Morcovii sunt o cultură excelentă pentru a crește și depozita în depozitare la rece. Depozitarea la rece se referă la stocarea produselor într -un spațiu rece sau rece care nu îngheță. Nu este nevoie de refrigerare și nu există costuri energetice. Este nevoie de puțină pregătire pentru a vă păstra mâncarea în acest fel. Deci, este o soluție mai ieftină, mai verde, mai curată, mai simplă !

Depozitarea la rece și celularea rădăcinilor nu sunt cu siguranță noi, dar sunt soluții de stocare simple și ecologice.

Depozitarea la rece nu este nouă-a fost în jur de sute, probabil mii de ani. Și este încă o modalitate excelentă pentru grădinari și cultivatori comerciali de a -și depozita recoltele.

Nu totul este un candidat bun pentru depozitarea la rece, dar există multe legume și fructe care sunt ideale pentru a păstra depozitarea la rece . Așa cum se întâmplă, morcovii sunt una dintre aceste legume.

De fapt, toate legumele rădăcinoase similare sunt. Așadar, în timp ce ne concentrăm aici pe morcovi, puteți utiliza aceeași metodă pentru toate tipurile de legume rădăcinoase care sunt ca morcovii; Sfecla, pălării, ridichi, napi, rutabagas și multe altele pot fi stocate în acest fel. Ei vor păstra luni întregi și vă vor hrăni familia chiar prin iarnă.

Depozitarea morcovilor în depozitare la rece-elementele de bază

Morcovii sunt o cultură excelentă pentru depozitarea la rece. Vei fi uimit cât de bine depozitează.

Există doar câteva lucruri de bază pe care trebuie să le asigurați atunci când vă depozitați morcovii, dar aceste câteva lucruri sunt importante.

Bazele morcovilor de stocare la rece sunt pur și simplu pentru a le menține într -un mediu rece și umed. Morcovii și culturile de rădăcini au nevoie de umiditate mai mare decât alte legume depozitate la rece, sau încep să se usuce și să-și piardă textura. S -ar putea să obțină puțin cauciuc. Rețineți că acest lucru nu le face de fapt inutilizabile decât dacă sunt slimy, putrede sau mucegai; Le face doar mai cauciucate, mai uscate și mai puțin clare. Acei morcovi sunt încă buni pentru multe utilizări, inclusiv deshidratarea și pentru utilizare în orice feluri de mâncare gătite, în special supe, tocanite și caserole.

Gama ideală de temperatură pentru depozitarea morcovilor în depozitare la rece este scăzută, oriunde de la 32 până la 40 de grade Fahrenheit (F). Morcovii vor păstra bine chiar și la temperaturi ușor mai ridicate, până la 50 sau 55 F. Majoritatea zonelor de depozitare la rece vor fi în acest interval de 40-50 de grade, astfel încât este posibil ca gama de temperatură a zonei de depozitare la rece să fie bine. Uită -te și simți -te pentru cea mai rece zonă a camerei.

Ceea ce va fi mai greu de realizat într -o cameră deschisă este nivelul ridicat de umiditate pe care morcovii îl preferă. O pivniță umedă sau o pivniță rădăcină va avea umiditate mai mare decât camerele încălzite și spațiile de locuit, dar chiar și acestea nu vor ajunge la umiditatea de 80 până la 90 la sută care este ideală pentru morcovi. Din acest motiv, morcovii sunt întotdeauna ambalați în ceva precum o cutie sau o coș, nu sunt lăsați în aer liber, cum ar fi dovleceii și dovlecelul .

Cum se pregătește morcovii pentru depozitare la rece

Morcovii nu au nevoie (și nu ar trebui să primească) o „curățare profundă” înainte de stocare.

Morcovii au nevoie de puțină pregătire pentru depozitarea la rece, dar trebuie să faceți câteva lucruri.

În primul rând, curățați ușor morcovii . Nu vrei să le speli; Vrei doar să desparți aglomerații suplimentare de murdărie. Folosește -ți mâinile. De asemenea, nu doriți să frecați pielea exterioară a morcovului. Pielea sau cojile nu trebuie îndepărtate până nu doriți să vă folosiți morcovii, deoarece pielea ajută la protejarea rădăcinii.

Apoi, scoateți blaturile morcovului . Acest lucru este important, deoarece vârfurile sunt alimentate de rădăcina morcovilor-morcovul. Dacă nu luați blaturile, blaturile vor atrage doar apă și umiditate din rădăcini până când vor fi zguduite și cauciucate.

