Squash dan labu musim dingin adalah hal -hal hebat untuk tumbuh di kebun Anda. Mereka sehat dan bergizi dan merupakan sumber serat yang sangat baik (untuk Anda dan hewan peliharaan Anda!).

Mereka lezat dan memasak serbaguna dengan mereka, memanggang mereka, menyajikannya sebagai lauk, atau membuatnya menjadi sup hidangan utama. Kemungkinannya hampir tidak ada habisnya.

Hanya dalam beberapa menit, Anda dapat dengan mudah menyiapkan dan menyimpan labu musim dingin dan labu-untuk bulan!

Terlebih lagi, mereka mudah tumbuh. Sebagai petani musim long, jika Anda menyiapkan tempat yang baik dan menggunakan mulsa yang baik atau penghalang gulma, Anda hampir dapat melupakannya sampai waktu panen. (Hampir! Lakukan periksa secara berkala untuk hama serangga dan tanda -tanda penyakit seperti jamur bubuk ... tetapi juga tahu bahwa hal -hal ini mudah diobati dengan metode organik yang baik).

Memang, untuk investasi minimal dalam waktu, uang, dan upaya, Anda dapat menumbuhkan banyak makanan hanya dengan menumbuhkan labu kecil dan tambalan labu. Begitu mereka tumbuh dan matang, lalu apa? Bagaimana Anda menyimpannya untuk memberi makan keluarga Anda musim dingin ini?

Squash musim dingin yang mudah disamarkan

Musim dingin squash (termasuk labu) mudah tumbuh dan mudah disimpan-tidak perlu melestarikan!

Salah satu keuntungan terbesar mutlak untuk tumbuh dan menggunakan labu musim dingin dan labu untuk makan di luar musim adalah bahwa mereka sangat mudah disimpan. Ada sangat sedikit pekerjaan yang diperlukan untuk menyiapkan squash musim dingin Anda untuk disimpan, dan ada sedikit yang diperlukan dalam hal penyimpanan-semua yang Anda butuhkan adalah ruang keren yang tidak akan dibekukan. Tidak ada listrik, tidak diperlukan pendinginan, tidak ada pengalengan, pembekuan, atau dehidrasi. Semudah itu!

(Perhatikan di sini bahwa istilah labu musim dingin dapat digunakan secara bergantian dengan labu, karena labu, pada kenyataannya, squash musim dingin.)

Proses empat langkah sederhana untuk menyembuhkan dan menyimpan labu dan labu musim dingin

Dalam empat langkah sederhana, Anda akan menyiapkan squash musim dingin untuk penyimpanan jangka panjang. Semua mengatakan, rata-rata tukang kebun rumah mungkin bahkan tidak akan menghabiskan satu jam dalam pekerjaan langsung untuk mendapatkan labu musim dingin dan labu mereka ke penyimpanan.

Empat langkah atau fase persiapan labu musim dingin untuk disimpan adalah membersihkan, menyembuhkan, pematangan, dan disimpan. Beberapa langkah ini (seperti pematangan) tumpang tindih dan sebagian besar terjadi sendiri. Inilah yang lebih dekat melihat cara setiap langkah:

1. Pembersihan

Mulailah dengan menghilangkan sebagian besar kotoran dan lumpur atau vegetasi dari labu Anda.

Hal pertama yang ingin Anda lakukan setelah Anda memanen labu musim dingin matang dan labu adalah membersihkannya. Tujuan pembersihan adalah untuk menghilangkan kotoran dan detritus dan juga untuk mendisinfeksi permukaan kulit. Langkah yang mudah disinfeksi ini akan membunuh bakteri, serangga dan larva, cetakan, spora jamur, dan spora dan patogen yang menyebabkan membusuk.

Sebelum mendisinfeksi, bersihkan, gosok, atau semprotkan lumpur tebal dan kotoran. Lalu desinfeksi.

Sisap dengan cuka rumah tangga bekerja dengan baik untuk mendisinfeksi labu musim dingin untuk disimpan.

Disinfeksi labu musim dingin Anda mudah:

  • Campur larutan cuka dan air dalam rasio satu hingga empat (satu cangkir cuka dan empat gelas air, misalnya).
  • Bersihkan seluruh kulit dan permukaan labu, menggunakan kain.

Itu dia. Hanya itu yang ada di sana. Sekarang Anda siap untuk beralih ke tahap curing.

2. Curing

Jaga squash Anda yang disiapkan di area yang hangat selama beberapa minggu untuk menyegel kulit dan batang.

Tujuan dari tahap curing adalah untuk mengeraskan kulit untuk menyegel interior labu. Langkah ini juga akan memungkinkan batang mengering dan menyegel. Dalam fase ini Anda cenderung melihat pendalaman atau penggelapan kulit dan warna batang. Itu hanya berarti bahwa proses penyembuhan sedang berfungsi. Dalam beberapa labu ini mungkin perubahan yang halus, jadi jangan khawatir jika tidak jelas bagi Anda. Selama Anda mengikuti langkah -langkah ini, labu Anda akan dalam kondisi yang baik untuk disimpan.

Saat menyembuhkan, Anda akan menjaga labu musim dingin dan labu di area yang lebih hangat daripada untuk penyimpanan jangka panjang.

  • Setelah didisinfeksi dengan cuka, letakkan labu musim dingin Anda di daerah yang hangat -satu di mana mereka dapat tinggal selama beberapa minggu tanpa dipukuli atau tanpa perlu dipindahkan terlalu sering (agar jelas, menggerakkan mereka tidak akan menyebabkan kerusakan, itu hanya menyulitkan Anda kehidupan!)
  • Area tersebut harus sedekat 80 F hingga 90 F seperti yang dapat Anda capai. Ini mungkin sulit dicapai selama bulan -bulan musim gugur, jadi lakukan yang terbaik. Jika yang terbaik yang bisa Anda lakukan adalah suhu kamar yang hangat, itu akan baik -baik saja. Jika Anda dapat menempatkan labu di dekat atau di belakang sumber panas, ini dapat membantu meningkatkan kisaran suhu untuk labu Anda, meskipun suhu kamar rata -rata yang Anda alami lebih rendah. (Ini mungkin di sebuah ruangan dengan kompor kayu, dekat pemanas, atau di atas mantel atau rak di atas sumber panas .)
  • Tetap kering selama tahap curing.
  • Tinggalkan labu Anda di area curing selama satu hingga dua minggu .

3. Pematangan

Squash akan matang saat mereka menyembuhkan dan saat berada di penyimpanan.

Pematangan bukanlah langkah seperti itu adalah masa tunggu. Ini hanya jumlah waktu yang harus Anda tunggu, idealnya, antara memanen dan memakan labu musim dingin Anda. Selama pematangan, jumlah bahan kering berkurang dalam labu dan kadar gula (atau Brix) meningkat. Ini berarti bahwa labu Anda yang matang akan lebih lembab dan lebih beraroma, dengan rasa yang lebih penuh dan lebih dalam.

Sebagai catatan, aman untuk makan labu selama periode ini, tetapi Anda akan lebih menikmatinya jika Anda menunggu beberapa minggu.

  • Untuk sebagian besar labu musim dingin, tunggu dua hingga empat minggu untuk matang sebelum Anda memakannya.

Anda tidak perlu melakukan apa pun untuk labu selama ini. Bahkan, pematangan akan terjadi begitu saja saat Anda menyembuhkan dan menyimpan labu Anda.

Ada waktu curing ideal yang berbeda untuk berbagai jenis labu musim dingin. Rata -rata, dan jika ragu, dua minggu hingga sebulan adalah aturan praktis yang baik. Berikut adalah beberapa waktu pematangan yang disarankan untuk beberapa varietas labu musim dingin yang lebih populer:

  • Acorn Squash, Delicata Squash, Mini Hubbard Squash, Pumpkins, dan Spaghetti Squash: 2 hingga 4 minggu
  • Buttercup Squash, Butternut Squash, Hubbard Squash, Kabocha Squash: 1 hingga 2 bulan

Jangan terlalu memikirkan langkah pematangan. Panen squash Anda, menyembuhkannya, dan mulailah menikmatinya dalam beberapa minggu. Anda tidak akan kecewa.

4. Menyimpan

Kamar yang keren atau ruang bawah tanah adalah tempat yang tepat untuk menyimpan labu musim dingin jangka panjang.

Setelah labu Anda dibersihkan dan disembuhkan (dan saat Anda menunggu periode pematangan), mereka siap dipindahkan ke ruang penyimpanan permanen mereka. Di sinilah mereka akan tinggal sampai Anda memakannya. Ho!

Inilah cara menyimpan labu musim dingin Anda:

  • Simpan labu musim dingin dan labu di tempat yang sejuk dengan kelembaban sedang-tinggi dan sirkulasi udara yang baik.
  • Kemas atau tempatkan labu untuk penyimpanan jangka panjang. Sekali lagi, pilih ruang di mana labu tidak akan ditabrak, dihancurkan, memar, atau banyak bergerak.
  • Yang paling penting adalah ini: jangan biarkan pembekuan labu tersimpan Anda!
  • Penumpukan dan pengepakan dapat menyebabkan memar dan cedera tekanan. Itu juga dapat membatasi aliran udara.
  • Jika Anda bisa, atur labu dalam satu lapisan di lantai atau rak kering. Jika itu tidak masuk akal, Anda dapat melapisi squash dua atau tiga tinggi. Cobalah untuk menghindari sesuatu yang lebih tinggi atau lebih dalam dari tiga tinggi.
  • Jika Anda perlu mengemas atau memadukan labu demi ruang dan keamanan, simpan di kotak terbuka atau peti atau keranjang gantang. Beberapa orang memilih untuk meletakkan lapisan koran di antara setiap labu untuk mengurangi patogen transmisi yang menyebabkan busuk dan mengurangi cedera pada kulit yang mengakibatkan pembusukan prematur. Jangan gunakan lebih dari satu atau dua lembar kertas dan jangan membungkus sayuran dengan ketat memberi mereka ruang untuk bernafas.
  • Beberapa pilihan wadah penyimpanan yang baik meliputi: kotak kardus terbuka, peti susu, keranjang gantang kayu tipis, kotak buah atau kebun, menghasilkan kotak dari toko kelontong dengan ventilasi

Kondisi penyimpanan yang ideal

Area penyimpanan hanya perlu keren, tidak dingin, dan tidak pernah beku!

