Haben Sie jemals eine würzige Dillgurke aus dem Deli genossen oder einen Bissen aus säuerlichem Sauerkraut oder würzigem Kimchi genossen? Nun, dann haben Sie die Früchte einer meiner bevorzugten Lebensmittelkonservierungstechniken erlebt: Lacto-Fermentation. Und zum Glück kann Lacto-Fermentation verwendet werden, um viele verschiedene einheimische Gemüse zu erhalten! 
Im Gegensatz zu Konserven erfordert Lacto-Fermentation keine spezifischen Geräte, obwohl die Investition in einige Fermentationsgegenstände das Erstellen von Gurken, Sauerkraut und mehr erheblich erleichtern kann. Lacto-Fermentation ist auch unglaublich einfach zu meistern, und es ist ein großartiger Ort, um zu beginnen, wenn Sie viel Produkte zur Hand haben, aber noch nicht das Konserven in Angriff nehmen möchten. Und natürlich, wenn Sie Lacto-Ferment-Gemüse haben, erstellen Sie ein gutgesundes Produkt, das reich an Probiotika und leicht zu verdauen ist.
Auch wenn Sie noch nie zuvor etwas in Dosen eingemacht oder eingelegt haben, können Sie Lacto-Fermentation in kürzester Zeit meistern. Um Ihnen zu helfen, haben wir diesen anfängerfreundlichen Leitfaden zusammengestellt, der voller Tipps und Tricks von Lacto-Fermenting ist!
Was ist Lacto-Fermentation?
Lacto-Fermentation ist nicht dasselbe wie Konserven und Wickeln, obwohl lacto-fermentierte Waren als Gurken bezeichnet werden können und gelegentlich mit Konserven verarbeitet werden. Stellen Sie sich das so vor: Lacto-Fermentation und -siegelung mit Essig können Gemüse sowohl einen entzückenden, würzigen Geschmack verleihen, während Konserven verwendet werden können, um die Haltbarkeit sowohl eingelegter als auch nicht ausgestatteter Produkte zu verlängern. Wenn Sie mehr über das Konserven erfahren möchten, haben wir hier eine vollständige Anleitung zu Druck- und Wasserbademethoden.
Während die Lacto-Fermentation in letzter Zeit bei Feinschmecker und Gärtnern an Popularität gewonnen hat, gibt es diese traditionelle Lebensmittelkonservierungsmethode seit Jahrhunderten. Unter Verwendung der nützlichen Bakterien, die bereits in der Natur ( Lactobacillus ) existieren, schafft Lacto-Fermentation ein kultiviertes Produkt, das voll von darm-gesunden Bakterien ist und eine längere Haltbarkeit hat als frische Produkte.
Jede Charge von Lacto-fermentierten Lebensmitteln beginnt mit einer gesalzenen Salzlake oder einem Salzwasser. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Lacto -Fermentation, da die meisten schädlichen Bakterien für Salz empfindlich sind, während nützliche Lactobacillus -Bakterien salzigere Umgebungen vertragen können. Wenn Gemüse in eine salzige Salzlake gelegt wird, werden die schädlichen Bakterien getötet, sodass die Lactobacillus -Bakterien frei sind, um zu fermentieren!
Zu Beginn des Fermentationsprozesses beginnen die Lactobacillus -Bakterien, die Zucker und Stärken in Gemüse in Milchsäure umzuwandeln. Dies hilft, die Textur, den Geschmack und den Nährstoffgehalt fermentierter Lebensmittel zu erhalten, und verhindern, dass schädliche Bakterien wachsen. Lebensmittel können je nach Geschmack für unterschiedliche Zeitlängen fermentiert werden, aber das Endergebnis ist ein aromatisches fermentiertes Essen, das voll von darmgesunden Bakterien!
Warum sollten Sie Ihre Ernte Lacto-Fermentieren?
Wenn Sie eine erfolgreiche Vegetationsperiode hatten, haben Sie oft mehr Gemüse als Sie frisch verwenden können. Einheimische Lebensmittel können gefroren oder konserviert werden, aber eine andere Option ist die Lacto-Fermentation. Dieser Prozess schafft ein aromatisches Produkt und verhindert auch Gartenabfälle.
