Bietes patiešām ir daudzpusīgs dārzenis. Cirkulācijas atbalstīšanas, sirds veselīgas bietes ir garšīgas, sautētas, konservētas vai marinētas. Viņi īpaši spīd, kad grauzdēti vai grilēti, kad cukuri karamelizējas un aromāts vienkārši pārveidojas.
Tā kā pēdējos gados plakanās augšdaļas grili ir tik ļoti pieauguši, šķiet pareizi, ka mēs nākam klajā ar veidu, kā tām apcept bietes. Lai gan daži tehniski varētu tos uzskatīt par grilētu vai sautētu, šīs bietes iegūst visas labākās grauzdēto biešu funkcijas un garšas, tāpēc tas ir tas, ar ko notika. Jūtieties brīvi saukt viņus par to, ko vēlaties.
Kā cept bietes uz plakanas grīdas grila
Bietes ir viegli cepamas uz plakana augšdaļas grila. Lai to veiksmīgi izdarītu, ir tikai daži triki.
1. Uzkarsē grila augšdaļu
Uzkarsē savu grilu līdz vidēji augstam karstumam.
2. Notīriet un nomizojiet bietes
Mēs iesakām nomizot bietes. Nogrieziet galotnes un saknes galu, pēc tam nomizojiet visu bieti. Ja bietes ir jaunas vai mazas, jūs, iespējams, varēsit tās stipri berzt, lai noņemtu visu rupjo ādu un netīrumus, bet augsne var iekāpt bietēs un to var būt ļoti grūti noņemt. Tas var aromatizēt bietes un atstāt smiltis uz ādas sāniem.
3. Izgrieziet bietes
Sagrieziet bietes kubiņos, kas ir apmēram viena collas lieli. Ja jūs dodat priekšroku ķīļiem vai lielākiem kubiem, tas ir arī labi. Galvenais ir saglabāt gabalus pēc izmēra, cik vien iespējams, lai tie pagatavotu apmēram tādu pašu ātrumu. Ja jūs izmantojat lielākus gabalus, jums, iespējams, būs jāpielāgo vai jāpaplašina grilēšanas laiks.
4. Ievietojiet bļodā un sezonā
Ielieciet nomizotos kubus bļodā un sasmērējiet ar bagātīgu daudzumu olīveļļas. Divas ēdamkarotes parasti ir pietiekami četrām vai piecām vidējām bietēm. Jūs vēlaties pietiekami, lai pārklātu bietes, tāpēc pēc garšas pievienojiet vairāk vai mazāk pēc vajadzības vai vairāk vai mazāk.
Pievienojiet jūras sāli un piparus. Mētājiet bietes, eļļu un garšvielas kopā, lai apvienotu un vienmērīgi izplatītu. Bietes jābūt vienmērīgi un viegli pārklātas ar olīveļļu.
Ja jums patīk citi augi vai garšvielas ar savām bietēm, pievienojiet tos bļodā ar eļļu un garšvielām. Bietes labi spīd paši ar vieglu garšvielu, un grauzdēšana uz grila piešķir tām dabiskas garšas dziļumu, tāpēc viņiem nav nepieciešams daudz garšvielām. Tomēr nekautrējieties personalizēt. Dilles un ķiploki ir pāris labu izvēli, ja vēlaties sasist aromātu vai divus.
5. Sāciet grilēšanu
Ielejiet biešu, garšvielu un eļļas bļodu uz sava grila augšdaļas. Turiet bietes galvenokārt kopā uz grila.
6. Pārklājiet vārīšanas laikā
Pārklājiet grauzdēšanas bietes ar basting vāku. Tas notver tvaiku un tvaicēs to atpakaļ dārzeņos, lai tos apceptu.
Piemērā, ja jums nav satriecoša vāka, jūs varat improvizēt ar apgāztu cepšanas pannu (piemēram, deviņu collu kūku pannu) vai kupolu pārsegu no mērces vai krājuma katla. Meklējiet vienu, kas ir divu collu augsts, bet izvairieties no stikla pārsegiem, ja neesat pārliecināts, ka tie var veikt tiešo siltumu no režģa augšdaļas. Tiešs karstums no plakaniem griliem parasti ir par daudz stikla virtuves traukiem.
7. Gatavojiet virs vidējas augstas uguns
Gatavojiet virs vidējas augstas uguns. Bietes prasīs apmēram 10 minūtes uz plakanā augšdaļas grila, lai pagatavotu līdz punktam nedaudz vairāk nekā Al Dente. Pagatavojiet mazāk laika, ja jums patīk jūsu bietes stingrākas, ilgāk, ja mīkstākas.
8. Periodiski pagriezieties
Ik pēc dažām minūtēm izmantojiet garu, plakanu lāpstiņu, lai pagrieztu un maisa grauzdēšanas bietes. Jūs vēlaties, lai visas puses tiktu pakļautas karstumam, lai tās varētu gatavot vienmērīgi un lai visas malas visas tik jaukas aptumšotas, grauzdētas ārā.
9. Noņemiet no uguns
Kad tas ir izdarīts, noņemiet bietes no karstuma. Ja tas ir pārklāts, viņi labi noturēs siltumu 15 vai 20 minūtes, ja jums ir jāsagatavo cita maltītes daļa.
10. Ēdiet un baudiet!
Tieši tā! Tagad ēdiet un baudiet! Šādam vienkāršam ēdienam šīs grilētās bietes iesaiņo daudz garšas.
Lieliski veidi, kā izmantot atlikušās grilētās bietes
Patiesa ēdiena gatavošanas priekšrocība uz plakanā augšdaļas grila ir tā, ka pārpalikumi gandrīz vienmēr ir otrās kārtas vērti. Tas ne vienmēr attiecas uz liesmu grilētu gaļu un dārzeņiem, jo tie bieži ir pārāk sausi, lai ēst vēl vienu dienu. Bet grilētas bietes? Bietes, kas grilētas uz plakana grila? Pilnīgi vērts atkal ietaupīt un izmantot.
Heres Padoms: ir viegli mest atlikušās bietes atpakaļ uz grila, lai atkārtotu. Vienkārši uzsitiet un samaisiet tos uz vidēji augstu karstumu, līdz tas ir sasildīts.
Šeit ir daži veidi, kā izmantot atlikušās grilētās bietes:
- Pasniedz auksti
- Ģērbies un pasniedz ar piparmētru jogurta mērci
- Izgatavots borscht vai biešu zupa
- Pievienots Gazpacho krāsai un garšu
- Virpas un sajaukts ar rančo mērci, lai ātri un garšīgi iemērktu
- Sagriezt un izmantot brokastīs vai vēlās brokastis hash
- Kā salātu papildinājums vai sastāvdaļa
- Kā bāzes biešu salātu bāze ar kazas sieru vai citu drupinātu siera favorītu
- Iesildījies! Atlikušās grauzdētās bietes ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas garšo tikpat labi atkārtoti sildīti, kā to dara dienā, kad tās veidojat.
- Apvienotā dārzeņu traukā, kas izmests kopā ar citiem pārpalikumiem. Daži labi partneri ir grauzdēta grilēta kukurūza vai kartupeļi sagriezti kubiņos.
- Pievienots kuskam un pasniedz siltu vai aukstu kā sānu vai galveno veģetāro ēdienu. Pievienojiet grauzdētus saldos kartupeļus, lai iegūtu vēl lielāku garšu.
- Kā sānu vai sastāvdaļa iknedēļas ēdienreizes gatavošanā veselīgām pusdienām (patiesībā kāpēc gan nepagatavot papildus, kamēr jūs to pie tā, tikai šim nolūkam?)
Šeit tiešām ir tik daudz iespēju, ka būtu grūti tos visus uzskaitīt. Visur, kur jūs parasti izmantojat bietes, vai arī jūs vienkārši domājat, ka bietes varētu būt labi, izmēģiniet to! Jūs varētu atrast sevi, veidojot pilnīgi jaunu ēdienu.
Citi dārzeņi padara izcilus grilētus grauzdētus dārzeņus
Šo pašu metodi var izmantot, lai apceptu visu veidu svaigu dārzu dārzeņus. Dārzeņi, kas darbojas vislabāk, ir tie, kas ir mazliet izturīgāki un var tikt galā ar karstumu. Viss, kas labi cep cepeškrāsnī, labi ceps jūsu plakano augšējo grilu.
Šeit ir daži citi dārzeņi, kas lieliski iznāk, kad grilē šādā veidā:
- Mazi jauni kartupeļi
- Saldo kartupeļu gabali
- Butternut skvošs vai cits ziemas skvošs, sagriezts gabalos
- Vasaras skvošs un cukini (samaziniet siltuma un vārīšanas laiku)
- Brokoļi
- Ziedkāposti
- Burkāni
- Citi sakņu dārzeņi (mēģiniet grauzdēt redīsus uz plakanā augšējā grila)
- Jūs pat varat pagatavot ceptus zaļus tomātus uz režģa augšdaļas grila!
Izmēģiniet šo sagatavošanos vienreiz, un jūs pārliecinātos, ka tas ir tas, kā jūsu bietes vajadzētu gatavot visu vasaru.
Un, ja jūs esat svētīts ar pārpilnību bietēm, pārbaudiet šos citus veidus, kā izmantot biešu bufera ražu: 15 veidi, kā izmantot papildu bietes
