Wortel adalah tanaman yang sangat baik untuk tumbuh dan disimpan dalam penyimpanan dingin. Penyimpanan dingin mengacu pada penyimpanan produk dalam ruang dingin atau dingin yang tidak membeku. Tidak ada pendinginan yang dibutuhkan dan tidak ada biaya energi. Ada sedikit persiapan yang diperlukan untuk melestarikan makanan Anda dengan cara ini. Jadi ini juga solusi yang lebih murah, lebih hijau, lebih bersih, lebih sederhana !

Cold Storage dan Root Cellaring tentu bukan hal baru, tetapi mereka adalah solusi penyimpanan yang sederhana dan ramah lingkungan.

Cold Storage bukan baru-ada sudah ada selama ratusan, mungkin ribuan tahun. Dan itu masih merupakan cara terbaik bagi tukang kebun dan petani komersial untuk menyimpan panen mereka.

Tidak semuanya adalah kandidat yang baik untuk penyimpanan dingin, tetapi ada banyak sayuran dan buah -buahan yang ideal untuk menjaga penyimpanan dingin . Seperti yang terjadi, wortel adalah salah satu sayuran itu.

Faktanya, semua sayuran akar yang serupa. Jadi, sementara kami fokus di sini pada wortel, Anda dapat menggunakan metode yang sama ini untuk semua jenis sayuran akar yang seperti wortel; Bit, parsnip, lobak, lobak, rutabaga, dan banyak lagi yang semuanya dapat disimpan dengan cara ini. Mereka akan terus berbulan -bulan dan memberi makan keluarga Anda selama musim dingin.

Menyimpan wortel di penyimpanan dingin-dasar

Wortel adalah tanaman yang sangat baik untuk penyimpanan dingin. Anda akan kagum seberapa baik mereka menyimpan.

Hanya ada beberapa hal dasar yang perlu Anda pastikan saat menyimpan wortel Anda, tetapi beberapa hal ini penting.

Dasar -dasar wortel penyimpanan dingin hanya untuk menjaga mereka di lingkungan yang dingin dan lembab. Wortel dan tanaman akar membutuhkan kelembaban lebih tinggi daripada sayuran yang disimpan dingin lainnya, atau mereka mulai mengering dan kehilangan teksturnya. Mereka mungkin sedikit karet. Perhatikan bahwa ini sebenarnya tidak membuat mereka tidak dapat digunakan kecuali mereka berlendir, busuk, atau berjamur; Itu hanya membuat mereka lebih karet, lebih kering, dan kurang garing. Wortel -wortel itu masih baik untuk banyak kegunaan, termasuk dehidrasi dan untuk digunakan dalam hidangan yang dimasak, terutama sup, semur, dan casserole.

Kisaran suhu yang ideal untuk menyimpan wortel dalam penyimpanan dingin rendah, di mana saja dari 32 hingga 40 derajat Fahrenheit (f). Wortel akan disimpan dengan baik bahkan pada suhu yang sedikit lebih tinggi, hingga 50 atau 55 F. Sebagian besar area penyimpanan dingin akan berada dalam kisaran 40 hingga 50 derajat ini, sehingga kemungkinan kisaran suhu area penyimpanan dingin Anda akan baik-baik saja. Lihat dan rasakan area paling dingin di ruangan itu.

Apa yang akan lebih sulit dicapai di ruang terbuka adalah tingkat kelembaban yang tinggi yang disukai wortel. Gudang bawah tanah yang lembab atau ruang bawah tanah akan memiliki kelembaban yang lebih tinggi daripada kamar yang dipanaskan dan ruang tamu, tetapi bahkan itu tidak akan mencapai kelembaban 80 hingga 90 persen yang ideal untuk wortel. Karena alasan ini, wortel selalu dikemas dalam sesuatu seperti kotak atau tempat sampah, tidak ditinggalkan di tempat terbuka seperti labu dan labu .

Cara menyiapkan wortel untuk penyimpanan dingin

Wortel tidak perlu (dan tidak boleh menerima) "pembersihan dalam" sebelum disimpan.

Wortel membutuhkan sedikit persiapan untuk penyimpanan dingin, tetapi ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan.

Pertama, hanya membersihkan wortel dengan ringan . Anda tidak ingin mencucinya; Anda hanya ingin menepis gumpalan tanah ekstra. Gunakan saja tangan Anda. Anda juga tidak ingin menggosok kulit luar wortel. Kulit atau kulit tidak boleh dihilangkan sampai Anda ingin menggunakan wortel karena kulit membantu melindungi akar.

Selanjutnya, lepaskan atasan wortel . Ini penting karena bagian atasnya diumpankan oleh root wortel-wortel. Jika Anda tidak melepas bagian atas, puncak hanya akan menarik air dan kelembaban dari akar sampai layu dan karet.

Potong bagian atasnya dengan gunting menjadi sekitar setengah inci di atas akar wortel. Jangan memotong akar itu sendiri.

Itu dia! Sikat ringan dari kotoran besar dan trim dari atas adalah semua yang perlu Anda lakukan untuk menyiapkan wortel Anda untuk dikemas.

Satu catatan , meskipun-jika itu sangat basah dan berlumpur ketika Anda menarik wortel dari tanah, Anda mungkin perlu membiarkan mereka duduk semalaman untuk mengeringkannya. Sedikit lembab baik untuk disimpan, tetapi basah tidak. Jika wortel Anda sangat basah, sebarkan di beberapa koran di tempat yang sejuk semalaman untuk mengering.

Kiat bonus: Gunakan atasan wortel Anda!

Tahukah kamu? Atasan wortel dapat dimakan! Gunakan dan manfaatkan hasil panen Anda!

Anda tidak ingin meninggalkan bagian atas wortel Anda karena mereka akan menyedot nutrisi dan tekstur dari akar Anda (wortel), tetapi itu tidak berarti Anda tidak boleh menyimpannya!

Tops wortel dapat dimakan dan lezat! Rasanya seperti wortel-parsley.

Ada banyak cara Anda dapat menggunakan atasan wortel . Mereka dapat digunakan mentah atau dimasak. Mereka dapat dibekukan atau dikeringkan untuk digunakan di masa depan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat pesto beraroma wortel ringan, ditaburkan pada sayuran lain atau dalam sup, digunakan dalam kaldu sayuran atau kaldu tulang, atau membuat saus chimichurri segar ...

Ada banyak cara Anda dapat menggunakan atasan wortel. Sebagai permulaan, gunakan di mana saja Anda akan menggunakan peterseli. Buang tidak, tidak ingin, dan dapatkan lebih banyak dari panen Anda!

Cara mengemas wortel untuk penyimpanan dingin

Sekarang semua wortel Anda dipangkas dan dibersihkan, saatnya untuk mengemasnya untuk penyimpanan.

Ada beberapa metode yang berhasil yang digunakan orang untuk menyimpan wortel di penyimpanan dingin, tetapi mereka semua pada dasarnya adalah paket yang sama dengan wortel di tempat sampah atau wadah yang akan mempertahankan kelembaban tetapi memiliki sedikit aliran udara.

Pengemasan Totes atau Wadah

Anda harus mengemas wortel Anda dalam tote atau wadah lain untuk membantu mereka mempertahankan kelembaban yang cukup.

Metode yang paling umum adalah menggunakan keranjang gantang kayu, ember plastik , atau tote dan pasir tipe karet (TM) . Pasir adalah bahan pengemasan tradisional, tetapi ada pilihan lain juga (lihat di bawah).

Letakkan lapisan sekitar dua inci bahan pengemasan Anda di bagian bawah wadah.

Atur lapisan wortel ke dalam pasir atau material. Cobalah untuk tidak membiarkan mereka menyentuh. Dengan memisahkan wortel, Anda mengurangi transmisi cetakan dan patogen, jadi bahkan jika satu wortel mulai membusuk, yang lain dapat disimpan.

Tutupi lapisan wortel dengan lapisan lain bahan pengemasan.

Ulangi lapisan sampai wadah penuh.

Tutupi bagian atas wadah dengan lapisan koran atau tote/ember cover , tetapi jangan snap penutup tertutup rapat -tunjukkan untuk pertukaran udara kecil.

Metode mudah lainnya untuk mengemas wortel untuk penyimpanan dingin

Pengemasan untuk penyimpanan bisa semudah pelapisan dalam wadah dengan bahan penyerap untuk mengontrol aliran kelembaban.

Metode-metode ini tidak cukup dicoba dan benar, tetapi mereka mencakup dasar-dasar wortel storing dingin dan sayuran akar. Mereka juga sedikit lebih mudah dan lebih ringan, yang mungkin membuat mereka lebih mudah dikelola bagi banyak tukang kebun.

Salah satu metode adalah metode pelapisan sederhana dalam kotak kardus . Gunakan kotak hanya cukup besar agar pas dengan panen Anda tanpa terlalu banyak ruang ekstra. Buat lapisan wortel, lalu tambahkan dengan lapisan koran atau kertas pengepakan. Lapisan alternatif sampai kotak penuh. Diakhiri dengan lapisan atas kertas.

Metode lain adalah meletakkan lapisan koran atau bahan penyerap di bagian bawah tote plastik, kemudian mengisi tote dengan wortel tanpa mengemas pasir atau bahan pengepakan dan menutupi wortel dengan kain yang dapat bernapas yang dapat menyerap dan melepaskan kelembaban di dalam kotak . Taburi dengan tote cover.

