Дегідратація - це відмінний спосіб зберегти свої саду врожаї та врожаї культивованих або фруктів (трави теж!). Саме метод збереження зберігає найбільше поживних речовин протягом найдовшого часу (за винятком сушіння заморожування, але вартість заморожування сушарки зберігає цей варіант недосяжно для більшості домашніх садівників).
Правильна підготовка та висихання - це лише половина історії з зневодненням. Щоб зберегти зневоднену їжу стабільною, вам потрібно знати , як їх зберігати . Гарне зберігання починається з хороших контейнерів.
Що шукати в контейнерах для зберігання для зневодненої їжі
Існує лише кілька ключових критеріїв, які вам потрібні для контейнерів для зберігання сушених продуктів. Шукайте контейнери, які є
- Герметично (це означає, що вони можуть ущільнити, щоб зупинити повітря від перенесення та виходу)
- Не буде проколом, якщо їжа має різкі кути
- Майте верхівки з гумовим ущільненням або іншим матеріалом, що нагадує прокладку
- Контейнери в різних розмірах, щоб відповідати партіям сушеної їжі різного розміру
Додаткові точки Якщо контейнери, які ви використовуєте, темно забарвлені, тому вони блокують світло. Це важливіше, якщо ваші контейнери будуть зберігатися на відкритому полиці, яка піддається природному або кімнатному світлу. Якщо ви зберігаєте свої контейнери сушеної їжі в закритому, темному шафі або нелютному просторі, це має значення менше, якщо контейнер прозора або кольорова.
Контейнери для багаторазового використання є кращими, оскільки вони коштують дешевше в довгостроковій перспективі, зменшують відходи та є більш екологічними.
Далі йде шість найкращих видів контейнерів для зберігання та матеріалів для зберігання зневодненої їжі.
Мейсон -банки
Мейсон -банки або консервні банки можуть бути найпопулярнішими контейнерами для зберігання дегідратних продуктів, і з поважних причин.
Банки Мейсона доступні. Вони багаторазові. Вони міцні і жорсткі (хоча вони скляні, тому поломка - це можливість, хоча навіть коли ви кидаєте їх консервування банки в хорошій формі, як правило, не ламаються). Їх жорсткість означає, що матеріал не згинається і витягує повітря і виходить із пластикових матеріалів іноді.
Кришки та кілець з двома частинами, які поставляються з Мейсоном або консервними банками, мають вбудований гумовий матеріал прокладки, який створює герметичне ущільнення при затягуванні пальця. Існують також суцільні пластикові кришки , які можна використовувати, які зручні для менших банок, які ви працюєте частіше (майте на увазі, що для довгострокових банок для зберігання вони не такі герметичні, як двоскладові кришки з гумовою прокладкою .).
Ще один приємний варіант з консервними банками полягає в тому, що ви можете придбати окремий вакуумний герметичний аксесуар , який працює з двоскладовими кришками до вакуумного ущільнення для тривалого зберігання. Ця установка підтримує зневоднену їжу дуже довго.
Одним із недоліків консервних банок є те, що більшість чітких (хоча є кольорові банки , але вони більш цінні).
Банки -консервування надходять у різних розмірах і багаторазово використовуються протягом багатьох, багатьох років.
Вакуумні ущільнювачі мішки та контейнери
Системи вакуумних ущільнювачів, такі як продукти харчування, теж добре працюють, якщо вони використовуються для правильної їжі. Вони не корисні для продуктів з різкими точками або твердістю, які можуть проколити сумку.
Вони також досить сильно стискаються під час герметизації, що може розчавити дрібні продукти і маленькі або тонкі шматочки. Це поширене для багатьох сушених продуктів. Якщо ви не проти того, щоб продукт був майже порошкоподібним або зламаним, це не проблема, але це щось слід враховувати.
