Já se sentiu sobrecarregado pela sua colheita de jardim? Sinta que você não consegue acompanhar suas frutas e vegetais caseiros e que as coisas vão desperdiçar? 
Muitos legumes frescos do jardim podem ser um bom problema, mas pode deixar você se sentindo estressado e desperdiçado. É um problema que cresce e cresce à medida que a temporada atinge seu passo total e os vegetais do jardim no final do verão, quando começamos a contornar a curva no outono.
Mas ainda assim, a vida tem que acontecer. Alguém Tem que Ceder. Então, qual é a solução?
Pode não haver uma única solução, mas existem várias maneiras pelas quais você pode optar por gerenciar sua colheita para que você aproveite ao máximo e faça bom uso do que não precisa. Dessa forma, você evita o desperdício de alimentos sem se sentir excessivamente culpado por isso.
O que fazer com muita coisa boa
As soluções em potencial são uma mistura de melhor uso e parcerias que permitem que outra pessoa use o que você não pode. Cabe a você decidir o que é melhor para você, mas podemos pelo menos levar as engrenagens com essas 18 sugestões.
1. Preserve em pequenos lotes.
Não sinta que você precisa preservar toda a sua colheita de uma só vez. Encontrar tempo para dedicar um ou mais dias inteiros para preservar nem sempre é fácil. Se você está estressado tentando encontrar tempo para colocar a colheita, pegue -a. Preserve em pequenos lotes, de pequenas maneiras, à medida que as coisas diferentes entram. Qualquer parte que você se afasta é um pouco que você não tinha antes-e você realmente gostará de ter chegado ao inverno.
2. Mantenha a salmoura em espera.
Você pode manter uma salmoura boa e básica em espera na sua geladeira. Em seguida, você pode facilmente consertar vegetais rapidamente quando eles entram, mesmo se você tiver apenas uma mistura de vegetais ou alguns vegetais para usar. Os picles podem ser processados em banho-maria ou mantidos como picles rápidos. Ter a salmoura esperando e pronta significa que você só precisa lavar, picar e despertar seus produtos. Você provavelmente pode fazer isso enquanto faz o jantar.
3. Deixe fermentar.
Fermentação é mais fácil do que você imagina. Uma das grandes vantagens do fermentamento é que muito do trabalho acontece por conta própria. É mais para esperar e deixar esse processo natural benéfico seguir seu curso do que em você, preparando -se ativamente. Isso significa que a fermentação pode ser uma maneira mais rápida e rápida de lidar com seus produtos frescos do jardim, principalmente quando você é pressionado pelo tempo.
Para ajudá -lo a começar, escrevemos um guia para iniciantes para a fermentação de Lacto.
4. Ajuste seu congestionamento.
Jam é rápido em fazer também. É o processamento de um lamenho que o torna um pouco mais complicado e mais demorado (embora sinceramente, quando você pega o jeito, isso também não é grande coisa).
Fazer geléia de freezer é uma questão de medir, cozinhar, encher frascos, resfriar e aparecer no freezer (ou geladeira para o que você deseja comer imediatamente). Quando você está triturado por tempo e precisar de uma maneira fácil de colocar algumas conservas, procure o congelamento do congelador.
Lembre-se de que a geléia não é apenas para frutas ou bagas, há muitas deliciosas congestionamentos salgados, como geléia de tomate, geléia de hortelã e geléia de bolo de cenoura.
A propósito, qualquer receita de jam pode ser uma geléia de freezer . Você acabou de seguir as instruções para qualquer receita tradicional de atolamento até o ponto de chocante, resfriá -la no balcão por 24 horas e movê -la para a geladeira ou o freezer. Deixe o espaço de meia polegada ao fazer atolamentos de freezer para permitir a expansão quando o congestionamento congelar.
5. Ganhe um pouco de dinheiro.
Por que não configurar seu próprio suporte de produtos para recuperar parte do custo de seus suprimentos, tempo e trabalho? Certamente seus amigos e vizinhos que não têm um jardim vão adorar ter produtos frescos à mão.
Uma pequena posição na beira do seu quintal com uma caixa de sistema de honra é suficiente. Não precisa ser sofisticado; Uma pequena mesa ao ar livre serve.
6. Seja um bom vizinho.
Se você não quiser lidar com dinheiro ou gosta da ideia de pagar adiante, compartilhe sua recompensa e entregue. Você pode deixar caixas de vegetais frescos em porta ou simplesmente colocar o que tem com uma placa gratuita. Se você preferir pousar em algum lugar no meio, poderá lançar uma caixa de doação opcional.
As doações podem voltar para apoiar seus hábitos de jardinagem, ou você pode doá-los para um grupo local sem fins lucrativos, bolsa de estudos, banco de alimentos ou caridade.
7. Doe para um grupo local, idosos ou despensa de alimentos.
As despensas de alimentos não frequentemente não investem em produtos frescos, porque pode ser difícil de comprar e difícil de armazenar, dependendo do espaço de armazenamento e refrigeração. Bens secos e produtos enlatados são muito mais fáceis para eles. Eles também são muito mais propensos a ter doações de produtos secos porque são comparativamente baratos e fáceis para os doadores pegarem ou enviaram para o site.
Mas - muitas despensas de alimentos adoram ter comida fresca e saudável disponível para seus clientes. As despensas de alimentos costumam ficar mais do que felizes em aceitar doações de vegetais e frutas frescos. Se o armazenamento deles for limitado, eles podem pedir que você faça a doação no dia da distribuição ou um dia antes. Frutas e vegetais que não requerem refrigeração são ainda mais fáceis de aceitar e distribuir.
Outros grupos comunitários também podem usar doações frescas de frutas e vegetais. Faça o check-in com grupos de jovens locais ou grupos infantis, como tropas de escoteiros ou grupos 4H. Verifique com os centros seniores e as instalações de vida com assistência sênior, os seniores geralmente gostam de ter produtos de jardim frescos, e pode ser uma maneira de ajudar os ex-jardineiros que estão sentindo falta de seus jardins para obtê-lo.
8. Refrigerador para o resgate.
Quando você não consegue acompanhar seus legumes frescos do jardim, a geladeira é seu amigo. É um lugar para armazenar legumes, frutas e frutas em excesso até que você possa usá -los, pode ou preservá -los. É também um lugar para manter itens simples de refrigerador, como atolamentos de geladeira e picles de geladeira .
Você pode até achar útil manter um segundo produto e a geladeira preserva a geladeira. Você não precisa executá -lo o ano todo, mas pode ser útil para o momento mais movimentado da estação de jardinagem e preservação .
Também não se esqueça da seção de congelador da sua geladeira. Frutas e vegetais congelados são o mais próximo possível do jardim fresco para comer no final do ano. Há muitas coisas que geralmente são enlatadas que podem ser congeladas rapidamente, como tomate em cubos, pimentão, molhos de tomate, salsa e muito mais. Você também pode usar o freezer para armazenar as coisas para preservar mais tarde.
A única coisa a estar ciente aqui é que nem todas as frutas e vegetais devem ser armazenados na geladeira. Fomos treinados para pensar que tudo deve ir na geladeira até que seja usado, quando, na verdade, isso faz mais mal do que bem para muitos tipos de frutas e legumes.
9. Economize a preservação de fazer um dia de outono ou inverno.
Falando em armazenamento e congelamento, não sinta que você precisa fazer tudo na temporada. Frutas, frutas e muitos vegetais armazenam bem no freezer e depois podem ser transformados em coisas como molho de tomate, geléia, geléia ou recheio de torta mais tarde, quando você tiver mais tempo.
10. Armazenamento a frio simples.
Você sabe o que é ainda mais fácil do que refrigerar ou preservar sua colheita?
Bom e antiquado armazenamento a frio .
O armazenamento a frio não funciona para todas as frutas e vegetais, mas funciona para uma variedade surpreendente de tipos de produtos. Abóbora de inverno, couve de Bruxelas, cenouras e legumes, maçãs, batatas ... esses são apenas alguns exemplos!
O armazenamento a frio é tão fácil quanto preservar os limpeza, talvez curá-los (dependendo do que está sendo armazenado), armazenar e usar mais tarde.
Você também não precisa de uma adega raiz real (mas quão bom é se você tiver um!?). Um porão fresco, despensa ou sala não utilizada da casa com baixa ou nenhum calor funcionará muito bem.
Aqui está uma ótima lista de quase 30 coisas que você pode armazenar em um porão de raiz ou na sala fria, juntamente com uma cartilha sobre como fazê -lo: comece com o simples armazenamento a frio .
11. Reviva.
Se verduras ou ervas ficarem um pouco mancas na geladeira, geralmente você poderá revivê -las colocando -as em um banho de gelo por 15 a 30 minutos. Esta é apenas uma tigela de água com gelo que você coloca seus produtos para mergulhar por um tempo. Funciona para alface e folhas verdes, ervas e vegetais de raiz (embora os vegetais de raiz possam precisar ser embebidos por muito mais tempo ou mais).
12. Escolha em diferentes estágios.
Existem muitos vegetais que podem ser colhidos e consumidos frescos, usados ou preservados em vários estágios de amadurecimento.
Por exemplo, os pepinos podem ser escolhidos pequenos para picles do tipo Gherkin ou deixados para ficar um pouco maiores (mas não muito grandes). Os pimentões geralmente são muito versáteis e podem ser colhidos pequenos, jovens, como pimentões verdes, ou deixados para amadurecer em pimentão amarelo ou vermelho (o estágio de amadurecimento é frequentemente a única diferença na cor da pimenta). Os tomates podem ser usados verde ou vermelho.
As cenouras e muitos vegetais de raiz oferecem muita flexibilidade e podem ser escolhidos em praticamente qualquer estágio de crescimento e desenvolvimento, uma vez que são grandes o suficiente para serem consumidos. A única coisa que você deseja evitar é deixá -los ficar muito velhos ou amadeirados.
Isso é menos verdadeiro para frutas, mas há alguns que você poderá escolher antes que estejam totalmente maduros ou aguardam um estágio de amadurecimento posterior (embora com qualquer fruta ou vegetal, você normalmente não quer colhê -los maduro e, geralmente preferível entre os dois).
Ao escolher diferentes tempos de colheita para diferentes vegetais, você pode comprar algum tempo para lidar com eles ou cronometrar a colheita para torná -lo um pouco menos de carga e crise de tempo.
13. Deixe o solo armazená -lo.
Nossos avós e antepassados eram pessoas engenhosas. Sem todas as nossas conveniências modernas, eles tiveram que encontrar maneiras alternativas de armazenar seus vegetais e frutas para o inverno. No chão havia uma opção.
Isso era comum para diferentes vegetais de raiz. Alguns, como pastinagas, foram propositadamente deixados de congelar porque adoçaram após o congelamento, e o sabor melhorou. Sua avó pode nunca ter pensado em puxar pastinagas antes, pelo menos uma geada dura no mínimo.
Deixar vegetais no chão para armazená -los pode reduzir bastante os produtos que você deve colher no final do verão e outono. Faça uma pequena pesquisa, pois algumas coisas devem ser cobertas com uma camada pesada de palha ou algo mais para dar a eles alguma proteção adicional para mantê -los em boas condições utilizáveis.
14. Encontre algumas novas maneiras de usá -lo.
Encontrar uma nova maneira de usar ou preservar seus produtos frescos significa que você obtém mais e melhor uso do seu jardim, mas isso também pode significar que você encontra uma maneira mais fácil de mantê -lo até poder usá -lo.
O congelamento e o conservas são os métodos óbvios de preservação, mas a desidratação, o que pode ser menos trabalho, também é excelente. Você pode até achar que é um produto final com melhor sabor e maior qualidade do que alguns outros e que os lojas de produtos melhores por mais tempo, sem a necessidade de serviços públicos adicionais.
Lembre -se de que isso também pode significar que seus produtos assumem formas diferentes. Por exemplo, vegetais podem ser transformados em pós verdes ou pós de vegetais. O tomate em pó é fácil de fazer (mesmo a partir de subprodutos como peles descartadas) e pode ser usada para aromas de sopa e estoque, em molhos ou como alternativa à pasta de tomate.
Estes são apenas alguns exemplos, mas o objetivo é ampliar seu uso e preservação Horizons para obter mais opções, para que você obtenha mais uso do que cresce. Menos resíduos!
15. Viva o sistema de troca.
A troca é uma excelente maneira de conseguir o que você precisa e dar a alguém o que eles precisam. Também é uma boa maneira de funcionar sem se preocupar com os regulamentos locais, porque, na maioria das vezes, os regulamentos não são um problema, a menos que o dinheiro mude de mãos. (Isso, é claro, depende de onde você mora e do que você está negociando, mas é verdade na maioria dos lugares.)
Talvez você possa trabalhar um vegetal para ovos ou comércio de carne? Ou trocar um vegetal por uma fruta ou baga que você não cresce? Quão grande seria reduzir seu orçamento de supermercado para quase nada através de um sistema de comércio local e troca?
16. Trabalho para negociações alimentares.
Nem todo mundo tem espaço para manter um grande jardim ou o tempo para dedicar por conta própria. Você pode estar achando difícil acompanhar as demandas de seus jardins também. Mas e se você pudesse descarregar alguns dos produtos extras que você tem enquanto obtém o trabalho e reduz o tempo exigindo que seu jardim e a preservação esteja ganhando no seu tempo?
Negociar uma parte dos produtos por uma parte do trabalho é uma excelente maneira de fazer isso.
17. Alimentos de frango (ou outro animal).
Os animais também têm que comer, e frutas e legumes frescos podem ser ótimos alimentos para galinhas e outros animais. Talvez você tenha um vizinho ou um pequeno agricultor local que possa usar seus produtos para ração. Talvez esse comércio possa até crescer em um suprimento de ovos, carne de aves ou carne de porco. Olhe em volta e veja o que você poderá se exercitar.
Não é desperdiçado de comida se for usado para alimentar outra criatura!
18. Coloque um pouco de folga.
Parte da pressão para obter frutas e vegetais de jardim frescos preservados vêm das receitas e instruções que lemos. Cada um deles dirá, preservar o mais rápido possível, ou mesmo imediatamente. Alguns dirão que você só tem um ou dois dias para colocar as coisas.
Mas, realisticamente, seus produtos frescos, mesmo que sejam armazenados e ignorados por alguns dias ou até uma semana, ainda são tão frescos quanto os alimentos podem ir do jardim ou campo até a cozinha/mesa. Então, dê a si mesmo algum espaço para respirar. Os pepinos de três ou quatro dias de idade, se adequadamente armazenados, ainda são excelentes para decapagem. Esteja disposto a esticar um ponto e quebrar algumas regras e não seja pressionado a desperdiçar alimentos que não são ruins.
Muitos produtos caseiros novos: um bom problema, na verdade!
Em algum momento, todos os jardineiros, grandes ou pequenos, de cama levantada, no solo ou recipiente, encontram o problema de ter muita coisa boa-ou talvez muitas coisas. Com um pouco de pensamento fora da caixa, você pode reduzir seu estresse de jardinagem e conseguir fazer bom uso de mais produtos caseiros.
Se o seu problema é com culturas específicas que são superadernas, ou você precisa de alguma inspiração para encontrar novas maneiras de usar algumas coisas que costumamos usar de mais de uma ou duas maneiras comuns, confira essas peças para inspiração:
