Czy kiedykolwiek czułeś się przytłoczony zbiorem ogrodu? Czujesz, że nie możesz nadążyć za domowymi owocami i warzywami i że wszystko będzie marnować? 
Zbyt wiele świeżych warzyw ogrodowych może być dobrym problemem, ale może sprawić, że poczujesz się zestresowany i marnotrawny. Jest to problem, który rośnie i rośnie, gdy sezon uderza w pełny krok i późne letnie warzywa ogrodowe, gdy zaczynamy otaczać zakręt do jesieni.
Ale nadal życie musi się zdarzyć. Coś może dać. Więc jakie jest rozwiązanie?
Może nie być jednego rozwiązania, ale istnieje wiele sposobów, w jakie możesz zarządzać zbiorami, aby w pełni go wykorzystać i dobrze wykorzystać to, czego nie potrzebujesz. W ten sposób zapobiegasz marnotrawstwom żywności, nie czując się zbytnio winnym.
Co zrobić ze zbyt wiele dobrej rzeczy
Potencjalne rozwiązania to mieszanka lepszego użytkowania i partnerstwa, które pozwalają komuś innemu użyć tego, czego nie możesz. Od Ciebie zależy, co najlepsze dla Ciebie, ale możemy przynajmniej przyciągnąć bieg z tymi 18 sugestiami.
1. Zachowaj w małych partiach.
Nie czujesz, że musisz zachować wszystkie swoje żniwa naraz. Znalezienie czasu na poświęcenie jednego lub więcej całości, całe dni na zachowanie nie zawsze jest łatwe. Jeśli zestresujesz, próbując znaleźć czas na odłożenie zbiorów, wybierz go. Zachowaj w małych partiach, na małe sposoby, ponieważ pojawiają się różne rzeczy. Każdy kawałek, który się odkładasz, to trochę, czego nie miałeś przed i trochę, naprawdę spodoba ci się zima.
2. Trzymaj marynowaną solankę w gotowości.
W lodówce możesz utrzymać dobrą, podstawową solankę marynowaną w trybie gotowości. Następnie możesz łatwo szybko marynować warzywa, gdy się pojawią, nawet jeśli masz tylko mieszankę warzyw lub kilku warzyw do użycia. Marynki mogą być przetwarzane w kąpieli wodnej lub przechowywać jako pikle lodówkowe. Oczekiwanie i gotowanie solanki oznacza, że musisz tylko umyć, siekać i słoczyć swoje produkty. Prawdopodobnie możesz to zrobić podczas tworzenia kolacji.
3. Pozwól mu się fermentować.
Fermentacja jest łatwiejsza, niż mogłoby się wydawać. Jedną z największych zalet fermentacji jest to, że wiele prac dzieje się samodzielnie. Sprowadza się więcej do oczekiwania i pozwalania, aby ten korzystny naturalny proces działał jego kursem niż na tobie aktywnie przygotowywanie i przetwarzanie. Oznacza to, że fermentacja może być szybszym, szybszym sposobem radzenia sobie ze świeżymi produktami ogrodowymi, szczególnie gdy jesteś naciskany na czas.
Aby pomóc Ci zacząć, napisaliśmy przewodnik dla początkujących po fermentacji w Lacto.
4. Zamknij swój dżem.
Jam też jest szybki. Jest to przetwarzanie w kanale, który sprawia, że jest to nieco bardziej skomplikowane i bardziej czasochłonne (choć zgodnie z prawdą, kiedy już go zrozumiesz, to też nie jest wielka sprawa).
Robienie dżemu z zamrażarki to kwestia pomiaru, gotowania, napełniania słoików, chłodzenia i wyskakowania w zamrażarce (lub lodówce dla tego, co chcesz natychmiast zjeść). Kiedy chrupisz czas i potrzebujesz łatwego sposobu na umieszczenie niektórych konserw, spójrz na dżem z zamrażarką.
Pamiętaj, że Jam nie jest tylko dla owoców lub jagód, albo jest wiele pysznych pikantnych dżemów, takich jak dżem pomidorowy, galaretka miętowa i dżem z ciasta marchewkowego.
Nawiasem mówiąc-Każdy przepis na dżem może być dżemem zamrażarki . Po prostu postępujesz zgodnie z instrukcjami dowolnego tradycyjnego przepisu na dżem aż do tego, że bułasz go na blacie przez 24 godziny i przenieś go do lodówki lub zamrażarki. Zostaw połowę przestrzeni głową podczas robienia dżemów z zamrażarki, aby umożliwić rozszerzenie, gdy dżem zamarza.
5. Zarabiaj trochę pieniędzy.
Dlaczego nie ustawić własnego stoiska z produktów, aby odzyskać część kosztów zapasów, czasu i pracy? Z pewnością twoi przyjaciele i sąsiedzi, którzy nie mają ogrodu, pokochają posiadanie świeżych produktów pod ręką.
Wystarczy trochę stoiska na skraju podwórka z pudełkiem z systemem honorowym. Nie musi być fantazyjne; Zrobi to mały stół na zewnątrz.
6. Bądź dobrym sąsiadem.
Jeśli nie chcesz radzić sobie z pieniędzmi lub po prostu podoba ci się pomysł zapłacenia ich naprzód, podziel się nagrodą i oddaj je. Możesz zostawić pudełka ze świeżych warzyw na progu lub po prostu wydać to, co masz za pomocą darmowego znaku. Jeśli wolisz wylądować gdzieś pomiędzy, możesz wydać opcjonalne pole darowizny.
Darowizny mogą wrócić, aby wspierać twoje nawyki ogrodnicze lub możesz je przekazać lokalnej grupie non-profit, stypendium, banku żywności lub organizacji charytatywnej.
7. Przekaż darowiznę na rzecz lokalnej grupy, seniorów lub spiżarni żywności.
Spiżarni z jedzeniem często nie inwestują w świeże produkty, ponieważ może być trudne do przechowywania i trudne do przechowywania, w zależności od miejsca przechowywania i chłodzenia. Suche towary i puszki są im znacznie łatwiejsze do obsługi. Są również znacznie bardziej prawdopodobne, że mają darowizny na temat suchych towarów, ponieważ są one stosunkowo tanie i łatwe dla dawców lub wysyłane na stronę.
Ale - wiele spiżarni z jedzeniem uwielbia mieć zdrowe, świeże jedzenie dla swoich patronów. Spiżarnia z jedzeniem często z przyjemnością przyjmuje świeże darowizny warzyw i owoców. Jeśli ich przechowywanie jest ograniczone, mogą poprosić o przekazanie darowizny w dniu dystrybucji lub około dnia wcześniej. Owoce i warzywa, które nie wymagają chłodzenia, są im jeszcze łatwiejsze do zaakceptowania i dystrybucji.
Inne grupy społeczności mogą być również w stanie używać darowizn świeżych i warzyw. Zameldowanie się z lokalną grupą młodzieżową lub grupami dziecięcymi, takimi jak żołnierze harcerstwa lub grupy 4H. Skontaktuj się z starszymi ośrodkami i starszymi obiektami mieszkalnymi-segmentami często uwielbiają mieć świeże produkty ogrodowe, a może to być sposób, aby pomóc byłym ogrodnikom, którzy tęsknią za tym, aby je zdobyć.
8. Lodówka na ratunek.
Kiedy nie możesz nadążyć za świeżymi warzywami ogrodowymi, lodówka jest twoim przyjacielem. Jest to miejsce do przechowywania nadmiaru warzyw, owoców i jagód, dopóki nie dotrzesz do nich, aby je użyć, czy mogą je zachować. Jest to również miejsce do przechowywania prostych przedmiotów w puszkach, takich jak lodówki i pikle lodówki .
Może być nawet pomocne w utrzymaniu drugiego produktu, a lodówka zachowuje lodówkę. Nie musisz biegać przez cały rok, ale może to być pomocne przez najbardziej pracowity czas ogrodnictwa i sezonu konserwacyjnego .
Nie zapomnij też o sekcji zamrażarki Fridges. Mrożone owoce i warzywa są mniej więcej tak blisko, jak można dostać się do Garden Fresh do jedzenia późniejszego roku. Istnieje wiele rzeczy, które często są w puszkach, które można szybko zamrozić, takich jak pokrojone w kostkę pomidory, papryka, sosy pomidorowe, salsa i wiele innych. Możesz także użyć zamrażarki do przechowywania rzeczy do późniejszego zachowania.
Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, to to, że nie wszystkie owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce. Zostaliśmy przeszkoleni, aby myśleć, że wszystko powinno iść w lodówce, dopóki nie zostanie użyte, podczas gdy w rzeczywistości wyrządza to więcej szkody niż pożytku dla wielu rodzajów owoców i warzyw.
9. Zachowaj rezerwat na późną jesień lub zimę.
Mówiąc o przechowywaniu i zamrażaniu, nie czuj się tak, jakbyś musiał to wszystko zrobić w sezonie. Owoce, jagody i wiele warzyw będzie dobrze przechowywać w zamrażarce, a następnie można je przekształcić w takie rzeczy jak sos pomidorowy, dżem, galaretka lub wypełnienia ciasta później, gdy będziesz miał więcej czasu.
10. Proste zimne przechowywanie.
Wiesz, co jest jeszcze łatwiejsze niż schłodzenie lub zachowanie zbiorów?
Dobre, staromodne chłodni .
Zimne przechowywanie nie działa dla wszystkich owoców i warzyw, ale działa dla zaskakującej różnorodności rodzajów produktów. Squash zimowy, brukselka, marchewka i warzywa korzeniowe, jabłka, ziemniaki ... to tylko kilka przykładów!
Choledność jest tak prosta, jak zachowanie ich czyszczenia, może wyleczyć je (w zależności od tego, co jest przechowywane), przechowuj i użyj później.
Nie potrzebujesz też prawdziwej piwnicy korzeniowej (ale jak fajnie jest, jeśli ją masz!?). Chłodna piwnica, spiżarnia lub nieużywany pokój domu o niskim lub żadnym cieple będzie działać dobrze.
Oto świetna lista prawie 30 rzeczy, które można przechowywać w piwnicy korzeniowej lub chłodnicy, a także podkład, jak to zrobić: zacznij od prostego chłodu .
11. Ożywij to.
Jeśli zieleń lub zioła zostaną trochę bezwładne w lodówce, zwykle możesz je ożywić, umieszczając je w kąpieli lodowej przez 15 do 30 minut. To tylko miska wody z lodem, w której wkładasz swoje produkty, aby na chwilę namoczyć. Działa w przypadku sałaty i liści zieleni, ziół i warzyw korzeniowych (chociaż warzywa korzeniowe mogą wymagać namoczenia przez znacznie dłuższe do godziny lub dłużej).
12. Wybierz na różnych etapach.
Istnieje wiele warzyw, które można wybierać i spożywać świeże, używane lub zachowane na różnych etapach dojrzewania.
Na przykład ogórki można wybrać małe dla pikle typu Gherkina lub pozostawić, aby stać się nieco większe (ale niezbyt duże). Papryka są często bardzo wszechstronne i można je zbierać małe, młode, jako zielona papryka lub pozostawione do dojrzewania na żółtą lub czerwoną paprykę (etap dojrzewania jest często jedyną różnicą w kolorze pieprzu). Pomidory mogą być używane zielone lub czerwone.
Marchew i wiele warzyw korzeniowych oferują dużą elastyczność i można je zbierać na prawie każdym etapie wzrostu i rozwoju, gdy będą wystarczająco duże, aby je zjeść. Jedyne, czego chcesz uniknąć, to pozwolić im stać się zbyt stare lub drzewne.
Jest to mniej prawdziwe w przypadku owoców, ale są takie, które możesz wybrać, zanim będą one całkowicie dojrzałe lub czekać na późniejszy etap dojrzewania (choć przy każdym owoce lub warzywach, zwykle nie chcesz ich wybrać przepustki i pod nimi, zwykle jest preferowane między nimi).
Wybierając różne czasy zbiorów dla różnych warzyw, możesz kupić sobie trochę czasu, aby poradzić sobie z nimi lub zejść z żniw, aby było trochę mniej obciążenia i chrupnięciem.
13. Pozwól, aby przechowywać je.
Nasi dziadkowie i przodkowie byli zaradnymi ludźmi. Bez wszystkich naszych nowoczesnych udogodnień musieli znaleźć alternatywne sposoby przechowywania warzyw i owoców na zimę. W ziemi była jedna opcja.
Było to powszechne dla różnych warzyw korzeniowych. Niektóre, podobnie jak pasternak, zostały celowo pozostawione do zamrażania, ponieważ osłodzowały się po zamrażaniu, a smak poprawił się. Twoja babcia nigdy wcześniej nie rozważała wyciągania pasternaków, przynajmniej przynajmniej mrozu.
Pozostawienie warzyw na ziemi, aby je przechowywać, może znacznie zmniejszyć produkty, które musisz zbierać późnym latem i jesienią. Zrób trochę badań, ponieważ niektóre rzeczy powinny być ściółkowane ciężką warstwą słomy lub czymś innym, aby zapewnić im dodatkową ochronę, aby utrzymać je w dobrym stanie.
14. Znajdź nowe sposoby go użyć.
Znalezienie nowego sposobu korzystania lub zachowania świeżych produktów oznacza, że otrzymujesz więcej i lepiej korzystać z ogrodu, ale może to również oznaczać, że znajdziesz łatwiejszy sposób na utrzymanie go, dopóki nie będziesz mógł go użyć.
Zamrażanie i konserwowanie są oczywistymi metodami konserwacji, ale odwodnienie, które mogą być mniej pracy, jest również doskonałe. Może się nawet okazać, że jest to lepszy produkt końcowy o lepszej jakości niż niektóre inne i że produkty lepiej przechowują na dłużej bez potrzeby dodatkowych narzędzi.
Pamiętaj, że może to oznaczać, że Twoje produkty również przyjmują różne formy. Na przykład warzywa mogą być przekształcane w zielone proszki lub proszki warzywne. Pomidorowy proszek jest łatwy do wykonania (nawet z produktów ubocznych, takich jak odrzucone skórki) i może być używany do zup i zapasów, w sosach lub jako alternatywa dla pasty pomidorowej.
To tylko kilka przykładów, ale chodzi o poszerzenie horyzontów użytkowania i konserwacji, aby uzyskać więcej opcji, aby uzyskać więcej użycia z tego, co uprawiasz. Mniej odpadów!
15. Niech żyje system wymienny.
Biegnięcie jest doskonałym sposobem na zdobycie tego, czego potrzebujesz i danie komuś innemu, czego potrzebuje. Jest to również dobry sposób na funkcjonowanie bez martwienia się o lokalne przepisy, ponieważ w przeważającej części przepisy nie stanowią problemu, chyba że pieniądze nie zmienią rąk. (To oczywiście zależy od tego, gdzie mieszkasz i od tego, co handlujesz, ale jest to prawdą w większości miejsc).
Może możesz popracować warzywa na jaja lub handel mięsem? Lub wymienić warzywo na owoc lub jagód, którego nie uprawiasz? Jak wielkie byłoby zmniejszenie budżetu artykułów spożywczych do prawie nic poprzez system lokalnego handlu i wymiany?
16. Praca dla transakcji żywnościowych.
Nie każdy ma przestrzeń na utrzymanie dużego ogrodu lub czas, aby na niego poświęcić. Być może trudno jest też nadążyć za żądaniami ogrodów. Ale co, jeśli możesz rozładować niektóre z dodatkowych produktów, które masz, jednocześnie zdobywając rękę z pracą i skrócenie czasu wymaga twojego ogrodu i zachowania w twoim czasie?
Handel udziałem produktów za udział w pracy jest doskonałym sposobem na zrobienie tego.
17. Kurczak (lub inne zwierzęce) pokarm.
Zwierzęta też muszą jeść, a świeże owoce i warzywa mogą być świetnym karmą dla kurczaków i innych zwierząt. Być może masz sąsiada lub lokalnego małego rolnika, który mógłby użyć twoich produktów do karmienia. Może ten handel może nawet wyrosnąć w zapas jaj, mięsa drobiu lub wieprzowiny. Rozejrzyj się i zobacz, co możesz ćwiczyć.
To nie zmarnowane jedzenie, jeśli jest to jedzenie używane do karmienia innego stworzenia!
18. Połóż trochę luzu.
Część presji, aby zachować świeże owoce i warzywa ogrodowe, pochodzi z przepisów i instrukcji, które czytamy. Każdy z nich powie, zachowaj jak najszybciej, a nawet natychmiast. Niektórzy powiedzą, że masz tylko dzień lub dwa, aby się postawić.
Ale realistycznie twoje świeże produkty, nawet jeśli są przechowywane i ignorowane przez kilka dni, a nawet tydzień, są nadal tak świeże, jak jedzenie z ogrodu lub pola do kuchni/stołu. Więc daj sobie trochę oddechu. Trzy- lub czterodniowe ogórki, jeśli są odpowiednio przechowywane, nadal są doskonałe do marynowania. Bądź gotów rozciągnąć punkt i złamać zasady i nie bądź zmuszony do marnowania jedzenia, który nie jest zły.
Zbyt dużo świeżych produktów domowych: naprawdę dobry problem!
W pewnym momencie każdy ogrodnik, duży lub mały, podniesione łóżko, ziemia lub pojemnik, wpada na problem posiadania zbyt wiele dobrej rzeczy-a może wiele rzeczy. Przy małym myśleniu poza pudełkiem możesz zmniejszyć stres ogrodniczy i udaje się dobrze wykorzystać więcej swoich domowych produktów.
Jeśli twój problem dotyczy określonych upraw, które są nadrzędnymi, lub potrzebujesz inspiracji, aby znaleźć nowe sposoby korzystania z niektórych rzeczy, których często nie używamy na więcej niż jeden lub dwa wspólne sposoby, sprawdź inspirację tych elementów:
