Vai esat kādreiz satriekts par jūsu dārza ražu? Jūtieties, ka jūs nevarat sekot līdzi saviem mājās audzētajiem augļiem un dārzeņiem un ka lietas tikai izšķērdēs? 
Pārāk daudz svaigu dārzu dārzeņu varētu būt laba problēma, taču tas var ļaut justies stresam un izšķērdīgiem. Tā ir problēma, kas aug un aug, kad sezona sasniedz pilnu soli un vasaras dārza vēlu dārza maksimumu, kad mēs sākam apiet līkumu rudenī.
Bet tomēr dzīvei jānotiek. Kaut kas bija jādod. Tātad, kas ir risinājums?
Iespējams, ka nav viena risinājuma, taču ir vairāki veidi, kā jūs varat izvēlēties pārvaldīt savu ražu, lai jūs to maksimāli izmantotu un labi izmantotu to, kas jums nav nepieciešams. Tādā veidā jūs novēršat pārtikas atkritumus, nejūtoties pārāk vainīgs par to.
Ko darīt ar pārāk daudz labu lietu
Potenciālie risinājumi ir labākas izmantošanas un partnerības sajaukums, kas ļauj kādam citam izmantot to, ko jūs varat. Tas ir atkarīgs no jums, kas jums ir vislabākais, bet mēs vismaz varam panākt, lai pārnesumi iet ar šiem 18 ieteikumiem.
1. Saglabājiet mazās partijās.
Nejūtieties, ka jums ir jāsaglabā visa raža vienlaikus. Laika atrašana, lai veltītu vienu vai vairākas veselas, veselas dienas, lai saglabātu, ne vienmēr ir viegli. Ja jūs uzsvēra, ka mēģināt atrast laiku, lai uzliktu ražu, izvēlieties to. Saglabāt mazās partijās, mazos veidos, jo nāk dažādas lietas. Jebkurš, ko jūs noliekat, ir mazliet, kas jums iepriekš nebija, un mazliet patiksit, ka esat ieradies ziemā.
2. Glabājiet marķējumu sālījumu gaidīšanas režīmā.
Jūs varat saglabāt labu, pamata marinētu sālījumu gaidīšanas režīmā ledusskapī. Pēc tam jūs varat viegli ātri marķēt dārzeņus, kad tie ienāk, pat ja jums ir tikai dārzeņu vai dažu dārzeņu sajaukums, ko izmantot. Marinējumus var pārstrādāt ūdens vannā vai turēt kā ledusskapja čivināt marinējumus. Ja sālījums gaida un gatava, tas nozīmē, ka jums vienkārši ir jānomazgā, sasmalcina un jārēķinās ar savu produkciju. Jūs to droši vien varat izdarīt, kamēr veidojat vakariņas.
3. Ļaujiet tai raudzēt.
Raudzēšana ir vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt. Viena no lielajām raudzēšanas priekšrocībām ir tā, ka liela daļa darba notiek pati par sevi. Tas nozīmē vairāk, lai gaidītu un ļautu šim labvēlīgajam dabiskajam procesam darboties, nekā tas notiek, lai jūs aktīvi sagatavotu un apstrādātu. Tas nozīmē, ka fermentācija var būt ātrāks, ātrāks veids, kā rīkoties ar svaigu dārza produktu, it īpaši, ja jūs uz laiku tiek nospiests.
Lai palīdzētu jums sākt darbu, mēs uzrakstījām iesācēju ceļvedi par lakto fermentāciju.
4. Iegūstiet savu ievārījumu.
Arī ievārījums ir ātri pagatavojams. Tā ir apstrāde kannerī, kas padara to nedaudz sarežģītāku un laikietilpīgāku (lai gan patiesi, kad jūs to saņemat, tas arī nav liels darījums).
Saldētavas ievārījuma pagatavošana ir tas, ka tiek mērīts, gatavot burkas, dzesēšana un popping saldētavā (vai ledusskapī par to, ko vēlaties ēst nekavējoties). Kad esat saķēries uz laiku un jums ir nepieciešams vienkāršs veids, kā uzlikt dažus konservus, meklējiet saldētavas ievārījumu.
Paturiet prātā, ka ievārījums nav tikai augļiem vai ogām, vai nu ir daudz garšīgu pikanto ievārījumu, piemēram, tomātu ievārījumu, piparmētru želeja un burkānu kūku ievārījums.
Starp citu-jebkura ievārījuma recepte var būt saldētavas ievārījums . Jūs vienkārši ievērojat instrukcijas par jebkuru tradicionālo ievārījuma recepti līdz jarring vietai, pēc tam 24 stundas atdzesējiet to uz letes un pārvietojat to uz ledusskapi vai saldētavu. Veicot saldētavas ievārījumus, atstājiet pusi collu galvas telpā, lai varētu paplašināties, kad ievārījums sasalst.
5. Nopelniet nedaudz naudas.
Kāpēc gan neizveidot savu mazo produkcijas stendu, lai atgūtu daļu no jūsu krājumiem, laika un darba izmaksām? Protams, jūsu draugi un kaimiņi, kuriem nav dārza, patiks, ja jums ir svaigi produkti.
Neliels stends jūsu pagalma malā ar goda sistēmas kasti ir viss, kas nepieciešams. Tam nav jābūt iedomātam; Darīs mazs āra galds.
6. Esi labs kaimiņš.
Ja jūs nevēlaties tikt galā ar naudu vai jums vienkārši patīk ideja to maksāt uz priekšu, dalieties ar savu velti un atdodiet to. Jūs varat atstāt svaigu dārzeņu kastes uz sliekšņiem vai vienkārši izlikt to, kas jums ir ar bezmaksas zīmi. Ja jūs drīzāk nolaižaties kaut kur pa vidu, varat izlikt izvēles ziedojumu lodziņu.
Ziedojumi var atgriezties, lai atbalstītu jūsu dārzkopības paradumus, vai arī jūs varat tos ziedot vietējai bezpeļņas grupai, stipendijai, pārtikas bankai vai labdarībai.
7. Ziedojiet vietējai grupai, senioriem vai pārtikas pieliekamajam.
Pārtikas pieliekamais bieži neiegulda svaigos produktos, jo atkarībā no to glabāšanas vietas un saldēšanas var būt grūti iepirkties un to uzglabāt. Sausās preces un konservu preces ir daudz vieglāk apstrādātas. Viņiem ir arī daudz lielāka iespēja, ka ir ziedojumi par sausām precēm, jo tie ir salīdzinoši lēti un donoriem ir viegli satvert vai nosūtīt uz vietni.
Bet - daudziem pārtikas pieliekamiem patīk veselīgs, svaigs ēdiens, kas pieejams viņu patroniem. Pārtikas pieliekamais bieži būs vairāk nekā priecīgs pieņemt svaigus dārzeņu un augļu ziedojumus. Ja to glabāšana ir ierobežota, viņi var lūgt ziedojumu veikt izplatīšanas dienā vai apmēram dienu iepriekš. Augļiem un dārzeņiem, kuriem nav nepieciešama atdzesēšana, viņiem ir vēl vieglāk pieņemt un izplatīt.
Iespējams, ka arī citas sabiedrības grupas varēs izmantot svaigus augļu un dārzeņu ziedojumus. Reģistrēšanās ar vietējām jauniešu grupām vai bērnu grupām, piemēram, skautu karaspēku vai 4H grupām. Sazinieties ar vecākajiem centriem un vecākajiem dzīvesvietām, kas vecākas palīdzības ir vecākie, bieži vien patīk svaigi dārza produkti, un tas var būt veids, kā palīdzēt bijušajiem dārzniekiem, kuriem trūkst dārzu, lai to iegūtu.
8. Ledusskapis uz glābšanu.
Kad jūs nevarat sekot līdzi svaigajiem dārza dārzeņiem, ledusskapis ir jūsu draugs. Tā ir vieta, kur uzglabāt liekās veggies, augļus un ogas, līdz jūs varat nokļūt tām, lai tās izmantotu, vai tās var vai saglabāt. Tā ir arī vieta, kur paturēt vienkāršus ledusskapja konservētus priekšmetus, piemēram, ledusskapja ievārījumus un ledusskapja marinējumus .
Jums pat var būt noderīgi saglabāt otro produkciju un ledusskapja saglabāšanu ledusskapī. Jums tas nav jāvada visa gada garumā, bet tas var būt noderīgs šim aizņemtākajam dārzkopības un saglabāšanas sezonas laikam.
Neaizmirstiet arī par savu ledusskapju saldētavas sadaļu. Saldēti augļi un dārzeņi ir apmēram tikpat tuvu, cik jūs varat nokļūt dārzā svaigu, lai ēst vēlāk gadā. Ir daudz lietu, kas bieži tiek konservētas, kuras tā vietā var ātri sasaldēt, piemēram, sagrieztu tomātus, papriku, tomātu mērces, salsu un daudz ko citu. Varat arī izmantot saldētavu, lai saglabātu lietas, lai saglabātu vēlāk.
Vienīgais, kas šeit jāapzinās, ir tas, ka ne visi augļi un dārzeņi būtu jāuzglabā ledusskapī. Mēs esam apmācīti domāt, ka visam vajadzētu iet ledusskapī, kamēr tas netiek izmantots, kad patiesībā tas nodara vairāk ļauna nekā laba daudzu augļu un dārzeņu veidiem.
9. Saglabājiet saglabāšanu vēlu rudenī vai ziemas dienā.
Runājot par uzglabāšanu un sasalšanu, nejūties, ka tas viss jādara sezonā. Augļi, ogas un daudzi dārzeņi labi uzglabā saldētavā, un pēc tam tos var padarīt par tādām lietām kā tomātu mērce, ievārījums, želeja vai pīrāga pildījumi vēlāk, kad jums ir vairāk laika.
10. Vienkārša aukstuma uzglabāšana.
Vai jūs zināt, kas ir vēl vieglāk nekā atdzesēt vai saglabāt ražas novākšanu?
Laba, vecmodīga aukstuma glabāšana .
Aukstā krātuve nedarbojas visiem augļiem un dārzeņiem, bet tā darbojas pārsteidzoši dažādu veidu produktu veidos. Ziemas skvošs, Briseles kāposti, burkāni un sakņu dārzeņi, āboli, kartupeļi ... šie ir tikai daži piemēri!
Aukstā krātuve ir tikpat vienkārša kā saglabāšana, kas viņus uztver, varbūt izārstēt (atkarībā no tā, kas tiek glabāts), uzglabāt un izmantot vēlāk.
Jums arī nav nepieciešams īsts sakņu pagrabs (bet cik tas ir jauki, ja jums tāds ir!?). Vēss pagrabs, pieliekamais vai neizmantots mājas istaba ar zemu vai bez karstuma darbosies tikai lieliski.
Šeit ir lielisks gandrīz 30 lietu saraksts, kuras varat uzglabāt sakņu pagrabā vai aukstā telpā, kā arī grunti par to, kā to izdarīt: Sāciet ar vienkāršu aukstumu .
11. Atdzīviniet to.
Ja zaļumi vai garšaugi ledusskapī kļūst nedaudz mīksti, parasti tos var atdzīvināt, ievietojot ledus vannā 15 līdz 30 minūtes. Šī ir tikai ūdens ar ledus bļodu, kurā jūs kādu laiku ieliekat savu produkciju. Tas darbojas salātiem un lapu zaļumiem, garšaugiem un sakņu dārzeņiem (lai gan sakņu dārzeņi, iespējams, vajadzēs iemērkt daudz ilgāk līdz stundu vai ilgāk).
12. Izvēlieties dažādos posmos.
Ir daudz dārzeņu, kurus var izvēlēties un ēst svaigus, lietojamus vai saglabātus dažādos nogatavošanās posmos.
Piemēram, gurķus var izvēlēties maziem Gherkin tipa marinējumiem vai pa kreisi, lai iegūtu mazliet lielāku (bet ne pārāk lielu). Peppers bieži ir ļoti daudzpusīgs, un tos var izvēlēties mazi, jauni, kā zaļi pipari vai atstāt, lai nogatavotos dzeltenā vai sarkanā paprikā (nogatavošanās stadija bieži ir vienīgā piparu krāsas atšķirība). Tomatus var izmantot zaļā vai sarkanā krāsā.
Burkāni un daudzi sakņu dārzeņi piedāvā lielu elastību, un tos var izvēlēties gandrīz jebkurā augšanas un attīstības posmā, kad tie ir pietiekami lieli, lai tos ēst. Vienīgais, ko vēlaties izvairīties, ir ļaut viņiem kļūt pārāk veciem vai kokainiem.
Tas mazāk attiecas uz augļiem, taču ir daži, kurus jūs varētu izvēlēties, pirms tie ir pilnīgi nogatavojušies vai gaidīt vēlāku nogatavošanās posmu (lai gan ar jebkuriem augļiem vai dārzeņiem jūs parasti nevēlaties tos izvēlēties, un tas ir zemāks, un tas parasti ir vēlams starp abiem).
Izvēloties dažādus ražas laikus dažādiem dārzeņiem, jūs varat iegādāties sevi kādu laiku, lai rīkotos ar tiem, vai arī sakārtot ražu, lai tā būtu nedaudz mazāka par slogu un laika krīzi.
13. Ļaujiet uz zemes to uzglabāt.
Mūsu vecvecāki un priekšteči bija atjautīgi cilvēki. Bez visām mūsu mūsdienu ērtībām viņiem bija jāatrod alternatīvi veidi, kā ziemai uzglabāt savus dārzeņus un augļus. Zemē bija viena no iespējām.
Tas bija izplatīts dažādiem sakņu dārzeņiem. Daži, piemēram, pastinaki, tika mērķtiecīgi atstāti, lai sasaldētu, jo pēc sasalšanas tie saldināja, un aromāts uzlabojās. Iespējams, ka jūsu vecmāmiņa nekad agrāk pat nav apsvērusi iespēju vilkt pastinakas, vismaz smagas sals.
Atstājot dārzeņus zemē, lai tos uzglabātu, var ievērojami samazināt produkciju, kas jums jānoņem vasaras beigās un kritiens. Veiciet nelielu pētījumu, jo dažām lietām vajadzētu mulčēt ar smagu salmu slāni vai kaut ko citu, lai viņiem sniegtu papildu aizsardzību, lai saglabātu tos labā izmantojamā stāvoklī.
14. Atrodiet dažus jaunus veidus, kā to izmantot.
Jauna veida, kā izmantot vai saglabāt svaigu produktu, tas nozīmē, ka jūs arvien labāk un labāk izmantot no sava dārza, taču tas var nozīmēt arī to, ka jūs atrodat vieglāku veidu, kā to saglabāt, līdz varat to izmantot.
Saldēšana un konservēšana ir acīmredzamas saglabāšanas metodes, taču arī dehidrēšana, kas var būt mazāk darba, ir arī lieliska. Jums pat var šķist, ka tas ir labāks aromatizēts un augstākas kvalitātes galaprodukts nekā daži citi, un ka produkti labāk glabā ilgāk, bez nepieciešamības pēc papildu komunālajiem pakalpojumiem.
Paturiet prātā, ka tas var nozīmēt, ka arī jūsu produktiem ir dažādas formas. Piemēram, dārzeņus var izgatavot zaļos pulveros vai dārzeņu pulveros. Tomātu pulveri ir viegli pagatavot (pat no blakusproduktiem, piemēram, izmestām ādas), un to var izmantot zupai un aromatizētājiem, mērcēs vai kā alternatīvu tomātu pastai.
Šie ir tikai daži piemēri, taču jēga ir paplašināt jūsu izmantošanas un saglabāšanas horizontu, lai iegūtu vairāk iespēju, lai jūs vairāk izmantotu to, ko audzējat. Mazāk atkritumu!
15. Jau dzīvojiet bartera sistēma.
Barterēšana ir lielisks veids, kā iegūt to, kas jums nepieciešams, un dot kādam citam nepieciešamo. Tas ir arī labs veids, kā spēt darboties, neuztraucoties par vietējiem noteikumiem, jo lielākoties noteikumi nav problēma, ja nauda nemainās. (Tas, protams, ir atkarīgs no tā, kur jūs dzīvojat, un no tā, ko jūs tirgojat, bet tas ir taisnība lielākajā daļā vietu.)
Varbūt jūs varat strādāt dārzeņu olām vai gaļas tirdzniecībai? Vai arī tirgot augļu vai ogu dārzeņus, kurus jūs neaugat? Cik lieliski būtu samazināt jūsu pārtikas budžetu līdz pat nekā vietējās tirdzniecības un bartera sistēmai?
16. Darbs pārtikas tirdzniecībai.
Ne visiem ir vieta, kur uzturēt lielu dārzu vai laiku, ko tam veltīt paši. Jums, iespējams, ir grūti sekot līdzi arī savām dārzu prasībām. Bet ko tad, ja jūs varētu izkraut dažus papildu produktus, kas jums ir, vienlaikus iegūstot roku ar darbu un samazinot laiku, kas prasa jūsu dārzu un saglabāšanu, kas veido jūsu laiku?
Lielisks veids, kā to izdarīt, ir daļa no produkcijas daļas par daļu no darba.
17. Vistas (vai citu dzīvnieku) ēdiens.
Arī dzīvniekiem ir jāēd, un svaigi augļi un dārzeņi var būt lieliska barība vistām un citiem dzīvniekiem. Varbūt jums ir kaimiņš vai vietējais mazais lauksaimnieks, kurš varētu izmantot jūsu produkciju barībai. Varbūt šī tirdzniecība pat varētu izaugt par olu, mājputnu gaļas vai cūkgaļas piegādi. Paskatieties apkārt un redziet, ko jūs varētu trenēt.
Tā nav pārtika, ja tas ir ēdiens, ko izmanto, lai barotu citu radību!
18. Nogrieziet sev kādu ļenganu.
Daļa spiediena iegūt svaigus dārza augļus un dārzeņus, kas saglabāti, nāk no mūsu izlasītajām receptēm un instrukcijām. Ikviens no viņiem teiks, saglabās pēc iespējas ātrāk vai pat nekavējoties. Daži teiks, ka jums ir tikai diena vai divas, lai lietas sakārtotu.
Bet reāli jūsu svaigais produkts, pat ja tas tiek uzglabāts un ignorēts pāris dienas vai pat nedēļu, joprojām ir apmēram tikpat svaiga, kā ēdiens var iegūt no dārza vai lauka līdz virtuvei/galdam. Tātad, dodiet sev kādu elpošanas vietu. Trīs vai četras dienas veci gurķi, ja tie ir pareizi uzglabāti, joprojām ir lieliski piemēroti marinēšanai. Esiet gatavs izstiept punktu un pārkāpt dažus noteikumus, un nedrīkst tikt pakļauts izšķērdēt pārtiku, kas nav slikta.
Pārāk daudz svaigu pašmāju produktu: laba problēma, kas patiešām ir!
Kādā brīdī katrs dārznieks, liels vai mazs, pacelts gulta, zeme vai konteiners, nonāk problēmā, lai būtu pārāk daudz labu lietu, vai varbūt daudzas lietas. Nedaudz domājot ārpus kastes, jūs varat samazināt dārzkopības stresu un izdoties, lai labi izmantotu vairāk mājas audzēto produktu.
Ja jūsu problēma ir saistīta ar īpašām kultūrām, kas ir pārspīlētas, vai arī jums ir nepieciešama iedvesmu, lai atrastu jaunus veidus, kā izmantot dažas lietas, kuras mēs bieži neizmantojam vairāk nekā vienā vai divos izplatītos veidos, pārbaudiet šos skaņdarbus, lai iegūtu iedvesmu:
