Les betteraves sont vraiment un légume polyvalent. Les betteraves en matière de support de circulation, sont savoureuses à la vapeur, sautées, en conserve ou marinées. Ils brillent particulièrement lorsqu'ils sont rôtis ou grillés, lorsque les sucres caramélisent et que la saveur se transforme simplement.

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de cuisine de base pour faire de délicieuses betteraves rôties sur le gril plat.

Étant donné que les grillades plates ont tellement gagné en popularité au cours des dernières années, il semble juste que nous proposons un moyen de rôtir les betteraves. Bien que certains puissent techniquement considérer ceux-ci comme grillé ou sauté, ces betteraves prennent toutes les meilleures caractéristiques et saveurs de betteraves rôties, donc c'est ce qui se passait. N'hésitez pas à les appeler comment vous voulez.

Comment rôtir les betteraves sur un gril plat

Les betteraves sont faciles à rôtir sur un gril plat. Il n'y a que quelques astuces pour le faire avec succès.

1. Préchauffer le haut du gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.

2. Nettoyez et épluchez les betteraves

Décollez les betteraves pour éliminer la saleté et le grain.

Nous vous recommandons de peler les betteraves. Coupez le dessus et l'extrémité racine, puis décollez toute la betterave. Si les betteraves sont jeunes ou petites, vous pourrez peut-être les frotter fortement pour éliminer toute la peau rugueuse et la saleté, mais le sol peut devenir incrusté dans les betteraves et peut être très difficile à éliminer. Cela peut aromatiser les betteraves et laisser du grain sur les côtés de la peau.

3. Coupez les betteraves

Gardez les betteraves une taille uniforme pour qu'ils cuisent uniformément.

Coupez les betteraves en cubes d'environ un pouce de gros. Si vous préférez les coins ou les plus grands cubes, c'est bien aussi. La clé est de garder les pièces aussi uniformes que possible afin qu'elles cuisent à peu près au même rythme. Si vous utilisez des pièces plus grandes, vous devrez peut-être régler ou prolonger le temps de grillade.

4. Placer dans un bol et saison

L'olive, le sel de mer et le poivre font de l'assaisonnement savoureux pour les betteraves rôties, mais vous pouvez ajouter l'aneth ou d'autres herbes ou épices comme vous le souhaitez.

Mettez les cubes pelés dans un bol et arrosez d'une généreuse quantité d'huile d'olive. Deux cuillères à soupe sont généralement suffisantes pour quatre ou cinq betteraves moyennes. Vous voulez assez pour enrober les betteraves, alors ajoutez plus ou moins au besoin ou plus ou moins au goût.

Ajouter le sel de mer et le poivre. Mélangez les betteraves, l'huile et les assaisonnements ensemble pour combiner et répartir uniformément. Les betteraves doivent être uniformément et légèrement recouvertes d'huile d'olive.

Une main propre est un moyen facile de mélanger l'huile et les assaisonnements - si cela ne vous dérange pas les mains tachées rouges!

Si vous aimez les autres herbes ou épices avec vos betteraves, ajoutez-les au bol avec l'huile et les assaisonnements. Les betteraves brillent bien par elles-mêmes avec un assaisonnement léger, et les rôtir sur le gril leur donne une profondeur de saveur naturelle, donc ils n'ont pas besoin de beaucoup pour l'assaisonnement. Toujours, n'hésitez pas à personnaliser. L'aneth et l'ail sont quelques bons choix si vous voulez augmenter votre saveur ou deux.

5. Commencez à griller

Commencez à griller vos betteraves à feu moyen.

Versez le bol de betteraves, d'assaisonnements et d'huile sur votre dessus de gril. Gardez les betteraves principalement ensemble sur le gril.

6. Couvrir pendant la cuisson

Une couverture de plongeage aide à tenir à la chaleur pour cuire les betteraves afin qu'elles cuisent bien et uniformément.

Couvrir les betteraves de rôtissage avec une couverture de plongeage. Cela piégera la vapeur et la vaporera la vapeur dans les légumes pour les rôtir à la vapeur.

Dans une pincée, si vous n'avez pas de couverture de plongeage, vous pouvez improviser avec un moule renversé (comme un moule à gâteau de neuf pouces) ou une couverture en forme de dôme d'une sauce ou d'un pot de bouton. Recherchez-en un qui mesure deux pouces de haut, mais évitez les couvertures en verre si vous n'êtes pas sûr qu'ils puissent prendre la chaleur directe du dessus de la plaque chauffante. La chaleur directe des grilles plates est normalement trop pour les ustensiles de cuisine en verre.

7. Cuire à feu moyen-élevé

Cuire à feu moyen-élevé. Les betteraves prendront environ 10 minutes sur un gril plat pour cuire un peu plus que Al dente. Cuire moins de temps si vous aimez vos betteraves plus ferme, plus longtemps si plus douce.

8. Tournez périodiquement

Tournez les betteraves pour charger légèrement tous les côtés et laissez les betteraves cuire uniformément.

Toutes les quelques minutes, utilisez une longue spatule plate pour tourner et remuer les betteraves rôtissantes. Vous voulez que tous les côtés soient exposés à la chaleur afin qu'ils puissent cuire uniformément et que les côtés deviennent tous aussi sombres, rôtis à l'extérieur.

9. Retirer du feu

Retirez les betteraves du feu une fois terminé. S'ils sont couverts, ils tiendront bien leur chaleur pendant 15 ou 20 minutes au cas où vous auriez besoin de préparer une autre partie du repas.

10. Mangez et profitez!

C'est ça! Maintenant, mangez et profitez-en! Pour un plat aussi simple, ces betteraves grillées ont beaucoup de saveur.

De grandes façons d'utiliser les restes de betteraves grillées

Les restes de betteraves rôties peuvent être utilisées à bien des égards - toutes délicieuses!

Un véritable avantage de la cuisson sur un gril plat est que les restes valent presque toujours un deuxième tour. Ce n'est pas toujours vrai des viandes et légumes grillés à la flamme, car ils sont souvent trop secs pour manger un autre jour. Mais les betteraves grillées? Les betteraves grillées sur une grille plate? Vaut vraiment la peine d'économiser et de l'utiliser à nouveau.

Voici un pourboire: il est facile de renvoyer vos betteraves restantes sur le gril pour réchauffer. Il suffit de retourner et de les remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.

Voici quelques façons d'utiliser les restes de betteraves grillées:

  • Servi froid
  • Habillé et servi avec une sauce au yaourt à la menthe
  • Fabriqué en borsch ou soupe de betterave
  • Ajouté à Gazpacho pour la couleur et la saveur
  • En purée et mélangée avec une vinaigrette ranch pour une trempette rapide et savoureuse
  • Coupé et utilisé dans un petit-déjeuner ou un hachage de brunch
  • Comme garniture ou ingrédient de salade
  • Comme base pour une salade de betteraves avec du fromage de chèvre ou un autre favori au fromage émietté
  • Réchauffé! Les restes de betteraves rôties sont l'un des rares légumes qui ont un goût aussi bon réchauffé que le jour où vous les faites.
  • Dans un plat de légumes combiné, jeté avec d'autres restes. Certains bons partenaires incluent le maïs grillé rôti ou les pommes de terre en dés.
  • Ajouté au couscous et servi chaud ou froid comme plat végétarien côté ou principal. Ajouter les patates douces rôties pour encore plus de saveur.
  • En tant que côté ou ingrédient dans la préparation hebdomadaire des repas pour des déjeuners sains (en fait, pourquoi ne pas faire plus pendant que vous y êtes, juste à cette fin?)

Vraiment, il y a tellement d'options ici, il serait difficile de les énumérer tous. Partout où vous utilisez généralement des betteraves, ou vous pensez que les betteraves pourraient être bonnes, essayez-le! Vous pourriez vous retrouver à créer un tout nouveau plat.

D'autres légumes font d'excellents légumes grillés rôtis

Cette même méthode de rôtissage de base fonctionne pour toutes sortes de légumes grillés.

Cette même méthode peut être utilisée pour rôtir toutes sortes de légumes de jardin frais. Les légumes qui fonctionnent le mieux sont ceux qui sont un peu plus solides et qui peuvent gérer la chaleur. Tout ce qui rôtit bien dans le four rôtira bien sur votre gril plat.

Voici quelques autres légumes qui sortent bien lorsqu'ils sont grillés de cette façon:

  • Petite nouvelle pommes de terre
  • Morceaux de patate douce
  • Courge musquée ou autre courge d'hiver, coupée en morceaux
  • Squash d'été et courgettes (réduire le temps de chaleur et de cuisson)
  • Brocoli
  • Chou-fleur
  • Carottes
  • Autres légumes-racines (essayez de rôtir des radis sur votre gril plat)
  • Vous pouvez même faire des tomates vertes frites sur une grille grille!

Essayez cette préparation une fois, et vous serez convaincu que c'est ainsi que vos betteraves devraient être cuites tout l'été.

Et si vous êtes doté d'une abondance de betteraves, consultez ces autres façons d'utiliser une récolte de betteraves exceptionnelle: 15 façons d'utiliser des betteraves supplémentaires