Щоб захистити сумки та продукти, ви можете загорнути сушені продукти у восковий папір або пергаментний папір перед тим, як їх мішкувати і запечатати. Якщо ви почнете з великої сумки, коли ви розрізаєте його і видалите потрібну порцію їжі, ви повинні мати можливість вакууму та знову переробити сумку. Це може бути нудно, якщо ви багато використовуєте продукт.
Деякі переваги мішків вакуумних ущільнювачів полягають у тому, що зберігання сумки, коли не використовується, не займає багато місця. Вакуумні вироби тривають довгий, довгий час, поки ущільнювач або мішок не проколюються і не порушуються. Безпородні мішки займає невелике місце і можуть бути укладені в коробку або темну шафу.
Tupperware або пластикові герметичні контейнери
Контейнери в стилі Tupperware можуть бути варіантом, але багато з них не мають справді герметичного ущільнення та матеріалу прокладки. Існує більш жорсткі версії контейнерів для зберігання пластикових продуктів, які схожі, які мають герметичні ущільнення, і це кращий (але дорожчий) вибір.
Якщо ви використовуєте пластикові контейнери для зберігання, перейдіть на кращі одиниці, які мають кращу ущільнення. Для інших типів ви можете використовувати їх для зберігання герметичних мішків та герметичних мішків або контейнерів.
Контейнери для зберігання пластику також поставляються в різних розмірах та формах і часто складаються для максимальної площі зберігання. Деякі мають непрозорий колір, і ви, можливо, зможете знайти блоки темного кольору, які допоможуть заблокувати світло.
Недорогі ручні вакуумні системи
Системи вакуумних ущільнювачів вручну не такі хороші або зовсім настільки універсальні, як більші вакуумні ущільнювачі, але вони також набагато дешевші, менші та прості в зберіганні та добре виконані з захисту зневодненої продукції.
Вони мають приблизно ті самі недоліки та запобіжні заходи, як і вакуумні ущільнювачі. Одним з додаткових недоліків є те, що вам, можливо, доведеться купувати лише сумки та контейнери, які поставляються з ущільнювачем, оскільки багато з них розроблені для роботи разом (для повнорозмірних ущільнювачів ви можете придбати генеричні мішки та рулони, щоб зробити сумки, які є дешевше).
Ви також хочете обов’язково перевірити відгуки, щоб переконатися, що печатки на самих мішках мають репутацію для того, щоб залишатися щільно, оскільки багато цих систем використовують більш стиль блокування блискавки, який ви потім висмоктаєте повітря через спеціально Розроблений порт, який працює з рукою ваку.
Міларні сумки
Мішки з Mylar добре відомі в підготовці кола як захист для зберігання сушених продуктів та сухих товарів. Однією з їх найбільших переваг є те, що вони блокують світло. Зазвичай вони не можуть бути вакуумними. Сумки є тепловими, і їм може знадобитися спеціальне обладнання для цього (деякі можуть працювати з домашнім залізом або іншим ущільнювачем).
Як і вакуумні сумки, їх можна скласти та зберігати для зменшення місця для зберігання. Сумки міцніші, ніж вакуумні мішки, але їх все одно можна вирізати або проколоти.
Вакетні пакетики в закритих контейнерах або банках
Поєднання контейнерів для зберігання також може добре працювати. Наприклад, ви можете використовувати маленькі мішки з вакуумом або сумки для морозильної камери в стилі на блискавці (звичайний вид, а не вакуумний види) у вакуумній банці або банці з герметичною кришкою на ній.
Це корисно, коли ви хочете, щоб пакети розміром з розміром, але ці пакети не достатньо хороші, щоб самостійно зберігати сушені товари. Це також хороший спосіб зберегти упаковки особистого розміру або захоплення вакууму.
(Зверніть увагу, що звичайні сумки з бутерброду або морозильної камери-це не хороші варіанти зберігання для зневоднених продуктів, оскільки блискавки просочуються та пластикові обміни з часом.)
Додаткові поради щодо зберігання зневоднених садових товарів:
Ось кілька додаткових порад, які зроблять ваше сховище ще кращим і зробить вашу продукцію ще довше:
- Ніколи не упаковуйте зневоднену їжу, коли вони все ще теплі від дегідратора
- Дайте сушеній їжі прийти до кімнатної температури перед зберіганням
- Не чекайте занадто довго після висихання та охолодження для упаковки (або вологість з повітря може знову зробити все вологим і занадто вологим для сухого зберігання).
- ЗАВЕРШИТИ ВАШИХ ПРАВИЛЬНІСТЬ Перед остаточним зберіганням. Це легко зробити-це, в основному, просто дозволяючи продукту сидіти і спостерігати в банці кілька днів.
- Якщо в банку з’являються якісь краплі вологи або хмарність (особливо під час кондиціонування, але в будь -який час), розкладіть сушену їжу на лоток і поверніть її до дегідратора, щоб висушити ще дві -три години. Повторно умови та повторне упаковка після охолодження.
- Відповідайте банку до розміру партії, щоб зменшити надлишок повітря (і потенційно вологості).
- Якщо ви використовуєте багато продукту, і ви все одно будете зберігати його на деякий час, покладіть решту їжі в меншу банку, щоб зменшити простір та експозицію.
- Зберігайте довготривалі банки вакуумні та тримайте менший робочий баночковий пекло пальцем.
- Пакети для осушувачів та поглиначі кисню допомагають зменшити та керувати повітрям та вологою, що вводиться при відкритті та використання продуктів.
- Десскани та кисневі поглиначі не є заміною належного висихання. Вони не мають на меті закінчити продукт, просто для захисту продукту, який закінчений.
- Слідкуйте за хорошою зневодненою групою чи двома, щоб у вас було місце, щоб швидко задавати питання, коли ви не знаєте, або вам потрібна порада. Деякі хороші пропозиції - ця група Facebook та ця сторінка від Excalibur Dehydrators: у Facebook та Instagram @excaliburdehydrator
Оптимальні умови зберігання для зневодненої їжі
Зберігання сушених продуктів легко, але є кілька правил, які потрібно дотримуватися. Вони дадуть вам найкращі умови зберігання та найвищі якість, найдовші зневоднені продукти:
- Зберігайте при прохолодній, низькій кімнатній температурі, в ідеалі при 60 f (16 c) або нижче
- Температури зберігання можуть становити до 70 F (21 c), але намагайтеся не йти вище. Чим більша температура зберігання, тим нижча якість продуктів харчування та нижчий термін зберігання/довговічність.
- Тримайте їжу в темряві (темний шафа з дверима ідеально або в прохолодній коморі, холодна кімната (суха) або на полиці в коробці, щоб утримати світло).
- Тримайте їжу від прямого сонячного світла та від прямого яскравого світла (обидва з яких призводять до відбілювання кольорів і можуть погіршити якість, і які можуть нагрівати контейнери над прохолодними температурами).
- Зберігайте в сухому приміщенні з низькою вологістю
- Тримайтеся подалі від джерел, що виробляють вологість і додаткове тепло (тому не біля печі, нагрівальний блок, зверху холодильника або поблизу киплячих горщиків тощо)
Хороше зберігання зневоднених врожаїв дорівнює довгій житті
Коли ви зберігаєте свою зневоднену їжу правильно, коли ви добре їх спакуєте і дасте їм правильні умови для проживання, вони дуже довго залишатимуться добрими.
Очікуваний термін зберігання належним чином висушених, належним чином зберігається зневодненою їжею - мінімум один рік; Два частіше зустрічаються, і вони можуть бути хорошими протягом п'яти років. Руки вниз, зневоднення - це найкращий спосіб зберегти врожай вашого саду найдовше, з найвищим збереженим харчуванням та без деградації. Це все залежить від хорошого сховища, і тепер ви знаєте, як це зробити!