēdziet temperatūru uz zemas. Ja jūsu krāsnī ir silta īpašība, tam vajadzētu darboties. Pretējā gadījumā temperatūras diapazons no 175 līdz 180 F ir ideāls.

Nedaudz uzlauziet cepeškrāsns durvis. Ja tas nevēlas palikt atvērts pats par sevi, drīz ievietojiet koka gatavošanu durvīs, lai to atvērt. Tas palīdzēs samazināt mitruma līmeni cepeškrāsnī un garantē, ka jūsu ozolzīles pareizi nožūs.

Cepiet savas ozolītes apmēram 45 minūtes . Noņemiet paplāti, dodiet ozolzīļu maisījumu un pēc tam novietojiet atpakaļ cepeškrāsnī vēl 45 minūtes. Atkārtojiet šo procesu, līdz jūsu ozolzīles ir pilnīgi sausas.

Šajā brīdī jūsu ozolzīles ir gatavas ēst. Ja vēlaties tos paraugot kā uzkodu, vienkārši apkaisa tos ar nelielu sāli, lai tos nogaršotu, un pēc tam izmēģiniet. Bet, ja jūsu mērķis ir izgatavot ozolzīles miltus, ir tikai vēl daži soļi.

7. solis: ozolzīles miltu izgatavošana

Ļaujiet ozolēm atdzist un pēc tam pārnest tās virtuves kombainā. Apmēram 30 sekundes līdz 1 minūtei sajauciet žāvētās ozolzīles. Pulsa funkcijas izmantošana var palīdzēt pārliecināties, ka esat ieguvis labu, smalku slīpēšanu.

Mērķis ir pulverveida konsistence, kas atgādina uz veikalu apsekotiem miltiem. Krāsa būs mazliet tumšāka, bet jūs nevēlaties nevienu gabaliņu.

Kad esat iezemējis ozolzīles miltus, varat to izmantot uzreiz vai uzglabāt vēlākam laikam.

Ja jūs uzglabāt miltus, ievietojiet to hermētiskā traukā, piemēram, Tupperware vai Mason burkā ar vāku. Pēc tam uzglabājiet miltus vēsā, tumšā vietā. Ievietojot to ledusskapja aizmugurē, var palīdzēt novērst pelējumu un vēl vairāk pagarināt glabāšanas laiku.

Kā lietot ozolzīles miltus

Acorn milti ir dabiski bez lipekļa un diezgan daudzpusīgi.

Acorn miltos tajā nav lipekļa, tāpēc receptēs tas nerīkojas gluži kā universālos miltus. Bet tā joprojām ir super universāla sastāvdaļa.

Jūs varat aizstāt ar ozolzīles miltiem līdz pusei no universālu miltu daudzuma receptēs. Un tas pievienos aromāta dziļumu un interesantu vērpjot ceptas preces, piemēram, maizi, smalkmaizītes un kūkas. Tas ir lieliski piemērots brokastu pankūkām un pievieno olbaltumvielu iesaiņotu perforatoru arī mājās gatavotiem sīkdatnēm.

Asores miltus var izmantot kā biezinātāju zupās un sautējumos, un tas var palīdzēt sasaistīt sastāvdaļas kopā mājās gatavotos veģetāros burgeros, falafelos un citās receptēs.

Tāpēc dodieties uz priekšu un nedaudz radoši ar saviem DIY ACORN miltiem. Jūs būsiet pārsteigts par to, cik daudz veidu jūs varat izmantot šo sastāvdaļu!

Acļju novākšanas padomi

Meklējiet ozolzīles, kad tās sāk samazināties septembra un oktobra beigās.
  • Acorn raža notiek rudenī, parasti no septembra beigām līdz oktobrim. Pārbaudīt ozolzīļu pārbaudi pēc pūtītes dienas vai stipra lietus perioda parasti ir laba ideja, jo spēcīgi laika apstākļi veicina ozolzīles pilienus.
  • Ozola koku ozolzīles var izmantot miltu izgatavošanai, bet balto ozolu ozolzīles tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Citas labas iespējas ir sarkanie ozoli un dzīvie ozoli.
  • Dažāda veida ozolu ozolzīles var izskatīties savādāk. Ir labi!
  • Acīļu ievešana telpās tūlīt pēc novākšanas var samazināt pelējuma iespējas. Mēģiniet pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas apstrādāt ozolzīles, lai nodrošinātu labu ražu. Ja jūs tos nevarat apstrādāt uzreiz, vienā slānī izklājiet tos uz cepešpannas un ievietojiet mājas sausā vietā.
  • Veselīgai ozolzīles gaļai jābūt gaišai , baltai, gaiši brūnai vai pat nedaudz rozā krāsai. Arī nedaudz dīgtas ozolzīles ir labas. Vienkārši izvairieties no tumšas vai zaļās krāsas ozolzīles gaļas.
  • Acorn vāciņa lielumu var izmantot, lai norādītu tanīna līmeni. Asornām ar mazākiem vāciņiem ir zemāki tanīni, tāpēc izvēlieties tos!
  • Neuztraucieties novākt zaļās ozolzīļu novākšanu. Viņi nav nogatavojušies, un viņi, iespējams, nokrita, jo iekšpusē ir kaitēkļi.

Bieži uzdotie jautājumi

Asorrām ir bagātīga, riekstu garša.
Kam tiek izmantoti ozolzīles milti?

Asores miltus var izmantot kā universālu miltu aizstājēju tonnām receptēm. Izmēģiniet to mājās gatavotā maizē, smalkmaizītēs, sīkdatnēs, pankūkās un citās ceptas preces. Izmantojiet to, lai pagatavotu roux, iemaisa to zupās un sautējumos vai arī izveidojiet veggie burgerus vai falafelus arī ar ozolzīles miltiem!

Kā garšo ozolzīles milti?

Neapstrādātas ozolzīles ir rūgtas, ņemot vērā to augsto tanīna saturu. Tomēr, apstrādājot un lietojot ceptas preces, ozolzīles milti piešķir bagātīgu, riekstu garšu receptēm, kas ir pilnīgi unikālas!

Cik ozolzīles nepieciešams, lai pagatavotu tasi miltu?

Lai izveidotu 1 glāzi ozolzīles miltu, ir nepieciešams apmēram 1 mārciņa ozolzīļu.

Kādas ir ozolzīles miltu priekšrocības?

Acorn milti satur apmēram pusi no kalorijām ar universāliem miltiem un to bez lipekļa. Acīļi ir bagāti ar olbaltumvielām, veselīgiem taukiem, šķiedrvielām un antioksidantiem (piemēram, A un E vitamīni).

Vai ozolzīles maizei ir lipeklis?

Acorns dabiski ir bez lipekļa un ir daudz šķiedrvielu, tāpēc tie ir lieliska izvēle, ja jūs jutīgi jutīgs ar lipekli. Jebkura maize, ko gatavojat ar ozolzīlēm, tāpat būs bez lipekļa, ja vien nepievienosit citas sastāvdaļas, kas satur lipekli.

Ko vēl jūs varat pagatavot ar ozolzīlēm?

Pēc apstrādes un izskalotas tanīnus, ozolzīles var ēst veselu kā uzkodas vai izmantot salātus un ēdienus, piemēram, kaserolus. Asores miltus var uzvilkt un izmantot kā ceptu preču vai ozolzīles miltu aizstājēju var pievienot mājās gatavotām konfektēm un ozolzīlēm.

Kopsavilkums

Ir daudzas lietas, ko varat darīt ar ozolzīlēm. Izmēģiniet šo bezmaksas barotu ēdienu!

Acēļi ir ideāls krišanas barošanas kārums. Viņi ir brīvi, bagātīgi un iesaiņoti ar barības vielām, olbaltumvielām un šķiedrvielām.

Pēc apstrādes ozolzīles var izmantot miltu vietā, vai arī tos var ēst visu vārītos traukos, ceptu precēs un konfektēs. Šī ļoti daudzpusīgā sastāvdaļa ir lieliska izvēle, ja jūs esat jutīgs pret lipekli vai vēlaties savām receptēm pievienot interesantu, riekstu garšu. Ikvienam, kurš mīl ēdienu gatavošanu mājās un strādājot ar neparastām sastāvdaļām, ozolzīles ir obligāti jāmēģina ēdiens šoruden!

Ja jums patika šis DIY raksts, iepazīstieties ar mūsu citiem kā-tos šeit .