Le barbabietole sono davvero una verdura versatile. Le barbabietole a sostegno della circolazione e salutare per il cuore sono gustose al vapore, saltate, in scatola o in salamoia. Stittono soprattutto se arrostiti o grigliati, quando gli zuccheri caramellano e il sapore si trasforma semplicemente.
Dato che le grigliette piatte sono cresciute così tanto in popolarità negli ultimi anni, sembra giusto che ci troviamo un modo per arrostire le barbabietole. Mentre alcuni potrebbero tecnicamente considerarli grigliati o saltati, queste barbabietole assumono tutte le migliori caratteristiche e sapori delle barbabietole arrostite, quindi è quello che stava succedendo. Sentiti libero di chiamarli come vuoi.
Come arrostire le barbabietole su una griglia piatta
Le barbabietole sono facili da arrostire su una griglia piatta. Ci sono solo un paio di trucchi per farlo con successo.
1. Preriscalda la parte superiore della griglia
Preriscalda la tua griglia a fuoco medio-alto.
2. Pulisci e sbuccia le barbabietole
Si consiglia di sbucciare le barbabietole. Taglia le cime e l'estremità della radice, quindi sbuccia l'intera barbabietola. Se le barbabietole sono giovani o piccole, potresti essere in grado di strofinarle pesantemente per rimuovere tutta la pelle ruvida e lo sporco, ma il terreno può diventare incorporato nelle barbabietole e può essere molto difficile da rimuovere. Questo può aromatizzare le barbabietole e lasciare la grinta sui lati della pelle.
3. Taglia le barbabietole
Taglia le barbabietole in cubetti grandi circa un pollice. Se preferisci zeppe o cubi più grandi, va bene anche. La chiave è mantenere i pezzi di dimensioni uniformi possibile in modo che cucinino all'incirca alla stessa velocità. Se stai usando pezzi più grandi, potrebbe essere necessario regolare o estendere il tempo di griglia.
4. Mettere in una ciotola e stagione
Metti i cubi sbucciati in una ciotola e piove con una generosa quantità di olio d'oliva. Due cucchiai sono generalmente sufficienti per quattro o cinque barbabietole medie. Volete abbastanza per ricoprire le barbabietole, quindi aggiungi più o meno se necessario o più o meno a piacere.
Aggiungi sale marino e pepe. Metti insieme le barbabietole, il petrolio e i condimenti per combinare e distribuire uniformemente. Le barbabietole dovrebbero essere uniformemente e leggermente ricoperte di olio d'oliva.
Se ti piacciono le altre erbe o spezie con le barbabietole, aggiungile alla ciotola con l'olio e i condimenti. Le barbabietole brillano bene da sole con condimento leggero e le arrostirle sulla griglia danno loro una profondità di sapore naturale, quindi non hanno bisogno di molto per il condimento. Tuttavia, sentiti libero di personalizzare. America e aglio sono un paio di buone scelte se vuoi aumentare il tuo sapore o due.
5. Inizia a grigliare
Versare la ciotola di barbabietole, condimenti e olio sulla parte superiore della griglia. Tieni le barbabietole principalmente insieme sulla griglia.
6. Copertura durante la cottura
Copri le barbabietole arrostite con una copertura di battuta. Questo intrappolerà il vapore e lo tornerà a vapore nelle verdure per arrostire a vapore.
In un pizzico, se non si dispone di una copertura da imbastitura, puoi improvvisare con una teglia rovesciata (come una tortiera da nove pollici) o una copertura a cupola da una salsa o una pentola. Cerca uno che è alto due pollici, ma evita le coperture di vetro se non sei sicuro che possano prendere il calore diretto dalla cima della piastra. Il calore diretto dalle griglie piatte è normalmente troppo per le pentole in vetro.
7. Cuocere a fuoco medio-alto
Cuocere a fuoco medio-alto. Le barbabietole impiegheranno circa 10 minuti su una griglia superiore piatta per cuocere fino a un punto un po 'più di Al Dente. Cuocere per meno tempo se ti piacciono le barbabietole più solide, più lunghe se più morbide.
8. girare periodicamente
Ogni pochi minuti, usa una spatola lunga e piatta per girare e mescolare le barbabietole arrostite. Volete che tutti i lati siano esposti al fuoco in modo che possano cuocere uniformemente e in modo che i lati abbiano tutti quel bel oscuro, arrostito all'esterno.
9. Togliere dal fuoco
Rimuovere le barbabietole dal fuoco quando è finito. Se coperti, manterranno il loro calore per 15 o 20 minuti nel caso in cui sia necessario preparare un'altra parte del pasto.
10. Mangia e divertiti!
Questo è tutto! Ora mangia e divertiti! Per un piatto così semplice, queste barbabietole grigliate mettono molto sapore.
Ottimi modi per usare barbabietole grigliate rimanenti
Un vero vantaggio di cucinare su una griglia piatta è che gli avanzi valgono quasi sempre un secondo round. Questo non è sempre vero per le carni e le verdure grigliate dalla fiamma perché spesso sono troppo asciutte per mangiare un altro giorno. Ma barbabietole alla griglia? Beets grigliate su una griglia piatta? Vale totalmente la pena salvare e usarlo di nuovo.
Ecco una punta: è facile gettare le barbabietole rimanenti sulla griglia per riscaldarsi. Basta capovolgere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando non si riscaldate.
Ecco alcuni modi per utilizzare le barbabietole grigliate rimanenti:
- Servito freddo
- Vestito e servito con salsa di yogurt alla menta
- Trasformato in borscht o zuppa di barbabietola
- Aggiunto a Gazpacho per colore e sapore
- Purea e miscelati con la vestizione di ranch per un tuffo veloce e gustoso
- Taglia e usata in una colazione o un brunch hash
- Come insalata con condimento o ingrediente
- Come base per un'insalata di barbabietola con formaggio di capra o un altro preferito di formaggio sbriciolato
- Riscaldato! Le barbabietole arrostite rimanenti sono una delle poche verdure che hanno un buon riscaldamento come fanno il giorno in cui le fai.
- In un piatto di verdure combinato, messo insieme ad altri avanzi. Alcuni buoni partner includono mais grigliato arrosto o patate a dadini.
- Aggiunto a couscous e servito caldo o freddo come un piatto vegetariano laterale o principale. Aggiungi patate dolci arrostite per ancora più sapore.
- Come lato o ingrediente nella preparazione di pasti settimanali per pranzi salutari (in effetti, perché non fare extra mentre ci sei, solo a questo scopo?)
Davvero ci sono così tante opzioni qui che sarebbe difficile elencarle tutte. Ovunque di solito usi le barbabietole o pensi solo che le barbabietole possano essere buone, provalo! Potresti ritrovarti a creare un piatto completamente nuovo.
Altre verdure fanno eccellenti verdure arrostite grigliate
Questo stesso metodo può essere usato per arrostire tutti i tipi di verdure da giardino fresche. Le verdure che funzionano al meglio sono quelle che sono un po 'più robuste e che possono gestire il calore. Tutto ciò che arrostisce bene nel forno arrostirà bene sulla griglia piatta.
Ecco alcune altre verdure che escono alla grande quando sono grigliate in questo modo:
- Piccole nuove patate
- Blocchi di patate dolci
- Squash butternut o altre zucca invernale, tagliati in pezzi
- Summer Squash e Zucchini (riducono il calore e il tempo di cottura)
- Broccoli
- Cavolfiore
- Carote
- Altre verdure a radice (prova a arrostire i ravanelli sulla tua griglia piatta)
- Puoi persino preparare pomodori verdi fritti su una griglia a piastra!
Prova questa preparazione una volta e sarai convinto che sia così che le tue barbabietole dovrebbero essere cotte per tutta l'estate.
E se sei benedetto con un'abbondanza di barbabietole, dai un'occhiata a questi altri modi per usare un raccolto paraurti di barbabietole: 15 modi per usare le barbabietole extra
