Dehydrating ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Gartenernte und Ernten von kultivierten oder gefrorenen Früchten (auch Kräuter!) Zu erhalten. Es ist die Konservierungsmethode, die die meisten Nährstoffe für die längste Zeit bewahrt (mit Ausnahme des Gefrierentrocknungsgeschäfts, aber die Kosten für einen Gefrierentrockner halten diese Option für die meisten Hausgärtner außer Reichweite).

Es ist einfach, dehydriertes Obst und Gemüse aufzubewahren, aber Sie benötigen einen Plan.

Die richtige Vorbereitung und Trocknung sind jedoch nur die Hälfte der Geschichte mit dehydrierend. Um Ihr dehydriertes Lebensmittelregal stabil zu halten, müssen Sie wissen , wie Sie sie lagern . Ein guter Speicher beginnt mit guten Behältern.

Worauf Sie in Lagerbehältern für dehydrierte Lebensmittel suchen sollten

Robust und luftdicht sind die wichtigsten Kriterien für Lagerbehälter für dehydrierte Lebensmittel.

Es gibt nur wenige wichtige Kriterien, die Sie für Lagerbehälter für getrocknete Lebensmittel benötigen. Suchen Sie nach Behältern, die sind

  • Luftdicht (das bedeutet
  • Wird nicht punkten, wenn Lebensmittel scharfe Winkel haben
  • Haben Sie Tops mit einer Gummisiegel oder einem anderen dichtartigen Material, um eine bessere, luftdichte Siegel zu erzeugen
  • Behälter in verschiedenen Größen, die unterschiedliche Größe von getrockneten Lebensmitteln anpassen können

Zusätzliche Punkte Wenn die von Ihnen verwendeten Behälter dunkel gefärbt sind, blockieren sie Licht. Dies ist wichtiger, wenn Ihre Behälter in einem offenen Regal gelagert werden, das natürlichem oder Raumlicht ausgesetzt ist. Wenn Sie Ihre Behälter mit getrockneten Lebensmitteln in einem geschlossenen, dunklen Schrank oder nicht beleuchtetem Raum halten, ist es weniger wichtig, wenn der Behälter klar oder gefärbt ist.

Wiederverwendbare Behälter sind vorzuziehen, da sie auf lange Sicht weniger kosten, Abfall reduzieren und umweltfreundlicher sind.

Hier finden Sie sechs der besten Arten von Lagerbehältern und Materialien für die Aufbewahrung dehydrierter Lebensmittel.

Masongläser

Konservengläser sind eines der besten-und am wiederverwendbarsten-, um getrocknete Früchte und Gemüse zu lagern.

Masongläser oder Konservengläser sind möglicherweise die beliebtesten Lagerbehälter für dehydrierte Lebensmittel und aus gutem Grund.

Masongläser sind erschwinglich. Sie sind wiederverwendbar. Sie sind robust und starr (obwohl sie Glas sind, so ist Bruch eine Möglichkeit, obwohl Sie sie, auch wenn Sie sie in guter Form fallen lassen, normalerweise nicht brechen). Ihre Starrheit bedeutet, dass das Material die Luft- und Außenluft nicht so in die Luft bewegt und herauszieht, wie Kunststoffmaterial manchmal kann.

Die zweiteiligen Deckel und Ringe, die mit Mason- oder Konservengläsern geliefert werden, verfügen über ein eingebautes Gummidichtungsmaterial, das beim Ziehen des Fingers eine luftdichte Dichtung erzeugt. Es gibt auch feste Plastikabdeckungen , die verwendet werden können, die für kleinere Gläser praktisch sind, aus denen Sie häufiger trainieren ).

Eine weitere schöne Option bei Konserven ist, dass Sie ein separates Vakuumversiegelungszubehör kaufen können, das mit den zweiteiligen Deckeln für Vakuumsiegel für eine langfristige Lagerung funktioniert. Dieses Setup hält sich sehr lange dehydrierte Lebensmittel gut.

Ein Nachteil von Konservengläser ist, dass die meisten klar sind (obwohl es farbige Gläser gibt, aber sie sind teurer).

Konservengläser sind in einer Reihe von Größen erhältlich und sind viele, viele Jahre wiederverwendbar.

Vakuumversiegelerbeutel und Behälter

Vakuumversiegelungsbeutel können eine gute Möglichkeit sein, viel getrocknete Lebensmittel auf kleinem Raum aufzubewahren.

Vakuum -Versiegelungssysteme wie Lebensmittelfahrer funktionieren auch gut, wenn sie für die richtigen Lebensmittel verwendet werden. Sie eignen sich nicht gut für Produkte mit scharfen Punkten oder Härte, die die Tasche durchstechen können.

Sie quetschen auch ziemlich hart nach unten, wenn Sie feine Lebensmittel und kleine oder dünne Stücke zerquetschen können. Dies ist häufig viel getrockneter Lebensmittel. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass das Produkt fast pudrig oder gebrochen ist, ist es kein Problem, aber dies ist etwas zu beachten.

Um Taschen und Produkte zu schützen, können Sie getrocknete Lebensmittel in Wachspapier oder Pergamentpapier einwickeln, bevor Sie sie einbacken und versiegeln. Wenn Sie mit einem großen Beutel beginnen, wenn Sie ihn öffnen und die gewünschte Nahrung entfernen, sollten Sie in der Lage sein, den Beutel wieder zu saugen und wieder zu verschließen. Dies kann jedoch mühsam sein, wenn Sie das Produkt viel verwenden.

Einige Vorteile von Vakuumversiegelungsbeuteln sind, dass die Aufbewahrung der Taschen bei Nichtgebrauch nicht viel Platz einnimmt. Vakuumierte Produkte dauern lange, lange, solange die Siegel oder der Beutel nicht durchbohrt oder beeinträchtigt wird. Die luftlosen Taschen nehmen wenig Platz ein und können in einer Schachtel oder einem dunklen Schrank gestapelt werden.

Tupperware- oder Kunststoffluft-Container

Container im Tupperware-Stil können eine Option sein, aber viele von ihnen haben keine wirklich luftdichte Siegel und kein Dichtungsmaterial. Es gibt strengere Versionen von Lagerbehältern für Kunststoff -Lebensmittel, die ähnlich sind, die luftdicht sind, und diese sind eine bessere (aber teurere) Wahl.

Wenn Sie Plastiklagerbehälter verwenden, entscheiden Sie sich für bessere Einheiten, die eine bessere Versiegelung haben. Für andere Typen können Sie sie verwenden, um versiegelte Beutel und luftdichte Beutel oder Behälter aufzubewahren.

Plastikbehälter sind auch in einer Vielzahl von Größen und Formen erhältlich und sind häufig stapelbar, um den Lagerbereich zu maximieren. Einige haben eine undurchsichtige Farbe, und Sie können möglicherweise dunkle Einheiten finden, um Licht zu blockieren.

Kostengünstige Handverteidigungssysteme

Es gibt auch viele billigere handgehaltene VAC -Siegelsysteme, die auch funktionieren können.

Handheld-Vakuumversiegelungssysteme sind nicht ganz so gut oder vielseitig wie größere Vakuumversiegelung, aber sie sind auch viel billiger, kleiner und leicht zu lagern und schützen dehydrierte Produkte gut.

Sie haben ungefähr die gleichen Nachteile und Vorsichtsmaßnahmen wie Vakuumversiegelungen in voller Größe. Ein zusätzlicher Nachteil ist, dass Sie möglicherweise nur die Taschen und Behälter kaufen müssen, die mit der Versiegelung ausgestattet sind, da viele davon für die Zusammenarbeit ausgelegt sind (für Siegels in voller Größe können Sie generische Taschen und Rollen kaufen, um Taschen zuzubereiten, die sind, die sind billiger).

Sie möchten auch sicherstellen, dass Sie die Bewertungen überprüfen, um sicherzustellen, dass die Robben der Taschen selbst den Ruf haben, fest zu bleiben Entworfener Port, der mit dem Hand Vac funktioniert.

Mylar -Taschen

Mylar -Taschen sind in der Vorbereitung von Kreisen als Schutz für die Aufbewahrung von getrockneten Lebensmitteln und Trockenwaren bekannt. Einer ihrer größten Vorteile ist, dass sie Licht blockieren. Sie sind normalerweise nicht in der Lage, vakuumversiegelt zu sein. Die Beutel sind hitzebetriktig versiegelt und benötigen möglicherweise spezielle Ausrüstung (einige können mit einem Heimeisen oder einer anderen Versiegelung arbeiten).

Wie Vakuumbeutel können diese gestapelt und gelagert werden, um den Stauraum zu reduzieren. Die Taschen sind robuster als Vakuumbeutel, können aber trotzdem geschnitten oder durchbohrt werden.

VAC -versiegelte Beutel in geschlossenen Behältern oder Gläser

Eine Kombination von Lagerbehältern kann auch gut funktionieren. Zum Beispiel können Sie vakuumversiegelte kleine Taschen oder Gefrierbeutel im Zipper-Stil (die reguläre Art, nicht die vakuumsiegelte Art) in einem vakuumversiegelten Glas oder Glas mit einer luftdichten Abdeckung verwenden.

Dies ist hilfreich, wenn Sie Pakete in der Größe von Größe servieren möchten. Diese Pakete sind jedoch nicht gut genug, um getrocknete Waren selbst zu lagern. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, vakuumversiegelte persönliche oder gabbereitete Pakete zu halten.

(Beachten Sie, dass regelmäßige Baggies im Reißverschluss im Stil von Sandwich- oder Gefrierschrankstilen keine guten Speichermöglichkeiten für dehydrierte Lebensmittel sind, da die Reißverschlüsse im Laufe der Zeit liegende Plastikluft.)

Zusätzliche Tipps zur Aufbewahrung dehydrierter Gartengüter:

Bewahren Sie Ihr abgekühltes, getrocknetes Gemüse kurz nach dem Dehydrated auf, damit sie keine neue Feuchtigkeit aufnehmen.

Hier sind einige zusätzliche Tipps, die Ihren Speicher noch besser machen und Ihre Produkte noch länger halten:

  • Verpacken Sie niemals dehydrierte Lebensmittel, wenn sie noch warm vom Dehydrator sind
  • Lassen Sie getrocknete Lebensmittel vor der Aufbewahrung zur Raumtemperatur kommen
  • Warten Sie nicht lange nach dem Trocknen und Abkühlen zum Verpacken (oder Feuchtigkeit aus der Luft können die Dinge wieder feucht und zu feucht für trockene Lagerung).
  • Vergrößern Sie Ihre Lebensmittel vor der letzten Lagerung. Dies ist leicht zu tun, um das Produkt einzustellen und einige Tage in einem Glas zu beobachten.
  • Wenn Feuchtigkeitströpfchen oder Trümmer im Glas (insbesondere während der Konditionierung, jedoch zu irgendeinem Zeitpunkt) auftreten, verteilen Sie die getrockneten Lebensmittel auf einem Tablett und geben Sie es in den Dehydrator zurück, um noch zwei oder drei Stunden zu trocknen. Nach dem Abkühlen neu konditionieren und erneut einpacken.
  • Passen Sie das Glas an die Chargengröße an, um überschüssige Luft (und möglicherweise Feuchtigkeit) zu reduzieren.
  • Wenn Sie einen Großteil des Produkts verwenden und es für einige Zeit noch speichern, legen Sie den Rest der Lebensmittel in ein kleineres Glas, um den Luftraum und die Belichtung zu verringern.
  • Halten Sie langfristige Gläser versiegelt und halten Sie ein kleineres Arbeitsglas versiegelt Finger dicht.
  • Trockenmittelpackungen und Sauerstoffabsorber helfen, Luft und Feuchtigkeit zu reduzieren und zu verwalten, die beim Öffnen und Verwendung von Produkten eingeführt werden.
  • Dessiker und Sauerstoffabsorber sind kein Ersatz für die ordnungsgemäße Trocknung. Sie sind nicht dazu gedacht, ein Produkt zu beenden, nur um ein Produkt zu schützen, das fertig ist.
  • Befolgen Sie eine oder zwei gute dehydrierende Gruppe, damit Sie schnell Fragen stellen können, wenn Sie sich nicht sicher sind oder Rat benötigen. Einige gute Vorschläge sind diese Facebook -Gruppe und diese Seite von Excalibur -Dehydratoren: auf Facebook und Instagram @Excaliburdehydrator

Optimale Speicherbedingungen für dehydrierte Lebensmittel

Kühl, dunkel und trocken. Dies sind die besten Bedingungen für die Aufbewahrung von getrocknetem Gemüse und Obst.

Das Speichern von getrockneten Lebensmitteln ist einfach, aber es gibt eine Handvoll Regeln, die Sie befolgen müssen. Diese bieten Ihnen die besten Speicherbedingungen und die höchsten Qualität, dehydrierte Lebensmittel mit höchster Qualität:

  • Lagern
  • Die Lagertemperaturen können bis zu 21 ° C liegen, versuchen jedoch, nicht höher zu gehen. Je höher die Lagertemperatur, desto niedriger ist die Lebensmittelqualität und desto niedriger wird die Haltbarkeit/Langlebigkeit.
  • Halten Sie Ihr Essen im Dunkeln (ein dunkler Schrank mit Türen ist perfekt oder in einer kühlen Speisekammer, einem kalten Raum (trocken) oder einem Regal in einer Schachtel, um Licht herauszuhalten).
  • Halten Sie Lebensmittel aus direktem Sonnenlicht und aus direktem hellem Licht heraus (beide verursachen Farben, um die Qualität abzubauen und die Behälter über den kühlen Temperaturen zu erhitzen).
  • Lagern Sie in einem trockenen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit
  • Halten Sie sich von Quellen fern, die Luftfeuchtigkeit und zusätzliche Wärme erzeugen (also nicht in der Nähe eines Herdes, Heizeinheit, oben auf einem Kühlschrank oder in der Nähe von kochenden Töpfen usw.)

Eine gute Lagerung von dehydrierten Ernten ist gleich langer Lebensdauer

Lassen Sie Ihre harte Arbeit nicht verschwenden-liefern Sie Ihre getrockneten Lebensmittel gut!

Wenn Sie Ihre dehydrierten Lebensmittel richtig aufbewahren, werden sie für eine sehr lange Zeit gut bleiben, wenn Sie sie gut packen und ihnen die richtigen Bedingungen geben.

Die erwartete Haltbarkeit von richtig getrockneten, ordnungsgemäß gespeicherten dehydrierten Lebensmitteln beträgt mindestens ein Jahr; Zwei sind häufiger und können bis zu fünf Jahre gut sein. Zweifellos ist Dehydration der beste Weg, um Ihre Gartenernte am längsten, mit der höchsten erhaltenen Ernährung und ohne Verschlechterung zu halten. Das alles hängt jedoch von gutem Speicher ab, und jetzt wissen Sie, wie es geht!