As beterrabas são realmente um vegetal versátil. As beterrabas saudáveis e saudáveis para a circulação são saborosas no vapor, refogadas, enlatadas ou em conserva. Eles brilham especialmente quando assados ou grelhados, quando os açúcares caramelizam e o sabor simplesmente se transforma.
Como as churrasqueiras planas cresceram tanto em popularidade nos últimos anos, parece certo que criamos uma maneira de assar beterraba nelas. Embora alguns possam considerar tecnicamente que eles sejam grelhados ou refogados, essas beterrabas assumem todos os melhores recursos e sabores de beterraba assada, então é isso que estava acontecendo. Sinta -se à vontade para chamá -los de que quiser.
Como assar beterraba em uma grelha plana
É fácil assar beterraba em uma churrasqueira plana. Existem apenas alguns truques para fazer isso com sucesso.
1. Pré -aqueça o topo da grelha
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto.
2. Limpe e descasque as beterrabas
Recomendamos descascar as beterrabas. Corte as partes superiores e a extremidade da raiz e descasque a beterraba inteira. Se as beterrabas forem jovens ou pequenas, você poderá esfregá -las fortemente para remover toda a pele e sujeira ásperas, mas o solo pode ficar embutido em beterraba e pode ser muito difícil de remover. Isso pode dar sabor a beterraba e deixar coragem nas laterais da pele.
3. Corte a beterraba
Corte as beterrabas em cubos com cerca de uma polegada grande. Se você preferir cunhas ou cubos maiores, tudo bem também. A chave é manter as peças o mais uniforme possível, para que elas cozinhem aproximadamente a mesma taxa. Se você estiver usando peças maiores, pode ser necessário ajustar ou estender o tempo de grelhar.
4. Coloque em uma tigela e estação
Coloque os cubos descascados em uma tigela e regue com uma quantidade generosa de azeite. Duas colheres de sopa geralmente são suficientes para quatro ou cinco beterrabas médias. Você deseja o suficiente para revestir as beterrabas; portanto, adicione mais ou menos conforme necessário ou mais ou menos a gosto.
Adicione o sal marinho e a pimenta. Misture as beterrabas, petróleo e temperos para combinar e distribuir uniformemente. As beterrabas devem estar uniformemente e levemente revestidas com azeite.
Se você gosta de outras ervas ou especiarias com suas beterrabas, adicione -as à tigela com o óleo e os temperos. As beterrabas brilham bem por conta própria, com tempero leve, e as assá -las na grelha lhes dá uma profundidade de sabor natural, para que não precisem muito de tempero. Ainda assim, fique à vontade para personalizar. O endro e o alho são algumas boas opções se você quiser aumentar seu sabor um ou dois nois.
5. Comece a grelhar
Despeje a tigela de beterraba, temperos e óleo na parte superior da grelha. Mantenha as beterrabas principalmente juntas na grelha.
6. Cubra enquanto cozinha
Cubra as beterrabas torrefadas com uma tampa. Isso prenderá o vapor e o vapor de volta aos legumes para assar o vapor.
Em uma pitada, se você não tiver uma tampa de sedimento, pode improvisar com uma assadeira capotada (como uma panela de bolo de nove polegadas) ou uma tampa abobadada de um molho ou calça de caldo. Procure um com dois centímetros de altura, mas evite tampas de vidro, se você não tiver certeza de que elas podem pegar o calor direto da parte superior da chapa. O calor direto das grades planas é normalmente demais para panelas de vidro.
7. Cozinhe em fogo médio-alto
Cozinhe em fogo médio-alto. As beterrabas levarão cerca de 10 minutos em uma churrasqueira plana para cozinhar até um pouco mais do que Al dente. Cozinhe por menos tempo, se você gosta de beterraba mais firme, mais tempo, se mais suave.
8. Vire periodicamente
A cada poucos minutos, use uma espátula longa e plana para virar e mexer a beterraba assada. Você quer que todos os lados sejam expostos ao calor para que eles possam cozinhar uniformemente e para que todos os lados fiquem escurecidos, torrados do lado de fora.
9. Retire do calor
Retire as beterrabas do fogo quando terminar. Se cobertos, eles manterão seu calor bem por 15 ou 20 minutos, caso você precise preparar outra parte da refeição.
10. Coma e aproveite!
É isso! Agora coma e aproveite! Para um prato tão simples, essas beterrabas grelhadas oferecem muito sabor.
Ótimas maneiras de usar beterraba grelhada restante
Uma vantagem real de cozinhar em uma churrasqueira plana é que as sobras quase sempre valem uma segunda rodada. Isso nem sempre é verdade em carnes e vegetais grelhados em chamas, porque eles geralmente são secos demais para comer outro dia. Mas beterraba grelhada? Beterraba grelhada em uma churrasqueira plana? Vale a pena salvar e usar novamente.
Aqui está uma dica: é fácil jogar suas beterrabas restantes de volta na grelha para reaquecer. Apenas vire e mexa em fogo médio-alto até aquecer.
Aqui estão algumas maneiras de usar as sobras de beterraba grelhada:
- Serviu frio
- Vestido e servido com um molho de iogurte de hortelã
- Transformado em borscht ou sopa de beterraba
- Adicionado a Gazpacho para cores e sabor
- Purê e misturado com molho de rancho para um molho rápido e saboroso
- Corte e usado em um café da manhã ou hash de brunch
- Como uma salada cobertura ou ingrediente
- Como base para uma salada de beterraba com queijo de cabra ou outro favorito de queijo quebrado
- Aquecido! As sobras de beterraba assada são um dos poucos vegetais que têm um sabor tão bom reaquecido quanto no dia em que você as faz.
- Em um prato de vegetais combinado, jogado junto com outras sobras. Alguns bons parceiros incluem milho grelhado assado ou batatas em cubos.
- Adicionado ao cuscuz e servido quente ou frio como um prato vegetariano lateral ou principal. Adicione a batata doce assada para obter ainda mais sabor.
- Como um lado ou ingrediente na preparação semanal de refeições para almoços saudáveis (de fato, por que não fazer mais enquanto você está, apenas para esse fim?)
Na verdade, existem tantas opções aqui que seria difícil listar todas elas. Em qualquer lugar que você costuma usar beterraba, ou apenas acha que as beterrabas podem ser boas, tente! Você pode se encontrar criando um prato totalmente novo.
Outros vegetais são excelentes vegetais assados grelhados
Esse mesmo método pode ser usado para assar todos os tipos de vegetais de jardim frescos. Os vegetais que funcionam melhor são aqueles que são um pouco mais resistentes e que podem lidar com o calor. Qualquer coisa que assa bem no forno assar bem na sua churrasqueira plana.
Aqui estão alguns outros vegetais que saem ótimos quando grelhados desta maneira:
- Pequenas batatas novas
- Doces de batata
- Abóbora ou outra abóbora, corte em pedaços
- Abóbora e abobrinha de verão (reduza o calor e o tempo de cozimento)
- Brócolis
- Couve-flor
- Cenouras
- Outros vegetais de raiz (tente assar rabanetes na sua churrasqueira plana)
- Você pode até fazer tomates verdes fritos em uma churrasqueira na parte superior!
Experimente esta preparação uma vez e você estará convencido de que é assim que suas beterrabas devem ser cozidas durante todo o verão.
E se você é abençoado com uma abundância de beterraba, confira essas outras maneiras de usar uma colheita de beterraba: 15 maneiras de usar beterraba extra
