Морква - це відмінна урожай для вирощування та зберігання в холодному сховищі. Холодне зберігання стосується зберігання продукції в прохолодному або холодному просторі, що не замерзає. Не потрібне охолодження та витрат на енергію. Для збереження їжі таким чином потрібно мало підготовки. Отже, це дешевше, зеленіший, чистіший, простіший рішення!
Холодне зберігання-це не нове-це вже сотні, ймовірно, тисячі років. І це все ще є прекрасним способом для садівників, і комерційних виробників зберігати свої врожаї.
Не все є хорошим кандидатом на зберігання холодного, але є багато овочів і фруктів, які ідеально підходять для зберігання в холодному сховищі . Як це відбувається, морква - це один із тих овочів.
Насправді всі подібні коренеплоди є. Отже, поки ми зосереджуємось тут на моркві, ви можете використовувати цей самий метод для всіх видів кореневих овочів, як морква; буряк, пастернак, редька, ріпа, рутабагас та інше можна зберігати таким чином. Вони триматимуть місяцями і годують свою сім'ю прямо через зиму.
Зберігання моркви в холодному сховищі-основи
Є лише кілька основних речей, які потрібно переконатися, зберігаючи моркву, але ці кілька речей важливі.
Основи моркви, що зберігають холодність, - це просто зберегти їх у холодному та вологому середовищі. Морква та кореневі культури потребують більшої вологості, ніж інші овочі, що зберігаються в холоді, або вони починають висохнути і втрачати текстуру. Вони можуть отримати невелику гуму. Зауважте, що це насправді не робить їх непридатними, якщо вони не є стрункими, гнилими або пліснявими; Це просто робить їх більш гумовими, сухішими та менш чіткими. Ці моркви все ще корисні для багатьох цілей, включаючи зневоднення та використання в будь -яких варених стравах, особливо супів, тушкованих та запіканках.
Ідеальний діапазон температури для зберігання моркви в холодному сховищі низький, десь від 32 до 40 градусів Фаренгейта (F). Морква добре зберігатиметься навіть при трохи більш високих температурах, до 50 або 55 F. Більшість областей зберігання холодних буде в цьому діапазоні від 40 до 50 градусів, тому ймовірно, що температурний діапазон вашого холодного зберігання буде добре. Просто подивіться на найхолоднішу зону кімнати.
Що буде важче досягти у відкритому приміщенні - це високий рівень вологості, який віддають перевагу морква. Вологий підвал або кореневий підвал матиме більшу вологість, ніж нагріті приміщення та житлові простори, але навіть вони не досягнуть вологості від 80 до 90 відсотків, що ідеально підходить для моркви. З цієї причини морква завжди упакована в щось на зразок коробки або відро, не залишається на відкритому повітрі, як гарбуз і кабачки .
Як приготувати моркву до холодного зберігання
Морква потребує невеликої підготовки до холодного зберігання, але є кілька речей, які вам потрібно зробити.
По -перше, лише злегка очистіть моркву . Ви не хочете їх мити; Ви просто хочете почистити додаткові скупчення бруду. Просто використовуйте руки. Ви також не хочете відтирати зовнішню шкіру моркви. Шкури або шкірки не слід видалити, поки ви не захочете використовувати моркву, оскільки шкіра допомагає захистити корінь.
Далі вийміть морквяні вершини . Це важливо, оскільки верхівки живляться морквою кореня-морква. Якщо ви не знімаєте верхівки, вершини просто витягують воду та вологу з коренів, поки вони не зможете і гумові.
Обріжте верхівки ножицями приблизно на півтора дюйма над коренем моркви. Не врізати в корінь сам.
Це воно! Легка пензлик великої бруду та обробку верхівки - це все, що вам потрібно зробити, щоб підготувати моркву для упаковки.
Одна примітка , хоча-якщо це було особливо вологим і каламутним, коли ви витягли моркву з землі, можливо, вам доведеться дозволити їм сидіти протягом ночі, щоб їх висушити. Трохи вологий - це добре для зберігання, але мокрий - ні. Якщо ваша морква дуже мокра, розкладіть їх на якусь газету в прохолодному місці протягом ночі, щоб висохнути.
Бонусна порада: Використовуйте вершини моркви!
Ви не хочете залишати верхівки на своїй моркві, оскільки вони висмоктують поживні речовини та текстуру з коренів (моркви), але це не означає, що ви не повинні їх утримувати!
Морква вершини їстівні та смачні! Вони смакують щось на кшталт мортичного-парслі.
Є багато способів використовувати морквяні вершини . Їх можна використовувати сирі або готувати. Їх можна заморожити або висушити для подальшого використання. Ви можете використовувати їх, щоб зробити злегка песто з ароматом моркви, посипатися на інші овочі або в супах, вживати в овочевий запас або кістковий бульйон, або зробити свіжий соус Chimichurri ...
Існує безліч способів використовувати морквяні вершини. Для початку використовуйте їх де завгодно, ви б використовували петрушку. Не витрачайте, не хочу, і отримайте більше від свого врожаю!
Як упакувати моркву для холодного зберігання
Тепер, коли ваша морква всі обрізані та очищені, настав час упакувати їх для зберігання.
Існує кілька успішних методів, які люди використовують для зберігання моркви в холодному сховищі, але всі вони в основному однакові упаковки моркви у контейнер або контейнер, який збереже вологу, але це має невеликий повітряний потік.
Упаковка в тоталах або контейнери
Найпоширенішим методом є використання дерев’яного кошика втулки, пластикового відра або великої гумової появи (ТМ) та піску. Пісок - це традиційний пакувальний матеріал, але є й інші варіанти (див. Нижче).
Покладіть шар близько двох дюймів вашого пакувального матеріалу в нижній частині контейнера.
Встановіть шар моркви в пісок або матеріал. Намагайтеся не дозволяти їм торкнутися. Зберігаючи моркву окремо, ви зменшуєте передачу цвілі та збудників, тому навіть якщо одна морква починає розпадатися, інші можуть бути врятовані.
Накрийте шар моркви іншим шаром пакувального матеріалу.
Повторіть шари, поки контейнер не заповниться.
Покрийте верхню частину контейнера шаром газети або обкладинкою тоталу/відра , але не зафіксуйте кришку, закриту для невеликого обміну повітрям.
Інші прості методи упаковки моркви для зберігання холодної
Ці методи не настільки випробувані і правдиві, але вони охоплюють основи моркви та кореневих овочів. Вони також трохи простіші та легші, що може зробити їх більш керованими для багатьох садівників.
Один метод - це простий метод шарування в картонній коробці . Використовуйте коробку, достатньо велику, щоб вмістити свій урожай без зайвого додаткового місця. Зробіть шар моркви, а потім зверніть його шаром газети або пакувальним папером. Альтернативні шари, поки коробка не буде заповнена. Закінчіть верхнім шаром паперу.
Інший метод полягає в тому, щоб закласти шар газети або поглинаючого матеріалу в нижній частині пластикового тота, а потім наповнити тоту морквою без упаковки в пісок або упаковку та накрийте моркву дихаючою тканиною , яка може поглинати і звільнити вологу в коробці . Зверху обкладинкою тотала.
Муслін, шар фетру або складеної мішковини - хороші варіанти тканини. Якщо у вас багато моркви або дуже глибокого тота, ви можете поставити шар тканини на моркву на півдорозі.
Параметри для упаковки для моркви
Пісок, звичайно, найчастіше рекомендується пакувальний матеріал для зберігання моркви, але він важкий і безладний. Ви також можете спробувати одне з наступних:
- Листя
- Тирса або стружка легше, ніж пісок, стружка-більш керований варіант
- Ґрунт
- Торф
- Кот
- Вермікуліт
- Подрібнена газета (посипте кожен шар кількома краплями води, щоб збільшити вологість сміття-не перестаратися води!)
- Шари пакувального паперу або газети
Поради щодо успішного зберігання моркви
- Підготуйте та зберігайте моркву якнайшвидше після збирання.
- Наповнені тоталізації та контейнери можуть бути дуже важкими. Можливо, ви захочете зробити свою упаковку у своєму холодному сховищі, тому вам не доведеться їх піднімати або переміщувати.
- Тримайте моркву подалі від таких фруктів, як яблука, які вивільняють етиленовий газ, що заохочує дозрівання та призводить до погіршення моркви.
- Зберігайте моркву низько (на підлозі або нижній полиці) замість укладеного або на високій полиці. Це для того, щоб доставити їх до найхолоднішої частини вашої кімнати (адже тепло піднімається).
- Інші холодні плями зазвичай знаходяться уздовж зовнішньої стіни, дальнього кута або найдальшої відстані від тепла або джерел тепла.
- Періодично перевіряйте свої контейнери (кожні два -чотири тижні) та видаліть будь -які плісняві, гнилі або стрункі овочі.
- Якщо занадто багато моркви гниють або відчувають себе стрункою, вологість, мабуть, занадто висока. Тріть або вийміть верхню частину відро або коробки, щоб звільнити частину зайвої вологи.
- З плином часу, якщо ваша морква починає занадто сильно деградувати, подумайте про заморожування або зневоднення решти овочів.
Кому потрібен кореневий льох?
Традиційні кореневі підвалі - це чудові речі, але якщо у вас є старший дім або якщо ви не будуєте власний кореневий льох, у вас, швидше за все, не буде холодний кореневий льох у вашому домі. З винаходом сучасного охолодження кореневі підвали - це зручність, яка відпала в сучасному будинку будинку. Багато людей знову налаштовуються на переваги кореневого клітин, тому там є певні групи, які роблять це (і діляться своїми пригодами в соціальних мережах).
Існують також способи створити у вашому домі місця холодного зберігання, з офіційним кореневим льохом або без нього. І так, міські садівники, орендарі та мешканці квартир теж можуть це зробити. Ви просто повинні бути трохи креативними. Якщо у вас немає фактичного кореневого підвалу або холодного підвалу-або підвалу, який не відповідає підйомним підвам для пошуку прохолодного місця для зберігання у вашому будинку .
Зберігання моркви в холодному сховищі не складно, і більшість людей успішні з цим з самого початку, але ви можете виявити, що вам також потрібно зробити невеликі випробування та помилки. У перший рік -два ви можете експериментувати з декількома різними методами, щоб побачити, що найкраще працює в умовах ваших будинків та у вашому просторі зберігання. Ви навіть можете експериментувати заздалегідь з деякою ранньою морквою або купленою в магазині моркви (це може дати вам гарне уявлення про те, що буде працювати перед тим, як упакувати та зберігати весь ваш урожай).
