Буряк - це справді універсальний овоч. Обіг, що підтримують, Healthy Beets -це смачні парні, пасеруні, консервовані або мариновані. Вони особливо світять при смаженому або на грилі, коли цукри карамелізуються, а аромат просто перетворюється.
Оскільки плоскі верхні грилі наростали настільки популярністю за останні кілька років, здається, що ми придумаємо спосіб обсмажувати буряк на них. Хоча деякі можуть технічно вважати, що це на грилі або пасеруйте, ці буряки набувають усіх найкращих особливостей та ароматів смаженого буряка, так що саме з цим. Не соромтеся називати їх тим, що ви хочете.
Як смажити буряк на плоскому решітці
Буряк легко смажити на плоскому верхньому грилі. Існує лише кілька хитрощів, щоб зробити це успішно.
1. Розігрійте решітку гриля
Розігрійте гриль на середньо-сильному вогні.
2. Очистіть і очистіть буряк
Ми рекомендуємо очищати буряк. Відріжте верхівки і кореневий кінець, а потім очистіть весь буряк. Якщо буряк молодий або маленький, ви можете сильно вичісувати їх, щоб видалити всю грубу шкіру та бруд, але грунт може заїхати в буряк і може бути дуже важко видалити. Це може ароматизувати буряк і залишати кругову силу на сторонах шкіри.
3. Виріжте буряк
Наріжте буряк на кубики, які мають великий дюйм. Якщо ви віддаєте перевагу клини або більші кубики, це теж добре. Ключовим моментом є збереження шматочків у розмірах однакових розмірів, щоб вони готували приблизно з однаковою швидкістю. Якщо ви використовуєте більші шматки, можливо, вам доведеться регулювати або продовжити час на грилі.
4. Помістіть в миску і приправити
Покладіть очищену кубики в миску і обсипте щедрою кількістю оливкової олії. Дві столові ложки зазвичай достатньо для чотирьох або п’яти середніх буряків. Ви хочете достатньо, щоб покрити буряк, тому додайте більше або менше, якщо потрібно більше або менше, щоб скуштувати.
Додайте морську сіль і перець. Киньте буряк, олію та приправи разом, щоб поєднати та рівномірно розподілити. Буряк повинен бути рівномірно і злегка покрити оливковою олією.
Якщо вам подобаються інші трави або спеції з буряком, додайте їх до миски з олією та приправами. Буряк добре світить самостійно з легкою приправою, а обсмажувати їх на грилі надає їм глибину природного аромату, тому їм не потрібно багато для приправ. Все -таки сміливо персоналізуйте. Кріп і часник - це пара хороших варіантів, якщо ви хочете зіткнутися з ароматом на виїмку або два.
5. Почніть на грилі
Вилийте миску буряків, приправ та олії на вершину гриля. Тримайте буряк в основному разом на грилі.
6. Накрийте під час приготування їжі
Накрийте обсмаження буряка кришкою. Це вловлює пару і прострочити його назад в овочі, щоб пропарити їх обсмажувати.
У щіпці, якщо у вас немає кришки, ви можете імпровізувати за допомогою перекинутої сковороди для випічки (як дев'яти-дюймова сковорода) або куполоподібна кришка з соусу або запасного горщика. Шукайте той, який знаходиться в двох дюймах, але уникайте скляних кришок, якщо ви не впевнені, що вони зможуть отримати пряме тепло з верху сітки. Пряме тепло від плоских грилів зазвичай занадто багато для скляного посуду.
7. Готуйте на середньому сильному вогні
Готуйте на середньому сильному вогні. Бурка займе близько 10 хвилин на плоскому верхньому грилі, щоб приготувати до точки трохи більше, ніж al dente. Готуйте менше часу, якщо вам подобається буряк міцніше, довше, якщо м'якше.
8. Повороти періодично
Кожні кілька хвилин використовуйте довгий плоский шпатель, щоб повернути і перемішати обсмажувальне буряк. Ви хочете, щоб усі сторони піддавалися теплу, щоб вони могли готувати рівномірно, і щоб сторони всі отримали цю приємну затемнену, смажена зовні.
9. Зніміть з вогню
Видаліть буряк з вогню, коли закінчите. Якщо вони покриті, вони добре тримають тепло протягом 15 або 20 хвилин, якщо вам потрібно приготувати іншу частину їжі.
10. Їжте і насолоджуйтесь!
Це воно! А тепер їжте і насолоджуйтесь! Для такої простої страви ці буряки на грилі упаковують багато аромату.
Чудові способи використання залишків буряків на грилі
Справжньою перевагою приготування їжі на плоскому верхньому грилі є те, що залишки майже завжди варті другого раунду. Це не завжди стосується м'яса та овочів на грилі полум'я, оскільки вони часто просто занадто сухі, щоб їсти інший день. Але буряк на грилі? Буряк на грилі на плоскому грилі? Цілком варто економити та використовувати знову.
Ось підказка: легко кинути залишок буряків назад на гриль, щоб розігріти. Просто переверніть і перемішайте їх на середньому сильному вогні до прогрівання.
Ось декілька способів використовувати залишки буряків на грилі:
- Подається холодно
- Одягнений і подається з м'ятним йогуртним соусом
- Зроблений у Borscht, або буряковий суп
- Додано до Gazpacho для кольору та аромату
- Очищений і змішаний з ранчою для швидкого і смачного занурення
- Виріжте і використовується на сніданок або сніданку
- Як салатний начинка або інгредієнт
- Як основа для салату з буряковим салатом з козячим сиром або іншим улюбленим сирним сиром
- Розігрітий! Смажені буряки, що залишилися, - це одне з небагатьох овочів, які смакують настільки ж добре нагріваються, як і в той день, коли ви їх робите.
- У комбінованому овочевому блюді, кинутому разом з іншими залишками. Деякі хороші партнери включають смажену кукурудзу на грилі або нарізану кубиками картоплю.
- Додано в кускус і подається теплим або холодним як бічна або головна вегетаріанська страва. Додайте смажену солодку картоплю для ще більшого смаку.
- Як сторона або інгредієнт у щотижневій підготовці їжі для здорових обідів (насправді, чому б не зробити додатково, поки ви на ньому, лише для цієї мети?)
Дійсно, тут так багато варіантів, що важко було б перелічити їх усіх. У будь -якому місці, де ви зазвичай користуєтесь буряком, або ви просто думаєте, що буряк може бути хорошим, спробуйте! Ви можете створити абсолютно нову страву.
Інші овочі роблять відмінні смажені на грилі овочі
Цей самий метод може бути використаний для обсмаження всіляких свіжих садових овочів. Овочі, які найкраще працюють, - це ті, які трохи міцніші і можуть впоратися з теплом. Все, що добре обсмажується в духовці, добре обсмажується на вашому плоскому верхньому грилі.
Ось кілька інших овочів, які виходять чудово, коли на грилі таким чином:
- Невелика нова картопля
- Солодкі шматки картоплі
- Сквош з буром або інший зимовий кабачок, розрізати шматки
- Літня кабачка та кабачки (зменшіть тепло та час приготування)
- Брокколі
- Цвітна капуста
- Морква
- Інші кореневі овочі (спробуйте обсмажувати редьку на плоскому верхньому грилі)
- Ви навіть можете зробити смажені зелені помідори на верху решітки!
Спробуйте цю підготовку один раз, і ви будете переконані, що це те, як ваш буряк повинен готувати все літо.
І якщо ви благословенні з великою кількістю буряків, перегляньте ці інші способи використання урожаю буряка з бампера: 15 способів використання додаткових буряків