Kondisi penyimpanan yang ideal adalah 50 hingga 60 derajat Fahrenheit dan kelembaban 50 hingga 70 persen. Ini sering kali merupakan kondisi yang ditemukan di rumah-rumah yang lebih tua dengan ruang bawah tanah lantai tanah atau ruang bawah tanah yang tidak dipanaskan.

Bahkan rumah -rumah yang lebih modern biasanya dapat menemukan tempat dengan kondisi ini di ruang bawah tanah yang dipanaskan minimal. Tentu saja, jika Anda cukup beruntung memiliki ruang dingin atau ruang bawah tanah, itu adalah tempat yang sangat baik untuk menyimpan labu musim dingin Anda.

Perlu diingat bahwa cita-cita adalah persis seperti itu-kondisi penyimpanan yang ideal ... skenario kasus terbaik. Itu tidak berarti cukup dekat tidak cukup baik. Pilih tempat Anda sebaik mungkin, bahkan jika ada di dapur, dapur, atau area penyimpanan makanan normal. Bahkan pada suhu kamar, labu musim dingin yang disesuaikan dengan baik dan sembuh akan tetap baik selama berminggu-minggu, dan mungkin berbulan-bulan.

Pilihan lain untuk menyimpan labu musim dingin di rumah Anda

Bahkan tanpa ruang dingin atau ruang bawah tanah yang sebenarnya, Anda dapat menyimpan labu musim dingin di rumah Anda.

Tidak semua orang diberkati dengan ruang gudang penyimpanan atau ruang bawah tanah dingin. Jika itu terdengar seperti Anda, lakukan yang terbaik untuk menemukan ruang yang keren (tapi tidak terlalu dingin atau beku). Jika Anda melihat, Anda mungkin akan menemukan sudut keren dari rumah Anda di mana mungkin masuk akal untuk menyimpan labu musim dingin Anda. Beberapa ide mungkin:

  • Lemari yang tidak dipanaskan
  • Di bawah tempat tidur di kamar atau area di mana panas mungkin dijaga lebih rendah
  • Di sepanjang dinding luar yang jauh dari panas di dapur Anda atau kamar cadangan
  • Di dapur atau lemari makanan yang tidak dipanaskan
  • Rak atau titik terendah di ruang penyimpanan (karena panas naik, sehingga lantai akan lebih dingin daripada udara kamar yang lebih tinggi).

Waktu penyimpanan untuk varietas labu dan labu umum

Sebagian besar labu musim dingin akan disimpan dengan baik selama beberapa bulan, meskipun beberapa toko lebih lama dari yang lain.

Dengan kondisi penyimpanan yang baik, labu dan labu musim dingin Anda dapat diandalkan untuk disimpan selama beberapa bulan. Seperti halnya yang lainnya, waktu penyimpanan akan bervariasi untuk berbagai jenis labu. Berikut adalah lifespans rata -rata dalam penyimpanan untuk beberapa labu musim dingin yang umum:

  • 2 hingga 3 bulan: labu, labu acorn, squash delicata, mini hubbard squash, spaghetti squash
  • 4 hingga 6 bulan: Buttercup squash, butternut squash*, hubbard squash*, Kabocha squash

*Varietas Hubbard dan Butternut Squash dapat dengan mudah bertahan lebih dari enam bulan ketika disimpan dengan baik.

Untuk hasil penyimpanan squash terbaik

Gunakan labu yang rusak atau cacat terlebih dahulu.

Awasi labu Anda dan periksa makanan tersimpan Anda dari waktu ke waktu.

Lepaskan squash yang menunjukkan tanda -tanda busuk.

Jika Anda memiliki labu yang memar, terluka, atau yang kehilangan batangnya, gunakan itu terlebih dahulu.

Ketika squash Anda mulai mendekati akhir batas penyimpanan yang diharapkan, gunakan atau simpan dengan cara lain, seperti pembekuan atau dehidrasi .

Karena mereka bertahan begitu lama dan karena satu labu dapat memberikan begitu banyak, labu musim dingin dan labu membuat sayuran yang sangat baik untuk tumbuh, disimpan, dan makan sepanjang bulan -bulan dingin. Sekarang setelah Anda tahu betapa mudahnya menyiapkan dan menyimpan labu musim dingin, pastikan untuk menambahkan petani mudah ini ke kebun Anda untuk meningkatkan swasembada Anda . Anda tidak akan menyesal Anda melakukannya!