Heb je je ooit overweldigd door je tuinoogst? Heb je het gevoel dat je je van eigen bodem niet bijhoudt fruit en groenten en dat dingen gewoon aan het verspillen zijn? 
Te veel verse tuingroenten zijn misschien een goed probleem om te hebben, maar het kan je gestrest en verspillend voelen. Het is een probleem dat groeit en groeit naarmate het seizoen zijn volledige pas en late zomertuingroenten piekt terwijl we de bocht in de herfst beginnen te ronden.
Maar toch moet het leven gebeuren. Somethings mochten geven. Dus, wat is de oplossing?
Er zijn misschien niet één enkele oplossing, maar er zijn een aantal manieren waarop u kunt kiezen om uw oogst te beheren, zodat u er het beste van maakt en goed gebruik maakt van wat u niet nodig hebt. Op die manier voorkomt je voedselverspilling zonder je er te schuldig aan te voelen.
Wat te doen met teveel van het goede ding
Potentiële oplossingen zijn een mix van beter gebruik en partnerschappen die iemand anders laten gebruiken wat u niet kunt. Het is aan jou om te beslissen wat het beste voor je is, maar we kunnen op zijn minst de versnellingen op gang brengen met deze 18 suggesties.
1. Behouden in kleine partijen.
Het gevoel dat je niet al je oogst in één keer moet behouden. Het vinden van de tijd om een of meer hele, hele dagen aan het bewaren te wijden is niet altijd gemakkelijk. Als je gestrest bent om de tijd te vinden om de oogst op te zetten, pak het dan weg. Bewaar in kleine batches, op kleine manieren, omdat verschillende dingen binnenkomen. Elk beetje dat je wordt opgeborgen is een beetje dat je nog niet eerder had-je zult het echt leuk vinden om de winter te komen.
2. Bewaar augurk pekel op stand -by.
U kunt een goede, eenvoudige pekel pekel in stand -by in uw koelkast bewaren. Vervolgens kunt u gemakkelijk groenten snel inkeuren als ze binnenkomen, zelfs als u alleen een mix van groenten of een paar groenten hebt om op te gebruiken. Augures kunnen worden verwerkt in een waterbad of worden bewaard als koelkast-snel augurken. Als je de pekel wacht en klaar is, moet je gewoon je producten wassen, hakken en poteren. Dat kun je waarschijnlijk doen terwijl je het avondeten maakt.
3. Laat het gisten.
Fermenteren is eenvoudiger dan u zou denken. Een van de grote voordelen van fermenteren is dat veel van het werk op zichzelf gebeurt. Het komt meer neer op het wachten en dit nuttige natuurlijke proces laten lopen dan op u actief voorbereiden en verwerken. Dat betekent dat fermentatie een snellere, snellere manier kan zijn om met uw verse tuinproducten om te gaan, vooral als u tijd voor tijd wordt gedrukt.
Om u te helpen aan de slag, hebben we een beginnersgids geschreven voor lacto -gisting.
4. Zet je jam aan.
Jam is ook snel te maken. Het is de verwerking in een canner die het een beetje gecompliceerder en meer tijdrovend maakt (hoewel eerlijk gezegd, als je het eenmaal onder de knie hebt, is dit ook geen probleem).
Vriesjam maken is een kwestie van het meten, koken, vullen van potten, koelen en in de vriezer knallen (of koelkast voor dat wat u onmiddellijk wilt eten). Wanneer je tijd hebt geknekend en een gemakkelijke manier nodig hebt om wat conserven op te zetten, kijk dan naar vriezerjam.
Houd er rekening mee dat jam niet alleen voor fruit of bessen is, ofwel-er zijn veel heerlijke hartige jam zoals tomatenjam, muntgelei en worteltaartjam.
Trouwens, elk jamrecept kan een vriezerjam zijn . Je volgt gewoon de instructies voor elk traditioneel jamrecept tot het punt van jarring, koel het vervolgens 24 uur op het aanrecht en verplaatst het naar de koelkast of vriezer. Laat een halve inch headspace achter bij het maken van vriesjams om uitbreiding mogelijk te maken wanneer de jam bevriest.
5. Verdien een beetje geld.
Waarom zou u uw eigen kleine producten niet opzetten om enkele van de kosten van uw benodigdheden, tijd en arbeid terug te winnen? Zeker, je vrienden en buren die geen tuin hebben, zullen graag verse producten bij de hand hebben.
Een kleine stand aan de rand van je tuin met een eresysteembox is alles wat nodig is. Het hoeft niet te chique zijn; Een kleine buitentafel is voldoende.
6. Wees een goede buur.
Als je niet met geld wilt omgaan of als je het idee leuk vindt om het vooruit te betalen, deel je premie en geef het weg. Je kunt dozen verse groenten voor de deur achterlaten of gewoon uitbrengen wat je hebt met een gratis bord. Als je liever ergens tussenin zou landen, kun je een optionele donatiebox uitbrengen.
Donaties kunnen teruggaan om uw tuingewoonten te ondersteunen, of u kunt deze doneren aan een lokale non-profit groep, beurs, voedselbank of liefdadigheidsinstelling.
7. Doneer aan een lokale groep, senioren of voedselpantry.
Voedselpantries investeren niet vaak in verse producten, omdat het moeilijk kan zijn om voor te winkelen en moeilijk op te slaan, afhankelijk van hun opslagruimte en koeling. Droge goederen en ingeblikte goederen zijn veel eenvoudiger voor hen om te hanteren. Ze zijn ook veel meer kans om donaties van droge goederen te hebben, omdat ze relatief goedkoop en gemakkelijk zijn voor donoren om te pakken of naar de site te zijn verzonden.
Maar - veel voedselpantries houden ervan om gezond, vers voedsel beschikbaar te hebben voor hun klanten. Voedselpantries zullen vaak meer dan blij zijn om verse groente- en fruitdonaties te accepteren. Als hun opslag beperkt is, kunnen ze vragen om de donatie de dag van distributie of een dag of zo eerder te doen. Groenten en fruit die geen koeling vereisen, zijn nog eenvoudiger voor hen om te accepteren en te distribueren.
Andere gemeenschapsgroepen kunnen mogelijk ook verse fruit- en fruitdonaties gebruiken. Inchecken met uw lokale jeugdgroep of kindergroepen zoals Scout Troops of 4H-groepen. Neem contact op met senior centra en senior geassisteerde woonfaciliteiten-senioren die vaak graag verse tuinproducten hebben, en het kan een manier zijn om voormalige tuiniers te helpen die hun tuinen missen om het te krijgen.
8. Koelkast te hulp.
Als je je verse tuingroenten niet bijhoudt, is de koelkast je vriend. Het is een plek om overtollige groenten, fruit en bessen op te slaan totdat je ze kunt bereiken om ze te gebruiken, kan ze of bewaren. Het is ook een plek om eenvoudige koellijsten in blik te houden, zoals koelkastjams en koelkast augurken .
Misschien vind je het zelfs nuttig om een tweede producten en koelkast te behouden. Je hoeft het niet het hele jaar door te draaien, maar het kan nuttig zijn voor die drukste tijd van het tuinieren en bewarende seizoen .
Vergeet ook niet de vriezersectie van uw koelkasten. Frozen fruit en fruit zijn ongeveer zo dichtbij als je later in het jaar vers kunt gaan om te eten. Er zijn veel dingen die vaak in blik zijn die in plaats daarvan snel kunnen worden ingevroren, zoals in blokjes gesneden tomaten, paprika's, tomatensauzen, salsa en meer. U kunt de vriezer ook gebruiken om dingen op te slaan voor het later bewaren.
Het enige waar u hier van op de hoogte bent, is dat niet alle groenten en fruit in de koelkast moeten worden opgeslagen. We zijn getraind om te denken dat alles in de koelkast moet gaan totdat het wordt gebruikt, terwijl dit in feite meer kwaad dan goed doet voor veel soorten fruit en fruit.
9. Save Preserve Making voor een late herfst of winterdag.
Over opslaan en bevriezen gesproken, heb niet het gevoel dat je het allemaal in het seizoen moet doen. Fruit, bessen en veel groenten zullen goed opslaan in de vriezer en kunnen vervolgens worden gemaakt tot dingen zoals tomatensaus, jam, gelei of taartvullingen later als je meer tijd hebt.
10. Eenvoudige koude opslag.
Weet je wat nog eenvoudiger is dan je oogst te koelen of te bewaren?
Goede, ouderwetse koude opslag .
Koude opslag werkt niet voor alle groenten en fruit, maar het werkt voor een verrassende verscheidenheid aan soorten producten. Winterpompoen, spruitjes, wortelen en wortelgroenten, appels, aardappelen ... dit zijn slechts enkele voorbeelden!
Koude opslag is ongeveer net zo eenvoudig als het bewaren van ze opdoet, kan ze misschien genezen (afhankelijk van wat er wordt opgeslagen), opslaan en later gebruiken.
Je hebt ook geen echte root -kelder nodig (maar hoe leuk is het als je er een hebt!?). Een koele kelder, voorraadkast of ongebruikte kamer in het huis met lage of geen warmte werkt prima.
Hier is een geweldige lijst van bijna 30 dingen die u kunt opslaan in een rootkelder of koude kamer, samen met een inleiding over hoe u het kunt doen: aan de slag met eenvoudige koude opslag .
11. Reviveer het.
Als greens of kruiden een beetje mank in de koelkast krijgen, kun je ze meestal nieuw leven inblazen door ze 15 tot 30 minuten in een ijsbad te plaatsen. Dit is slechts een kom met ijs erin waar je je producten een tijdje in hebt genomen. Het werkt voor sla en bladgroenten, kruiden en wortelgroenten (hoewel wortelgroenten mogelijk moeten worden geweekt voor veel langer tot een uur of meer).
12. Kies in verschillende fasen.
Er zijn veel groenten die in verschillende stadia van rijping vers kunnen worden geplukt en gegeten, gebruikt of bewaard gebleven.
Komkommers kunnen bijvoorbeeld klein worden geplukt voor augurken van het auguretachtige type of achtergelaten om een beetje groter te worden (maar niet te groot). Pepers zijn vaak erg veelzijdig en kunnen klein, jong worden geplukt, als groene paprika's, of worden achtergelaten om te rijpen in gele of rode pepers (het stadium van rijping is vaak het enige verschil in peperkleur). Tomaten kunnen groen of rood worden gebruikt .
Wortelen en veel wortelgroenten bieden veel flexibiliteit en kunnen worden geplukt in bijna elke fase van groei en ontwikkeling zodra ze groot genoeg zijn om te worden gegeten. Het enige dat u wilt vermijden, is dat ze te oud of houtachtig worden.
Dit geldt minder voor fruit, maar er zijn er een die je misschien kunt kiezen voordat ze helemaal rijp zijn of wachten op een later rijpingsfase (hoewel je met fruit of groente ze meestal niet overrijp wilt kiezen en is meestal niet de voorkeur tussen de twee).
Door verschillende oogsttijden voor verschillende groenten te kiezen, kunt u zich wat tijd kopen om ermee om te gaan of de oogst te wispelen om het een beetje minder een last en tijd te maken.
13. Laat de grond het bewaren.
Onze grootouders en voorgoed waren vindingrijke mensen. Zonder al onze moderne gemakken moesten ze alternatieve manieren vinden om hun groenten en fruit op te slaan voor de winter. In de grond was een optie.
Dit was gebruikelijk voor verschillende wortelgroenten. Sommigen, zoals pastinaak, werden doelbewust achtergelaten om te bevriezen omdat ze gezoet werden na het bevriezen en de smaak verbeterde. Je grootmoeder heeft misschien nog nooit eerder overwogen om pastinaak te trekken, op zijn minst een harde vorst minimaal.
Als u groenten in de grond achterlaat om ze op te slaan, kunnen de producten die u moet oogsten in de late zomer en herfst aanzienlijk verminderen. Doe een beetje onderzoek, omdat sommige dingen moeten worden gemuleerd met een zware laag stro of iets anders om ze wat extra bescherming te geven om ze in goede bruikbare staat te houden.
14. Zoek enkele nieuwe manieren om het te gebruiken.
Het vinden van een nieuwe manier om uw verse producten te gebruiken of te behouden betekent dat u meer en beter gebruik uit uw tuin krijgt, maar het kan ook betekenen dat u een gemakkelijkere manier vindt om het te behouden totdat u het kunt gebruiken.
Bevriezen en inblikken zijn de voor de hand liggende bewaarmethoden, maar uitdrogen, wat minder werk kan zijn, is ook uitstekend. Je kunt zelfs merken dat het een beter gearomatiseerd en hogere kwaliteit eindproduct is dan sommige andere en dat de producten langer beter winkelen zonder extra hulpprogramma's.
Houd er rekening mee dat dit kan betekenen dat uw producten ook verschillende vormen aannemen. Groenten kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt in groene poeders of groentepoeders. Tomatenpoeder is gemakkelijk te maken (zelfs van bijproducten zoals weggegooide huiden) en kan worden gebruikt voor soep- en stock -smaakstoffen, in sauzen of als alternatief voor tomatenpuree.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden, maar het gaat erom uw gebruik en behoudshorizon voor meer opties te vergroten, zodat u meer gebruik krijgt van wat u groeit. Minder afval!
15. Lang leven het ruilsysteem.
Ruilen is een uitstekende manier om te krijgen wat je nodig hebt en iemand anders te geven wat ze nodig hebben. Het is ook een goede manier om te kunnen functioneren zonder zich zorgen te maken over lokale voorschriften, omdat voor het grootste deel voorschriften geen probleem zijn tenzij geld van eigenaar verandert. (Dit hangt natuurlijk af van waar je woont en van wat je handelt, maar het geldt op de meeste plaatsen.)
Misschien kun je een groente werken voor eieren of vleeshandel? Of ruil je een groente voor een fruit of bes die je niet groeit? Hoe groot zou het zijn om uw supermarktbudget te verlagen tot bijna niets via een systeem van lokale handel en ruilhandel?
16. Werk voor voedselhandel.
Niet iedereen heeft de ruimte om een grote tuin te behouden of de tijd om er alleen aan te wijden. Misschien vind je het ook moeilijk om de eisen van je tuinen bij te houden. Maar wat als je een deel van de extra producten zou kunnen lossen die je hebt terwijl je een handje krijgt met het werk en het verminderen van de tijd dat je tuin vereist en het bewaren van je tijd maakt?
Het verhandelen van een deel van de producten voor een deel van het werk is een uitstekende manier om dit te doen.
17. Kip (of ander dier) Voedsel.
Dieren moeten ook eten, en verse groenten en fruit kunnen een geweldige voeding zijn voor kippen en andere dieren. Misschien heb je een buurman of een lokale kleine boer die je producten kan gebruiken voor voer. Misschien kan die handel zelfs uitgroeien tot een toevoer van eieren, gevogelte vlees of varkensvlees. Kijk rond en kijk wat je misschien kunt trainen.
Het is niet verspild als het voedsel is dat wordt gebruikt om een ander wezen te voeden!
18. Snijd jezelf wat speling.
Een deel van de druk om in bewaard gebleven verse tuinfruit en fruit te krijgen, komt van de recepten en instructies die we lezen. Ieder van hen zal zeggen, zo snel mogelijk behouden, of zelfs onmiddellijk. Sommigen zullen zeggen dat je maar een dag of twee hebt om dingen op te zetten.
Maar realistisch gezien is uw verse producten, zelfs als deze een paar dagen of zelfs een week wordt opgeslagen en genegeerd, nog steeds ongeveer zo vers als voedsel van de tuin of het veld naar de keuken/tafel kan komen. Dus, geef jezelf wat ademruimte. Drie- of vierdaagse komkommers, indien correct opgeslagen, zijn nog steeds uitstekend voor beitsen. Wees bereid om een punt te strekken en sommige regels te overtreden en laat niet onder druk gezet om voedsel te verspillen dat niet slecht is.
Te veel verse producten van eigen bodem: een goed probleem om echt te hebben!
Op een gegeven moment loopt elke tuinman, groot of klein, verhoogd bed, in de grond of container, het probleem van het hebben van teveel van het goede-of misschien veel dingen. Met een beetje nadenken buiten de kaders, kunt u uw tuinpress verminderen en erin slagen om goed gebruik te maken van meer van uw eigen producten.
Als uw probleem is met specifieke gewassen die overpresteerders zijn, of u heeft wat inspiratie nodig om nieuwe manieren te vinden om sommige dingen te gebruiken die we niet vaak op meer dan twee veel voorkomende manieren gebruiken, bekijk deze stukken voor inspiratie:
