Pernah merasa kewalahan dengan panen kebun Anda? Merasa seperti Anda tidak bisa mengikuti buah dan sayuran buatan sendiri dan hal -hal yang hanya akan sia -sia? 
Terlalu banyak sayuran kebun segar mungkin menjadi masalah yang baik untuk dimiliki, tetapi itu bisa membuat Anda merasa stres dan boros. Ini adalah masalah yang tumbuh dan tumbuh ketika musim mencapai langkah penuh dan akhir kebun musim panas memuncak saat kita mulai membulatkan tikungan hingga musim gugur.
Tapi tetap saja, hidup harus terjadi. Sesuatu harus diberikan. Jadi, apa solusinya?
Mungkin tidak ada satu solusi tunggal, tetapi ada sejumlah cara yang dapat Anda pilih untuk mengelola panen Anda sehingga Anda memanfaatkannya sebaik -baiknya dan memanfaatkan apa yang tidak Anda butuhkan. Dengan begitu, Anda mencegah limbah makanan tanpa merasa bersalah tentang hal itu.
Apa yang harus dilakukan dengan terlalu banyak hal yang baik
Solusi potensial adalah campuran dari penggunaan dan kemitraan yang lebih baik yang memungkinkan orang lain menggunakan apa yang Anda tidak bisa. Terserah Anda untuk memutuskan apa yang terbaik untuk Anda, tetapi setidaknya kami bisa mendapatkan persneling dengan 18 saran ini.
1. Pertahankan dalam batch kecil.
Jangan merasa Anda harus melestarikan semua panen Anda sekaligus. Menemukan waktu untuk mendedikasikan satu atau lebih utuh, sepanjang hari untuk melestarikan tidak selalu mudah. Jika Anda stres berusaha menemukan waktu untuk memasang panen, pilihlah. Lestarikan dalam batch kecil, dengan cara kecil, karena hal-hal yang berbeda masuk. Bit apa pun yang Anda singkirkan sedikit yang tidak Anda miliki sebelumnya-dan sedikit Anda akan benar-benar menikmati musim dingin.
2. Simpan air asin acar tetap siaga.
Anda dapat menyimpan air garam acar dasar yang baik di siaga di lemari es Anda. Kemudian, Anda dapat dengan cepat acar sayuran saat mereka masuk, bahkan jika Anda hanya memiliki campuran sayuran atau beberapa sayuran untuk digunakan. Acar dapat diproses dalam penangas air atau disimpan sebagai acar kulkas. Memiliki air garam menunggu dan siap berarti Anda hanya perlu mencuci, memotong, dan menggerakkan produk Anda. Anda mungkin bisa melakukannya saat membuat makan malam.
3. Biarkan fermentasi.
Fermentasi lebih mudah dari yang Anda kira. Salah satu keuntungan besar dari fermentasi adalah bahwa banyak pekerjaan terjadi sendiri. Ini lebih banyak untuk menunggu dan membiarkan proses alami yang menguntungkan ini berjalan daripada pada Anda secara aktif mempersiapkan dan memproses. Itu berarti bahwa fermentasi bisa menjadi cara yang lebih cepat, lebih cepat untuk menangani produk kebun segar Anda, terutama ketika Anda ditekan untuk waktu.
Untuk membantu Anda memulai, kami menulis panduan pemula untuk fermentasi lakto.
4. Aktifkan kemacetan Anda.
Jamnya juga cepat dibuat. Ini adalah pemrosesan dalam canner yang membuatnya sedikit lebih rumit dan lebih memakan waktu (meskipun sejujurnya, begitu Anda terbiasa, ini juga bukan masalah besar).
Membuat selai freezer adalah masalah mengukur, memasak, mengisi stoples, pendingin, dan muncul di freezer (atau lemari es untuk apa yang ingin Anda makan segera). Ketika Anda berderak untuk waktu dan membutuhkan cara mudah untuk memasang beberapa pengawet, lihat ke freezer selai.
Ingatlah bahwa selai bukan hanya untuk buah atau beri, baik-ada banyak selai gurih lezat seperti selai tomat, jeli mint, dan selai kue wortel.
Ngomong-ngomong-resep selai apa pun bisa menjadi selai freezer . Anda cukup mengikuti instruksi untuk resep selai tradisional apa pun hingga membuat goncang, lalu mendinginkannya di meja selama 24 jam dan memindahkannya ke lemari es atau freezer. Tinggalkan headspace setengah inci saat membuat kemacetan freezer untuk memungkinkan ekspansi saat selai membeku.
5. menghasilkan sedikit uang.
Mengapa tidak mengatur dudukan produk kecil Anda sendiri untuk memulihkan sebagian biaya persediaan, waktu, dan tenaga Anda? Tentunya teman dan tetangga Anda yang tidak memiliki taman akan senang memiliki produk segar di tangan.
Sedikit dudukan di tepi halaman Anda dengan kotak sistem kehormatan adalah semua yang diperlukan. Itu tidak harus mewah; Meja luar ruangan kecil akan dilakukan.
6. Jadilah tetangga yang baik.
Jika Anda tidak ingin berurusan dengan uang atau Anda hanya menyukai gagasan membayarnya ke depan, bagikan hadiah Anda dan berikan. Anda dapat meninggalkan kotak sayuran segar di depan pintu atau hanya mengeluarkan apa yang Anda miliki dengan tanda gratis. Jika Anda lebih suka mendarat di antara keduanya, Anda dapat mengeluarkan kotak donasi opsional.
Sumbangan dapat kembali untuk mendukung kebiasaan berkebun Anda, atau Anda dapat menyumbangkannya ke kelompok nirlaba lokal, beasiswa, bank makanan, atau amal.
7. Donasi ke kelompok lokal, senior, atau dapur makanan.
Pantri makanan tidak sering berinvestasi dalam produk segar karena sulit untuk berbelanja dan sulit disimpan, tergantung pada ruang penyimpanan dan pendingin mereka. Barang kering dan barang kalengan jauh lebih mudah untuk ditangani. Mereka juga lebih mungkin memiliki sumbangan barang kering karena mereka relatif murah dan mudah bagi donor untuk meraih atau dikirim ke situs.
Tapi - banyak dapur makanan suka memiliki makanan segar yang sehat dan tersedia untuk pelanggan mereka. Pantri makanan sering kali lebih dari senang menerima sumbangan sayuran dan buah segar. Jika penyimpanan mereka terbatas, mereka mungkin meminta Anda memberikan donasi pada hari distribusi atau satu hari atau lebih sebelumnya. Buah -buahan dan sayuran yang tidak memerlukan pendinginan bahkan lebih mudah bagi mereka untuk menerima dan mendistribusikan.
Kelompok komunitas lainnya mungkin dapat menggunakan sumbangan buah dan sayuran segar juga. Check-in dengan kelompok pemuda setempat atau kelompok anak-anak seperti pasukan pramuka atau kelompok 4H. Periksa dengan pusat-pusat senior dan seni-senior yang dibantu oleh sen, senian sering suka memiliki produk kebun yang segar, dan itu mungkin cara untuk membantu mantan tukang kebun yang kehilangan kebun mereka untuk mendapatkannya.
8. Kulkas untuk menyelamatkan.
Saat Anda tidak bisa mengikuti sayuran kebun segar, kulkas adalah teman Anda. Ini adalah tempat untuk menyimpan kelebihan sayuran, buah -buahan, dan buah beri sampai Anda bisa mendapatkannya untuk menggunakannya, dapatkah mereka atau melestarikannya. Ini juga merupakan tempat untuk menyimpan barang -barang kalengan kulkas sederhana, seperti kemacetan kulkas dan acar kulkas .
Anda bahkan mungkin merasa terbantu untuk menyimpan produk kedua dan kulkas mengawetkan lemari es. Anda tidak perlu menjalankannya sepanjang tahun, tetapi dapat membantu untuk waktu tersibuk dari musim berkebun dan pelestarian .
Jangan lupa tentang bagian Fridges Freezer Anda. Buah -buahan dan sayuran beku hampir sedekat mungkin dengan kebun segar untuk dimakan di akhir tahun. Ada banyak hal yang sering kali kaleng yang dapat dengan cepat dibekukan, seperti tomat potong dadu, paprika, saus tomat, salsa, dan banyak lagi. Anda juga dapat menggunakan freezer untuk menyimpan barang -barang untuk dilestarikan nanti.
Satu -satunya hal yang perlu diperhatikan di sini adalah bahwa tidak semua buah dan sayuran harus disimpan di lemari es. Kami telah dilatih untuk berpikir semuanya harus masuk ke lemari es sampai digunakan, padahal sebenarnya, ini lebih berbahaya daripada baik untuk banyak jenis buah dan sayuran.
9. Simpan cagar alam untuk hari musim gugur atau musim dingin.
Berbicara tentang penyimpanan dan pembekuan, jangan merasa Anda harus melakukan semuanya di musim. Buah, beri, dan banyak sayuran akan disimpan dengan baik di dalam freezer dan kemudian dapat dibuat menjadi hal -hal seperti saus tomat, selai, jeli, atau tambalan pai nanti ketika Anda memiliki lebih banyak waktu.
10. Penyimpanan Dingin Sederhana.
Anda tahu apa yang lebih mudah daripada mendinginkan atau menjaga panen Anda?
Penyimpanan dingin yang bagus dan kuno.
Penyimpanan dingin tidak berfungsi untuk semua buah dan sayuran, tetapi berfungsi untuk berbagai jenis produk yang mengejutkan. Squash musim dingin, kecambah brussel, wortel dan sayuran akar, apel, kentang ... ini hanya beberapa contoh!
Cold Storage adalah semudah pelestarian membersihkannya, mungkin menyembuhkannya (tergantung pada apa yang disimpan), toko, dan gunakan nanti.
Anda juga tidak memerlukan ruang bawah tanah akar yang asli (tapi betapa bagusnya jika Anda memilikinya!?). Ruang bawah tanah, dapur, atau ruang rumah yang tidak terpakai dengan panas dengan rendah atau tanpa panas akan bekerja dengan baik.
Inilah daftar bagus hampir 30 hal yang dapat Anda simpan di ruang bawah tanah atau ruang dingin, bersama dengan primer tentang cara melakukannya: mulailah dengan penyimpanan dingin sederhana .
11. Hidupkan kembali.
Jika sayuran atau herbal sedikit lemas di lemari es, Anda biasanya dapat menghidupkannya kembali dengan menempatkannya di penangas es selama 15 hingga 30 menit. Ini hanya semangkuk air dengan es di dalamnya yang Anda masukkan ke dalam rendam untuk sementara waktu. Ini bekerja untuk selada dan sayuran hijau, rempah-rempah, dan sayuran akar (meskipun sayuran akar mungkin perlu direndam lebih lama hingga satu jam atau lebih).
12. Pilih pada tahap yang berbeda.
Ada banyak sayuran yang dapat dipetik dan dimakan segar, digunakan, atau diawetkan pada berbagai tahap pematangan.
Misalnya, mentimun dapat dipetik kecil untuk acar tipe gherkin atau dibiarkan menjadi sedikit lebih besar (tetapi tidak terlalu besar). Paprika seringkali sangat fleksibel dan dapat dipetik kecil, muda, karena paprika hijau, atau dibiarkan matang ke paprika kuning atau merah (tahap pematangan seringkali merupakan satu -satunya perbedaan dalam warna lada). Tomat dapat digunakan hijau atau merah.
Wortel dan banyak sayuran akar menawarkan banyak fleksibilitas dan dapat dipilih pada hampir semua tahap pertumbuhan dan perkembangan setelah mereka cukup besar untuk dimakan. Satu -satunya hal yang ingin Anda hindari adalah membiarkan mereka menjadi terlalu tua atau berkayu.
Ini kurang benar untuk buah -buahan, tetapi ada beberapa yang mungkin dapat Anda pilih sebelum benar -benar matang atau menunggu tahap pematangan nanti (meskipun dengan buah atau sayuran, Anda biasanya tidak ingin mengambilnya matang dan di bawah biasanya di bawah biasanya dikemukakan lebih disukai di antara keduanya).
Dengan memilih waktu panen yang berbeda untuk sayuran yang berbeda, Anda dapat membeli sendiri waktu untuk menghadapinya atau mengejutkan panen untuk membuatnya sedikit kurang dari beban dan krisis waktu.
13. Biarkan tanah menyimpannya.
Kakek -nenek dan leluhur kami adalah orang -orang yang banyak akal. Tanpa semua kenyamanan modern kita, mereka harus menemukan cara alternatif untuk menyimpan sayuran dan buah -buahan mereka untuk musim dingin. Di tanah adalah salah satu pilihan.
Ini umum untuk sayuran akar yang berbeda. Beberapa, seperti parsnip, dengan sengaja dibiarkan beku karena dimaniskan setelah pembekuan, dan rasanya membaik. Nenek Anda mungkin bahkan tidak pernah mempertimbangkan untuk menarik parsnip sebelumnya, setidaknya sedikit embun beku.
Meninggalkan sayuran di tanah untuk menyimpannya dapat sangat mengurangi produk yang harus Anda panen di akhir musim panas dan musim gugur. Lakukan sedikit riset, karena beberapa hal harus digelar dengan lapisan jerami yang berat atau sesuatu yang lain untuk memberi mereka perlindungan tambahan untuk menjaga mereka dalam kondisi yang dapat digunakan.
14. Temukan beberapa cara baru untuk menggunakannya.
Menemukan cara baru untuk menggunakan atau melestarikan produk segar Anda berarti Anda mendapatkan lebih banyak dan lebih baik penggunaan dari kebun Anda, tetapi itu mungkin juga berarti bahwa Anda menemukan cara yang lebih mudah untuk menyimpannya sampai Anda dapat menggunakannya.
Pembekuan dan pengalengan adalah metode pelestarian yang jelas, tetapi dehidrasi, yang bisa lebih sedikit pekerjaan, juga sangat baik. Anda bahkan mungkin menemukan itu adalah produk akhir rasa yang lebih baik dan berkualitas lebih tinggi daripada yang lain dan bahwa hasilnya lebih lama tanpa perlu utilitas tambahan.
Perlu diingat ini bisa berarti produk Anda juga mengambil bentuk yang berbeda. Misalnya, sayuran dapat dibuat menjadi bubuk hijau atau bubuk sayuran. Bubuk tomat mudah dibuat (bahkan dari produk sampingan seperti kulit yang dibuang) dan dapat digunakan untuk sup dan penyedap stok, dalam saus, atau sebagai alternatif pasta tomat.
Ini hanya beberapa contoh, tetapi intinya adalah untuk memperluas penggunaan dan pelestarian Anda untuk lebih banyak pilihan sehingga Anda mendapatkan lebih banyak penggunaan dari apa yang Anda tanam. Lebih sedikit limbah!
15. Hidup Sistem Barter.
Barter adalah cara terbaik untuk mendapatkan apa yang Anda butuhkan dan memberi orang lain apa yang mereka butuhkan. Ini juga cara yang baik untuk dapat berfungsi tanpa mengkhawatirkan peraturan lokal karena, sebagian besar, peraturan tidak menjadi masalah kecuali uang berpindah tangan. (Ini, tentu saja, tergantung di mana Anda tinggal dan pada apa perdagangan Anda, tetapi itu berlaku di sebagian besar tempat.)
Mungkin Anda bisa mengerjakan sayuran untuk perdagangan telur atau daging? Atau bertukar sayuran dengan buah atau berry yang tidak Anda tanam? Betapa hebatnya mengurangi anggaran bahan makanan Anda menjadi apa -apa melalui sistem perdagangan dan barter lokal?
16. Bekerja untuk perdagangan makanan.
Tidak semua orang memiliki ruang untuk mempertahankan taman besar atau waktu untuk mencurahkannya sendiri. Anda mungkin merasa sulit untuk mengikuti tuntutan kebun Anda juga. Tetapi bagaimana jika Anda dapat membongkar beberapa produk tambahan yang Anda miliki sambil mendapatkan tangan dengan pekerjaan dan mengurangi waktu menuntut kebun Anda dan melestarikan waktu Anda?
Perdagangan bagian produk untuk bagian pekerjaan adalah cara terbaik untuk melakukan ini.
17. Makanan (atau hewan lainnya).
Hewan juga harus makan, dan buah dan sayuran segar bisa menjadi pakan yang enak untuk ayam dan hewan lainnya. Mungkin Anda memiliki tetangga atau petani kecil setempat yang dapat menggunakan produk Anda untuk memberi makan. Mungkin perdagangan itu bahkan bisa tumbuh menjadi pasokan telur, daging unggas, atau babi. Lihatlah sekeliling dan lihat apa yang bisa Anda lakukan.
Ini bukan makanan yang terbuang jika makanan itu digunakan untuk memberi makan makhluk lain!
18. Potong diri sendiri.
Beberapa tekanan untuk mendapatkan buah dan sayuran kebun segar yang diawetkan berasal dari resep dan instruksi yang kita baca. Masing -masing dari mereka akan mengatakan, melestarikan sesegera mungkin, atau bahkan segera. Beberapa akan mengatakan Anda hanya memiliki satu atau dua hari untuk memasang barang.
Tetapi secara realistis, produk segar Anda, bahkan jika disimpan dan diabaikan selama beberapa hari atau bahkan seminggu, masih segar seperti makanan yang bisa didapat dari kebun atau ladang ke dapur/meja. Jadi, beri diri Anda ruang bernapas. Mentimun berumur tiga atau empat hari, jika disimpan dengan benar, masih sangat baik untuk acar. Bersikaplah meregangkan satu poin dan melanggar beberapa aturan dan jangan ditekan untuk membuang makanan yang tidak buruk.
Terlalu banyak produk buatan sendiri: masalah yang bagus untuk dimiliki, sungguh!
Pada titik tertentu, setiap tukang kebun, besar atau kecil, tempat tidur yang terangkat, di dalam tanah, atau wadah, mengalami masalah memiliki terlalu banyak hal yang baik-atau mungkin banyak hal. Dengan sedikit pemikiran di luar kotak, Anda dapat mengurangi stres berkebun dan berhasil memanfaatkan lebih banyak produk buatan sendiri.
Jika masalah Anda adalah dengan tanaman spesifik yang terlalu berprestasi, atau Anda memerlukan beberapa inspirasi untuk menemukan cara baru untuk menggunakan beberapa hal yang tidak sering kita gunakan dalam lebih dari satu atau dua cara umum, lihat bagian -bagian ini untuk inspirasi:
