あなたの庭の収穫に圧倒されたことはありますか？自家製の果物や野菜に追いつくことができないように感じますか？ 
新鮮な庭の野菜が多すぎるのは良い問題かもしれませんが、ストレスと無駄を感じさせることができます。シーズンがフルストライドと夏の終わりの庭の野菜のピークに達するにつれて、それは成長し、成長する問題です。
しかし、それでも、人生は起こらなければなりません。何かが与えるようになりました。それで、解決策は何ですか？
1つの解決策はないかもしれませんが、収穫を最大限に活用して必要なものをうまく利用できるように、収穫を管理することを選択できる方法がいくつかあります。そうすれば、あなたはそれについて過度に罪悪感を感じることなく、食品廃棄物を防ぎます。
良いことで何をすべきか
潜在的なソリューションは、他の誰かがあなたができないものを使用できるようにする、より良い使用とパートナーシップの組み合わせです。あなたに最適なものを決定するのはあなた次第ですが、少なくともこれらの18の提案を使ってギアを手に入れることができます。
1.小さなバッチで保存します。
すべての収穫を一度に保存する必要があると感じないでください。 1日全体を捧げる時間を見つけることは、常に簡単ではありません。あなたが収穫を立てる時間を見つけようとして強調した場合は、それを選んでください。小さな方法で、小さなバッチで保存します。さまざまなものが入ってきます。
2.ピクルスブラインをスタンバイに保ちます。
冷蔵庫のスタンバイに良い基本的なピクルスの塩水を保つことができます。その後、野菜や野菜が混ざっている場合でも、すぐに野菜が入ってくると簡単に漬け込むことができます。ピクルスは、ウォーターバスで加工するか、冷蔵庫のキックピクルスとして保管することができます。塩水を待って準備ができているということは、あなたが農産物を洗ったり、刻んだり、瓶にしなければならないことを意味します。おそらく夕食をとりながらそれを行うことができます。
3.発酵させます。
発酵はあなたが思っているよりも簡単です。発酵の大きな利点の1つは、多くの作業がそれ自体で起こることです。これは、この有益な自然プロセスが、積極的に準備と処理を行うよりも、この有益な自然プロセスをそのコースを実行できるようにすることに大きくなります。つまり、発酵は、特に時間のために押されたときに、新鮮な庭の農産物に対処するためのより速く、より迅速な方法になる可能性があります。
あなたが始めるのを助けるために、私たちはLacto発酵に関する初心者ガイドを書きました。
4.ジャムをつけてください。
ジャムもすぐに作ることができます。その缶詰業者での処理は、もう少し複雑で時間がかかります（正直なところ、それを理解すると、これは大したことではありません）。
フリーザージャムを作ることは、測定、調理、瓶の詰め、冷却、冷凍庫（またはすぐに食べたいものの冷蔵庫）にポップすることの問題です。あなたが時間のためにクランチし、いくつかのジャムを設置する簡単な方法が必要なとき、フリーザージャムを見てください。
ジャムはフルーツやベリーだけではないことに注意してください。どちらもトマトジャム、ミントゼリー、ニンジンケーキジャムなどのおいしいおいしいジャムがたくさんあります。
ちなみに、ジャムのレシピはフリーザージャムになる可能性があります。従来のジャムのレシピの指示に従って、耳障りのポイントまで、24時間カウンターで冷まし、冷蔵庫または冷凍庫に移動します。フリーザージャムを作るときは、ジャムがフリーズするときに拡張を可能にするために、1分の1インチのヘッドスペースを残します。
5.少しお金を稼ぐ。
あなたの物資、時間、労働のコストの一部を回収するために、あなた自身の小さな農産物スタンドをセットアップしてみませんか？確かに、庭を持っていないあなたの友人や隣人は、新鮮な食材を手に持っているのが大好きです。
Honor System Boxを備えた庭の端にある小さな立っているだけが必要です。派手である必要はありません。小さな屋外のテーブルがやります。
6.良い隣人になりましょう。
あなたがお金に対処したくない場合、またはあなたがそれを前払いするというアイデアが好きな場合は、あなたの賞金を共有してそれを与えてください。新鮮な野菜の箱を玄関に置いておくか、無料のサインで持っているものを出すことができます。その間のどこかに着陸する場合は、オプションの寄付ボックスを出すことができます。
寄付は、ガーデニングの習慣をサポートするために戻ってくるか、地元の非営利団体、奨学金、フードバンク、または慈善団体に寄付することもできます。
7.地元のグループ、高齢者、またはフードパントリーに寄付します。
フードパントリーは、保管スペースと冷蔵に応じて、買い物をするのが難しく、保管が難しいため、新鮮な農産物に投資することはあまりありません。ドライグッズと缶詰は、扱いやすいものです。彼らはまた、ドライブが比較的安価で、ドナーがサイトに出荷したり、簡単に出荷したりするのが比較的安価で簡単であるため、ドライグッズの寄付をする可能性がはるかに高くなります。
しかし、多くの食品パントリーは、お客様のために健康的で新鮮な食べ物を利用できるのが大好きです。フードパントリーは、多くの場合、新鮮な野菜や果物の寄付を受け入れることができます。彼らの保管が制限されている場合、彼らはあなたが分配の日または1日かそこら前に寄付をするように頼むかもしれません。冷蔵を必要としない果物や野菜は、受け入れて配布するのがさらに簡単です。
他のコミュニティグループは、新鮮な果物や野菜の寄付も使用できるかもしれません。地元の若者グループまたはスカウト部隊や4Hグループなどの子供グループとのチェックイン。シニアセンターやシニアアシストリビング施設のセニアは、しばしば新鮮な庭の農産物を持っているのが大好きで、庭園が足りない元庭師がそれを手に入れるのを助ける方法かもしれません。
8.救助への冷蔵庫。
新鮮な庭の野菜に追いつくことができないとき、冷蔵庫はあなたの友達です。過剰な野菜、果物、ベリーを保管する場所です。また、冷蔵庫のジャムや冷蔵庫のピクルスなど、シンプルな冷蔵庫の缶詰アイテムを保持する場所でもあります。
2番目の農産物と冷蔵庫保存の冷蔵庫を保持することも役立つかもしれません。一年中それを実行する必要はありませんが、ガーデニングと保存シーズンで最も忙しい時期に役立ちます。
Fridges Freezerセクションも忘れないでください。冷凍果物や野菜は、年の後半に食べるために新鮮な庭に行くことができるほど近くにあります。さいの目に切ったトマト、ペッパー、トマトソース、サルサなど、多くの場合、缶詰の缶詰がたくさんあります。冷凍庫を使用して、後で保存するために物を保存することもできます。
ここで知っておくべき唯一のことは、すべての果物や野菜を冷蔵庫に保管すべきではないということです。実際、これは多くの種類の果物や野菜にとって良いことよりも害を及ぼすまで、すべてが冷蔵庫に入るべきだと考えるように訓練されています。
9.晩秋または冬の日のために保存状態を保存します。
保管と凍結について言えば、季節にすべてをしなければならないと感じないでください。果物、ベリー、および多くの野菜は冷凍庫によく保存され、その後、トマトソース、ジャム、ゼリー、またはパイの詰め物などを作ることができます。
10.シンプルなコールドストレージ。
あなたはあなたの収穫を冷蔵または保存するよりもさらに簡単なものを知っていますか？
良い、昔ながらのコールドストレージ。
冷蔵はすべての果物や野菜には機能しませんが、驚くべき種類の農産物で機能します。冬のスカッシュ、芽キャベツ、ニンジン、根菜、リンゴ、ジャガイモ...これらはほんの数例です！
コールドストレージは、保存するのと同じくらい簡単です。
本物のルートセラーも必要ありません（しかし、あなたが持っているなら、それはどれほど素晴らしいですか！？）。暑さが少ない、または暑さのない家の涼しい地下室、パントリー、または未使用の部屋はうまく機能します。
ここには、ルートセラーやコールドルームに保管できる30近くのものの素晴らしいリストと、それを行う方法に関する入門書：シンプルなコールドストレージから始めましょう。
11.それを復活させます。
グリーンやハーブが冷蔵庫に少し足を踏み入れる場合、通常、15〜30分間氷浴に入れて復活させることができます。これは、氷の入った水のボウルで、しばらくの間農産物を入れて浸します。レタスと緑豊かなグリーン、ハーブ、根菜で働いています（ただし、根菜は1時間以上ずっと長く浸す必要がある場合があります）。
12.さまざまな段階で選択します。
熟成のさまざまな段階で新鮮、使用、または保存することができる野菜がたくさんあります。
たとえば、キュウリはガーキンタイプのピクルスのために小さく選んだり、少し大きくなったりするために残っています（ただし、大きすぎません）。ペッパーはしばしば非常に用途が広く、緑色のピーマンとして小さく、若く摘み取ることができます。または、黄色または赤のピーマンに熟成するために残されます（熟成の段階は、多くの場合、コショウの色の唯一の違いです）。トマトは緑または赤を使用できます。
ニンジンと多くの根菜は、多くの柔軟性を提供し、食べるのに十分な大きさの成長と発達のほぼすべての段階で選ぶことができます。あなたが避けたい唯一のことは、彼らが年を取りすぎたり、木質になったりすることです。
これは果物にはあまり真実ではありませんが、完全に熟しているか、後の熟成段階を待つ前に選ぶことができるかもしれないものがあります（ただし、果物や野菜を使用すると、通常は熟していて、以下を選びたくありません。 2つの間で望ましい）。
さまざまな野菜のさまざまな収穫時間を選択することで、それらに対処するための時間を自分で購入したり、収穫を少しずつ負担と時間のクランチにしたりすることができます。
13.グラウンドに保管してください。
私たちの祖父母と先祖は機知に富んだ人々でした。私たちの近代的な便利なものすべてがなければ、彼らは冬のために野菜や果物を保管する別の方法を見つけなければなりませんでした。 地面には1つの選択肢がありました。
これは、さまざまな根菜で一般的でした。 Parsnipsのように、凍結後に甘くし、風味が改善されたため、意図的に凍結するために意図的に残されました。あなたの祖母は、少なくとも少なくとも硬い霜を引くことさえ考えたことがないかもしれません。
野菜を地面に残して保管すると、夏の終わりと秋に収穫しなければならない農産物を大幅に減らすことができます。いくつかのことは、重い層の層などで覆われている必要があるため、いくつかのものを浸して、それらを適切に使用可能な状態に保つために追加の保護を与える必要があります。
14.それを使用するいくつかの新しい方法を見つけます。
新鮮な農産物を使用または保存する新しい方法を見つけるということは、庭からより多くの使用を得ることができることを意味しますが、それを使用できるようになるまで簡単に保持する方法を見つけることもできます。
凍結と缶詰は明らかな保存方法ですが、脱水症はより少ない仕事になる可能性がありますが、優れています。他の一部よりも優れたフレーバーと高品質の最終製品であり、追加のユーティリティを必要とせずに農産物の貯蔵品が長く貯蔵されていることもあるかもしれません。
これは、製品もさまざまな形をとることを意味することに留意してください。たとえば、野菜は緑色の粉末や野菜の粉末にすることができます。トマトパウダーは（廃棄された皮のような副産物からでも）簡単に作ることができ、スープやストックフレーバー、ソース、またはトマトペーストの代替として使用できます。
これらはほんの数例ですが、ポイントは、あなたが成長するものからより多くの使用を得るために、より多くのオプションのためにあなたの使用と保存の地平線を拡大することです。無駄が少ない！
15.バーターシステムを長生きします。
物々交換は、必要なものを手に入れ、他の誰かに必要なものを与える優れた方法です。また、現地の規制を心配することなく機能することができる良い方法でもあります。これは、ほとんどの場合、金銭が手を変えない限り、規制は問題ではないからです。 （もちろん、これはあなたが住んでいる場所とあなたの取引に依存しますが、ほとんどの場所で真実です。）
たぶんあなたは卵や肉の貿易のために野菜を働くことができますか？または、野菜を育てない果物やベリーと交換しますか？地元の貿易と物々交換のシステムを通じて、食料品の予算を何も削減することはどれほど素晴らしいでしょうか？
16.食品取引のために働く。
誰もが大きな庭を維持するスペースや、自分でそれに専念する時間を持っているわけではありません。あなたもあなたの庭の需要に追いつくのが難しいと感じるかもしれません。しかし、仕事で手を稼ぎ、時間を短縮しながらあなたが庭を必要とし、保存があなたの時間に作られていることを要求しながら、あなたが持っている余分な農産物のいくつかを降ろすことができたらどうでしょうか？
農産物のシェアを作業のシェアと交換することは、これを行うための優れた方法です。
17.鶏肉（または他の動物）食品。
動物も食べなければならず、新鮮な果物や野菜は鶏や他の動物に最適です。おそらく、あなたはあなたの農産物を飼料に使用できる隣人または地元の小さな農家を持っています。たぶん、その貿易は卵、鶏肉、豚肉の供給に成長することさえあります。周りを見て、あなたが何がうまくいくかを見てください。
それが別の生き物を養うために使用される食べ物であるなら、それは食べ物ではありません！
18.スラックを切ってください。
新鮮な庭の果物や野菜を保存するためのプレッシャーのいくつかは、私たちが読んだレシピと指示から来ています。それらのすべてが、できるだけ早く、あるいはすぐに保存してください。物事を立てるために1日か2日しかないと言う人もいます。
しかし、現実的には、新鮮な農産物は、たとえ数日または1週間、保管および無視されていても、庭や畑からキッチン/テーブルに食べ物が得られるのと同じくらい新鮮です。だから、あなた自身にいくつかの呼吸スペースを与えてください。適切に保管されている場合は、3日前または4日前のキュウリはまだ漬物に優れています。ポイントを伸ばし、いくつかのルールを破り、悪くない食物を無駄にするように圧力をかけないでください。
新鮮な自家製の農産物が多すぎる：本当に良い問題、本当に！
ある時点で、すべての庭師、大小を問わず、隆起したベッド、地面、または容器は、あまりにも多くの良いものを持っているという問題に陥ります。箱の外で少し考えていると、ガーデニングのストレスを軽減し、自家製の農産物をより多く活用することができます。
あなたの問題がオーバーアチーバーである特定の作物に関するものである場合、または複数の一般的な方法でよく使用しないものを使用する新しい方法を見つけるためにインスピレーションが必要な場合は、インスピレーションを得るためにこれらの作品をチェックしてください。
