Обезвоживание - отличный способ сохранить ваши садовые урожаи и урожай культивируемых или кормовых фруктов (травы тоже!). Это метод сохранения, который сохраняет наибольшее количество питательных веществ в течение самого длительного времени (за исключением сушки замораживания, но стоимость замораживающей сушилки удерживает этот вариант в недоступном для большинства домашних садовников).

Легко хранить обезвоженные фрукты и овощи, но вам понадобится план.

Однако правильная подготовка и сушка - это только половина истории с обезвоживанием. Чтобы сохранить вашу обезвоживающую пищевую полку, вам нужно знать, как их хранить . Хорошее хранилище начинается с хороших контейнеров.

Что нужно искать в контейнерах для хранения для обезвоженных продуктов

Прочные и воздушные плотные являются ключевыми критериями для хранения контейнеров для обезвоженных продуктов.

Есть только несколько ключевых критериев, которые вам необходимы для сухоффилтных контейнеров для хранения продуктов. Ищите контейнеры, которые

  • Airthight (это означает, что они могут запечатать, чтобы остановить передачу воздуха в и выходу)
  • Не проконет, если пища имеет острые углы
  • Иметь вершины с резиновым уплотнением или другим, похожим на прокладку, чтобы создать лучшее, более воздушное уплотнение
  • Контейнеры в разных размерах, чтобы соответствовать партиям сушеных продуктов различных размеров

Дополнительные точки, если используемые вами контейнеры темные, поэтому они блокируют свет. Это более важно, если ваши контейнеры будут храниться на открытой полке, которая подвергается воздействию естественного или комнатного света. Если вы держите свои контейнеры с высушенной пищей в закрытом, темном шкафу или неверном пространстве, это меньше, если контейнер чист или окрашен.

Контейнеры многоразового использования предпочтительнее, потому что они стоят дешевле в долгосрочной перспективе, сокращают отходы и более экологичны.

Следующие вот шесть из лучших типов контейнеров для хранения и материалов для хранения обезвоженных продуктов.

Мейсонские банки

Консервные банки-один из лучших-и самые многоразовые-хранить сушеные фрукты и овощи.

Мейсонские банки или банки консервирования могут быть самыми популярными контейнерами для хранения для обезвоженных продуктов, и по уважительной причине.

Мейсонские банки доступны по цене. Они многоразовые. Они крепкие и жесткие (хотя они стеклянные, поэтому возможна поломка, хотя даже если вы бросаете им банки с консервированием в хорошей форме, обычно не ломаются). Их жесткость означает, что материал не сгибается и не втягивает воздух в туалет, как иногда пластиковые материалы.

Двухчастотные крышки и кольца, которые поставляются с масоном или банками консервирования, имеют встроенный материал резиновой прокладки, который создает герметичное уплотнение при затяжении пальцев. Существуют также твердые пластиковые крышки , которые можно использовать, которые удобны для небольших банок, которые вы работаете чаще (имейте в виду, что для долгосрочных банок хранения они не так герметично, как крышки с двумя частями с резиновой прокладкой )

Еще один хороший вариант с банками консервирования заключается в том, что вы можете купить отдельный вакуумный аксессуар , который работает с крышками с двумя частями для вакуумного уплотнения для долгосрочного хранения. Эта установка очень долго сохраняет обезвоженные продукты.

Одним из недостатков банок консервирования является то, что большинство из них ясны (хотя есть цветные банки , но они дороже).

Консервные банки поставляются в различных размерах и многочисленны в течение многих, многих лет.

Вакуумные мешки и контейнеры

Вакуумные мешки с герметиком могут быть хорошим способом хранить много сухой еды в небольшом пространстве.

Системы вакуумного уплотнения, такие как пищевые, тоже работают хорошо, если они используются для правильной пищи. Они не подходят для продуктов с острыми точками или твердостью, которые могут проколоть сумку.

Они также сжимают довольно сильно при уплотнении, что может раздавить мелкие продукты и маленькие или тонкие кусочки. Это распространено из многих сушеных продуктов. Если вы не возражаете против того, что продукт является почти пудром или сломанным, это не проблема, но это то, что нужно учитывать.

Чтобы помочь защитить мешки и продукты, вы можете обернуть сушеные продукты на вощеной бумаге или пергаментной бумаге, прежде чем закупить их и запечатать. Если вы начнете с большой сумки, когда вы разрезаете его, и удалите нужную часть еды, вы сможете снова пылесосить и запечатать сумку. Это может быть утомительно, если вы много используете продукт, хотя.

Некоторые преимущества вакуумных мешков - это то, что хранение мешков, когда они не используются, не занимает много места. Паккуумные продукты длится долго, до тех пор, пока уплотнение или мешок не проколоты и не скомпрометированы. Без воздушные сумки занимают мало места и могут быть сложены в коробке или темном шкафу.

Tupperware или пластиковые воздушные контейнеры

Контейнеры в стиле Tupperware могут быть вариантом, но многие из них не имеют по-настоящему герметичного уплотнения и без материала прокладки. Существуют более жесткие версии пластиковых контейнеров для хранения продуктов, которые имеют схожие, которые имеют герметичные уплотнения, и это лучший (но более дорогой) выбор.

Если вы используете пластиковые контейнеры для хранения, перейдите к лучшим подразделениям, которые имеют лучшую уплотнение. Для других типов вы можете использовать их для хранения запечатанных мешков и герметичных мешков или контейнеров.

Пластиковые контейнеры для хранения также бывают разных размеров и форм и часто сталкиваются, чтобы максимизировать область хранения. У некоторых есть непрозрачный цвет, и вы можете найти темные единицы, чтобы помочь блокировать свет.

Недорогие ручные вакуумные системы

Есть много более дешевых систем уплотнения вака, которые также могут работать.

Ручные вакуумные системы герметиков не так хороши или столь же универсальны, как более крупные вакуумные герметики, но они также намного дешевле, меньше и легко хранить и выполнять хорошую работу по защите продуктов обезвоженных продуктов.

У них есть примерно те же недостатки и меры предосторожности, что и полноразмерные вакуумные герметики. Одним из добавленных недостатков является то, что вам, возможно, придется купить только сумки и контейнеры, которые поставляются с герметиком, поскольку многие из них предназначены для работы вместе (для полноразмерных герметиков вы можете купить общие сумки и рулоны, чтобы сделать мешки, которые более дешевый).

Вы также хотите, чтобы убедиться, что уплотнения на самих мешках убедились, что уплотнения на самих мешках имеют репутацию, поскольку многие из этих систем используют более стиль сумки, который затем высасывает воздух, высасывая воздух через специально Разработанный порт, который работает с ручным ваком.

Милар Сумки

Мешки Mylar хорошо известны в кругах подготовки как защита для хранения сушеных продуктов и сухих товаров. Одним из их самых больших преимуществ является то, что они блокируют свет. Они обычно не могут быть запечатанными в вакууме. Сумки нагреваются, и им может потребоваться специальное оборудование для этого (некоторые могут работать с домашним железом или другим герметом).

Как и вакуумные сумки, их можно сложить и хранить, чтобы уменьшить место для хранения. Сумки более крепкие, чем вакуумные мешки, но их все еще можно разрезать или проколоть.

Запечатанные сумки VAC в закрытых контейнерах или банках

Комбинация контейнеров для хранения также может работать хорошо. Например, вы можете использовать маленькие мешки с засеиванием в вакуум или морозильные пакеты в стиле молнии (обычный вид, а не в вакуумном виде) в вакуумной банке или банке с герметичным покрытием.

Это полезно, когда вы хотите пакеты размером с порцию, но эти пакеты не достаточно хороши, чтобы хранить сушеные товары самостоятельно. Это также хороший способ сохранить вакуумные пакеты персонального размера или схватить.

(Обратите внимание, что регулярные сэндвич или морозильные пакетики в стиле молнии не являются хорошими вариантами хранения для обезвоженных продуктов, потому что протекание молнии, а пластические обмены с течением времени.)

