Ви коли -небудь відчували себе переповненими вашими садовими врожаєм? Відчуваєте, що ви не можете йти в ногу з домашніми фруктами та овочами, і що речі просто витрачають? 
Занадто багато свіжих садових овочів може бути хорошою проблемою, але це може залишити вас відчувати стресу та марнотратним. Це проблема, яка росте і росте, коли сезон потрапляє на свій повний крок і кінцевий літній садові овочі, коли ми починаємо крутити вигин у осінь.
Але все -таки життя має відбутися. Щось має дати. Отже, що таке рішення?
Можливо, не є єдиного рішення, але існує ряд способів, які ви можете вибрати для управління своїм урожаєм, щоб ви максимально використали його і добре використали те, що вам не потрібно. Таким чином, ви запобігаєте харчових відходів, не відчуваючи надмірного вини в цьому.
Що робити з занадто великою справою
Потенційні рішення - це поєднання кращого використання та партнерства, які дозволяють комусь іншому використовувати те, що ви не можете. Ви вирішите, що найкраще для вас, але ми можемо принаймні отримати передачі з цими 18 пропозиціями.
1. Зберігайте невеликими партіями.
Не відчувайте, що вам доведеться зберегти весь свій урожай відразу. Пошук часу, щоб присвятити один або кілька цілих, цілих днів для збереження - це не завжди легко. Якщо ви наголосили, намагаючись знайти час, щоб поставити врожай, заберіть його. Зберігайте невеликими партіями, невеликими способами, коли приходять різні речі. Будь-який шматочок, який ви потрапите, трохи не мала раніше-і трохи, вам дуже сподобається прийти зима.
2. Тримайте соління розсолу в режимі очікування.
Ви можете зберігати хороший, базовий соління соління в режимі очікування у своєму холодильнику. Тоді ви можете легко швидко піклувати овочі, коли вони заходять, навіть якщо у вас є лише суміш овочів або декількох овочів, які можна використовувати. Поломи можна переробляти на водяній бані або зберігати як холодильні соління. Очікування розсолу та готового означає, що вам просто потрібно мити, подрібнити та полетить свою продукцію. Ви, напевно, можете це зробити, поки робите вечерю.
3. Нехай це бродить.
Бродіння простіше, ніж ви можете подумати. Однією з великих переваг бродіння є те, що багато роботи відбувається самостійно. Це має більше очікування та дозволу цього вигідного природного процесу проводити свій хід, ніж на вас, активно готуючи та обробляючи. Це означає, що бродіння може бути швидшим, швидшим способом боротьби зі своїми свіжими садовими продуктами, особливо коли вас натиснуть на час.
Щоб допомогти вам розпочати, Wee Wee написав Посібник для початківців до бродіння лакто.
4. Отримайте варення.
Варення теж швидко робить. Його обробка в бальнері, яка робить її трохи складнішою і більш трудомісткою (хоча, правдиво, як тільки ви отримаєте його повіс, це теж не велика справа).
Виготовлення джему з морозильним каменем - це питання вимірювання, приготування їжі, наповнення банок, охолодження та вискакування в морозильній камері (або холодильнику для того, що ви хочете їсти негайно). Коли ви стискалися на час і вам потрібно простий спосіб поставити кілька консервів, подивіться на джем для морозильного камеру.
Майте на увазі, що варення-це не лише для фруктів чи ягід, будь-які смачні пікантні варення, такі як томатне варення, м'ятне желе та варення з моркви.
До речі-будь-який рецепт варення може бути варенням морозильної камери . Ви просто дотримуєтесь інструкцій щодо будь -якого традиційного рецепту варення до точки жалю, а потім охолоджуєте його на прилавку протягом 24 годин і переміщуєте його в холодильник або морозильну камеру. Залиште половину дюйма головного простору, коли виготовляють джеми з морозильними камерами, щоб дозволити розширення, коли варення замерзає.
5. Заробляйте трохи грошей.
Чому б не створити власну маленьку продукцію, щоб відновити частину витрат на ваші запаси, час та працю? Напевно, ваші друзі та сусіди, які не мають саду, люблять мати свіжу продукцію під рукою.
Трохи підставка на краю вашого двору з коробкою Shont System - це все, що потрібно. Це не повинно бути фантазійним; Невеликий зовнішній стіл зробить.
6. Будь добрим сусідом.
Якщо ви не хочете мати справу з грошима, або вам просто подобається ідея виплатити їх вперед, поділіться своїми щедрими та віддати її. Ви можете залишити коробки зі свіжими овочами на порозі або просто викласти те, що у вас є, з безкоштовним знаком. Якщо ви швидше приземлитесь десь посередині, ви можете поставити необов'язкову пожертву.
Пожертви можуть повернутися, щоб підтримати свої звички до садівництва, або ви можете пожертвувати їх місцевою некомерційною групою, стипендією, банком продовольства чи благодійною організацією.
7. Пожертвуйте місцевій групі, старших або коморі з їжею.
Комори з їжею часто не вкладають у свіжу продукцію, оскільки це може бути важко робити покупки та важко зберігати, залежно від місця для зберігання та охолодження. Сухі товари та консерви для них набагато простіші. Вони також набагато частіше мають пожертви сухих товарів, оскільки вони порівняно дешеві та легкі для донорів схопити або відправити на сайт.
Але - багато коморів з їжею люблять мати здорову, свіжу їжу, доступну для своїх меценатів. Комори з їжею часто будуть більш ніж раді прийняти свіжі пожертви овочів та фруктів. Якщо їх зберігання обмежене, вони можуть попросити зробити пожертву в день розповсюдження чи день або близько того. Фрукти та овочі, які не потребують охолодження, ще простіше приймати та розповсюджувати.
Інші групи громади можуть також використовувати пожертви свіжих фруктів та овочів. Реєстрація з місцевою молодіжною групою або дитячими групами, такими як скаутські війська або 4-го групи. Зверніться до старших центрів та старших служб, що надають допомогу, часто люблять мати свіжу садову продукцію, і це може бути способом допомогти колишнім садівникам, які пропускають свої сади, щоб отримати його.
8. Холодильник на порятунок.
Коли ви не можете йти в ногу зі своїми свіжими садовими овочами, холодильник - ваш друг. Це місце для зберігання зайвих овочів, фруктів та ягід, поки ви не зможете дістатись до них, щоб використовувати їх, може їх або зберегти. Це також місце для збереження простих консервованих предметів холодильника, таких як пробки холодильника та соління холодильника .
Можливо, вам навіть корисно зберегти другу продукцію та холодильник зберігає холодильник. Вам не доведеться проводити його цілий рік, але це може бути корисним для того найзайнятішого сезону садівництва та збереження .
Не забувайте про розділ морозильної камери. Заморожені фрукти та овочі приблизно так близько, як ви можете дістатись до саду свіжого для їжі пізніше року. Є багато речей, які часто консервовані, які можна швидко заморожити, як помідори, перець, перець, томатні соуси, сальса тощо. Ви також можете використовувати морозильну камеру для зберігання речей для збереження пізніше.
Єдине, про що слід знати, це те, що не всі фрукти та овочі повинні зберігатися в холодильнику. Ми навчали думати, що все повинно йти в холодильнику, поки воно не буде використане, коли насправді це приносить більше шкоди, ніж користі для багатьох видів фруктів та овочів.
9. Збережіть збереження створення для пізньої осені або зимового дня.
Говорячи про зберігання та заморожування, не відчувайте, що ви повинні робити це все в сезон. Фрукти, ягоди та багато овочів добре зберігатимуться в морозильній камері, а потім можуть бути перетворені в такі речі, як томатний соус, варення, желе чи пироги пізніше, коли у вас буде більше часу.
10. Просте холодне зберігання.
Ви знаєте, що навіть простіше, ніж холодильник чи збереження вашого врожаю?
Гарне, старомодне холодне зберігання .
Холодне зберігання не працює для всіх фруктів та овочів, але воно працює для дивовижної різноманітності видів продукції. Зимова кабачка, брюссельські паростки, морква та кореневі овочі, яблука, картопля ... це лише кілька прикладів!
Холодне зберігання настільки ж просте, як збереження, очищає їх, можливо, вилікуйте їх (залежно від того, що зберігається), зберігайте та використовуйте пізніше.
Вам не потрібен справжній кореневий льох (але як це приємно, якщо у вас є!?). Прохолодний підвал, комора або невикористана кімната будинку з низькою або без тепла буде працювати просто чудово.
Ось чудовий список майже 30 речей, які ви можете зберігати в кореневому льоху або холодному приміщенні, а також ґрунтовка про те, як це зробити: Почніть з простим холодним зберіганням .
11. Відновити його.
Якщо зелень або трави трохи кульгають у холодильнику, зазвичай ви можете відродити їх, помістивши їх у крижану ванну на 15 - 30 хвилин. Це просто миска з водою з льодом у ньому, яка ви кладете свою продукцію, щоб на деякий час замочити. Це працює для салату та листяної зелені, трав та кореневих овочів (хоча коренеплоди, можливо, потрібно буде просочити набагато довше до години або більше).
12. Виберіть на різних етапах.
Існує багато овочів, які можна вибрати та їсти свіжими, вживати або зберегти на різних етапах дозрівання.
Наприклад, огірків можна вибрати невеликий для соління типу Геркіна або залишити, щоб трохи більше (але не надто великі). Перець часто дуже універсальний і його можна вибрати маленький, молодий, як зелений перець, або залишатись дозрівати в жовтий або червоний перець (стадія дозрівання часто є єдиною різницею кольору перцю). Помідори можна використовувати зелений або червоний.
Морква та багато кореневих овочів пропонують велику гнучкість і їх можна вибрати майже на будь -якому етапі росту та розвитку, коли вони будуть достатньо великі, щоб їх їсти. Єдине, чого ви хочете уникнути, - це дозволити їм занадто старі або деревні.
Це менш вірно для фруктів, але є такі, які ви, можливо, зможете вибрати, перш ніж вони повністю дозріли або чекають пізнішого етапу дозрівання (хоча з будь -якими фруктами чи овочами, як правило кращий між ними).
Вибираючи різні часи врожаю для різних овочів, ви можете придбати собі деякий час, щоб розібратися з ними або подумати врожай, щоб зробити це трохи менше тягаря та часу.
13. Нехай ґрунт зберігає його.
Наші бабусі та дідусі та предки були винахідливими людьми. Без усіх наших сучасних зручностей їм довелося знайти альтернативні способи зберігати свої овочі та фрукти на зиму. У землі був один варіант.
Це було поширеним для різних кореневих овочів. Деякі, як пастернак, цілеспрямовано залишилися заморозити, оскільки вони підсолоджувались після замерзання, а аромат покращився. Ваша бабуся, можливо, ніколи навіть не думала про те, що раніше витягує пастернак, принаймні важкий мороз.
Залишення овочів у землі для їх зберігання може значно зменшити продукцію, яку вам доведеться збирати врожай наприкінці літа та осені. Зробіть невеликі дослідження, оскільки деякі речі повинні бути мульчуті важким шаром соломи чи чогось іншого, щоб надати їм додатковий захист, щоб зберегти їх у хорошому корисному стані.
14. Знайдіть нові способи його використання.
Пошук нового способу використання або збереження своєї свіжої продукції означає, що ви отримуєте більше та краще використовуєте свій сад, але це також може означати, що ви знайдете простіший спосіб зберегти його, поки не зможете ним користуватися.
Заморожування та консервування - це очевидні методи збереження, але зневоднення, що може бути менш роботою, теж відмінна. Ви навіть можете виявити, що це кращий ароматизований і якісний кінцевий продукт, ніж деякі інші, і що продукції краще на довше без необхідності додаткових комунальних послуг.
Майте на увазі, що це може означати, що ваші продукти також приймають різні форми. Наприклад, овочі можна перетворити на зелені порошки або овочеві порошки. Томатний порошок легко зробити (навіть від побічних продуктів, таких як відкинуті шкури) і може бути використаний для ароматів супу та запасів, в соусах або як альтернатива томатній пасті.
Це лише кілька прикладів, але справа в тому, щоб розширити своє використання та збереження горизонтів для отримання більшої кількості варіантів, щоб ви отримали більше використання з того, що вирощуєте. Менше відходів!
15. Довго живе система бартеру.
Бартер - це відмінний спосіб отримати те, що вам потрібно, і дати комусь іншому, що їм потрібно. Це також хороший спосіб функціонувати, не турбуючись про місцеві норми, оскільки, здебільшого, правила не є проблемою, якщо гроші не змінюються руками. (Це, звичайно, залежить від того, де ви живете і від того, що ви торгуєте, але це справедливо в більшості місць.)
Можливо, ви можете працювати овочем на яйця чи торгівлю м'ясом? Або торгувати овочем на фрукти чи ягоду, яку ви не вирощуєте? Наскільки великим було б зменшити ваш продуктовий бюджет до нічого за допомогою системи місцевої торгівлі та бартеру?
16. Працюйте на продовольчі торги.
Не кожен має простір для підтримки великого саду або час, щоб присвятити його самостійно. Можливо, вам буде важко йти в ногу з вимогами своїх садів. Але що робити, якщо ви зможете вивантажити частину додаткової продукції, яку ви маєте, отримуючи руку з роботою і скорочуючи час, вимагає вашого саду, а збереження робить свій час?
Торгівля часткою продукції за частку роботи - це відмінний спосіб зробити це.
17. Курка (або інша тварина) Їжа.
Тварини також доводиться їсти, а свіжі фрукти та овочі можуть бути чудовими кормами для курей та інших тварин. Можливо, у вас є сусід або місцевий маленький фермер, який міг би використовувати вашу продукцію для корму. Можливо, ця торгівля може навіть перерости в запас яєць, птиці або свинини. Подивіться навколо і подивіться, що ви можете вирішити.
Це не витрачена їжа, якщо їжа, яка використовується для годування іншої істоти!
18. Виріжте собі трохи слабкості.
Деякий тиск, щоб отримати свіжі садові фрукти та овочі, що збереглися, походить від рецептів та інструкцій, які ми читаємо. Кожен з них скаже, збережіть якомога швидше, або навіть відразу. Деякі скажуть, що у вас є лише день -два, щоб поставити речі.
Але реально, ваша свіжа продукція, навіть якщо вона зберігається та ігнорується пару днів або навіть на тиждень, все ще приблизно така ж свіжа, як їжа може дістатися від саду чи поля до кухні/столу. Отже, дайте собі трохи місця для дихання. Три- або чотириденні огірки, якщо вони належним чином зберігаються, все ще відмінні для маринування. Будьте готові розтягнути точку і порушити деякі правила, і не тиснуть на витрачати їжу, яка не погано.
Занадто багато свіжих домашніх виробів: хороша проблема, яку потрібно мати, справді!
У якийсь момент кожен садівник, великий або маленький, піднятий ліжко, на землю чи контейнер, стикається з проблемою, що має занадто багато хорошої речі, а може, багато речей. Трохи роздумуючи поза коробкою, ви можете зменшити стрес для садівництва та вдасться добре використовувати більше продуктів дому.
Якщо ваша проблема пов'язана з конкретними культурами, які є надмірними, або вам потрібно натхнення, щоб знайти нові способи використання деяких речей, які ми часто не використовуємо більш ніж одним або двома поширеними способами, ознайомтеся з цими творами для натхнення:
