胡萝卜是生长和存储在冷藏中的绝佳农作物。冷存储是指在不冷冻的凉爽或冷空间中存储农产品。不需要制冷，也不需要能源成本。以这种方式保留食物所需的准备很少。因此，它也更便宜，更绿，更清洁，更简单！
冷藏不是新的，大概数千年了。对于园丁和商业种植者来说，这仍然是存储收成的绝佳方式。
并非一切都是冷藏储存的好候选者，但是有许多蔬菜和水果非常适合保持冷藏。碰巧的是，胡萝卜是其中一种蔬菜。
实际上，所有类似的根蔬菜都是。因此，虽然我们将重点放在胡萝卜上，但您可以将这种方法使用相同的方法来用于像胡萝卜一样的根蔬菜。甜菜，欧洲防风草，萝卜，萝卜，rutabagas等都可以以这种方式存储。他们会保留几个月，并在整个冬季养活您的家人。
将胡萝卜存储在冷藏中 - 基础知识
在存储胡萝卜时，您只需要确保一些基本的事情，但是这些很重要。
冷存储胡萝卜的基础只是将它们保持在寒冷和潮湿的环境中。胡萝卜和根作物比其他冷藏蔬菜需要更高的湿度，或者它们开始干燥并失去质地。他们可能会有点橡胶。请注意，除非它们是黏糊糊，腐烂的或发霉的，否则这实际上并不能使它们无法使用。它只是使他们更加橡胶，干燥和更少的酥脆。这些胡萝卜仍然适合多种用途，包括脱水和用于任何煮熟的菜肴，尤其是汤，炖菜和砂锅菜。
将胡萝卜存储在冷藏中的理想温度范围很低，华氏32至40度（F）不等。即使在稍高的温度下，胡萝卜也可以很好地存储，最高可达50或55F。大多数冷藏区域都在40至50度的范围内，因此您的冷藏区域的温度范围很可能会很好。只需寻找房间最冷的区域即可。
在开放式房间里很难实现的是胡萝卜喜欢的高水平。潮湿的地窖或根窖比加热的房间和居住空间具有更高的湿度，但即使这些房间也不会达到80％至90％的湿度，这对于胡萝卜是理想的。因此，胡萝卜总是被包装在盒子或垃圾箱之类的东西中，而不是像南瓜和南瓜那样露出的。
如何准备胡萝卜以进行冷藏
胡萝卜几乎不需要冷藏准备，但是您需要做一些事情。
首先，仅轻轻清洁胡萝卜。你不想洗它们。您只想刷掉额外的污垢。只用你的手。您也不想擦掉胡萝卜的外皮。在您要使用胡萝卜之前，不应去除皮肤或剥离，因为皮肤有助于保护根。
接下来，卸下胡萝卜顶。这很重要，因为顶部是由胡萝卜根 - 胡萝卜喂养的。如果您不脱下顶部，顶部只会从根部吸水和水分，直到它们被枯萎和橡胶。
用剪刀将顶部的顶部剪裁到胡萝卜根大约一半英寸。不要切入根本身。
就是这样！您需要做的全部要做的大污垢和饰边的轻刷即可准备胡萝卜以进行包装。
一项注意，但是，如果您将胡萝卜从地面拉出时特别湿又泥泞，则可能需要让它们坐在一夜之间干燥它们。略微潮湿的储存很好，但湿的不是。如果您的胡萝卜很湿，请将它们散布在凉爽的地方，过夜以晾干。
奖励提示：使用您的胡萝卜上衣！
您不想将胡萝卜上的顶部留在胡萝卜上，因为它们会从根（胡萝卜）中吸收营养和质地，但这并不意味着您不应该保留它们！
胡萝卜上衣是可食用的，美味！他们的味道像是一个胡萝卜 - 帕斯利。
您可以通过多种方法使用胡萝卜上衣。它们可以被生用或煮熟。它们可以冷冻或干燥以备将来使用。您可以使用它们制作淡胡萝卜味的香蒜酱，撒在其他蔬菜或汤上，用蔬菜汤或骨汤中，或制作新鲜的Chimichurri酱...
您可以通过多种方法使用胡萝卜上衣。对于初学者，请在您使用欧芹的任何地方使用它们。不浪费，不想要，并从收获中获得更多！
如何打包胡萝卜以进行冷藏
现在，您的胡萝卜都被修剪和清洁了，是时候打包它们以存放了。
人们使用了一些成功的方法来将胡萝卜存储在冷藏中，但基本上它们都是垃圾箱或容器中的胡萝卜相同包装的，可以保留水分，但有一点气流。
包装手提袋或容器
最常见的方法是使用木制蒲式耳篮子，塑料桶或大型橡胶女仆（TM）型手提袋和沙子。沙是传统的包装材料，但还有其他选择（见下文）。
将大约两英寸的包装材料放在容器的底部。
将一层胡萝卜放入沙子或材料中。尽量不要让他们触摸。通过将胡萝卜分开，您可以减少霉菌和病原体的传播，因此，即使一个胡萝卜开始腐烂，您的其他胡萝卜也可以保存。
用另一种包装材料覆盖胡萝卜层。
重复图层，直到容器已满。
用一层报纸或手提袋/水桶盖覆盖容器的顶部，但不要紧紧抓住盖子- 允许进行少量的空气交换。
用于打包胡萝卜的其他简单方法用于冷藏
这些方法并不是那么尝试和真实，但它们确实涵盖了冷藏胡萝卜和根蔬菜的基础知识。它们也更轻松，更轻松，这可能使他们对许多园丁更容易管理。
一种方法是纸箱中的简单分层方法。使用足够大的盒子，可以适合您的收获，而没有太多额外的空间。制作一层胡萝卜，然后用一层报纸或包装纸在上面。替代层直到盒子满。以顶层的纸结尾。
另一种方法是将一层报纸或吸收性材料放在塑料手提袋的底部，然后用胡萝卜填充，而不会在沙子或包装材料中包装，然后用透气的织物覆盖胡萝卜，该织物可以吸收并在盒子中吸收水分。上面放着手提袋。
平纹细布，一层毛毡或折叠的粗麻布是良好的织物选择。如果您有很多胡萝卜或非常深的手提袋，则可能还需要将一层织物放在胡萝卜上。
胡萝卜的包装材料选项
当然，沙子是最常推荐的包装材料来存放胡萝卜，但又沉重而混乱。您也可以尝试以下一项：
- 树叶
- 木屑或剃须刀比沙子更轻，剃须是一个更易于管理的选择
- 盆栽土壤
- 泥炭藓
- 涂料
- ver石
- 切碎的报纸（每层撒上几滴水以增加垃圾湿度，不要过度水！）
- 包装纸或报纸的层
成功的胡萝卜存储的提示
- 收获后，尽快准备并存储胡萝卜。
- 装满的手提袋和容器可能很重。您可能需要在冷藏区进行包装，因此您不必举起它们或移动它们。
- 使胡萝卜远离释放乙烯气体的苹果等水果，这鼓励成熟并导致胡萝卜降解。
- 将胡萝卜储存低（在地板上或底部架子上）而不是堆叠或高架上。这是为了使它们进入房间的最冷的部分（因为热量会升高）。
- 其他冷点通常沿着外墙，遥远的角落或距温暖或热源最远的距离。
- 定期检查您的胡萝卜垃圾箱（每两到四个星期一次），然后去除任何发霉，腐烂或粘稠的蔬菜。
- 如果胡萝卜太多腐烂或粘稠，湿度可能太高。破裂或取下垃圾箱或盒子的顶部以释放一些多余的水分。
- 随着时间的流逝，如果您的胡萝卜开始过多降解，请考虑冷冻或脱水剩余的蔬菜。
谁需要根窖？
传统的根窖是很棒的事情，但是除非您有一个较旧的房屋或除非您建造自己的根窖，否则您的家中不太可能有冷藏的根窖。随着现代制冷的发明，根窖是一种在现代房屋建筑中消失的便利。许多人再次调整了根窖的优势，因此某些团体会这样做（并在社交媒体上分享他们的冒险经历）。
还有多种方法可以在房屋中，有或没有正式的根窖中创建冷藏空间。是的，城市园丁，租房者和公寓居民也可以这样做。您只需要有点创造力。如果您没有实际的根窖或冷地窖，或者根本没有地窖，则在此处在家中找到凉爽的存储空间。
将胡萝卜存储在冷藏中并不困难，而且大多数人从一开始就成功了，但是您可能会发现您也需要进行一些反复试验。在第一或两年中，您可能需要尝试几种不同的方法，以查看在房屋环境和存储空间中最有效的方法。您甚至可以提前尝试一些早期的胡萝卜或商店购买的胡萝卜（这可以使您在打包和存储整个收成之前有效地了解什么）。
