Talvi squash ja kurpitsat ovat hienoja asioita, joita kasvaa puutarhassasi. Ne ovat terveellisiä ja ravitsevia ja ovat erinomaisia kuitulähteitä (sekä sinulle että lemmikkillesi !).
Ne ovat herkullisia ja monipuolisia kypsyviä heidän kanssaan, paista heidän kanssaan, tarjoilevat niitä lisukkeina tai tekevät niistä pääruokiakeittoja. Mahdollisuudet ovat melkein loputtomia.
Lisäksi niitä on helppo kasvattaa. Pitkän kauden viljelijöinä, jos valmistat hyvän paikan ja käytät hyvää multaa tai rikkakasvien esteitä, voit melkein unohtaa ne sadonkorjuuaikaan saakka. (Lähes! Tarkista säännöllisesti hyönteisten tuholaisia ja taudin merkkejä, kuten hometta hometta ... mutta tiedä myös, että nämä asiat on helppo hoitaa hyvillä orgaanisilla menetelmillä).
Itse asiassa minimaalisen ajan, rahan ja vaivan investoinnit voit kasvattaa runsaasti ruokaa vain kasvattamalla pientä kurpitsaa ja kurpitsalaastaria. Kun he ovat kuitenkin kasvaneet ja kypsyneet, sitten mitä sitten? Kuinka säilytät heidät ruokkimaan perhettäsi tänä talvena?
Helppo varastointi talvi
Yksi ehdottoman suurimmista eduista kasvattaa ja käyttää Winter Squashia ja kurpitsaa sesongin ulkopuoliseen syömiseen on, että niitä on erittäin helppo varastoida. Talvisen squashin valmistamiseksi tarvitaan hyvin vähän työtä varastointiin, ja tarvitsemasi säilytystilassa on vähän tarvittavaa viileää tilaa, joka ei jäädytetä. Sähköä, jäähdytystä, säilyttämistä, jäätymistä tai kuivumista ei vaadita. Se on helppoa!
(Huomaa tässä, että termiä talvi squashia voidaan käyttää keskenään Pumpkinsin kanssa, koska kurpitsat ovat itse asiassa talvi squash.)
Yksinkertainen neljänvaiheinen prosessi talvipisaran ja kurpitsan parantamiseksi ja säilyttämiseksi
Neljässä yksinkertaisessa vaiheessa sinulla on talvipisarasi valmiina pitkäaikaiseen varastointiin. Kaiken kaikkiaan keskimääräinen kotipuutarhuri ei todennäköisesti edes viettää tunnin käytännön töissä saadakseen talvipisteen ja kurpitsansa varastoon.
Talvi -squashin valmistelun neljä vaihetta tai vaiheita säilyttämiseen ovat puhdistus, parantaminen, kypsyminen ja varastointi. Jotkut näistä vaiheista (kuten kypsyminen) ovat päällekkäisiä ja tapahtuvat enimmäkseen yksinään. Heres tarkastella tarkemmin kunkin vaiheen ohjeita:
1. Puhdistus
Ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, kun olet kerännyt kypsää talvi- ja kurpitsasi, on puhdistaa ne. Puhdistuksen tarkoituksena on poistaa lika ja detritus ja myös ihon pinnan desinfiointi. Tämä helppo desinfiointivaihe tappaa bakteerit, hyönteiset ja toukat, muotit, sieni -itiöt ja itiöt ja taudinaiheuttajat, jotka aiheuttavat mätää.
Ennen desinfiointia, pyyhi, hiero tai suihkuta paksu muta ja lika. Sitten desinfiointi.
Talvipisaran desinfiointi on helppoa:
- Sekoita etikka- ja vettä liuos yhdestä tai neljään suhteeseen (yksi kuppi etikkaa ja esimerkiksi neljä kupillista vettä).
- Pyyhi koko iho ja squashin pinta rievulla.
Se siitä. Se on kaikki siinä. Nyt olet valmis siirtymään kovetusvaiheeseen.
2. Kovetus
Kovetusvaiheen tarkoituksena on kovettua iho squashin sisätilojen tiivistämiseksi. Tämä vaihe antaa myös varren kuivua ja tiivistää. Tässä vaiheessa huomaat todennäköisesti ihon ja varren värin syventävän tai tummun. Se tarkoittaa vain, että kovetusprosessi toimii. Joissakin kurpitsissa tämä voi olla hienovarainen muutos, joten älä huoli, jos se ei ole sinulle selvää. Niin kauan kuin olet seurannut näitä vaiheita, kurpitsasi on hyvässä kunnossa varastointia varten.
Kovettumisen aikana pidät talvi- ja kurpitsasi lämpimämmällä alueella kuin pitkäaikaista varastointia varten.
- Kun etikka desinfioidaan etikalla, aseta talvinen kurpitsa lämpimälle alueelle -yksi, jossa he voivat oleskella pari viikkoa ilman lyöntiä tai tarvitsematta liikkua liian usein (selkeäksi, siirtämällä niitä ei aiheuta haittaa, se vain vaikeuttaa sinun Elämä!)
- Alueen tulisi olla niin lähellä 80 F - 90 F kuin voit saavuttaa. Tätä voi olla vaikea saavuttaa syksyn kuukausien aikana, joten tee parhaasi. Jos parasta mitä voit tehdä, on lämmin huoneenlämpötila, se on hieno. Jos pystyt sijoittamaan kurpitsasi lämmönlähteen lähelle tai taakse, tämä voi auttaa nostamaan kurpitsasi lämpötila -aluetta, vaikka kokenut keskimääräinen huoneenlämpötila on alhaisempi. (Tämä voi olla huoneessa, jossa puuhella, lämmittimen lähellä tai mantelilla tai hyllyllä lämmönlähteen yläpuolella .)
- Pidä kurpitsa kuivana kovetusvaiheen aikana.
- Jätä kurpitsa kovetusalueelle yhdestä kahteen viikkoon .
3. kypsyminen
Kypsys ei ole askel niin paljon kuin se on odotusaika. Se on yksinkertaisesti aikaa, jonka sinun pitäisi odottaa ihannetapauksessa talvisen kurpitsan sadonkorjuun ja syömisen välillä. Kyproksen aikana kuiva -aineen määrä vähenee kurpitsan ja sokeripitoisuuden (tai brix) määrän lisääntyessä. Tämä tarkoittaa, että kypsytetty kurpitsasi on kostea ja makuisempi, täydellisemmällä, syvemmällä maulla.
Sivuhuomautuksena on turvallista syödä kurpitsa tänä aikana, mutta nautit siitä enemmän, jos odotat muutamaa viikkoa.
- Suurimmalla osalla talven kurpitsaa odota kaksi tai neljä viikkoa, ennen kuin se kypsy ennen kuin syöt sen.
Sinun ei tarvitse tehdä mitään squashille tänä aikana. Itse asiassa kypsyminen tapahtuu vain, kun parannat ja säilytät kurpitsasi.
Erityyppisille talvityyppisille squashille on erilaisia ihanteellisia kovetusaikoja. Keskimäärin, ja jos epäilystäkään, kaksi viikkoa tai kuukauteen on hyvä peukalon sääntö. Tässä on joitain suositeltuja kypsymisaikoja joillekin talvipöydän suosituimmille lajikkeille:
- Acorn Squash, Delicata Squash, Mini Hubbard Squash, Pumpkins ja Spagetti Squash: 2 - 4 viikkoa
- Buttercup Squash, Butternut Squash, Hubbard Squash, Kabocha Squash: 1-2 kuukautta
Älä ajattele kypsymisvaihetta. Korjaa kurpitsa, paranna niitä ja aloita nauttia niistä muutamassa viikossa. Et tule pettymään.
4. Varastointi
Kun kurpitsasi on puhdistettu ja parantunut (ja kun odotat kypsymisaikaa), ne ovat valmiita siirtämään pysyvään säilytystilaansa. Tässä he jäävät, kunnes syöt niitä. Yum!
Heres Kuinka tallentaa talvipala:
- Säilytä talvipala ja kurpitsa viileässä paikassa keskipitkällä kosteudella ja hyvällä ilmankierrolla.
- Pakkaa tai aseta squash pitkäaikaista varastointia varten. Valitse jälleen tila, jossa squash ei törmätä, heitetään, mustelmat tai liikkuvat paljon.
- Tärkeintä on tämä: älä anna varastoidun kurpitsasi jäädyttää!
- Pinoaminen ja pakkaaminen voivat aiheuttaa mustelmia ja painevaurioita. Se voi myös rajoittaa ilmavirtaa.
- Aseta squash yhdeksi kerrokseksi kuivalle lattialle tai hyllylle. Jos se ei ole kohtuullista, voit kerrostaa squashin kaksi tai kolme korkeaa. Yritä välttää mitä tahansa korkeampaa tai syvempää kuin kolme korkeaa.
- Jos joudut pakattamaan tai laatimaan kurpitsasi tilan ja turvallisuuden vuoksi, pidä ne avoimissa laatikoissa tai laatikoissa tai bushel -korissa. Jotkut ihmiset päättävät laittaa kerroksen sanomalehteä kunkin squashin väliin vähentämään lähettäviä patogeenejä, jotka aiheuttavat mätää ja vähentävät kuorien vaurioita, jotka johtavat ennenaikaiseen mädäntymiseen. Älä käytä useampaa kuin yhtä tai kahta arkkia paperia ja älä kääri vihanneksia tiukasti jakeileviksi tilaa hengittää.
- Joitakin hyviä säilytyssäiliövaihtoehtoja ovat: avoimet pahvilaatikot, maitolaatikot, ohuet puupohjakorit, hedelmä- tai hedelmätarhalaatikot, tuotantolaatikot ruokakaupasta tuuletuksella
Ihanteelliset säilytysolosuhteet
Ihanteelliset varastointiolosuhteet ovat 50 - 60 astetta Fahrenheit ja 50 - 70 prosenttia kosteus. Nämä ovat usein olosuhteita, joita löytyy vanhemmissa taloissa, joissa on hiekalattiat kellarit tai lämmittämättömät kellarit.
Vielä nykyaikaiset talot voivat yleensä löytää paikan, jossa on lähellä näitä olosuhteita minimaalisesti lämmitetyssä kellarissa. Tietenkin, jos sinulla on onni saada kylmä huone tai juurikellari, nämä ovat erinomaisia paikkoja talvisen squash -säilyttämiseen.
Muista, että ihanne on juuri se, että ihanteelliset tallennusolosuhteet ... paras tapaus. Se ei tarkoita, että riittävän lähellä ei ole tarpeeksi hyvä. Valitse paikkasi paras mitä voit, vaikka se olisi keittiö, ruokakomero tai normaali ruokavarastoalue. Jopa huoneen lämpötiloissa, hyvin valmistettu ja parantunut talvipöytä säilyy hyvin useita viikkoja ja todennäköisesti kuukausia.
Muita vaihtoehtoja talvi -squashin tallentamiseen kotona
Kaikkia ei siunata säilytyskellarilla tai kylmällä kellarihuoneella. Jos se kuulostaa sinulta, tee vain paras, jotta voit löytää viileän (mutta ei liian kylmän tai jäätymisen) tilan. Jos katsot, löydät todennäköisesti kodin viileän nurkan, josta voi olla kohtuullista tallentaa talvipala. Jotkut ideat saattavat olla:
- Lämmittämätön kaappi
- Sängyn alla vierashuoneessa tai alueella, jolla lämpö voidaan pitää alempana
- Ulkoseinän varrella keittiön tai varahuoneen lämmöstä
- Lämmittämättömässä ruokakomerossa tai ruokakaapissa
- Alin hylly tai säilytystilassa oleva piste (koska lämpö nousee, joten lattia on kylmempi kuin korkeamman huoneen ilma).
Yleisten kurpitsa- ja kurpitsalajikkeiden säilytysajat
Hyvillä säilytysolosuhteilla talvi- ja kurpitsasi voidaan luottaa pitämään useita kuukausia. Kuten kaiken muun kanssa, säilytysaika vaihtelee erityyppisten kurpitsauksen suhteen. Tässä on keskimääräinen elinikäisten elinikäisten elinikäisten elinikäisten elinkaarien ajanjaksoissa
- 2-3 kuukautta: kurpitsat, tammenterhot, herkut squash, mini Hubbard Squash, spagetti squash
- 4–6 kuukautta: Buttercup Squash, Butternut Squash*, Hubbard Squash*, Kabocha Squash
*Hubbard- ja Butternut -squash -lajikkeet voivat kestää helposti yli kuusi kuukautta, kun ne varastoidaan hyvin.
Parhaan squash -tallennustuloksen saavuttamiseksi
Pidä silmällä kurpitsa ja tarkista varastoidut ruokia ajoittain.
Poista kaikki squash, jotka osoittavat merkkejä mätää.
Jos sinulla on squashes, jotka olivat mustelmia, arpia tai jotka menettivät varrensa, käytä niitä ensin.
Kun kurpitsasi alkaa lähellä odotettua säilytysrajojensa loppua, käytä niitä tai säilytä niitä jollain muulla tavalla, kuten jäädyttäminen tai kuivuminen .
Koska ne kestävät niin kauan ja koska yksi yksittäinen kurpitsa voi tarjota niin paljon, talvi squash ja kurpitsat tekevät erinomaisia vihanneksia kasvattamiseen, varastointiin ja syömiseen koko kylmän kuukauden ajan. Nyt kun tiedät, kuinka helppoa on valmistella ja varastoida talvi squashia, muista lisätä nämä helppoja viljelijöitä puutarhaan lisätäksesi omavaraisuuttasi . Et ole pahoillani!
