Vinter squash och pumpor är fantastiska saker att växa i din trädgård. De är friska och näringsrika och är utmärkta källor till fiber (för både dig och dina husdjur !).

De är läckra och mångsidiga kokning med dem, baka med dem, serverar dem som sidorätter eller gör dem till huvudrätt soppor. Möjligheterna är nästan oändliga.

På bara några minuter kan du enkelt förbereda och lagra vinter squash och pumpor-för månader!

Dessutom är de lätta att växa. Som långsäsongsodlare, om du förbereder en bra plats och använder en bra mulch eller ogräsbarriär, kan du nästan glömma dem tills skördetid. (Nästan! Kontrollera regelbundet för insektsskadegörare och tecken på sjukdom som pulverformig mögel ... men vet också att dessa saker är lätta att behandla med goda organiska metoder).

För en minimal investering i tid, pengar och ansträngning kan du faktiskt växa ett överflöd av mat bara genom att odla en liten squash- och pumpaplåster. När de har vuxit och mognar, men vad då? Hur lagrar du dem för att mata din familj i vinter?

Lätt lagring av vinter squash

Vinter squash (inklusive pumpor) är enkla att odla och enkla att lagra-ingen bevaring krävs!

En av de absolut största fördelarna med att växa och använda vinter squash och pumpor för att äta lågsäsong är att de är extremt enkla att lagra. Det krävs väldigt lite arbete för att göra din vinter squash redo för lagring, och det krävs lite när det gäller lagring-allt du behöver är ett coolt utrymme som inte kommer att frysa. Ingen elektricitet, ingen kylning, ingen konservering, frysning eller uttorkning krävs. Det är så enkelt!

(Observera här att termen vinter squash kan användas omväxlande med pumpor, eftersom pumpor faktiskt är en vinter squash.)

En enkel fyrastegsprocess för härdning och lagring av vinter squash och pumpor

I fyra enkla steg kommer du att ha din vinter squash redo för långvarig lagring. Sammantaget kommer den genomsnittliga hemträdgårdsmästaren förmodligen inte att spendera en timme i praktiskt arbete med att få sin vinter squash och pumpor i förvaring.

De fyra stegen eller faserna av Prepping Winter Squash för lagring är rengöring, härdning, mognad och lagring. Några av dessa steg (som mognad) överlappar varandra och händer mest på egen hand. Här är en närmare titt på hur man till varje steg:

1. Rengöring

Börja med att ta bort huvuddelen av smuts och kakad lera eller vegetation från din squash.

Det första du vill göra efter att du skördar din mogna vinter squash och pumpor är att rengöra dem. Syftet med rengöring är att ta bort smuts och detritus och också att desinficera hudens yta. Detta enkla desinficeringssteg kommer att döda bakterier, insekter och larver, formar, svampsporer och sporer och patogener som orsakar ruttning.

Innan du desinficerar, torka, gnugga eller spraya av tjock lera och smuts. Desinficera sedan.

En torkning med hushållsvinäger fungerar bra för att desinficera vinter squash för lagring.

Att desinficera din vinter squash är enkelt:

  • Blanda en lösning av vinäger och vatten i ett till fyra förhållandet (en kopp vinäger och fyra koppar vatten, till exempel).
  • Torka ner hela huden och ytan på squashen med en trasa.

Det är allt. Det är allt som finns till det. Nu är du redo att gå vidare till härdningsstadiet.

2. härdning

Håll din förberedda squash i ett varmt område i ett par veckor för att försegla skinn och stjälkar.

Syftet med härdningssteget är att härda huden för att försegla squashens inre. Detta steg kommer också att göra det möjligt att torka och täta. I den här fasen kommer du sannolikt att märka en fördjupning eller mörkare huden och stammarna. Det betyder bara att härdningsprocessen fungerar. I vissa squash kan detta vara en subtil förändring, så oroa dig inte om det inte är uppenbart för dig. Så länge du har följt dessa steg kommer din squash att vara i god form för lagring.

När du härdar kommer du att hålla din vinter squash och pumpor i ett varmare område än du kommer att göra för långvarig förvaring.

  • Efter att ha desinficerat med vinäger, placera din vinter squash i ett varmt område -en där de kan stanna i ett par veckor utan att bli misshandlad eller utan att behöva flyttas för ofta (för att vara tydliga, flytta dem kommer inte att orsaka skada, det kommer bara att komplicera din liv!)
  • Området bör vara så nära 80 F till 90 F som du kan uppnå. Detta kan vara svårt att uppnå under höstmånaderna, så gör ditt bästa. Om det bästa du kan göra är varm rumstemperatur är det bra. Om du kan placera din squash nära eller bakom en värmekälla kan detta hjälpa till att öka temperaturområdet för din squash, även om den genomsnittliga rumstemperaturen du upplever är lägre. (Detta kan vara i ett rum med en vedspis, nära en värmare eller på en mantel eller hylla ovanför en värmekälla.)
  • Håll squashen torr under härdningssteget.
  • Lämna din squash i härdningsområdet i en till två veckor .

3. Mognad

Squash mognar när de botar och under lagring.

Mognad är inte ett steg så mycket som det är en väntetid. Det är helt enkelt den tid du bör vänta, helst, mellan skörd och äter din vinter squash. Under mognad minskar mängden torrsubstans i squashen och sockerinnehållet (eller Brix) ökar. Detta innebär att din mogna squash blir fuktig och mer smakfull, med en mer fullständig, djupare smak.

Som sidoanteckning är det säkert att äta squash under denna period, men du kommer att njuta av det mer om du väntar ett par veckor.

  • För de flesta vinter squash, vänta två till fyra veckor på att den mognar innan du äter den.

Du behöver inte göra någonting mot squashen under denna tid. I själva verket kommer mognad bara att hända medan du botar och lagrar din squash.

Det finns olika idealiska härdningstider för olika typer av vinter squash. I genomsnitt, och om du är osäker, är två veckor till en månad en bra tumregel. Här är några rekommenderade mogningstider för några av de mer populära sorterna av vinter squash:

  • Acorn Squash, Delicata Squash, Mini Hubbard Squash, Pumpkins och Spaghetti Squash: 2 till 4 veckor
  • Buttercup Squash, Butternut Squash, Hubbard Squash, Kabocha Squash: 1 till 2 månader

Tänk inte på det mogna steget. Skörda din squash, bota dem och börja njuta av dem om några veckor. Du kommer inte att bli besviken.

4. Lagring

Ett coolt rum eller rotkällare är ett bra ställe att lagra vinter squash på lång sikt.

Efter att din squash har rengjorts och botas (och medan du väntar på mognadsperioden) är de redo att flyttas in i deras permanenta lagringsutrymme. Det är här de kommer att stanna tills du äter dem. Jum!

Här är hur du lagrar din vinter squash:

  • Förvara vinter squash och pumpor på en sval plats med medelhög luftfuktighet och god luftcirkulation.
  • Packa eller placera squashen för långvarig lagring. Återigen, välj ett utrymme där squashen inte kommer att stöttas, dunkas, blåmärkt eller rört sig mycket.
  • Det viktigaste är detta: Låt inte din lagrade squashfrysning!
  • Stapling och förpackning kan orsaka blåmärken och tryckskador. Det kan också begränsa luftflödet.
  • Om du kan, ställ in squash i ett enda lager på ett torrt golv eller hylla. Om det inte är rimligt kan du lägga squashen två eller tre höga. Försök att undvika något högre eller djupare än tre höga.
  • Om du behöver packa eller låsa din squash för rymd och säkerhet, håll dem i öppna lådor eller lådor eller bushelkorgar. Vissa människor väljer att sätta ett lager av tidning mellan varje squash för att minska överföringspatogener som orsakar råtta och för att minska skadorna på skalorna som resulterar i för tidig ruttning. Använd inte mer än ett eller två pappersark och linda inte in grönsakerna och ge dem lite utrymme för att andas.
  • Några bra förvaringsbehållningsalternativ inkluderar: Öppna kartonger, mjölklådor, tunna bushelkorgar, frukt- eller fruktträdgårdslådor, producera lådor från livsmedelsbutiken med ventilation

Idealiska lagringsförhållanden

Lagringsområden behöver bara vara coola, inte kalla och aldrig frysa!

Idealiska lagringsförhållanden är 50 till 60 grader Fahrenheit och 50 till 70 procent fuktighet. Dessa är ofta förhållandena som finns i äldre hus med smutsgolvkällare eller ouppvärmda källare.

Ännu mer moderna hus kan vanligtvis hitta en plats med nära dessa förhållanden i en minimalt uppvärmd källare. Naturligtvis, om du har turen att ha ett kallt rum eller rotkällare, är det utmärkta platser att lagra din vinter squash.

Tänk på att idealet är exakt det de ideala lagringsförhållandena ... det bästa fallet. Det betyder dock inte att tillräckligt nära tillräckligt är tillräckligt bra. Välj din plats så bra du kan, även om det är i ditt kök, skafferi eller normalt matlagringsområde. Även vid rumstemperaturer kommer väl förberedda och botade vinter squash att hålla sig bra i många veckor och förmodligen månader.

Andra alternativ för att lagra vinter squash i ditt hem

Även utan ett riktigt kallt rum eller rotkällare kan du lagra vinter squash i ditt hem.

Inte alla är välsignade med en förvaringskällare eller kall källarrum. Om det låter som du, gör bara det bästa du kan för att hitta det svala (men inte för kallt eller frysande) utrymmet. Om du tittar, hittar du förmodligen ett coolt hörn av ditt hem där det kan vara rimligt att lagra din vinter squash. Några idéer kan vara:

  • En ouppvärmd garderob
  • Under en säng i ett rum eller ett område där värmen kan hållas lägre
  • Längs en yttervägg bort från värmen i ditt kök eller ett reservrum
  • I ett ouppvärmt skafferi eller matskåp
  • Den lägsta hyllan eller punkten i ett förvaringsutrymme (eftersom värmen stiger, så att golvet blir kallare än den högre rumsluften).

Lagringstider för vanliga squash- och pumpavarianter

De flesta vinter squash kommer att lagra bra i flera månader, även om vissa butiker längre än andra.

Med bra lagringsförhållanden kan din vinter squash och pumpor räknas för att hålla i flera månader. Som med allt annat kommer lagringstiden att variera för olika typer av squash. Här är de genomsnittliga livslängderna i lagring för några vanliga vinter squash:

  • 2 till 3 månader: pumpor, ekollon squash, delicata squash, mini hubbard squash, spaghetti squash
  • 4 till 6 månader: Buttercup Squash, Butternut Squash*, Hubbard Squash*, Kabocha Squash

*Hubbard- och butternut -squashsorter kan lätt hålla längre än sex månader när de lagras väl.

För bästa squashlagringsresultat

Använd skadad eller felaktig squash först.

Håll ett öga på din squash och kontrollera dina lagrade livsmedel då och då.

Ta bort alla squash som visar tecken på råtta.

Om du har squash som var blåmärken, ärr eller som förlorade sina stjälkar, använd dem först.

När din squash börjar nära slutet av sina förväntade lagringsgränser, använd dem eller bevara dem på något annat sätt, till exempel frysning eller uttorkning .

Eftersom de varar så länge och eftersom en enda squash kan ge så mycket, gör vinter squash och pumpor utmärkta grönsaker för att odla, lagra och äta under de kalla månaderna. Nu när du vet hur lätt det är att förbereda och lagra vinter squash, se till att lägga till dessa enkla odlare i din trädgård för att öka din självförsörjning . Du kommer inte att vara ledsen att du gjorde!