Im Gegensatz zum Konserven verwendet Lacto-Fermentation keine Wärme, sodass das resultierende Guten Probiotika enthält, die die Darmgesundheit fördern können. Darüber hinaus ist Lacto-Fermentation leicht zu meistern und erfordert keine spezielle Ausrüstung. Schließlich ist die Lacto-Fermentation etwas verzeihender als einige andere Techniken zur Erhaltung von Lebensmitteln, und Sie können Gewürze oder Kräuter schalten, um eine Fermentierung zu schaffen, die für Ihren einzigartigen Geschmack perfekt personalisiert ist!
Wie genau produzieren Sie Lacto-Ferment?
Jede Charge von Lacto-fermentierten Früchten und Gemüse beginnt mit einem sterilisierten Fermentationsbehälter und einer salzigen Salzlösung. Die meisten Lacto-Ferments verwenden eine Salzleiste mit 3 bis 5% , was hilfreich ist, da der Prozentsatz es Ihnen ermöglicht, Ihre Salzlake zu salieren , wenn Sie eine große Menge fermentierter Leckereien erstellen müssen!
Nach der Herstellung der Salzlake werden Gemüse gründlich gewaschen und dann entweder ganz, geschnitten, gewürzt oder in das Fermentations -Crock oder Glas geschnitten, zusammen mit Gewürzen und Kräutern. Dill wird beispielsweise normalerweise zu fermentierten Dillgurkenrezepten hinzugefügt, während Gewürzliebhaber möglicherweise einige Heißpaprika oder Chili -Flocken einrühren möchten. Weitere häufige Add-Ins zu lacto-fermentierten Rezepten sind Senfkörner, Kümmelsamen, Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen und Wacholderbeeren.
Sobald die Zutaten alle im Glas sind, werden Fermentationsgewichte oder ein ähnlich schweres Gegenstand auf das Gemüse oder die Früchte gelegt, um sie unter der Oberfläche der Salzlake abzuwägen. Während der Fermentationsprozess dauert, sollten die Produkte jederzeit vollständig untergetaucht sein, um Schimmel zu verhindern. Wenn die Salzlösung verdunstet, müssen Sie mehr Salzlake in das Glas hinzufügen, um sicherzustellen, dass Ihr Essen nicht der Luft ausgesetzt ist.
Nachdem die Salzlake hinzugefügt wurde, wird ein Deckel (manchmal mit einer Luftschleuse) am Fermentations -Crock oder Glas befestigt, und das gesamte Setup wird bei Raumtemperatur und aus direktem Sonnenlicht aufbewahrt. In Ermangelung einer Luftschleuse, werden Sie niemals vollständig mit den Deliden in den Lacto-Fermenting verschraubt, da dies dazu führen kann, dass Gase im Glas aufgebaut sind, und das Glas kann explodieren! Um dies zu vermeiden, bedecken einige Lebensmittelkonsumvers ihre Fermentationsgläser nur mit Käsetuch oder einem sauberen Küchentuch, das mit einem Gummiband befestigt ist.
Wenn der Deckel vorhanden ist, ist es Zeit, zu fermentieren; Die Fermentationszeiten variieren jedoch je nach Lebensmitteln, die Sie erhalten und wie würzig Sie Ihre Ferments mögen. Längere Fermentationszeiten erzeugen eine sauerere Reihe von Gurken und Konserven, aber die Textur der Lebensmittel wird mit einer längeren Gärung weicher. Die Fermentation kann zwischen ein paar Tagen bis zu ein paar Wochen dauern, aber von Zeit zu Zeit können Sie entscheiden, wann es die perfekte Textur und den perfekten Geschmack für Ihren Geschmack ist.
Sobald eine Menge lakto-fermentierter Lebensmittel durchgeführt wurde, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Fermentationsprozess zu stoppen.
Welche Pflanzen können Sie mit Lacto-Fermentation bewahren?
Das klassischste Gemüse, das Sie mit Lacto-Fermentation bewahren können, sind natürlich Gurken ! Klassische Deli-Gurken sind normalerweise lakto-fermentiert und mit Dill erhalten, um diese besondere Balance zwischen Crunch und Zingy-Geschmack zu erhalten. Kohl ist auch eine erstklassige Wahl für die Fermentation, und Lacto-Fermentation ist der einzige Weg, um ein echtes Sauerkraut oder Kimchi zu machen.
Viele andere Gemüse können mit Lacto-Fermentation erhalten werden, einschließlich:
- Tomaten
- Möhren
- Grüne Bohnen
- Rüben
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Radieschen
- Paprika (sowohl milde als auch feurige Peppers eignen sich besonders gut für die Fermentation, da Sie sie dann in hausgemachte heiße Saucen verwandeln können!)
Die meisten Früchte können auch lakto-fermentiert werden, einschließlich Beeren, Äpfel und Steinfrüchten. Traditionelle japanische Umeboshi -Pflaumen werden ebenfalls mit diesem Prozess hergestellt und sind eine außergewöhnliche Ergänzung zu Sushi und Nudel- und Reisgerichten.
Wenn Sie noch mehr Lebensmittel entdecken möchten, die fermentiert werden können, lesen Sie unseren Leitfaden zum besten Gemüse, um für Lacto-Fermentation zu wachsen .
Welche Vorräte brauchen Sie?
Im Gegensatz zu Konserven benötigen Sie keine speziellen Vorräte, um Lacto-Fermenting über Ihre Produkte, Salz, Wasser und einen Behälter hinaus zu beginnen. Sie können jedoch Ihren Fermentationsprozess viel reibungsloser gestalten, wenn Sie Ihren Behälter auf ein Fermentationsschick einbauen und Fermentationsgewichte einbeziehen.
Salz.
Ob Sie es glauben oder nicht, nicht alle Salze sind gleich, und einige Salze sind nicht gut zur Fermentation. Das Tischsalz enthält beispielsweise oft Jod, das das Wachstum nützlicher Bakterien hemmen und eine Menge fermentiertes Gemüse verderben kann. Koscheres Salz hingegen enthält oft Antikaker, die einen unangenehmen Nachgeschmack in Ihrer Gärung hinterlassen können.
Während Sie in Ihren Fermentationsrezepten Tischsalz und koscheres Salz vermeiden möchten, sind Himalaya-Salz und Meersalz ideal für Lacto-Fermentation. Sowohl feine als auch grobkörnige Salze sind für die Verwendung in Fermentationsrezepten geeignet.
Wasser.
Wasser mag wie eine einfache Zutat erscheinen, aber wenn es um die Gärung nach Hause geht, möchten Sie sich von Leitungswasser nicht benutzen. Leitungswasser enthält häufig Chlor, das den Fermentationsprozess beeinträchtigen kann, während Flaschenwasser eine sicherere Option ist. Alternativ können Sie vor dem Entfernen des Chlors 24 Stunden lang kochen und abkühlen lassen oder es 24 Stunden lang aussetzen.
Fermentationsbehälter.
Sie können eine Vielzahl verschiedener Behälter verwenden, um zu fermentieren, einschließlich Glasbehältern und keramischen und rostfreien Stahlbehältern. Es ist jedoch am besten, andere Metall- oder Kunststoffbehälter zu vermeiden, da diese Behälter während des Fermentierungsprozesses schlecht reagieren können.
Wenn Sie nur eine kleine Menge lacto-fermentierter Lebensmittel herstellen möchten, können Sie mit einem einfachen Glasmaurglas ein Gärung verwenden. Für größere Chargen sind übergroße halbe Gallonen-Masongläser sehr bequem und sie sind auch erschwinglich.
Dedizierte Fermentationskrocks sind noch nützlicher, da sie häufig Luftschleusen enthalten. Luftschleusen verhindern, dass Luft in Ihre Fermentationsbehälter eingeht, was eine gute Sache ist, da zu viel Luft eine Gärung verderben kann. Darüber hinaus ermöglichen Luftschleusen Gasen, dem Fermentations -Crock zu entkommen, was wichtig ist, da ein Aufbau von Gasen möglicherweise zu Fermentationsgläser explodieren kann!
Wenn Sie die Idee mögen, mit einem Fermentations -Crock zu arbeiten, können Sie vorgefertigte Kits erwerben, die mit dem Fermentationsglas, den Luftschleusen und dem Gewicht verbunden sind, wie dieses Kit des Nourished Essentials Store oder dieses Kit von Jillmo . Eine weitere Option ist, die altmodische Route zu gehen und in ein klassisches Glasfermentationsglas oder ein Steinzeugfermentations-Crock zu investieren. Alle diese Setups helfen Ihnen dabei, eine hochwertige Gärung zu erstellen. In welchem Container, in dem Sie fermentieren möchten, hängt wirklich für den persönlichen Geschmack an.
Fermentationsgewichte.
Während das Gemüse fermentiert, müssen sie immer vollständig unter die Salzlösung getaucht sein, damit sie nicht anfangen zu formen. Die Fermentationsgewichte helfen, das Gemüse abzuwägen und hält es weit unter der Salzlake.
Obwohl die Fermentationsgewichte hilfreich sind, müssen Sie sie nicht unbedingt ausgehen und sie kaufen. Viele andere schwere, mit Lebensmittel sichere Gegenstände können verwendet werden, um Ihre Gärung abzuwägen, einschließlich gereinigter Steine, Teller und kleineren mit Wasser gefüllten Maurgläser.
Wenn Sie sich jedoch entscheiden, in eine Reihe von Fermentationsgewichten, Glas und Keramikgewichten zu investieren, sind sie leicht zu finden, und sie sind perfekt dimensioniert, um in Masongläser zu schlüpfen. Außerdem können sie wiederverwendet werden, damit viele Konservenzeiten kommen!
Pound.
Sie brauchen keinen Pfünder für alle Arten von Ferments, aber es ist ein sehr nützlicher Gegenstand für einige Sauerkraut -Rezepte. Pfund bestehen normalerweise entweder aus Holz oder Edelstahl , und sie verwendeten Sauerkraut, um Wasser in den Kohlblättern zu füllen und die Textur zum Fermentieren zu erweichen. Wenn Sie nicht nur für Lacto-Fermentation einen Pound kaufen möchten, können Sie Sauerkraut mit der Seite einer Rollstift oder einem anderen schweren, Lebensmittelsicheren Gegenstand sammeln!
Wie lange dauern die lacto-fermentierten Konserven?
Sobald Sie Ihre eigene Gruppe fermentierter Gurken oder Sauerkraut gemacht haben, dauert es möglicherweise nicht lange in Ihrem Kühlschrank, weil es einfach so lecker ist, und Sie werden es direkt verschlingen! Lacto-fermentierte Konserven haben jedoch eine viel längere Haltbarkeit als frische Produkte, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, sie sofort zu essen, wenn Sie eine große Menge fermentierter Lebensmittel gemacht haben.
Gurken, Sauerkraut und andere hausgemachte Ferments dauern im Allgemeinen etwa 4 bis 6 Monate im Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass lakto-fermentierte Lebensmittel im Kühlschrank weiterhin, wenn auch langsam fermentieren werden. Im Laufe der Zeit können Lebensmittel aufgrund des anhaltenden Fermentationsprozesses etwas weicher und tanger werden.
Können Sie lakto-fermentierte Lebensmittel?
Ja, lacto-fermentierte Lebensmittel können in Dosen eingeschlüpft werden, aber Sie wollen es vielleicht nicht.
Konservenprozesse verwenden Wärme, die die vorteilhaften Mikroben in Ihrem Lacto-fermentierten Obst und Gemüse abtöten. Während die Lebensmittel ungefähr gleich schmecken, enthalten sie keine lebenden Probiotika und bieten nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile. Die meisten fermentierten Lebensmittel für Lebensmittelgeschäfte sind ebenfalls mit Hitze in Dosen, mit der Ausnahme, dass Gurken oder Sauerkraut im Kühlabschnitt der Lebensmittelgeschäfte aufbewahrt werden.
Obwohl die fermentierten Lebensmittel die von ihnen enthaltenen nützlichen Bakterien abtöten, ist die Konserven möglicherweise in Ordnung, wenn Sie eine sehr große Menge Ferments erstellt haben und Sie es nicht merkwürdig verwenden können, bevor es zu alt wird. In diesem Fall möchten Sie möglicherweise, dass Ihre fermentierten Lebensmittel mit Wasserbad konserven werden, sodass Sie Ihre Fermentation in Gläser bei Raumtemperatur für ein Jahr oder länger aufbewahren können. Für fermentierte Lebensmittel wird Druckkonserven nicht empfohlen, da dies normalerweise zu verkochten Produkten führt, die eine unangenehme und übermäßig matschige Textur aufweisen.
Woher wissen Sie, ob Ihre Gärung gut oder schlecht ist?
Meistens kann der saure Geschmack ein Indikator dafür sein, dass das Essen verwöhnt hat. Wenn es jedoch um fermentierte Lebensmittel geht, ist ein spritziger Geschmack tatsächlich eine gute Sache! Woher wissen Sie also, ob Ihr fermentiertes Essen sicher zu essen ist?
Fermentierte Lebensmittel können sich für neue Lebensmittelbeschwerden ein wenig einschüchternd anfühlen, aber wenn Ihr Gärer gut schmeckt, gut riecht und gut aussieht, sind das alles gute Schilder! Zu den wichtigsten Indikatoren, die Ihre Ferment erfolgreich war, gehören:
- Ein angenehmer, saurer Geschmack. Wenn Sie jemals Sauerteig genossen oder zu einer Deli -Gurke knuspriert, wissen Sie, wie fermentiertes Lebensmittel schmeckt. Richtig fermentierte Lebensmittel sollten ein bisschen Zing haben, aber sie sollten nicht überwältigend sauer sein und sie sollten niemals verwöhnt schmecken.
- Ein wickelartiger Duft. Sichere fermentierte Lebensmittel sollten einen leichten fermentierten Geruch wie Gurken haben. Wenn das Essen jedoch verwöhnt riecht, ist es nicht sicher zu essen.
- Buntes Gemüse. Einige Gemüse werden wie Rüben noch farbenfroher, wenn sie fermentieren, und ihr Fleisch kann sich im Ton vertiefen - das ist normal. Es ist auch in Ordnung, wenn Knoblauchzehen während des Fermentationsprozesses blau oder grün werden.
- Kahm Hefe. Kahm Hefe hat im Laufe der Jahre mehr als einen Haushaltsschutz betont, aber es ist völlig normal. Diese Hefe erscheint als Whiteeish -Film (manchmal mit Blasen!) Auf den Fermenten, aber es ist nur Teil des natürlichen Fermentationsprozesses.
Bevor Sie Ihre fermentierten Lebensmittel essen, überfliegen Sie einfach die Kahm -Hefe weg und graben Sie sich ein!
- Während der Fermentation kann Sole aus Ihrem Fermentations -Crock heraussprudeln. Dies ist nur ein Zeichen dafür, dass Hefe in Ihrem Gärer aktiv ist und viel CO2 schafft.
Tipp: Um während der Fermentation ein Chaos zu vermeiden, möchten Sie möglicherweise Ihr Fermentationsschick auf ein Backblech legen, um einen Überlauf zu fangen! - Ein Sediment. Eine leicht trübe Sole oder Sediment am Boden Ihres Glas kann auch normal sein. Wenn die Gärung sonst gut riecht und in Ordnung aussieht, ist Ihre Gärung wahrscheinlich immer noch gut!
Wie Sie sehen können, passiert bei der Fermentation viel Lebensmittel und sie können sich im Laufe der Zeit erheblich verändern. Obwohl eine gewisse Variabilität in fermentierten Lebensmitteln zu erwarten ist, werden Ferments manchmal schlecht und sie sollten nicht gegessen werden. Zu den Anzeichen einer schlechten Gärung gehören:
- Unangenehmer Geruch. Fermentierte Lebensmittel sollten ein leicht saueres Aroma haben, aber es sollte nicht überwältigend sein. Wenn Sie Ihr Fermentationskrocken öffnen und es verwöhnt oder ranzig riecht, ist die Gärung schlecht geworden, und es ist nicht sicher zu essen.
- Verfärbte Lebensmittel. Lebensmittel können während der Fermentation die Farbe ändern, aber wenn Ihre gesamte Gärung dunkel oder sogar schwarz wird, ist das kein gutes Zeichen!
- Sichtbare Form. Kahm -Hefe tritt bei gesunden Fermenten auf, aber Schimmel ist eine andere Geschichte. Schimmel tritt häufig auf, wenn Lebensmittel während des Fermentationsprozesses über die Salzlake steigen, weshalb die Fermentationsgewichte immer verwendet werden sollten, um Ihre Produkte abzuwägen.
Wenn Schimmel in Ferments auftritt, schöpfen einige Köche es weg und verwenden immer noch das Nicht-Moldy-Lebensmittel im Crock, das jedoch nicht empfohlen wird. Schimmel kann in verschiedenen Farben auftreten, einschließlich Blau, Grün, Rosa, Schwarz oder Weiß und manchmal verschwommen. Das sicherste, was zu tun ist, wenn Sie Schimmel sehen, ist, Ihre Gärung wegzuwerfen und von vorne zu beginnen.
Tipp: Kahm Hefe ist oft mit Schimmel verwechselt, aber Kahm Hefe ist zarter und leichter zu sehen. Kahm Hefe ist auch weißlich (nicht farbenfroh!) Und es ist nicht verschwommen.
- Schlechten Geschmack. Ein wichtiger Indikator dafür, dass Ihr Ferment schlecht verlief, ist, wenn es nicht gut schmeckt! Fermentierte Lebensmittel sollten leicht sauer schmecken, aber sie sollten niemals verwöhnt schmecken.
- Slime hat kein Geschäft in einem Fermentations -Crock und es ist ein weiteres Zeichen dafür, dass die Dinge mit Ihren fermentierten Lebensmitteln nicht richtig sind. Wenn sich Ihre Lebensmittel schleimig fühlen, werfen Sie sie raus und fangen Sie von vorne an.
Häufig gestellte Fragen
Technisch gesehen nein, aber Lebensmittel werden sauerer und entwickeln eine weichere Textur, je länger sie fermentiert sind. Sehr lange Ferments können matschige Lebensmittel produzieren, die möglicherweise nicht so viel zu essen haben. Darüber hinaus erhöhen längere Germente die Chancen, dass sich Schimmel in Ihrem Fermentationsschick entwickeln kann.
So ziemlich jedes Gemüse kann fermentiert werden; Wenn Sie jedoch neu in der Gärung sind, möchten Sie sich möglicherweise an die Klassiker halten. Kohl und Gurken sind besonders leicht zu fermentieren, und die meisten Hausgärtner haben eine Fülle dieser beiden Gemüse! Erbsen, Radieschen, Rüben, Karotten, Blumenkohl und Paprika (fermentierte heiße Sauce, irgendjemand?) Sind auch anfängerfreundliche Pflanzen zum Probieren.
Es gibt kein falsches Gemüse für Lacto-Fermentation, aber viele Blattgemüse fermentieren nicht besonders gut. Diese Gemüse haben oft matschig im Ferment, und ihr hoher Chlorophyllgehalt kann nicht jeden Geschmack ansprechen.
Ja schon! Im Gegensatz zu Konserven behalten fermentiertes Gemüse den größten Teil ihres Nährstoffgehalts. Das Essen ist daher sehr ähnlich wie frische Produkte. Aber mit einem zusätzlichen Vorteil: Fermentierte Produkte enthält viele Probiotika!
Nein, während unsachgemäß Konserven ein Brutgebiet für Botulismus sein können, gibt es viel weniger Risiko, dass dies in lakto-fermentierten Produkten auftritt. Richtig konservierte lakto-fermentierte Lebensmittel enthalten eine salzige Salzlösung und Milchsäure, die den Wachstum der Botulismussporen nicht wachsen .
Das Verkostungsmittel häufig während des Fermentationsprozesses hilft Ihnen, festzustellen, wann Ihre Fermentation erledigt ist. Manche Menschen bevorzugen mehr saure Ferments als andere. Wenn Ihre Gurken oder Sauerkraut diesen perfekten Tang haben, sind sie bereit, in den Kühlschrank zu platzieren.
Zusammenfassung
Lacto-Fermentation bietet uns die Möglichkeit, mit unseren einheimischen Produkten kreativ zu werden und neue Rezepte und Geschmackskombinationen auszuprobieren. Das Fermentieren von Lebensmitteln ist aber auch eine einfache Möglichkeit, Ihre Ernte zu bewahren, und es ist noch einfacher, zu meistern als das Einkommen von Heim. Sobald Sie diesen ersten Bissen einer hausgemachten oder frisch fermentierten Sauerkraut einnehmen, werden Sie froh sein, dass Sie sich in die wundervolle Welt der Lacto-Fermentation wagten!
Weitere Tipps zum Aufbewahren Ihrer Gartenernte finden Sie in unserem Leitfaden zum Aufbewahren von Kälte in Kühllager oder erkunden Sie die besten Kräuter, um Kräutertees zu dehydrieren .