Tăiați blaturile cu foarfece la aproximativ o jumătate de centimetru deasupra rădăcinii de morcov. Nu tăiați în rădăcină în sine.

Asta este! O perie ușoară a murdăriei mari și a blaturilor este tot ce trebuie să faceți pentru a vă pregăti morcovii pentru ambalare.

O notă , deși-dacă a fost deosebit de umedă și noroasă când v-ați tras morcovii de la sol, este posibil să fie nevoie să le lăsați să stea peste noapte pentru a le usca. Ușor umed este bine pentru depozitare, dar umed nu este. Dacă morcovii dvs. sunt foarte umedi, întindeți -le pe un ziar într -un loc răcoros peste noapte pentru a se usca.

Sfat bonus: folosiți blaturile de morcovi!

Știați? Topurile de morcovi sunt comestibile! Folosește -le și profită la maxim de recolta ta!

Nu doriți să lăsați blaturile pe morcovi, deoarece vor suge nutrienții și textura din rădăcini (morcovul), dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să le păstrați!

Blaturile de morcovi sunt comestibile și delicioase! Au un gust ca un morcoty-parsley.

Există multe moduri în care puteți utiliza blaturi de morcovi . Pot fi folosite crude sau gătite. Pot fi înghețate sau uscate pentru utilizare viitoare. Puteți să le folosiți pentru a face un pesto cu aromă ușor de morcovi, presărat pe alte legume sau în supe, folosiți în stoc de legume sau bulion de os sau să faceți sos de chimichurri proaspăt ...

Există o mulțime de moduri în care puteți utiliza blaturi de morcovi. Pentru început, folosiți -le oriunde ați folosi pătrunjel. Nu deșeuri, nu vrei, și obține mai mult din recolta ta!

Cum să împachetați morcovii pentru depozitare la rece

Acum că morcovii dvs. sunt tăiați și curățați, este timpul să le împachetați pentru depozitare.

Există câteva metode de succes pe care oamenii le folosesc pentru depozitarea morcovilor în depozitarea la rece, dar toate sunt practic la fel de pachetul morcovilor într-un coș sau un container care va păstra umiditatea, dar care are un mic flux de aer.

Ambalarea în total sau containere

Va trebui să vă împachetați morcovii într -un tote sau un alt container pentru a -i ajuta să păstreze suficientă umiditate.

Cea mai frecventă metodă este să folosiți un coș de bushel din lemn, o găleată de plastic sau un tip de tip mare și nisip de tip Rubbermaid (TM) . Nisipul este materialul tradițional de ambalare, dar există și alte opțiuni (vezi mai jos).

Puneți un strat de aproximativ doi centimetri din materialul dvs. de ambalare în partea de jos a containerului.

Setați un strat de morcovi în nisip sau material. Încercați să nu le lăsați să atingă. Păstrând morcovii separați, reduceți transmiterea mucegaiului și a agenților patogeni, așa că, chiar dacă un morcov începe să se descompună, ceilalți pot fi salvați.

Acoperiți stratul de morcovi cu un alt strat de material de ambalare.

Repetați straturile până când containerul este plin.

Acoperiți partea superioară a containerului cu un strat de ziar sau capacul tote/găleată , dar nu prindeți capacul închis strâns -faceți parte din un pic de schimb de aer.

Alte metode ușoare pentru ambalarea morcovilor pentru depozitare la rece

Ambalarea pentru depozitare poate fi la fel de ușoară ca stratificarea într -un recipient cu materiale absorbante pentru a controla fluxul de umiditate.

Aceste metode nu sunt la fel de încercate și adevărate, dar acoperă elementele de bază ale morcovilor de stocare la rece și legumele rădăcinoase. De asemenea, sunt puțin mai ușoare și mai ușoare, ceea ce le poate face mai ușor de gestionat pentru mulți grădinari.

O metodă este o metodă simplă de stratificare într -o cutie de carton . Folosiți o cutie suficient de mare pentru a se potrivi recoltei fără prea mult spațiu suplimentar. Faceți un strat de morcovi, apoi adăugați -l cu un strat de ziare sau hârtie de ambalare. Straturi alternative până când cutia este plină. Se termină cu un strat superior de hârtie.

O altă metodă este să așezați un strat de ziar sau material absorbant în partea de jos a unui tote din plastic, apoi umpleți totul cu morcovi fără a ambala în nisip sau material de ambalare și acoperiți morcovii cu o țesătură respirabilă care poate absorbi și elibera umiditatea în cutie . Topim cu capacul Tote.

Muslinul, un strat de pâslă sau o burlap pliat sunt opțiuni bune de țesătură. Dacă aveți o mulțime de morcovi sau un tote foarte profund, este posibil să doriți să puneți și un strat de țesătură peste morcovi la jumătatea drumului.

Opțiuni de material de ambalare pentru morcovi

Nisipul este unul dintre cele mai încercate și adevărate materiale de ambalare pentru depozitarea morcovilor care sunt crocanți și bine păstrați.

Nisipul este, desigur, cel mai des recomandat material de ambalare pentru depozitarea morcovilor, dar este greu și dezordonat. Puteți încerca, de asemenea, una dintre următoarele:

  • Frunze
  • Rumeguș sau bărbierit mai ușor decât nisip, bărbieriturile sunt o opțiune mai ușor de gestionat
  • Solul în ghiveci
  • Mușchi de turbă
  • Coir
  • Vermiculită
  • Ziar mărunțit (presărați fiecare strat cu câteva picături de apă pentru a crește umiditatea coșului-nu exagerați apa!)
  • Straturi de hârtie de ambalare sau ziar

Sfaturi pentru depozitarea cu succes a morcovilor

  • Pregătiți -vă și depozitați morcovii cât mai curând posibil după recoltare.
  • Tote și containere umplute pot fi foarte grele. Poate doriți să vă faceți ambalajul în zona de depozitare la rece, așa că nu trebuie să le ridicați sau să le mutați.
  • Păstrați morcovii departe de fructele precum merele care eliberează gazul de etilenă, ceea ce încurajează maturarea și determină degradarea morcovilor.
  • Depozitați morcovii jos (pe podea sau un raft de jos) în loc de stivuite sau pe un raft înalt. Acest lucru este pentru a le duce la cea mai rece parte a camerei tale (pentru că căldura crește).
  • Alte pete reci sunt de obicei de -a lungul unui perete exterior, colț îndepărtat sau cea mai îndepărtată distanță de surse de căldură sau căldură.
  • Verificați -vă periodic pubele de morcovi (la fiecare două până la patru săptămâni) și îndepărtați orice legume mucegai, putrede sau slimy.
  • Dacă prea mulți morcovi se putrezesc sau se simt subțire, umiditatea este probabil prea mare. Crăpături sau scoateți partea superioară a coșului sau a cutiei pentru a elibera o parte din excesul de umiditate.
  • Pe măsură ce trece timpul, dacă morcovii încep să se degradeze prea mult, luați în considerare înghețarea sau deshidratarea legumelor rămase.

Cine are nevoie de o pivniță de rădăcină?

Orice grădinar i-ar plăcea o adevărată pivniță de rădăcină, dar orice casă poate găsi un spațiu pentru culturile de stocare la rece.

Pivnițele rădăcină tradiționale sunt lucruri minunate, dar dacă nu aveți o casă mai veche sau dacă nu vă construiți propria pivniță rădăcină, nu este probabil să aveți o pivniță rădăcină de depozitare la rece în casa dvs. Odată cu invenția refrigerării moderne, pivnițele rădăcină sunt o amenajare care a căzut în clădirea modernă a casei. Mulți oameni se adaptează din nou la avantajele celulelor rădăcină, așa că există anumite grupuri care o fac (și își împărtășesc aventurile pe social media).

Există, de asemenea, modalități de a crea spații de depozitare la rece în casa ta, cu sau fără o pivniță rădăcină formală. Și da, grădinarii urbani, chiriașii și locuitorii de apartamente pot face acest lucru. Trebuie doar să fii puțin creativ. Dacă nu aveți o pivniță rădăcină reală sau o pivniță rece-sau să nu fiți pivniță, găsiți câteva sfaturi pentru a găsi un spațiu de depozitare rece în casa dvs. aici .

Stocarea morcovilor în depozitarea la rece nu este dificilă, iar majoritatea oamenilor au succes cu acesta de la început, dar este posibil să descoperiți că trebuie să faceți și o mică încercare și eroare. În primul an sau doi, poate doriți să experimentați cu câteva metode diferite pentru a vedea ce funcționează cel mai bine în mediul caselor dvs. și în spațiul dvs. de depozitare. Ați putea experimenta chiar înainte de timp cu niște morcovi timpurii sau morcovi cumpărați din magazin (acest lucru vă poate oferi o idee bună despre ce va funcționa înainte de a vă împacheta și depozita întreaga recoltă).