Muslin, lapisan nuansa, atau goni yang dilipat adalah pilihan kain yang bagus. Jika Anda memiliki banyak wortel atau tote yang sangat dalam, Anda mungkin ingin meletakkan lapisan kain di atas wortel di tengah jalan juga.

Opsi bahan pengemasan untuk wortel

Pasir adalah salah satu bahan pengemasan yang paling dicoba dan benar untuk menyimpan wortel yang renyah dan terawat baik.

Pasir, tentu saja, bahan pengemasan yang paling sering direkomendasikan untuk menyimpan wortel, tetapi berat dan berantakan. Anda juga dapat mencoba salah satu dari yang berikut:

  • Daun-daun
  • Gergaji atau serutan lebih ringan dari pasir, serutan adalah pilihan yang lebih mudah dikelola
  • Tanah pot
  • Gambut
  • Coir
  • Vermiculite
  • Koran parut (taburkan setiap lapisan dengan beberapa tetes air untuk meningkatkan kelembaban bin tidak ada airnya!)
  • Lapisan kertas pengepakan atau koran

Tips untuk penyimpanan wortel yang berhasil

  • Persiapkan dan simpan wortel Anda sesegera mungkin setelah panen.
  • Tote dan wadah yang diisi bisa sangat berat. Anda mungkin ingin melakukan kemasan di area penyimpanan dingin, jadi Anda tidak perlu mengangkatnya atau memindahkannya.
  • Jauhkan wortel dari buah -buahan seperti apel yang melepaskan gas etilen, yang mendorong pematangan dan menyebabkan wortel terdegradasi.
  • Simpan wortel rendah (di lantai atau rak bawah) alih -alih ditumpuk atau di rak tinggi. Ini untuk membawa mereka ke bagian paling dingin dari kamar Anda (karena panas naik).
  • Bintik -bintik dingin lainnya biasanya di sepanjang dinding luar, sudut jauh, atau jarak terjauh dari kehangatan atau sumber panas.
  • Periksa nampan wortel Anda secara berkala (setiap dua hingga empat minggu) dan lepaskan sayuran berjamur, busuk, atau berlendir.
  • Jika terlalu banyak wortel yang membusuk atau terasa berlendir, kelembabannya mungkin terlalu tinggi. Retak atau lepaskan bagian atas tempat sampah atau kotak untuk melepaskan kelembaban berlebih.
  • Seiring berjalannya waktu, jika wortel Anda mulai terdegradasi terlalu banyak, pertimbangkan membeku atau mendehidrasi sayuran yang tersisa.

Siapa yang butuh ruang bawah tanah root?

Setiap tukang kebun akan menyukai ruang bawah tanah akar yang asli, tetapi rumah mana pun dapat menemukan ruang untuk tanaman yang menantang dingin.

Gudang gudang akar tradisional adalah hal yang luar biasa, tetapi kecuali Anda memiliki rumah yang lebih tua atau kecuali Anda membangun ruang bawah tanah Anda sendiri, Anda tidak akan memiliki ruang bawah tanah penyimpanan dingin di rumah Anda. Dengan penemuan pendinginan modern, ruang bawah tanah akar adalah kemudahan yang jatuh di gedung rumah modern. Banyak orang mendengarkan keunggulan root cellaring sekali lagi, jadi ada kelompok tertentu di luar sana yang melakukannya (dan berbagi petualangan mereka di media sosial).

Ada juga cara untuk membuat ruang penyimpanan dingin di rumah Anda, dengan atau tanpa ruang bawah tanah formal. Dan ya, tukang kebun perkotaan, penyewa, dan penghuni apartemen juga dapat melakukan ini. Anda hanya harus sedikit kreatif. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah yang sebenarnya atau ruang bawah tanah yang dingin-atau tidak ada ruang bawah tanah di semua tips untuk menemukan ruang penyimpanan keren di rumah Anda di sini .

Menyimpan wortel dalam penyimpanan dingin tidak sulit, dan kebanyakan orang berhasil sejak awal, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa Anda perlu melakukan sedikit trial and error juga. Pada satu atau dua tahun pertama, Anda mungkin ingin bereksperimen dengan beberapa metode berbeda untuk melihat apa yang paling berhasil di lingkungan rumah Anda dan di ruang penyimpanan Anda. Anda bahkan dapat bereksperimen sebelumnya dengan beberapa wortel awal atau wortel yang dibeli di toko (ini dapat memberi Anda ide bagus tentang apa yang akan berhasil sebelum Anda mengemas dan menyimpan seluruh panen Anda).