Перед появою електроенергії та охолодження кореневі підвали були важливими структурами, які використовувались для збереження кореневих культур та інших продуктів протягом року. Використання природних ізоляційних властивостей Землі, кореневих підвалів зберігали овочі, вино, продовольчі продукти та інші смачні частування прохолодними, захищаючи ніжні культури від суворих, замерзаючих температур. По мірі прогресування сучасного суспільства кореневі підвали на деякий час випадали зі стилю, але останнім часом Root Cellaring робить велике повернення через все більший інтерес до садівництва, самодостатності та продовольчої безпеки.

Кореневі клітини-це перевірений часом, щоб зберегти багато видів продукції.

Створення кореневого підвалу DIY легко, але його також чудовий спосіб зменшити використання енергії у вашому домі та запобігти великим врожаям фруктів та овочів не витрачати. Кореневі підвали можуть навіть збільшити цінність вашого будинку та розширити ємність зберігання будинків. У цьому посібнику добре навчіть вас усьому, що потрібно знати про створення власного кореневого підвалу, включаючи 4 прості варіанти кореневого підвалу для домашніх садівників.

Що таке кореневий льох?

Кореневі підвали використовують прохолодні стійкі температури, які природним чином трапляються в землі для зберігання продуктів при прохолодних, але не замерзаючих температурах.

Кореневі підвали побудовані, щоб повною мірою скористатися природними властивостями, що зволікають, охолоджуючи, охолоджуючи та ізолюючі. Побудований нижче землі, кореневі підвали використовуються протягом року для зберігання кореневих культур, а також інших їстівних продуктів. Зручні та легко виготовлені, кореневі підвали залишаються природно прохолодними влітку, але взимку відносно теплими, заважаючи овочам зіпсувати, проростатися або пошкодитися замерзанням температури без електроенергії!

Історично кореневі підвали часто будувались прямо в підвалах будинків, але вони також можуть бути незалежними структурами на відкритому повітрі. Однак кореневі підвали не повинні бути фантазійними! Домашні передсердя також можуть зробити простий кореневий льох, зануривши в землю стару, безпечну для їжі бочку або пластикову пластику, а потім набираючи трохи соломи та деяких овочевих культур для зимового зберігання.

Навіщо використовувати кореневий льох?

Однією з найбільших причин використання кореневого льоху є те, що ви не покладаєтесь на електроенергію для зберігання їжі.

Кореневі підвали-це відмінні інвестиції для всіх, хто цікавиться самодостатністю, готуванням та збереженням їжі. Кореневі підвал не розширюють вашу здатність зберігати садові продукти, але вони можуть скоротити харчові відходи, скоротити витрати на електроенергію та допомагати іншими способами. Деякі з основних причин, чому ви можете створити власний кореневий льох, включають:

  • Економія витрат. Оскільки кореневі підвалі зменшують потребу в охолодженні, ви можете різко скоротити витрати на енергію будинків, зберігаючи частину вашої продукції в кореневому льоху. Крім того, кореневі підвали обмежують харчові відходи, і вони дозволяють зберігати культури оптом. Це означає, що ви можете повністю скористатися продажами продуктів харчування, зберігати великі врожаї саду та зменшити кількість поїздок, які вам потрібно буде здійснити до місцевого продуктового магазину!
  • Екологічно чистий. Оскільки кореневі підвали не обов'язково потребують електроенергії, вони можуть зменшити використання енергії ваших будинків. Крім того, кореневі підвали допомагають усунути харчові відходи, і це завжди добре!
  • Найсвіжіші продукти. Якщо ви коли -небудь тримали сад, ви знаєте, наскільки краща домашня продукція! Кореневі підвали дозволяють довше тримати домашні овочі та фрукти свіжими, і вони можуть навіть усунути вашу потребу купувати ароматний продуктовий магазин, що виходить поза сезоном.
  • Менше харчових відходів. Кореневі підвали зберігають їжу прохолодною природним шляхом, тому вона не буде зіпсувати так швидко. Це чудова новина для вас, але це також може допомогти протидіяти глобальному потеплінню! Це тому, що їжа, яка закінчується на сміттєзвалищах, не зривається належним чином, і вона може вивільнити метан та інші парникові гази, що сприяють змінам клімату.
  • Більше місця для зберігання. Холодильники напевно зручні, але якщо ви вирощуєте багато продуктів у своєму саду, ви знаєте, як легко заповнити холодильник, коли настає час збору врожаю. Якщо ви зберігаєте кореневий льох, ви можете значно розширити свою здатність зберігати їжу та звільнити додаткове місце у більш чіткому ящику!
  • Самодостатність. Є щось дуже втішне, знаючи, що вам не потрібно покладатися на когось іншого для їжі! Вирощування власної їжі-це один із способів підвищення самодостатності, але ви можете ще більше вижити, готуючись до кореневого льоху. Зрештою, ці структури продовжуватимуть підтримувати їжу приємною та холодною, навіть якщо потужність згасне.

Які фрукти та овочі можна зберігати в кореневому льоху?

Кореневі культури, як правило, ідеальні кандидати для зберігання в кореневому льоху.

Деякі врожаї, як листова зелень і салат, занадто швидко висушуються після збирання, щоб вони були хорошими кандидатами для кореневих клітин. Однак багато кореневих овочів, міцних фруктів і навіть капусти можна зберігати в кореневих підвалах протягом зимових місяців. Хоча ви можете зберігати інші продукти в кореневих підвалах, деякі з найпопулярніших овочів та фруктів, які можна зберігати в прохолодних підвалах, включають:

  • Морква
  • Пастернак
  • Буряк
  • Ріпа
  • Рубагас
  • Зимова редька
  • Зимовий кабачок
  • Гарбуз
  • Заголовок капусти
  • Яблука
  • Груша
  • Цибуля
  • Часниковий
  • Порей

Корінні підвалу основних підваків

Існує кілька ключів для збереження середовища кореневого підвалу для тривалого зберігання.

Кореневі підвали можна виготовляти по -різному з різними матеріалами. Якщо вам пощастило, у вас вже є місце для кореневого льоху у своєму підвалі, але ви також можете створити кореневі підвалі на відкритому повітрі у бочці або сміття. Але незалежно від того, як ви будуєте свій кореневий льох, якщо ви хочете, щоб ваша продукція тривала місяцями і місяцями, важливо регулярно контролювати навколишнє середовище у вашому кореневому льоху.

Коли ви вирощуєте продукцію в саду, ви знаєте, що вам потрібно збалансувати, скільки світла та вологи отримують ваші рослини, щоб отримати хороший урожай фруктів та овочів. Але якщо ви хочете продовжувати виробляти свіжим у кореневому льоху, вам все одно потрібно продовжувати контролювати рівень світла та вологи. Занадто багато або занадто мало вологи або світла може пошкодити овочі та іншу продукцію, незалежно від того, чи вони у вашому саду чи у вашому кореневому льоху!

Хоча існує багато додатків, які ви можете вбудувати у свій кореневий льох, щоб зробити його більш зручним та естетично приємним, нижче наведені деякі з найважливіших елементів, які вам потрібно буде включити в кореневі приміщення. Полиці та контейнери можна опустити, якщо у вас дуже невеликий кореневий льох, але світло, вологість, температура та вентиляція завжди повинні враховувати будь -яку конструкцію кореневого льоху.

Світлий

Світло може бути корисним для вирощування овочів, але не тоді, коли вони зберігаються.

Овочі та плодоносні рослини не будуть рости без великої кількості світла, але занадто багато світла в кореневому льоху - це не добре. Незважаючи на те, що це ідеально добре встановити накладне світло в кореневий підвал, який допоможе вам стежити за відростками для зберігання їжі та орієнтуватися на ваш простір, вам захочеться вимкнути над головою, коли вони не використовуються. Залишаючи світло ввімкнення занадто довго в кореневому льоху витрачатимемо електроенергію, але більше того, зайве світло також може зіпсувати їжу та консерви.

Якщо ви коли -небудь вирощували картоплю, ви, напевно, помітили, що картопляні шкури зеленіють, коли вони тримали у яскравому світлі. Це не просто непривабливо, хоча це також токсичне! Це тому, що зелена картопля містить високий рівень соланіну , який виробляють картопляні бульби, коли вони піддаються занадто великому світлу.

Зелена картопля здебільшого зустрічається в садах, коли садівники забувають горіти бульби, коли вони ростуть, але картопля також може зеленіти в кореневих підвалах, якщо ввімкнуться вогні. Надлишкове освітлення також може спричинити проростання деяких овочів, і воно може навіть зняти кольори та погіршити поживні речовини в консервних товарів, що зберігаються в скляних банках.

Вимкнути накладні світильники, коли вони не використовують або встановлюють таймер на системах освітлення - це один із способів зберегти зайве освітлення під контролем. Але ви також захочете перевірити будь-які вікна у вашому кореневому льоалі, щоб побачити, чи вони дозволяють занадто багато світла. Якщо вони є, можливо, ви захочете прикрити їх легкою тканиною, шматочком картону або деякими обрізками мішковину.

Якщо ви не хочете прикривати вікна, ви також можете знизити рівень світла, драпірувавши тканину мішковини над світлочутливою продукцією, як картопля. Це допоможе заблокувати частину світла, але мішковину також досить легкий, щоб дозволити повітряний потік, тому вам не потрібно турбуватися про те, що він задушує вашу продукцію.

Вологість

Що стосується вологості, подумайте, як золотисті-просто правильно.

Вологість може бути найкращим другом або найгіршим ворогом продукції, що зберігається в кореневому льоху. Занадто велика вологість може сприяти гнилі, тоді як занадто мало вологості призведе до того, що овочі та фрукти швидко висихають і стануть зморшками та неприємними їсти. Отже, якщо ви хочете зберегти їжу якомога довше у своєму кореневому льоху, важливо знайти цей ідеальний баланс вологості.

Для більшості продуктів кореневі підвали повинні залишатися від 80 до 95% вологості протягом зими, хоча цибуля та часник можуть зберігатися в більш сухих умовах. Для того, щоб забезпечити рівень вологості в потрібному діапазоні, подумайте про інвестування в гігрометр . Ці зручні пристрої будуть контролювати рівень вологості у вашому кореневому підвалі та повідомляти, чи потрібно щось регулювати.

Підлоги, виготовлені з упакованої землі або гравію, як правило, найкраще працюють у кореневих підвалах, оскільки вони підтримують високий рівень вологості. Ці варіанти підлоги особливо рекомендуються для невеликих кореневих підварів на відкритому повітрі та кореневих ям. Однак, якщо ви хочете зберегти кореневий льох у своєму підвалі, і у вас є бетонна підлога, це також може спрацювати, хоча ваша продукція може залишатися трохи сухішою.

Якщо ви намагаєтесь підвищити вологість у кореневому льоху, можливо, ви захочете зберегти певні фрукти та овочі у перфорованому пластику. Інший варіант - викласти галькові лотки для підвищення вологості , хоча ці продукти іноді можуть сприяти росту цвілі. Зволожувачі також можна використовувати в деяких кореневих підвалах, але якщо ваша мета - скоротити споживання електроенергії, ви можете повністю пропустити зволожувачі!

Незважаючи на наші найкращі зусилля, продукція все ще може висохнути в посушливому кореневому підвалі. Якщо це станеться, і ви помічаєте, що ваші кореневі овочі стають трохи зморшками, можливо, ви захочете використовувати техніку, що використовується в продуктових магазинах, і щодня обмазати свою продукцію трохи води. Не перестарайтеся, хоча - занадто багато вологи спричинить гниль!

Температура

Круто, але не замерзає. Це ключ до успішного кореневого клітин.

Температура, мета кореневих підвалів-двократна: ви хочете залишати виробництво, щоб вона тривала довше, але ви не хочете дозволити виробляти так холодно, що він замерзає! Поховання кореневих підвалів глибоко на землі може природним чином допомогти поміркованому температурі, але ви все одно хочете інвестувати в термометр , щоб переконатися, що ваш кореневий льох залишається в потрібному температурному діапазоні протягом року.

Повна стійкість температури на землі зазвичай виникає на глибині близько 10 , хоча температура відносно стабільна приблизно на 4 глибині. Якщо ви живете в холодній зоні і хочете, щоб ваш кореневий льох залишався в потрібному температурному діапазоні і не замерзне, копання підвалу на праву глибину зробить трюк. В ідеалі, ви хочете, щоб ваш кореневий льох залишався від 32 до 40F протягом року.

Додавання вентиляції до кореневого підвалу також може помірні коливання температури. Однак, якщо ви встановлюєте вентиляцію, як труба з ПВХ у зовнішньому кореневому льоху, переконайтеся, що ви кутаєте свою вентиляційну трубу, щоб дощ і сніг не повзали. Також розумно покрити будь -які вентиляційні труби вгору за допомогою тонкого екрану сітки, щоб утримати критиків!

Вентиляція

Вентиляційна труба допоможе тримати повітря, що циркулює у вашому кореневому льоху.

Потік повітря утримує цвіль і цвіль від розвитку в садових грядках, але циркуляція повітря не менш важлива в кореневому льоху! Їжа, розміщена занадто тісно разом або зберігається в герметичних контейнерах, швидше за все, формується, тоді як полиці, які гальмують повітряний потік, можуть спричинити і цвіль. Не кажучи вже про те, що деякі продукти також вивільняють етиленовий газ , який прискорить дозрівання та гниття в тісних кореневих приміщеннях.

Великі та просторі кореневі підвали можуть бути добре провітрювані самостійно, але невеликі підвали на відкритому повітрі та подібні структури можуть потребувати доданої вентиляції. Часто трубопроводи ПВХ використовуються для підвищення потоку повітря та регулювання етиленових газів у невеликих підвалах, тоді як вікна використовуються для провітрювання більших приміщень для зберігання. Просто не забудьте прикрити будь -які вікна, які знаходяться біля вашої продукції, щоб вони не пускали занадто багато світла.

За межами вікон та вентиляційних отворів, відстань полиць для зберігання не менше 1 - 3 від стіни також допоможе повітрям легше протікати навколо вашого льоху. І не забудьте використовувати вентильовані ящики та ящики, тому волога та етиленовий газ не зможуть потрапити навколо їжі!

Полиці та контейнери

Хороша організація не дозволить одному типу продукції вплинути на інший.

Деревні полиці - найкращий вибір для кореневих підвалів, оскільки деревина не проводить тепла так, як це робить метал. Дошка книги - це один недорогий варіант, але ви також можете використовувати старі шматки деревини брухту для побудови полиць для зберігання кореневих підвалевих. Однак найкраще триматися подалі від будь -яких оброблених пиломатеріалів, оскільки ці матеріали можуть вилупатись у вашій продукції під час зберігання.

Міцні картонні коробки з вентиляційними отворами та дерев’яними або пластиковими ящиками також можуть використовуватися для зберігання овочів, як -от пиріг гарбуза, зимова кабачка та цибуля. Але продукти, що продукують етилен, як яблука та груші, можливо, потребуватимуть індивідуально загорнутих у газету, перш ніж вони відкладають. Кореневі овочі, як морква та пастернак, також зберігають найкраще у вологому піску, тому вам може знадобитися інвестувати у деякі великі контейнери або відра, здатні утримувати як харчові культури, так і багато піску, або іншого відповідного підкладки.

4 типи кореневих підвалів для домашнього виробника

Існують різні способи побудувати кореневий льох для домашнього садівника.

Кореневі підвали можуть працювати в існуючих будинках, або їх можна додати до нового конструкції. Але якщо ви не хочете включати кореневий льох у свій будинок, ви також можете побудувати у свій сад кореневий льох у своєму саду, розкопавши отвір або зануривши бочку на землю. Незважаючи на те, що є інші варіанти кореневого підвалу, нижче наведено чотири найпоширеніші типи кореневих підвалей, які ви можете розглянути можливість додавання до власної власності.

1. Підвальний кореневий льох.

Кореневий льох може бути побудований у прохолодній області вашого підвалу.

Кореневі підвалі підвалу, мабуть, є найбільш зручними кореневими підвалами навколо. У старих будинках, можливо, вже встановлені кореневі підвал, але кореневі підвали можуть бути додані і до нових будинків. Одним із переваг підвалу підвалу підвалу є те, що вони дуже прості в доступі, особливо якщо у вас є внутрішня сходи, що веде до вашого підвалу!

Підлоги з брудними або гравійними підлогами та жодним нагріванням не ідеально підходять для кореневих підвалів, але ви також можете побудувати кореневий льох у більш сучасний підвал. Однак сучасним підвалам може знадобитися додаткова ізоляція, що додається навколо зовнішніх стін та трубопроводів, щоб зберегти нагрівання, і вам може знадобитися додати зволожувач або галькові лотки, якщо ваш підвал часто сухе. Прості полиці з дерева також можуть додати тонни додаткового сховища в підвалі підвалу кореня, тоді як значні продукти, як гарбузи, можна зберігати у великих ящиках з дерева або пластику.

2. Зовнішній льох.

Якщо у вас є земля, зовнішній кореневий льох може бути хорошим варіантом.

Зовнішні підвалі можуть вимагати трохи більше зусиль для побудови, ніж адаптація підвалу підвалу кореня, але вони можуть працювати так само, як і інші варіанти кореневого льоху. Крім того, на відкритому повітрі все часто дешевше побудувати, але ви захочете вжити деяких запобіжних заходів при їх створенні. Якщо ви самі копаєте підвалі підвалу, не забудьте дотримуватися належних протоколів безпеки, щоб ви випадково не викликали руйнування ґрунту та печеру!

Зовнішні льоси можуть бути викопані на схили схилів, або їх можна побудувати прямо в землю. Температури ґрунту стають більш помірними приблизно на 4 глибоких, але якщо ви хочете, щоб ваш льох був повністю регульованим температурою та захищеним від замерзання, ви можете замість цього викопати свій підвай 10 глибоких. Якщо ви не хочете копати власний кореневий льох, ви також зможете адаптувати інші конструкції на відкритому повітрі для зберігання їжі, наприклад, старі притулки до торнадо.

Зовнішні підвали іноді називають підземними підвалами, і вони найкраще працюють у піщаному та добре дренованому ґрунті. Ці підвалі не слід викопати в районах, де водяні столи високі або там, де встановлені септичні резервуари. Також найкраще викопувати отвори підвалу з розкльошеними стінами, щоб зменшити шанси на печеру, а потім покрити отвори для укриття легкими в підйомних кришках, щоб вони були більш доступними.

3. Похований кореневий льох.

Безпечні бочки з їжею роблять хороші, прості кореневі підвалів.

Найкращий варіант кореневого підвалу для невеликих просторів, кореневі підвалі бочки дуже прості для побудови. Просто викопайте глибокий отвір, зануріть харчову пластикову бочку або сміття в отвір, і засипте порожній простір ґрунтом. Після будівництва кришка вашої кореневої бочки підвалу повинна сидіти приблизно на 4 над ґрунтовою лінією, і вам захочеться набити грунт навколо зовнішньої частини кореневого льоху, щоб додати додаткову ізоляцію.

Кореневі овочі найкраще зберігаються в кореневих підвалах бочки, оскільки ці простори не особливо великі. Додавання соломи в внутрішню частину бочки допоможе захистити вашу продукцію, але також гарна ідея розмістити солом’яну тюк або дві поверх бочки після закриття кришки, оскільки солома забезпечить додаткову ізоляцію взимку. Залежно від продуктів, які ви зберігаєте у своїй стволі, ви також можете встановити вентиляційну трубу з ПВХ у кришку бочки, щоб випустити додаткову вологу та етиленовий газ.

4. Кореневі клітини в саду.

Люди, які живуть у помірному кліматі, можуть зберігати багато видів овочів у саду.

Кореневі клітини в саду - це не справжній кореневий льох, але це корисна техніка садівництва, якщо ви хочете продовжувати виробляти свіжим, але ви не хочете будувати спеціальний підвал зберігання. Кореневі культури часто можна перезимувати на відкритому повітрі в районах з м'яким кліматом, а потім їх можна збирати за потребою протягом зимових місяців. Просто додайте додаткову солом’яну мульчу поверх урожай, щоб вони не замерзали.

У той час як кореневі клітини в саду - це розумний спосіб використання простору та продовження вашого вегетаційного періоду, ця техніка садівництва не працює з усіма харчовими культурами, і вона не ідеально підходить для областей з сильно холодними зими. Якщо ви живете в холодному районі, де зими суворі, кореневі клітини у вашому підвалі або у відкритий льох - краща ідея.

Що ще можна зберігати в кореневих підвалах?

Кореневі підвали не лише для фруктів та овочів. Є інші речі, які ви можете зберегти в кореневому льоху.

Крім домашньої продукції, багато інших їстівних предметів також можна зберігати в кореневих підвалах. Насправді ці структури іноді можуть функціонувати як тип винного льоху! Якщо ви шукаєте більше способів використати свій кореневий льох для корисного використання, деякі з найпопулярніших предметів, які можна зберегти в цих структурах, включають:

  • Вино, пиво та інші алкогольні напої - навіть домашні!
  • Капура та інші домашні консерви.
  • Холодно чутливі рослини в станах спокою.
  • І холодночутливі цибулини, бульби та кореневища, як Далія!

Резюме

Кореневі клітини - це ще один варіант додати до свого арсеналу збереження.

Консервування, зневоднення, маринування та заморожування домашніх продуктів - це всі ефективні способи збереження овочів та фруктів протягом зими. Але якщо ви віддаєте перевагу працювати з цілими продуктами або не хочете заплутуватися з цінним бродінням та консервним обладнанням, кореневі стільникові та холодні зберігання можуть бути ще кращим та економічно ефективним варіантом зберігання продуктів харчування.

Кореневі підвали можуть бути дуже недорогими, але вони тримають тонни продукції, і вони є найкращим способом зберігання багатьох харчових культур протягом року. Найкраще, що кореневі підвали не потребують електроенергії, і оскільки продукти зберігаються цілими, ви можете готувати збережені продукти будь -яким способом, який вам подобається навіть взимку!

Ми сподіваємось, що вам сподобалось це дослідження у чудовому світі кореневих клітин. Але якщо ви хочете дізнатися ще більше, не забудьте перевірити наш посібник про те , як зберігати зимовий кабачок у кореневому льоху !