Вы когда -нибудь чувствовали себя ошеломленными вашим садовым урожаем? Чувствуете, что вы не можете идти в ногу со своими доморощенными фруктами и овощами, и что все будет тратить? 
Слишком много свежих садовых овощей может быть хорошей проблемой, но это может оставить вас в напряжении и расточительном. Это проблема, которая растет и растет, когда сезон достигает своего полного шага и пика в конце летних садовых овощей, когда мы начинаем вокруг изгиба в осень.
Но все же жизнь должна произойти. Что -то должно дать. Итак, в чем решение?
Не может быть одного решения, но есть несколько способов, которыми вы можете выбрать управление своим урожаем, чтобы вы максимально использовали его и использовали то, что вам не нужно. Таким образом, вы предотвращаете пищевые отходы, не чувствуя себя чрезмерно виноватым в этом.
Что делать со слишком большим
Потенциальные решения - это сочетание лучшего использования и партнерских отношений, которые позволяют кому -то использовать то, что вы не можете. Вам решать, что лучше для вас, но мы можем, по крайней мере, заставить передачи с этим 18 предложений.
1. Сохранить небольшими партиями.
Не чувствуйте, что вы должны сохранить весь свой урожай одновременно. Найти время для посвящения одного или нескольких целых дней, целым дням для сохранения, не всегда легко. Если вы подчеркнули, пытаясь найти время, чтобы поставить урожай, заберите его. Сохранить небольшими партиями, в небольших отношениях, так как появляются разные вещи.
2. Держите рассол рассол в режиме ожидания.
Вы можете сохранить хороший, базовый рассол в режиме ожидания в вашем холодильнике. Затем вы можете легко быстро раскачивать овощи, когда они входят, даже если у вас есть только смесь овощей или несколько овощей, которые можно использовать. Соленые огурцы могут быть обработаны в водяной бане или хранить в качестве холодильника-пик. Ожидание рассола и готова означает, что вам просто нужно мыть, нарезать и забить свои продукты. Вы, вероятно, можете сделать это, пока вы делаете ужин.
3. Пусть он бродит.
Ферментация проще, чем вы думаете. Одним из больших преимуществ ферментирования является то, что большая часть работы происходит самостоятельно. Это больше всего для ожидания и позволяет этому полезному естественному процессу пройти свой курс, чем на вас активно подготовить и обрабатывать. Это означает, что ферментация может быть более быстрым, более быстрым способом справиться со свежим садовым продуктом, особенно когда вы настаиваете на времени.
Чтобы помочь вам начать, мы написали руководство для начинающих по ферментации лакто.
4. Получите свое варенье.
Джам тоже быстро. Это обработка в консервировании, которая делает его немного более сложным и более трудоемким (хотя, правдиво, как только вы получите его, это тоже не имеет большого значения).
Создание морозильной камеры - это вопрос измерения, приготовления пищи, наполнения банок, охлаждения и появления в морозильной камере (или холодильника для того, что вы хотите съесть немедленно). Когда вы настаили на времени и нуждаетесь в простом способе поставить некоторые консервы, посмотрите на морозильное джем.
Имейте в виду, что Jam не только для фруктов или ягод, либо есть много вкусных пикантных джемов, таких как томатное джем, мятное желе и варенье с морковью.
Кстати-любой рецепт варенья может быть вареньем для морозильника . Вы просто следуете инструкциям для любого традиционного рецепта варенья до точки зрения, затем охладите его на стойке на 24 часа и перемещаете его в холодильник или морозильник. Оставьте свободное пространство в полдень при создании морозильных джемов, чтобы учесть расширение, когда варенье замерзает.
5. Зарабатывайте немного денег.
Почему бы не настроить свою собственную небольшую продукцию, чтобы восстановить часть стоимости ваших поставок, времени и труда? Конечно, ваши друзья и соседи, у которых нет сада, будут любить свежие продукты под рукой.
Немного стоять на краю вашего двора с коробкой системы чести - это все, что нужно. Это не должно быть модным; Подойдет небольшой открытый стол.
6. Будьте хорошим соседом.
Если вы не хотите иметь дело с деньгами или вам просто нравится идея выплатить их вперед, поделитесь своей наградой и отдайте ее. Вы можете оставить коробки из свежих овощей на порогах или просто поставить то, что у вас есть с помощью бесплатного знака. Если вы предпочитаете приземлиться где -то посередине, вы можете выпустить дополнительную коробку для пожертвований.
Пожертвования могут вернуться, чтобы поддержать ваши привычки в садоводстве, или вы можете пожертвовать их местной некоммерческой группе, стипендии, продовольственному банку или благотворительности.
7. Пожертвуйте местной группе, пожилым людям или кладовой.
Пищевые кладовые не часто инвестируют в свежие продукты, потому что их может быть трудно купить и трудно хранить, в зависимости от их места для хранения и охлаждения. Сухие товары и консервированные товары гораздо легче справиться с ними. У них также гораздо больше шансов иметь пожертвования сухих товаров, потому что они сравнительно дешевые и легко захватывать или отправлять на сайт.
Но - многие продовольственные кладовые любят иметь здоровые, свежие продукты, доступную для своих посетителей. Пищевые классы часто будут более чем рады принимать свежие овощные и фруктовые пожертвования. Если их хранилище ограничено, они могут попросить вас сделать пожертвование в день распределения или около того дня или около того. Фрукты и овощи, которые не требуют охлаждения, им еще проще принять и распространять.
Другие общественные группы могут также использовать пожертвования свежих фруктов и овощей. Зарегистрируйтесь с вашей местной молодежной группой или детскими группами, такими как скаутские войска или 4-часовые группы. Проконсультируйтесь со старшими центрами и старшими службами жилых помещений, которые часто любят иметь свежие садовые продукты, и это может быть способ помочь бывшим садовникам, которые пропускают свои сады, чтобы получить его.
8. холодильник на помощь.
Когда вы не можете идти в ногу со своими свежими садовыми овощами, холодильник - ваш друг. Это место для хранения лишних овощей, фруктов и ягод, пока вы не сможете добраться до них, чтобы использовать их, может их или сохранить. Это также место для хранения простых консервированных холодильников, таких как джемы холодильника и огурцы из холодильника .
Вы можете даже найти полезным, чтобы сохранить второй продукт, а холодильник сохраняет холодильник. Вам не нужно управлять этим в течение всего года, но это может быть полезно в это самое загруженное время садоводства и сохранения сезона .
Не забывайте о своей секции морозильника холодильников. Замороженные фрукты и овощи примерно так близко, как вы можете добраться до сада, чтобы поесть позже в этом году. Есть много вещей, которые часто консервированы, которые могут быть быстро заморожены, например, нарезанные нарезанные кубиками помидоры, перец, томатные соусы, сальса и многое другое. Вы также можете использовать морозильник для хранения вещей для сохранения позже.
Единственное, о чем здесь можно знать, это то, что не все фрукты и овощи должны храниться в холодильнике. Мы были обучены думать, что все должно идти в холодильнике, пока оно не будет использовано, когда на самом деле это приносит больше вреда, чем пользы для многих видов фруктов и овощей.
9. Сохраните заповедник, создавая позднюю осеннюю или зимнюю день.
Говоря о хранении и замораживании, не чувствуйте, что вы должны делать все это в сезон. Фрукты, ягоды и многие овощи будут хорошо храниться в морозильной камере, а затем могут быть превращены в такие вещи, как томатный соус, джем, желе или начинки для пирогов позже, когда у вас будет больше времени.
10. Простое холодное хранение.
Вы знаете, что даже проще, чем охлаждение или сохранение урожая?
Хорошее, старомодное холодное хранилище .
Холодное хранилище не работает для всех фруктов и овощей, но он работает для удивительного разнообразия видов продукции. Зимний сквош, брюссельские ростки, морковь и корневые овощи, яблоки, картофель ... Это всего лишь несколько примеров!
Холодное хранилище примерно так же просто, как сохранение приводит к тому, что они укрепляют их, возможно, вылечите их (в зависимости от того, что хранится), хранить и использовать позже.
Вам также не нужен настоящий корневой погреб (но как это хорошо, если у вас есть!?). Прохладный подвал, кладовая или неиспользованная комната дома с низким или отсутствием тепла будут работать просто отлично.
Вот отличный список из почти 30 вещей, которые вы можете хранить в корневом погребе или холодной комнате, а также грунтовку о том, как это сделать: начните с простого холодного хранения .
11. Возрождение его.
Если зелень или травы немного хромотают в холодильнике, вы обычно можете оживить их, поместив их в ледяную ванну на 15-30 минут. Это всего лишь миска с водой с льдом, которую вы вкладываете в свою продукцию, чтобы впитываться на некоторое время. Он работает для салата и листовой зелени, трав и корневых овощей (хотя корневые овощи, возможно, нужно пропитать на гораздо дольше до часа или более).
12. Выберите на разных этапах.
Есть много овощей, которые можно выбрать и съесть свежие, использование или сохранение на разных этапах созревания.
Например, огурцы могут быть выбраны маленькими для соленых огурцов типа Геркина или влево, чтобы стать немного больше (но не слишком большие). Перец часто очень универсален и его можно выбрать маленьким, молодым, как зеленый перец или оставлять, чтобы созреть в желтый или красный перец (стадия созревания часто является единственной разницей в цвете перца). Помидоры могут использоваться зеленым или красным.
Морковь и многие корневые овощи предлагают большую гибкость и могут быть выбраны практически на любой стадии роста и развития, как только они достаточно большие, чтобы их съесть. Единственное, чего вы хотите избежать, это позволить им стать слишком старым или древесным.
Это менее верно для фруктов, но есть некоторые, которые вы могли бы выбрать, прежде чем они полностью созрели или ждали более поздней стадии созревания (хотя с любыми фруктами или овощами вы обычно не хотите выбирать их перезревание, и под младшим предпочтительнее между ними).
Выбирая различные времена сбора для разных овощей, вы можете купить себе время, чтобы разобраться с ними или поразить урожай, чтобы сделать его немного меньшим от бремени и кризиса времени.
13. Пусть земля хранит его.
Наши бабушка и дедушка и предки были находчивыми людьми. Без всех наших современных удобств они должны были найти альтернативные способы хранения своих овощей и фруктов на зиму. В земле был один из вариантов.
Это было обычным явлением для разных корневых овощей. Некоторые, как пастернак, были предназначены для замерзания, потому что они подслащены после замораживания, а вкус улучшился. Ваша бабушка, возможно, никогда не думала о том, чтобы вытащить пастернак раньше, по крайней мере, как минимум жесткий мороз.
Оставление с овощами в земле для их хранения может значительно сократить продукты, которые вы должны собирать в конце лета и осень. Сделайте небольшое исследование, так как некоторые вещи должны быть мульчированы с тяжелым слоем соломы или чего -то еще, чтобы обеспечить им дополнительную защиту, чтобы держать их в хорошем состоянии.
14. Найдите несколько новых способов его использования.
Поиск нового способа использования или сохранения ваших свежих продуктов означает, что вы получаете больше и лучше из своего сада, но это также может означать, что вы найдете более простой способ сохранить его, пока не сможете его использовать.
Замораживание и консервирование являются очевидными методами сохранения, но обезвоживание, которое может быть меньше работы, тоже превосходно. Вы даже можете обнаружить, что это лучший ароматизированный и более высокий качественный конечный продукт, чем некоторые другие, и что продукты лучше дольше без необходимости в дополнительных утилитах.
Имейте в виду, что это может означать, что ваши продукты тоже принимают разные формы. Например, овощи могут быть превращены в зеленые порошки или овощные порошки. Порошок томата легко приготовить (даже от побочных продуктов, таких как выброшенные шкуры), и его можно использовать для супа и запаса, в соусах или в качестве альтернативы томатной пасте.
Это всего лишь несколько примеров, но дело в том, чтобы расширить ваше использование и горизонты сохранения для большего количества вариантов, чтобы вы получали больше использования из того, что вы выращиваете. Меньше отходов!
15. Long Live the Barter System.
Бартер - это отличный способ получить то, что вам нужно, и дать кому -то еще то, что им нужно. Это также хороший способ иметь возможность функционировать, не беспокоясь о местных правилах, потому что, по большей части, правила не являются проблемой, если деньги не переходят из рук в руках. (Это, конечно, зависит от того, где вы живете и от того, что вы торгуете, но это верно в большинстве мест.)
Может быть, вы сможете работать овощ для яиц или торговли мясом? Или обменять овощ на фрукты или ягоду, которые вы не выращиваете? Насколько здорово было бы сократить свой продуктовый бюджет до ничего о чем -то через систему местной торговли и бартера?
16. Работа для сделок с едой.
Не у всех есть место, чтобы сохранить большой сад или время, чтобы посвятить его самостоятельно. Вам может быть трудно не отставать от ваших требований садов. Но что, если бы вы могли разгрузить некоторые дополнительные продукты, которые у вас есть, получив руку с работой и сокращая время, требующие вашего сада, а сохранение делает ваше время?
Обмен доли продукции на долю работы - отличный способ сделать это.
17. Курица (или другое животное) пища.
Животные тоже должны есть, а свежие фрукты и овощи могут быть отлично кормить цыплят и других животных. Возможно, у вас есть сосед или местный маленький фермер, который мог бы использовать вашу продукцию для корма. Возможно, эта торговля может даже превратиться в запас яиц, мяса птицы или свинины. Посмотрите вокруг и посмотрите, что вы сможете тренироваться.
Это не еда, если пища используется для кормления другого существа!
18. Обрезайте себя.
Некоторое давление на то, чтобы получить свежие садовые фрукты и овощи, поступают из рецептов и инструкций, которые мы читаем. Каждый из них скажет, сохранит как можно скорее или даже сразу. Некоторые скажут, что у вас есть только день или два, чтобы поставить вещи.
Но реально, что ваши свежие продукты, даже если они хранятся и игнорируются в течение нескольких дней или даже недели, все еще настолько свежо, как еда может добраться от сада или поля к кухне/столу. Итак, дайте себе немного дыхания. Трех- или четырехдневные огурцы, если они правильно хранятся, все еще отлично подходят для маринованного. Будьте готовы растянуть точку и нарушить некоторые правила и не быть оказывается давлением, чтобы тратить пищу, которая не плохая.
Слишком много свежих доморощенных продуктов: хорошая проблема, действительно!
В какой-то момент каждый садовник, большая или маленькая, приподнятая кровать, на земле или контейнер, сталкивается с проблемой иметь слишком много хороших вещей или, возможно, многих вещей. Немного размышляя о коробке, вы можете уменьшить свой садовый стресс и удастся хорошо использовать больше ваших доморощенных продуктов.
Если ваша проблема связана с конкретными культурами, которые являются чрезмерными, или вам нужно некоторое вдохновение, чтобы найти новые способы использования некоторых вещей, которые мы не часто используем более чем одним или двумя общими способами, ознакомьтесь с этими произведениями для вдохновения:
