Bahçe hasatınızdan hiç bunalmış hissediyor musunuz? Evde yetiştirilen meyvelerinize ve sebzelerinize ayak uyduramayacağınızı ve işlerin sadece boşa gideceğini mi hissediyorsunuz? 
Çok fazla taze bahçe sebzesi sahip olmak iyi bir sorun olabilir, ancak stresli ve savurgan hissetmenizi sağlayabilir. Sezon tam adım attığında büyüyen ve büyüyen bir sorundur ve yaz sonu bahçe sebzeleri sonbaharda dönmeye başladığımızda zirveye ulaşır.
Ama yine de, hayat olmalıydı. Bir şeyler vermeli. Peki, çözüm nedir?
Tek bir çözüm olmayabilir, ancak hasatınızı yönetmeyi seçebileceğiniz birkaç yol vardır, böylece bundan en iyi şekilde yararlanır ve ihtiyacınız olmayan şeyleri iyi kullanırsınız. Bu şekilde, bu konuda aşırı suçlu hissetmeden gıda atıklarını önlersiniz.
Çok iyi bir şeyle ne yapmalı
Potansiyel çözümler, başka birinin yapamayacağınızı kullanmasına izin veren daha iyi kullanım ve ortaklıkların bir karışımıdır. Sizin için en iyi olana karar vermek size kalmış, ancak en azından bu 18 öneri ile vitesleri devam ettirebiliriz.
1. Küçük partiler halinde korun.
Tüm hasatınızı bir kerede korumak zorunda olduğunuzu düşünmeyin. Bir veya daha fazla bütün adama zamanını bulmak, tüm günleri korumak her zaman kolay değildir. Hasat koymak için zaman bulmaya çalışırsanız, onu seçin. Küçük gruplarda, küçük şekillerde, farklı şeyler geldikçe.
2. Turşu salamura üzerinde tutun.
Buzdolabınızda beklemede iyi, temel bir turşu salamura tutabilirsiniz. Ardından, sadece bir sebze veya birkaç sebze karışımınız olsa bile, sebzeleri geldikçe kolayca turşu yapabilirsiniz. Turşu bir su banyosunda işlenebilir veya buzdolabı-hızlı turşu olarak tutulabilir. Salamura bekleme ve hazır olması, ürününüzü yıkamanız, doğrmanız ve kavramanız gerektiği anlamına gelir. Bunu muhtemelen akşam yemeği yaparken yapabilirsiniz.
3. Bırakın fermente.
Fermantasyon düşündüğünüzden daha kolaydır. Fermantasyonun en büyük avantajlarından biri, işin çoğunun kendi başına gerçekleşmesidir. Beklemek ve bu yararlı doğal sürecin yolunu aktif olarak hazırladığınızdan ve işlendiğinizden daha fazla yapmasına izin vermektir. Bu, fermantasyonun, özellikle zaman için basıldığınızda, taze bahçe ürününüzle başa çıkmanın daha hızlı ve daha hızlı bir yolu olabileceği anlamına gelir.
Başlamanıza yardımcı olmak için, Lacto Fermantasyon için Yeni Başlayanlar Kılavuzu yazdık.
4. Reçelinizi alın.
Reçel de hızlı yapmak. Bir konserde biraz daha karmaşık ve daha zaman alıcı hale getiren işleme (doğru bir şekilde, bir kez asıldığınızda, bu da büyük bir anlaşma değil).
Dondurucu sıkışması yapmak, ölçme, yemek pişirme, kavanozları doldurma, soğutma ve dondurucuda patlama meselesidir (veya hemen yemek istediğiniz için buzdolabı). Zaman için ezildiğinizde ve bazı korunmalar koymak için kolay bir yola ihtiyacınız olduğunda, dondurucu reçeline bakın.
Reçelin sadece meyve veya çilek için olmadığını unutmayın, ikisi de domates reçeli, nane jöle ve havuç kek reçeli gibi çok sayıda lezzetli tuzlu reçel olduğunu unutmayın.
Bu arada-herhangi bir reçel tarifi bir dondurucu reçeli olabilir . Herhangi bir geleneksel reçel tarifi için talimatları sarsma noktasına kadar takip edin, daha sonra 24 saat tezgahta soğutun ve buzdolabına veya dondurucuya taşıyın. Reçel donduğunda genişlemeye izin vermek için dondurucu reçelleri yaparken yarım inçlik kafa boşluğu bırakın.
5. Biraz para kazan.
Malzemelerinizin, zamanınızın ve emeğin maliyetinin bir kısmını geri kazanmak için neden kendi küçük ürün standınızı kurmuyorsunuz? Elbette bahçesi olmayan arkadaşlarınız ve komşularınız elinizde taze ürünlere sahip olmayı sevecektir.
Onur sistem kutusuyla bahçenizin kenarında küçük bir stand. Süslü olmak zorunda değil; Küçük bir açık masa yapacak.
6. İyi bir komşu olun.
Para ile uğraşmak istemiyorsanız veya sadece ileri ödeme fikrini seviyorsanız, ödülünüzü paylaşın ve verin. Taze sebze kutularını kapılarda bırakabilir veya sadece ücretsiz bir işaretle sahip olduklarınızı ortaya koyabilirsiniz. Aralarında bir yere iniyorsanız, isteğe bağlı bir bağış kutusu çıkarabilirsiniz.
Bağışlar bahçe alışkanlıklarınızı desteklemek için geri dönebilir veya bunları kar amacı gütmeyen yerel bir grup, burs, gıda bankası veya hayır kurumuna bağışlayabilirsiniz.
7. Yerel bir gruba, yaşlılara veya yiyecek kilerine bağış yapın.
Gıda kilerleri genellikle taze ürünlere yatırım yapmaz, çünkü depolama alanlarına ve soğutmalarına bağlı olarak alışveriş yapmak zor ve saklanması zor olabilir. Kuru mallar ve konserve ürünler, onların ele alınması çok daha kolaydır. Ayrıca kuru mal bağışına sahip olma olasılığı daha yüksektir, çünkü bağışçıların almaları veya siteye göndermeleri nispeten ucuz ve kolaydırlar.
Ancak - birçok gıda ktreri, patronları için sağlıklı, taze yiyeceklere sahip olmayı sever. Gıda kilerleri genellikle taze sebze ve meyve bağışlarını kabul etmekten mutluluk duyacaktır. Depoları sınırlıysa, bağışta dağıtım günü veya bir gün önce yapmanızı isteyebilirler. Soğutma gerektirmeyen meyve ve sebzeler, kabul etmeleri ve dağıtmaları daha da kolaydır.
Diğer topluluk grupları da taze meyve ve sebze bağışları kullanabilir. Yerel gençlik grubunuz veya Scout Birlikleri veya 4H grupları gibi çocuk gruplarıyla check-in. Kıdemli merkezlerle ve kıdemli yardımlı yaşam tesisleri ile kontrol edin, genellikle taze bahçe ürünlerine sahip olmayı severler ve bahçelerini kaçıran eski bahçıvanlara bunu almalarına yardımcı olmanın bir yolu olabilir.
8. kurtarmaya buzdolabı.
Taze bahçe sebzelerinize ayak uyduramadığınızda, buzdolabı arkadaşınızdır. Onları kullanmaya, onları koruyabilmeye veya koruyabilmeye ulaşana kadar fazla sebzeleri, meyveleri ve meyveleri saklamak için bir yerdir. Aynı zamanda buzdolabı reçelleri ve buzdolabı turşusu gibi basit buzdolabı konserve ürünleri tutmak için bir yerdir.
Hatta ikinci bir ürün ve buzdolabı koruyucu buzdolabı tutmayı yararlı bulabilirsiniz. Tüm yıl boyunca çalıştırmak zorunda değilsiniz, ancak bahçecilik ve sezonun en yoğun zamanı için yararlı olabilir.
Fridges dondurucu bölümünüzü de unutmayın. Dondurulmuş meyve ve sebzeler, yılın ilerleyen saatlerinde yemek için taze bahçeye gidebileceğiniz kadar yakındır. Doğranmış domates, biber, domates sosları, salsa ve daha fazlası gibi, genellikle konserve olabilen birçok şey vardır. Dondurucuyu daha sonra korumak için bir şeyler saklamak için de kullanabilirsiniz.
Burada farkında olması gereken tek şey, tüm meyve ve sebzelerin buzdolabında saklanmamasıdır. Kullanılana kadar her şeyin buzdolabına gitmesi gerektiğini düşünmek için eğitildik, aslında, bu birçok meyve ve sebze türü için iyiden daha fazla zarar verir.
9. Geç sonbahar veya kış günü için koruyucu yapımdan tasarruf edin.
Depolamadan ve dondurmadan bahsetmişken, sezonda hepsini yapmak zorunda gibi hissetmiyorum. Meyve, çilek ve birçok sebze dondurucuda iyi saklayacaktır ve daha sonra daha fazla zamanınız olduğunda domates sosu, reçel, jöle veya pasta dolguları gibi şeylere dönüştürülebilir.
10. Basit soğuk depolama.
Hasatınızı buzdolabını veya korumaktan bile daha kolay ne biliyor musunuz?
İyi, eski moda soğuk depolama .
Soğuk depolama tüm meyve ve sebzeler için çalışmaz, ancak şaşırtıcı çeşitli ürün türleri için çalışır. Kış squash, Brüksel lahanası, havuç ve kök sebzeler, elma, patates ... Bunlar sadece birkaç örnek!
Soğuk depolama, korumak kadar kolaydır, onları temizlemek, belki onları tedavi edin (depolananlara bağlı olarak), depolayın ve daha sonra kullanın.
Gerçek bir kök mahzenine de ihtiyacınız yok (ama varsa ne kadar güzel!?). Serin bir bodrum, kiler veya düşük veya hiç ısı ile evin kullanılmayan odası gayet iyi çalışacaktır.
Heres, bir kök mahzeni veya soğuk odada saklayabileceğiniz yaklaşık 30 şeyin harika bir listesi ile birlikte nasıl yapılacağına dair bir astar: Basit soğuk depolama ile başlayın .
11. canlandırın.
Yeşiller veya bitkiler buzdolabında biraz gevşek olursa, genellikle 15 ila 30 dakika boyunca bir buz banyosuna yerleştirerek onları canlandırabilirsiniz. Bu sadece bir süre buzlu buzlu bir kase su. Marul ve yapraklı yeşillikler, otlar ve kök sebzeler için çalışır (kök sebzelerin bir saat veya daha uzun bir süre daha uzun süre ıslatılması gerekebilir).
12. Farklı aşamalarda seçin.
Olgunlaşmanın çeşitli aşamalarında taze, kullanılabilen veya korunabilen çok sayıda sebze vardır.
Örneğin, Salatalıklar Gherkin tipi turşular için küçük seçilebilir veya biraz daha büyük (ancak çok büyük değil) için sola bırakılabilir. Biberler genellikle çok yönlüdür ve küçük, genç, yeşil biber olarak seçilebilir veya sarı veya kırmızı biberlere olgunlaşmaya bırakılabilir (olgunlaşma aşaması genellikle biber rengindeki tek farktır). Domatesler yeşil veya kırmızı kullanılabilir .
Havuç ve birçok kök sebze çok fazla esneklik sunar ve yenilecek kadar büyük olduktan sonra büyüme ve gelişmenin neredeyse her aşamasında seçilebilir. Kaçınmak istediğiniz tek şey, çok yaşlı veya odunsu olmalarına izin vermektir.
Bu meyveler için daha az doğrudur, ancak tamamen olgunlaşmadan veya daha sonraki bir olgunlaşma aşamasını beklemeden önce seçebileceğiniz bazıları vardır (herhangi bir meyve veya sebze olsa da, genellikle onları aşırı seçmek istemezsiniz ve altında genellikle ikisi arasında tercih edilir).
Farklı sebzeler için farklı hasat süreleri seçerek, kendileriyle başa çıkmak için biraz zaman satın alabilir veya hasatın sendelemesini biraz daha az yük ve zaman krizi yapmak için sendeleyebilirsiniz.
13. Zemin deposun.
Büyükanne ve büyükbabalarımız ve önseylerimiz becerikli insanlardı. Tüm modern kolaylıklarımız olmadan, sebzelerini ve meyvelerini kış için saklamak için alternatif yollar bulmak zorunda kaldılar. Yerde bir seçenek vardı.
Bu farklı kök sebzeler için yaygındı. Yemek parmağı gibi bazıları, dondurulduktan sonra tatlandırıldıkları için kasıtlı olarak donmaya bırakıldı ve lezzet gelişti. Büyükanneniz daha önce hiç yaban havucu çekmeyi bile düşünmemiş olabilir, en azından en azından sert bir don.
Sebzeleri saklamak için yere bırakmak, yaz sonunda ve sonbaharda hasat etmeniz gereken ürünleri büyük ölçüde azaltabilir. Biraz araştırma yapın, çünkü bazı şeyler ağır bir saman tabakası veya başka bir şeyle malçlanmalıdır, onlara iyi kullanılabilir durumda tutmak için ek bir koruma sağlamak için.
14. Kullanmanın bazı yeni yollarını bulun.
Taze ürünlerinizi kullanmanın veya korumanın yeni bir yolunu bulmak, bahçenizden daha fazla ve daha iyi kullanım elde ettiğiniz anlamına gelir, ancak aynı zamanda kullanana kadar tutmanın daha kolay bir yolunu bulduğunuz anlamına gelebilir.
Donma ve konserve bariz koruma yöntemleridir, ancak daha az iş olabilen susuzlaştırma da mükemmeldir. Hatta diğerlerinden daha iyi aromalı ve daha yüksek kaliteli bir son ürün olduğunu ve ürünlerin ek kamu hizmetlerine ihtiyaç duymadan daha uzun süre daha iyi depolandığını görebilirsiniz.
Bunun, ürünlerinizin de farklı formlar aldığı anlamına gelebileceğini unutmayın. Örneğin, sebzeler yeşil tozlara veya sebze tozlarına yapılabilir. Domates tozunun yapılması kolaydır (atılan deriler gibi yan ürünlerden bile) ve çorba ve stok aromalarında, soslarda veya domates salçasına alternatif olarak kullanılabilir.
Bunlar sadece birkaç örnektir, ancak mesele, daha fazla seçenek için kullanımınızı ve koruma ufuklarınızı genişletmektir, böylece büyüdüğünüz şeyden daha fazla yararlanabilirsiniz. Daha az atık!
15. Long Live takas sistemi.
Takas etmek, ihtiyacınız olanı elde etmek ve başka birine ihtiyaç duydukları şeyi vermek için mükemmel bir yoldur. Aynı zamanda yerel düzenlemeler hakkında endişelenmeden işlev görebilmenin iyi bir yoludur, çünkü para çoğunlukla, para el değiştirmedikçe düzenlemeler bir sorun değildir. (Bu, elbette, nerede yaşadığınıza ve ne ticaret yaptığınıza bağlıdır, ancak çoğu yerde geçerlidir.)
Belki yumurta veya et ticareti için bir sebze çalıştırabilirsiniz? Yoksa bir meyve veya meyve için bir sebze takas etmeyin? Yerel ticaret ve takas sistemi aracılığıyla bakkal bütçenizi hiçbir şeye indirmek ne kadar harika olurdu?
16. Gıda işlemleri için çalışın.
Herkesin büyük bir bahçeyi sürdürecek alanı veya kendi başlarına adanma zamanı yoktur. Bahçelerin taleplerine ayak uydurmakta da zorlanıyor olabilirsiniz. Peki ya işle bir el alırken sahip olduğunuz ekstra ürünlerden bazılarını boşaltabilir ve bahçenizi talep eder ve korumanın zamanınızda yapmasını talep ederseniz?
İşin payı için ürünün payını alabilmek bunu yapmanın mükemmel bir yoludur.
17. Tavuk (veya diğer hayvan) yiyecekler.
Hayvanlar da yemek yemeli ve taze meyve ve sebzeler tavuklar ve diğer hayvanlar için harika yem olabilir. Belki de ürününüzü yem için kullanabilecek bir komşunuz veya yerel bir küçük çiftçiniz var. Belki bu ticaret yumurta, kümes hayvanları eti veya domuz eti kaynağı bile büyüyebilir. Etrafa bakın ve neler yapabileceğinizi görün.
Başka bir yaratığı beslemek için kullanılan yiyecekler ise yiyecek boşa harcanmaz!
18. Kendinize biraz gevşeyin.
Taze bahçe meyve ve sebzeleri korunma baskısının bir kısmı okuduğumuz tariflerden ve talimatlardan gelir. Her biri söyleyecek, mümkün olan en kısa sürede, hatta hemen koruyacak. Bazıları, işlerin üstlenmesi için sadece bir iki gününüz olduğunu söyleyecektir.
Ancak gerçekçi bir şekilde, taze ürünleriniz, birkaç gün veya hatta bir hafta boyunca saklanmış ve göz ardı edilmiş olsa bile, hala bahçeden veya tarladan mutfağa/masaya gidip gelebileceği kadar taze. Yani, kendinize biraz nefes alan verin. Üç veya dört günlük salatalık, uygun şekilde depolanıyorsa, salon için hala mükemmeldir. Bir noktayı uzatmaya ve bazı kuralları çiğnemeye istekli olun ve kötü olmayan yiyecekleri boşa harcamaya baskı yapmayın.
Çok fazla taze ev yapımı ürün: gerçekten iyi bir sorun, gerçekten!
Bir noktada, her bahçıvan, büyük veya küçük, yükseltilmiş yatak, yer veya konteyner, çok fazla iyi bir şey ya da belki de birçok şey olma sorununa girer. Kutunun dışında biraz düşünerek, bahçecilik stresinizi azaltabilir ve daha fazla ev yapımı ürününüzü iyi kullanmayı başarabilirsiniz.
Sorununuz, aşırı kazançlı belirli ürünler ile veya sık sık birden fazla veya iki ortak yolla kullanmadığımız bazı şeyleri kullanmanın yeni yollarını bulmak için biraz ilham almanız gerekiyorsa, ilham için bu parçaları göz atın:
