Das Einfrieren ist eine der schnellsten und einfachsten Möglichkeiten, Ihr frisches Gartengemüse zu erhalten. Es erfordert kaum bis gar keine Fertigkeiten für die Konservierung-wenn Sie Wasser kochen können, können Sie Ihre Produkte vorbereiten und einfrieren.

Frieren Sie und bewahren Sie Ihre schöne Ernte ein und genießen Sie viele Monate lang nahrhaftes, nahrhaftes Gemüse!

Das Einfrieren hat den Vorteil, dass der frische Geschmack für Gemüse am nächsten ist, das gekocht oder gedämpft wird. Frisch gefrorenes Gemüse, das kurz nach der Ernte ordnungsgemäß vorbereitet und gefroren ist, behalten mehr Ernährung als die meisten frischen Gemüse im Lebensmittelgang, da sie sich vor dem Kauf nicht mehr verschlechtern.

Darüber hinaus sind keine Investitionen in spezielle Geräte erforderlich, um Ihr Gemüse einzufrieren. Alles, was Sie brauchen, um Ihre Gartenernte einzufrieren und zu bewahren, ist ein großer Topf, ein Sieb, ein Messer und ein Schneidebrett sowie Taschen oder Behälter zur Lagerung. Dies sind alles Dinge, die normalerweise in einer einigermaßen setzten Küche zu finden sind.

Die Grundlagen des Einfrierens und Konservierens von einheimischem Gemüse

Brokkoli ist eines von vielen Gemüse, die gut frieren. Nur grundlegende Küchenfähigkeiten und -ausrüstung erforderlich!

Das Einfrieren frisches Gemüse besteht aus nur wenigen Stufen.

Beginnen Sie mit der bestmöglichen, frischesten Qualität. Wie das Ballblue -Buch sagt, kann die Qualität nur erhalten oder erhalten werden und wird sich im Laufe der Zeit tatsächlich verringern. Es kann nicht durch Einfrieren erhöht werden. Idealerweise verarbeiten und erhalten Sie Ihr Gemüse am selben Tag wie die Ernte oder am nächsten Tag. Wenn sie für einige Tage aufbewahrt werden müssen, bevor Sie Zeit haben, sie vorzubereiten, halten Sie sie in einem Kühlschrank (oder an einem kühlen Ort, wenn es sich um ein Gemüse handelt, für das Kühlung nicht empfohlen wird).

Offensichtlich muss Ihr Gemüse gut gereinigt und gewaschen werden. Sie müssen Ihr Gemüse in die gewünschte oder empfohlene Größe für die Konservierung vorbereiten. (Dies kann darauf basieren, wie Sie Ihr Gemüse groß oder klein mögen, wenn Sie es verwenden-es ist am besten, dass Ihr Gemüse so nahe wie möglich an Servier-/Gebrauchsgröße vorbereitet wird. Zum Beispiel in Blüten, geschnitzt oder gewürzt .))

Alle Gemüse müssen blanchiert werden (mit ein paar sehr begrenzten Ausnahmen). Blanchieren bedeutet einfach, dass Sie das vorbereitete Gemüse für sehr kurze Zeit kochen (abhängig davon, dass das Gemüse die Konservierungszeit variiert). Sie werden das blanchierte Gemüse schnell abseihen und abkühlen, dann packen und einfrieren.

Kurz gesagt, dies ist alles, was es braucht, um Ihr einheimisches Gemüse durch Einfrieren zu erhalten. Wir werden jedoch weitere Einzelheiten und weitere Details eingehen.

Alles über das Blanchieren

Das Blanchieren stellt sicher, dass Ihr frisch gefrorenes Gemüse von höchster Qualität und Ernährung ist. Ein zusammenklappbarer Drahtgitterkorb erleichtert diese Arbeit.

Das Blanchieren ist ein notwendiger Schritt für fast alle Gemüse beim Einfrieren und Konservieren. Obwohl verlockend, wird nicht empfohlen, diesen Schritt zu überspringen, oder die Qualität und Ernährung Ihres Endprodukts wird darunter leiden.

Das Blanchieren stoppt Enzymaktionen, die den Zusammenbruch und Verschlechterung von frischem Gemüse verursachen. Ohne Blanchieren verliert Ihr Gemüse die Farbe und der frische Geschmack Ihres gefrorenen, einheimischen Gemüses ist nicht so gut, wie es sein sollte. Die Textur wird leiden, und Vitamine und Nährstoffe sinken.

Ausnahmen sind Rhabarber (zum Einfrieren von Rhabarber, einfach waschen, hacken, packen und einfrieren) sowie Kräuter und Gemüse, die nur zum Geschmack verwendet werden. Dazu gehören Zwiebeln, Paprika, Meerrettich und frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Minze, Salbei, Thymian und andere Argumente.

Verwenden Sie einen Timer, um Ihr Gemüse während des Blanchierens zu zieren. Verschiedene Gemüse sollten für eine andere Zeitdauer blanchiert werden. Wenden Sie sich also an die folgende Liste, um den richtigen Zeitpunkt für die Art des Gemüsesorten zu erhalten, die Sie vorbereiten.

Um Ihr Gemüse zu blanchieren, müssen Sie einen großen Topf Wasser in ein volles Rollkochen bringen. Nach dem Kochen das Gemüse in den Topf geben. Decken Sie den Topf ab und halten Sie das Wasser in einem kräftigen, vollen Rollkochen. Blanch das Gemüse für die empfohlene Zeit für dieses spezifische Gemüse (wenden Sie sich an die folgende Liste).

Sie werden mit dem Timing des Blanchierens beginnen, wenn das Gemüse in das kochende Wasser gesenkt wird, und es ist wichtig, dass Sie über genügend Wasser verfügen, um ein Kochen zu erhalten. Aus diesem Grund ist es am besten, mit tauchbaren, hitzebeständigen Körben in mittelgroßen Chargen zu arbeiten. Wenn Ihre Chargen zu groß sind, dauert das Wasser zu lange, um zum Kochen zurückzukehren. Oft wird das Gemüse zu verkocht. Es wird empfohlen, für jedes Pfund Gemüse eine Gallone Wasser zu verwenden.

Mit zusammenklappbaren Körben können Sie mehrere Gemüsestapel im selben Wasser blanchieren, mit denen Sie das Wasser heiß und an einem Rollkochen halten können. Dies sorgt für schnellere Arbeit und besseres Blanchieren.

Ein zusammenklappbarer, eintauchbarer Blanchierkorb (manchmal als zusammenklappbarer Korb, Dampfkorb oder zusammenklappbarer Colander bezeichnet) ist ein sehr praktisches Werkzeug für das Blanching frisches Gemüse. Auf diese Weise können Sie eine große Menge an Produkten in Chargen bearbeiten, während Sie das blanchierende Wasser heiß und rollen beim Kochen, ohne das Wasser mit jeder neuen Charge abzulassen und abtropfen zu müssen. Eine weitere gute Option ist ein Pasta -Kocher mit einem Tauchkolander, der gefüllt, getaucht und dann aus dem Topf entfernt werden kann, ohne das heiße Wasser zu entleeren.

Wenn Sie in einer hohen Höhe leben, müssen Sie eine längere blanchierende Zeit für Ihr ganzes Gemüse nutzen. Um sich auf eine Höhe anzupassen, blanchieren Sie Ihr Gemüse für eine Minute länger, wenn Sie über 5.000 Fuß über dem Meeresspiegel wohnen.

Untersuchen Sie Ihr Gemüse nicht, da dies die Enzymwirkung tatsächlich stimuliert, anstatt es zu stoppen. Dies ist schlimmer für Ihr Gemüse als gar nicht.

Szen Sie Ihr Gemüse nicht über, da dies zu einem Qualitäts- und Ernährungsverlust führt. Gemüse, die verteilt (blanchiert) für zu lange verlieren Farbe, Geschmack, Vitamine und Mineralien.

So frieren Sie Gemüse, Schritt für Schritt ein

Gemüse sollte gewaschen und dann vor dem Blanchieren in bevorzugte Größen geschnitten werden.
  1. Organisieren Sie Ihre Ausrüstung, bevor Sie anfangen, damit alles zur Hand ist und Sie nicht über das Gemüse übergingen, während Sie nach Artikeln suchen. Arbeiten Sie in einer sauberen Küche mit sauberer Ausrüstung.
  2. Reinigen und waschen Sie Ihr Gemüse.
  3. Schneiden Sie Gemüse in empfohlene und/oder bevorzugte Größen für die Endverwendung. Bereiten Sie das Gemüse so vor, wie Sie es für den frischen Gebrauch tun würden.
  4. Blanchgemüse gemäß den empfohlenen Zeiten (nach Gemüsetyp).
  5. Das Gemüse schnell aus kochendem Wasser abseihen oder heben und in eiskaltes Wasser zum Abkühlen tauchen. Das Hinzufügen von Eis zum Wasser wird empfohlen und hilft, das Gemüse so schnell wie möglich abzukühlen. Rühren Sie, während das Gemüse abkühlt, damit sie gleichmäßig abkühlen; Es sollte ungefähr so ​​viel Zeit in Anspruch nehmen, um das Gemüse abzukühlen wie es, um es zu blanchieren.
  6. Das abgekühlte Gemüse abseihen.
  7. Verpacken Sie sofort und gehen Sie sofort zum Gefrierschrank.
In einem Eiswasserbad kühlen Sie schnell blanchiertes Gemüse, um den Kochprozess zu stoppen und überblanchieren zu verhindern.

Gutes Gemüse zum Einfrieren und empfohlenen Blanchierzeiten

Es gibt viele Arten von Gartengemüse, die gefroren werden können. Für viele ist dies den frischen Geschmack am nächsten, den Sie von einer konservierenden Methode erhalten können.

Das Folgende ist eine Liste von Gemüse, die für jeweils gut gefriert und die Blanchierzeit:

  • Spargel : Kleine Speer-1-Minuten; Mittelspeere-2 Minuten; Große Spears-3 Minuten
  • Grüne Bohnen/Schnappbohnen: 3 Minuten
    *Beachten Sie, dass Bohnen von 2-Zoll bis 4 Zoll Längen oder in voller Länge in alles verarbeitet werden können. Längere Längen führen zu einer besseren Qualität.
Grüne Bohnen können ganz oder in kleinere Segmente geschnitten werden, unabhängig von der Größe, die Sie für das Essen bevorzugen.
  • Rüben : Kochen Sie bis zart: klein-25 bis 30 Minuten; mittel-45 bis 50 Minuten; Große 1 Stunde.
    *HINWEIS: Rüben sollten ganz blanchiert, dann nach dem Abkühlen geschält und zur Serviergröße geschnitten und dann verpackt und gefroren. Waschen und die Rüben vor dem Blanchieren waschen und schneiden lassen, lassen Sie sich jedoch etwa Zentimeter Top und Zentimeter Wurzel, um die Farbblutungen zu begrenzen.
  • Brokkoli: 3 Minuten für mittelgroße Abschnitte, 4 Minuten für große
    *Hinweis: Brokkoli in einer Salzlösung von 1 Tasse Salz bis 1 Gallone kaltes Wasser für 30 bis 45 Minuten einweichen, um Insekten zu entfernen. Vor dem Blanchieren spülen.

    • Eine unglückliche Wahrheit ist, dass Brokkoli und andere Brassicas oft Pesty -Würmer veranstalten. Ein gutes Einweichen in einem kalten Wasser und einer Salzlösung entfernen sie vor dem Blanchieren (und das Blanchieren kümmert sich um alle Verweilen).
  • Rosenkohl: Small-3 Minuten; mittel-4 Minuten; groß 5 Minuten
  • Kohl: Keile-3 Minuten; Shrredded-1 Minuten
  • Karotten: Abschnitte, Würfel oder Scheiben 3 Minuten; Ganze Karotten-5 Minuten
  • Mais: Auf dem COB: Bis zu zwei Zoll im Durchmesser von 8 Minuten; größere Ohren-10-Minuten
    Ganzer Kernel (geschnitten von COB): 5 Minuten-Blanch-Ohren Ganze, dann abkühlen und geschnittene Kerne von den COBS zu verpacken
    • Unabhängig davon, ob Sie Ihren Mais auf dem Colsch oder aus dem Ausschalten einfrieren, beginnt der Vorgang immer mit dem Blanchieren ganz auf dem COB.
  • Aubergine: 4 Minuten
    *HINWEIS: Die Scheiben sollten kurz vor dem Blanchieren dick und vorbereitet sein. Fügen Sie Cup -Zitronensaft oder 4 Teelöffel Zitronensäure zu jeder 1 Gallone blanchierenden Wasser hinzu, um eine Bräunung zu verhindern.
  • Grüns (Spinat, Grünkohl, Schweizer Mangold usw.): 2 Minuten
  • Kräuter: Es ist kein Blanchieren erforderlich
    • Kräuter müssen vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden. Möglicherweise bevorzugen Sie es jedoch, sie in die Größen zu verwenden, da das Handling vor dem Einfrieren viel einfacher ist. Manche Menschen lieber, ihre Kräuter in Olivenöl zu hacken und zu frieren.
  • Okra: Kleine Schoten (unter 4 Zoll) -3 Minuten; über 4 Zoll-5 Minuten
    *HINWEIS: Stiele abschneiden, aber Blanch Pods Ganze und dann in Abkühlung in 1-Zoll-Scheiben geschnitten.
  • Zwiebeln: (blanchieren optional, wenn es für Geschmack, aber ganze Zwiebeln als Gericht serviert werden sollte) klein-3 Minuten; große 7 Minuten; in die Mitte erhitzen
  • Pastinaken: 3 Minuten. Achten Sie darauf, sich zu schälen; kann in Scheiben geschnitten, geworfen oder in Längsrichtung in Stöcke geschnitten werden.
  • Felderbsen (Erbsen mit schwarzen Augen): (geschält) klein-1 Minute; Große 2 Minuten
  • Grüne Schalenerbsen: (geschossen) 2 Minuten
  • Schneeerbsen oder Zuckerschnapperbsen: 2 Minuten
  • Paprika: Es ist kein Blanchieren erforderlich
  • Kürbisse und Winterkürbis: Kochen Sie bis zum Dämpfen oder Braten in einem 375F (190 ° C) Ofen-Schnitt-Side-Side in einer Pfanne mit einem halben Zoll Wasser, dann in Maischen und frieren Sie sie ein und frieren Sie sie ein
  • Sommerkürbis: 3 Minuten
  • Tomaten: Kann ohne Blanchieren gefroren oder durch gekocht, geschält und dann gefroren (püriert, wenn bevorzugt)
  • Grüne Tomaten: Es ist kein Blanchieren erforderlich; Scheiben in Dicke.
    • Das Einfrieren von grünen Tomaten ist ein guter Weg, um die letzte der nicht verteilten Ernte zu verbrauchen. In geschnittene und gefrorene grüne Tomaten können genauso verwendet werden, wie Sie frische grüne Tomaten verwenden würden. Tomaten müssen vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden, es sei denn, Sie blanchieren sie, um die Skins zu entfernen.
  • Rüben: 3 Minuten
    *Hinweis: Peel. Kann in Scheiben geschnitten oder gewürzt werden.

    • Verpackungs- und Containeroptionen

    Obwohl ein Vakuumversiegelungssystem ein bisschen mehr Investition ist, ist es der beste Weg, um gefrorenes Gemüse zu verpacken und die höchste Qualität für den längsten Zeitraum zu erhalten.

    Es gibt mehrere gute Optionen für Verpackungen, um Ihr frisches Gemüse einzufrieren und zu konservieren. Mit einer Vielzahl von Gemüse benötigen Sie wahrscheinlich eine Vielzahl von Verpackungsoptionen und Sie sollten auswählen, was Sie für am besten in Ihrem Gefrierschrank für jede Art von Gemüse funktionieren. Hier sind die besten Optionen:

    Eine der wirtschaftlichsten Möglichkeiten, Gemüse zum Einfrieren zu verpacken, ist die Verwendung von Plastiktüten mit dem Gefrierschrank.
    • Ziploc- oder Reißverschlussbeutel: Diese Baggies haben den Vorteil, dass sie leicht zu erhalten, schnell, billig und gut funktionieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die schwereren Gefrierbeutel erhalten, nicht die helleren Sandwich- oder Snacksäcke. Der einzige Nachteil ist, dass es schwierig sein kann, überschüssige Luft zu entfernen. Ein Trick besteht darin, die gefüllten Beutel in einer großen Wasserschale fast nach oben zu versenken, die Luft herauszuschieben und dann den Reißverschluss zu versiegeln.
    • Gefrierbeutel für Lebensmittelstraßen: Diese Baggies ähneln den Reißverschlussbeuteln, aber eng mit Twist-Ties. Sie sind normalerweise eine flexible Ein-Gallonen-Größe und billig. Sie können jedoch in einem Gefriergewicht schwer zu finden sein und müssen möglicherweise in Gefrierpapier oder zumindest doppelt gepackt werden (nicht ideal, aber es kann funktionieren). Das Entfernen von überschüssiger Luft ist einfacher als bei Reißverschlussbeuteln, und Sie können den Wassertrick auch mit diesen Beuteln verwenden, um Luft herauszudrücken.
    Vakuum -Versiegelungsbeutel können die größten Feinde für qualitativ hochwertige gefrorene Gemüse fernhalten.
  • Vakuumversiegelerbeutel: Vakuum-Vergleicher-Beutelsysteme funktionieren wunderschön und halten Gemüse für sehr lange Zeit in hervorragend Kein Hauptproblem, wenn gut behandelt wird. Der Nachteil dieser Systeme ist, dass die anfängliche Investition mäßig hoch ist und die Taschen selbst ziemlich kostspielig sind, insbesondere im Vergleich zu Reißverschluss- oder Lebensmittelspeicherbeuteln. Schneiden und Versiegeln kann auch länger dauern als Aufbewahrungsbeutel. Sie entfernen jedoch die gesamte Luft für Sie, was die Gefrierlebensdauer verlängert. Sie können feststellen, dass Sie Gemüse genießen, die 6 oder 12 Monate älter sind als in anderen Taschen und Behältern.
    • Erschwingliche, wiederverwendbare Plastikbehälter wie diese Deli -Behälter sind eine gute Möglichkeit, Saucen wie diese Tomatensauce einzufrieren.
  • Wiederverwendbare Plastikbehälter: Behälter wie Tupperware-Typ oder Plastik-Deli-Behälter haben den Vorteil, wiederverwendbar zu sein, und daher wird die Investition im Laufe der Zeit ziemlich wirtschaftlich. Sie sind am besten für Flüssigkeiten, Pürees oder püriertes Gemüse geeignet, für die der Luftraum und die Luftentfernung kein Problem sein werden. Es ist am besten, Behälter auszuwählen, die für die Verwendung im Gefrierschrank bewertet werden, um das richtige Gewicht/die richtige Dicke zu gewährleisten.
  • Vakuum-Sealer-Behälter: Einige Vakuumversiegelungssysteme verfügen außerdem über kompatible Behälter, die dazu beitragen können, überschüssigen Sauerstoff besser zu versiegeln und zu entfernen. Da sie wiederverwendbar sind und so lange sie in gutem Zustand sind, werden die Kosten im Laufe der Zeit verringert. Da jedoch die Produkte, die in Behältern gespeichert sind, diejenigen sind, die sowieso nicht viel Luft enthalten, kann die Investition in eine große Menge dieser Behälter für diesen Zweck fragwürdig sein.
    • Bestseller Nr. 2
    Zwilling Fresh Save Save 3-PC Glass Food Lagerung, Mahlzeitenbereitungsbehälter, verschiedene Größen
    Reduziert Lebensmittel und Plastikabfälle; Experte Deutsches Engineering. Schnurlose Vakuumpumpe ist schnell, leise und einfach zu bedienen
  • Konservengläser: Konservengläser sind eigentlich gefriersicher und sind so konzipiert, dass sie sowohl im Gefrierschrank als auch im Konserven verwendet werden. Sie können einfrierende Pürees, Flüssigkeiten und Kreiselprodukte leichter und erschwinglicher machen. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Produkt etwas ist, das aus einem heißen oder warmen Zustand verpackt werden muss und für das Kunststoffe ein Problem sein können. Es ist jedoch äußerst wichtig, dass Sie heiße Produkte vor der Raumtemperatur abkühlen lassen Um einen Bruch zu vermeiden, sind Konservengläser jedoch ziemlich stark und es braucht viel, um sie zu brechen. Verpacken Sie in Konservengläser wie andere Gefrierbehälter und füllen Sie sie oben und lassen Sie nur den empfohlenen Kopfraum für die Erweiterung (halb Zoll für Produkte für Produkte). Regelmäßige zweiteilige Konservendeckel und Ringe können zum Versiegeln verwendet werden. Ein großer Vorteil des Einfrierens in Konservengläser ist ihre Vielseitigkeit und Wiederverwendbarkeit.

    • Verhinderung von Schäden durch Gefrierschrank und Eiskristalle

    Abgesehen von der Enzymaktion sind zwei der anderen Hauptspoiler für frisch gefrorenes Gemüse die Gefrierschrank und die Bildung großer Eiskristalle. Glücklicherweise sind diese relativ leicht zu vermeiden.

    Qualitätsverpackung, Entfernen von Mush Air wie möglich, schnelles Einfrieren und Verhinderung der Eiskristallbildung sind Schlüssel zur hochwertigen langfristigen Lagerung von gefrorenem Gemüse.
    • Verhindern Sie die Bildung großer, faserschädigender Eiskristalle, indem Sie Ihr vorbereitendes Gemüse so schnell wie möglich einfrieren.
    • Einfrieren bei einer Temperatur von 0 Grad Fahrenheit oder niedriger (-17 oder niedriger in Celsius).
    • Verteilen Sie die Pakete in einer einzigen Schicht (oder so nah wie möglich), wenn Sie den Gefrierschrank erweitern, damit die Kälte so schnell wie möglich durch die Zentren eindringen kann. Stapeln Sie Pakete erst, wenn sie vollständig gefroren sind, dass die Pakete in der Mitte viel länger dauern, bis sie gefroren werden und daher die Bildung der Eiskristall erhöht.
    • Einfrieren Sie Gemüse im kältesten Teil Ihres Gefrierschranks.
    • Gemüse sollte innerhalb von 12 bis 24 Stunden vollständig gefroren sein.
    • Der Gefrierschrank erfolgt hauptsächlich aus unsachgemäßer Verpackungs-IE, das Packung mit viel Oberflächenluft und/oder Verpackung, die Feuchtigkeitsverlust oder Dampfaustausch ermöglicht.
    • Verwenden Sie nur Verpackungen der Gefrierschrankqualität, um den Dampfaustausch und den Schaden zu verringern.
    • Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, wenn Sie die Pakete versiegeln, um die Oberflächenbelichtung in Behältern zu verringern.
    • Füllen Sie Taschen oder Pakete so weit wie möglich, um die Oberflächeneinstellung und die Luftmenge in der Packung zu reduzieren (denken Sie daran, dass ein paar Gemüse-Mischung oder ähnlich vorbereitete Vorbereitung erforderlich ist. ). Ein halber Zoll Headspace wird empfohlen.
    • Halten Sie Gefrierschränke gut gepflegt und überprüfen Sie regelmäßig auf Temperaturkontrolle. Laufen Sie mit einer niedrigen konsistenten Temperatur (0 Fahrenheit oder unter, 17 c oder unter). Vermeiden Sie Schwankungen und vermeiden Sie es, so weit wie möglich aufzutaugen und wieder aufzutragen.

    Kochen mit gefrorenem Gartengemüse

    Bei einer Temperatur von 0F/17 ° C oder darunter bleibt frisches gefrorenes Gemüse bis zu einem Jahr gut. Trotzdem sollten Sie planen, diese Produkte innerhalb dieses Zeitraums für die beste Qualität zu verwenden. Im Laufe der Zeit verschlechtert sich die Qualität auch in tiefem Einfrieren allmählich.

    Für die meisten Gemüse müssen Sie vor dem Kochen nicht aufgetauen. Einfach zum Kochen bringen, abtropfen und genießen!

    Es sei denn, Sie müssen Ihre Produkte zur Verwendung in einem Rezept auftauen (zum Beispiel müssen gefrorene Kürbis oder Kürbis aufgetaut werden, bevor Sie einen Kuchen machen oder einen Kuchen backen), sind die meisten Gemüse am besten, wenn sie aus dem gefrorenen Zustand gekocht werden. Diejenigen, die für die Verwendung in einem Rezept aufgetaut werden müssen, sollten kurz vor dem Kochen aufgetaut und so schnell wie möglich vorbereitet werden.

    Gemüse, das Sie als Beilage servieren, sollte gedämpft oder nur kaltes Wasser bedeckt und nur zum Kochen gebracht, dann von Hitze entfernt und abgelassen. Zeitkochen sofort zu dienen und zu begrenzen, wie das Gemüse nach dem Kochen für optimale Ernährung und Qualität steht. Dies gibt Ihnen ein nährstoffreiches, knuspriges Gemüse, das nicht verkocht ist und eine ziemlich schöne, helle Farbe hat, die frisch gekocht ist.

    Wenn Sie Ihr frisch gefrorenes Gemüse in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen oder Gerichten verwenden, ob Sie es kochen müssen oder nicht, hängt von Ihrem Rezept ab, das verwendete Gemüse und ob das Gemüse in der Schüssel angemessen kochen. Wenn Sie vor dem Hinzufügen in das Gericht ein frisches Gemüse kochen würden, sollten Sie im Allgemeinen auch Ihr gefrorenes Gemüse kochen, bevor Sie es hinzufügen. Normalerweise können Sie dies aus dem Rezept erkennen.

    Das Einfrieren ist eine einfache Methode, um die Ernte zu erhalten. Sie werden erstaunt sein, wie nahe Ihr gefrorenes Gemüse schmecken wird!

    Gut vorbereitete gefrorene Gartengemüse-oder sogar lokal gekauftes frisches Gemüse-sind ein wirklich überlegenes Essen für das Essen außerhalb der Saison. Das Einfrieren Ihrer Ernte ist eine weitere Möglichkeit, Ihre Gartenprodukte zu maximieren und den CO2 -Fußabdruck Ihrer täglichen Ernährung zu verringern.