Дополнительные советы по хранению обезвоженных садовых товаров:

Храните свои охлажденные, сушеные овощи вскоре после того, как они обезвожены, чтобы они не поглощали новую влагу.

Вот несколько дополнительных советов, которые сделают ваше хранилище еще лучше и сделают ваши продукты еще дольше:

  • Никогда не упаковывайте обезвоженные продукты, когда они все еще теплые от обезвоживания
  • Пусть сушеные продукты приходят к комнатной температуре перед хранением
  • Не ждите слишком долго после высыхания и охлаждения, чтобы упаковать (или влажность от воздуха может сделать вещи снова влажными и слишком влажными для сухого хранения).
  • Установите свои продукты до окончательного хранения. Это легко сделать-это в основном просто позволить продукту сидеть и наблюдать в банке в течение нескольких дней.
  • Если в банке появляются какие -либо капли влаги или облачность (особенно во время кондиционирования, но в любое время), разложите сушеную пищу на поднос и верните ее в дегидратор, чтобы высохнуть еще на два или три часа. Повторно и повторное пакет после охлаждения.
  • Совместите банку с размером партии, чтобы уменьшить воздействие избыточного воздуха (и потенциально влаги).
  • Если вы используете много продукта, и вы все равно будете хранить его в течение некоторого времени, поместите оставшуюся часть еды в меньшую банку, чтобы уменьшить воздушное пространство и экспозицию.
  • Держите долгосрочные банки в вакууме запечатанными и держите плотно запечатанную ручную банки.
  • Высыпанные пакеты и поглотители кислорода помогают уменьшить и управлять воздухом и влажностью, которые вводятся при открытии и использовании продуктов.
  • Дессканты и поглотители кислорода не являются заменой правильной сушки. Они не предназначены для завершения продукта, просто чтобы защитить продукт, который закончен.
  • Следуйте хорошей обезвоживающей группе или двум, чтобы у вас было место, чтобы быстро задать вопросы, когда вы не уверены или вам нужен совет. Некоторые хорошие предложения - это группа Facebook и эта страница от Excalibur Dehydrators: в ​​Facebook и Instagram @Excaliburdehydrator

Оптимальные условия хранения для обезвоженных продуктов

Прохладный, темный и сухой. Это лучшие условия для хранения сушеных овощей и фруктов.

Хранение сушеных продуктов легко, но есть несколько правил, которым вам нужно следовать. Они дадут вам лучшие условия для хранения и самые высокие, самые длительные обезвоженные продукты:

  • Хранить при прохладной, низкой комнатной температуре, в идеале при 60 F (16 C) или ниже
  • Температура хранения может варьироваться до 70 F (21 C), но старайтесь не подняться выше. Чем выше температура хранения, тем ниже будет качество продуктов и тем ниже срок годности/долговечность.
  • Держите еду в темноте (темный шкаф с дверями идеален или в прохладной кладовой, холодной комнате (сухой) или на полке в коробке, чтобы не допустить света).
  • Держите еду вне прямого солнечного света и вне прямого яркого света (оба из которых приводят к отбеливанию цветов и могут ухудшать качество, а которые могут нагревать контейнеры выше прохладных температур).
  • Хранить в сухой комнате с низкой влажностью
  • Держите подальше от источников, которые производят влажность и дополнительную тепло (поэтому не рядом с плитой, отоплением, поверх холодильника или вблизи кипящих горшков и т. Д.)

Хорошее хранение обезвоженных урожая равна долгой жизни

Не позволяйте своей тяжелой работе уйти в отходы-хорошо храните сушеные продукты!

Когда вы храните свои обезвоженные продукты правильно, когда вы хорошо упаковываете их и даете им правильные условия для жизни, они будут оставаться хорошими в течение очень долгого времени.

Ожидаемый срок годности правильно высушенных, правильно хранящихся обезвоженных продуктов составляет минимум один год; Два чаще встречаются, и они могут быть хорошими в течение пяти лет. Руки вниз, обезвоживание - лучший способ сохранить свой сад дольше всего, с самым высоким сохраняемым питанием и без ухудшения. Все зависит от хорошего хранилища, хотя и теперь вы знаете, как это сделать!