Зимний сквош и тыквы - это отличные вещи, чтобы расти в вашем саду. Они здоровы и питательны и являются отличными источниками клетчатки (как для вас, так и для ваших домашних животных !).

Они вкусные и универсальные приготовления с ними, выпекают с ними, подают их в качестве гарниров или превращают их в основные супы для блюд. Возможности почти бесконечны.

Всего за несколько минут вы можете легко подготовить и хранить зимнюю сквош и тыквы-в течение месяцев!

Более того, их легко выращивать. Будучи производителями длинного сезона, если вы готовите хорошее место и используете хорошую мульчу или барьера для сорняков, вы можете почти забыть о них до времени сбора урожая. (Почти! Периодически проверяйте на насекомые вредители и признаки заболевания, такие как мучнистая роса ... но также знайте, что эти вещи легко лечить с помощью хороших органических методов).

Действительно, для минимальных инвестиций во времени, деньгах и усилиях вы можете выращивать обилие пищи, просто выращивая небольшой сквош и тыквенную пятно. Однажды они выращивали и созрели, тогда что? Как вы храните их, чтобы накормить свою семью этой зимой?

Легкий хранение зимнего сквоша

Зимний сквош (включая тыквы) легко выращивать и легко хранить-не требуется не требуется!

Одним из самых больших преимуществ для выращивания и использования зимних сквош и тыкв для межсезонья является то, что их очень легко хранить. Требуется очень мало работы, чтобы подготовить вашу зимнюю сквош для хранения, и с точки зрения хранения-все, что вам нужно,-это прохладное пространство, которое не замораживает. Нет электричества, никакого охлаждения, без консервирования, замораживания или обезвоживания. Это так просто!

(Обратите внимание, что термин «зимний сквош» можно использовать взаимозаменяемо с тыквами, поскольку тыквы на самом деле являются зимним сквошем.)

Простой четырехэтапный процесс для лечения и хранения зимних сквош и тыквы

В четырех простых шагах у вас будет готова зимний сквош для долгосрочного хранения. В общем, средний домашний садовник, вероятно, даже не проведет час в практической работе, получив зимний сквош и тыквы в хранилище.

Четыре шага или фазы подготовки зимнего сквоша для хранения - чистка, отверждение, созревание и хранение. Некоторые из этих шагов (например, созревание) совпадают и происходят в основном самостоятельно. Вот более внимательный взгляд на то, как каждый шаг:

1. Очистка

Начните с удаления основной части грязи и растительной грязи или растительности из своего тыквы.

Первое, что вы хотите сделать после того, как собираете свой спелый зимний сквош и тыквы, - это их очистить. Цель очистки состоит в том, чтобы удалить заселенную грязь и детрит, а также дезинфицировать поверхность кожи. Этот простой дезинфекционный шаг убьет бактерии, насекомых и личинок, плесени, грибковые споры, а также споры и патогенные микроорганизмы, которые вызывают гниение.

Прежде чем дезинфицировать, протрите, натирать или распылять густую грязь и грязь. Затем дезинфицируйте.

Протирать домашним уксусом хорошо работает для дезинфекции зимнего сквоша для хранения.

Дезинфицировать зимний сквош легко:

  • Смешайте раствор уксуса и воды в соотношении от одного до четырех (например, одна чашка уксуса и четыре чашки воды).
  • Протрите всю кожу и поверхность тыквы, используя тряпку.

Вот и все. Вот и все. Теперь вы готовы перейти к этапе отверждения.

2. отверждение

Держите свою подготовленную сквош в теплой зоне в течение нескольких недель, чтобы запечатать шкуры и стебли.

Цель стадии отверждения состоит в том, чтобы затвердеть кожу, чтобы запечатать внутреннюю часть тыквы. Этот шаг также позволит стебле высохнуть и запечатать. На этом этапе вы, вероятно, заметите углубление или потемнение кожи и цвета стеблей. Это просто означает, что процесс лечения работает. В каком -то сквош это может быть тонким изменением, поэтому не волнуйтесь, если это не очевидно для вас. Пока вы выполняете эти шаги, ваш сквош будет в хорошей форме для хранения.

Во время отверждения вы будете хранить зимний сквош и тыквы в более теплой области, чем для долгосрочного хранения.

  • После дезинфекции с уксусом поместите свой зимний сквош в теплую область , где они могут оставаться на пару недель, не будучи избиением или не нуждаясь в перемещении слишком часто (чтобы быть ясным, перемещение их не причинит вреда, это просто усложнит ваш жизнь!)
  • Область должна быть настолько близко к 80 F до 90 F, насколько вы можете достичь. Это может быть трудно достичь в течение осенних месяцев, так что делайте все возможное. Если лучшее, что вы можете сделать, это теплая комнатная температура, это будет хорошо. Если вы можете поместить сквош вблизи или за источником тепла, это может помочь увеличить диапазон температуры для вашего сквоша, даже если средняя комнатная температура, которую вы испытываете, ниже. (Это может быть в комнате с деревянной плитой, рядом с нагревателем или на каминке или полке над источником тепла .)
  • Держите сквош сухой во время стадии отверждения.
  • Оставьте сквош в зоне отверждения в течение одной -двух недель .

3. Созревание

Сквош будет созревать, когда они вылегают и находятся в хранении.

Созревание не так сильно, как период ожидания. Это просто количество времени, которое вы должны ждать, в идеале, между сбором урожая и употреблением зимнего сквоша. Во время созревания количество сухого вещества уменьшается в тыква, а содержание сахара (или BRIX) увеличивается. Это означает, что ваш созревший сквош будет влажным и более ароматным, с более полным, более глубоким вкусом.

В качестве примечания, это безопасно есть сквош в течение этого периода, но вам понравится больше, если вы подождете пару недель.

  • Для большинства зимних сквош, подождите две -четыре недели , пока он созревает, прежде чем съесть его.

В это время вам не нужно ничего делать с сквош. На самом деле, созревание просто произойдет, когда вы летите и храните сквош.

Существует различное идеальное время отверждения для различных типов зимнего сквоша. В среднем, и если вы сомневаетесь, от двух недель до месяца хорошее правило. Вот несколько рекомендуемых времен созревания для некоторых из наиболее популярных разновидностей зимнего сквоша:

  • Скбушку, сквош деликат, мини -тыква Хаббарда, тыквы и спагетти Сквош: от 2 до 4 недель
  • Сквош для лютина, тыква ореха, тыква Хаббарда, кабоча -сквош: от 1 до 2 месяцев

Не задумывайтесь над шагом созревания. Соберите свой сквош, вылечите их и начните наслаждаться ими через несколько недель. Вы не будете разочарованы.

4. Хранение

Прохладная комната или корневой погреб-отличное место для хранения зимнего сквоша в долгосрочной перспективе.

После того, как ваш сквош очищен и вылечен (и пока вы ждете период созревания), они готовы перенести в их постоянное место для хранения. Здесь они останутся, пока вы их не съели. Ды!

Вот как хранить зимний сквош:

  • Храните зимний сквош и тыквы в прохладном месте со средней влажностью и хорошей циркуляцией воздуха.
  • Упакуйте или поместите сквош для долгосрочного хранения. Опять же, выберите пространство, где сквош не будет удален, стук, ушиб или много перемещена.
  • Самое главное: не позволяйте хранить сквош заморозить!
  • Упаковка и упаковка могут привести к повреждениям синяков и повреждений давления. Это также может ограничить воздушный поток.
  • Если вы можете, установите сквош в один слой на сухом поле или полке. Если это не разумно, вы можете сложить сквош на два или три высоту. Старайтесь избегать чего -либо более высокого или глубже, чем три высокого.
  • Если вам нужно упаковать или разворачивать сквош ради пространства и безопасности, держите их в открытых ящиках или ящиках или бушечных корзинах. Некоторые люди предпочитают поставить слой газеты между каждым сквошем, чтобы уменьшить передачу патогенов, которые вызывают гниль, и уменьшить травмы кожуров, которые приводят к преждевременному гниению. Не используйте более одного или двух листов бумаги и не оберните овощи вверх, пройдите их немного места для дыхания.
  • Некоторые хорошие варианты контейнера для хранения включают в себя: открытые картонные коробки, молочные ящики, тонкие деревянные бушечные корзины, фруктовые или фруктовые коробки, создайте коробки из продуктового магазина с вентиляцией

Идеальные условия хранения

Места для хранения должны быть прохладными, не холодными, и никогда не замораживают!

Идеальные условия хранения составляют от 50 до 60 градусов по Фаренгейту и от 50 до 70 процентов влажности. Часто это условия, обнаруженные в старых домах с подвалами на грязном этаже или без отдыхающих подвалов.

Еще более современные дома обычно могут найти место с близкими к этим условиям в погребе минимально нагретого. Конечно, если вам посчастливилось иметь холодную комнату или корневой погреб, это отличные места для хранения зимнего сквоша.

Имейте в виду, что идеал-это именно то идеальные условия хранения ... лучший сценарий. Это не означает, что достаточно близко, хотя недостаточно хорошо, хотя. Выберите свое место как можно лучше, даже если оно на вашей кухне, кладовой или обычной зоне хранения продуктов питания. Даже при комнатной температуре, хорошо вылеченная и вылеченная зимняя сквош будет хорошо поддерживать в течение многих недель и, вероятно, месяцы.

Другие варианты хранения зимнего сквоша в вашем доме

Даже без настоящей холодной комнаты или корневого погреба вы можете хранить зимний сквош в своем доме.

Не все благословлены подвалом для хранения или холодной подвальной комнатой. Если это звучит как вы, просто сделайте все возможное, чтобы найти прохладное (но не слишком холодное или замораживающее) пространство. Если вы посмотрите, вы, вероятно, найдете прохладный угол вашего дома, где может быть разумно хранить зимний сквош. Некоторые идеи могут быть:

  • Неотавленный шкаф
  • Под кроватью в гостевой комнате или в районе, где может быть ниже жара
  • Вдоль внешней стены вдали от жары на кухне или в запасной комнате
  • В необывающей кладовой или продовольственном шкафу
  • Самая низкая полка или точка в помещении для хранения (потому что тепло поднимается, поэтому пол будет холоднее, чем более высокий воздух в комнате).

Время хранения для общих сортов тыквы и тыквы

Большинство зимних сквош будут хорошо храниться в течение нескольких месяцев, хотя некоторые магазины дольше, чем другие.

При хороших условиях хранения ваши зимние тыквы и тыквы можно рассчитывать на то, чтобы сохранить в течение нескольких месяцев. Как и во всем остальном, время хранения будет варьироваться для различных типов сквоша. Вот средняя продолжительность жизни в хранении для некоторых общих зимних сквош:

  • От 2 до 3 месяцев: тыквы, сквош желудей, кабачка деликата, тыква мини -хаббарда, спагетти
  • От 4 до 6 месяцев: сквош на лютик, сквош ореха*, тыква Хаббарда*, Кабоча Сквош

*Сортиры из тыква Хаббарда и ореха могут легко длиться дольше шести месяцев, когда они хорошо хранятся.

Для лучших результатов хранения сквоша

Сначала используйте поврежденную или смягченную сквош.

Следите за сквошем и время от времени проверяйте хранящиеся продукты.

Удалите любые тыквы, которые показывают признаки гнили.

Если у вас есть тыквы, которые были ушиблены, шрамы или которые потеряли свои стебли, используйте их сначала.

Когда ваш сквош начинает ближе к концу их ожидаемых пределов хранения, используйте их или сохраняйте каким -либо другим образом, например, замораживание или обезвоживание .

Потому что они длятся так долго, и потому что одна сквош может обеспечить так много, зимний сквош и тыквы делают отличные овощи для выращивания, хранения и еды в течение холодных месяцев. Теперь, когда вы знаете, как легко подготовить и хранить зимнюю сквош, обязательно добавьте этих простых производителей в ваш сад, чтобы повысить вашу самообеспеченность . Вы не будете сожалеть, что сделали!