Jäädyttäminen on yksi nopeimmista ja yksinkertaisimmista tavoista säilyttää tuoreita puutarhavihanneksia. Se vaatii vain vähän tai ei ollenkaan erikoistuneita säilöntätaitoja-jos voit keittää vettä, voit valmistaa ja jäädyttää tuotteesi.

Jäädy ja säilytä kaunis sato nauttiaksesi läheisestä tuoreesta, ravitsevista vihanneksista monien kuukausien ajan!

Jäätymisellä on etu, että se on lähinnä tuoretta makua vihanneksille, jotka kypsennetään tai höyrytetään. Tuoreet jäädytetyt vihannekset, jotka ovat oikein valmistettuja ja jäädytettyjä pian sadonkorjuun jälkeen, ylläpitävät enemmän ravitsemusta kuin useimmat ruokakaupan tuoreet vihannekset tuottavat käytävää, koska ne eivät huonontu viikkoja ennen ostamista.

Lisäksi se ei vaadi investointeja erityislaitteisiin vihannesten jäädyttämiseen. Ainoa mitä sinun tarvitsee pystyä jäädyttämään ja säilyttämään puutarhan sadonkorjuu, on suuri ruukku, suodatin, veitsi ja leikkuulauta sekä laukut tai säilytysastiat. Nämä ovat kaikki asioita, joita tyypillisesti löytyy kohtuullisesti varustetusta keittiöstä.

Kotiin kasvavien vihannesten jäädyttämisen ja säilyttämisen perusteet

Parsakaali on yksi monista vihanneksista, jotka jäätyvät hyvin. Vaaditaan vain keittiötaidot ja välineet!

Tuoreiden vihannesten jäädyttäminen koostuu vain muutamasta vaiheesta.

Aloita parhaalla, tuoreimmalla mahdollisella laadulla. Kuten Ball Blue Book sanoo, laatua voidaan ylläpitää tai säilyttää vain ja itse asiassa vähenee ajan myötä; Sitä ei voida lisätä jäätymällä. Ihannetapauksessa käsittelet ja säilytät vihanneksia samana päivänä kuin sadonkorjuu tai seuraavana päivänä. Jos niitä on pidettävä muutaman päivän ajan ennen kuin sinulla on aikaa valmistaa niitä, pidä ne jääkaapissa (tai viileässä paikassa, jos se on vihannes, jolle jäähdytystä ei suositella).

On selvää, että vihannekset on puhdistettava hyvin ja pestävä. Sinun on valmistettava vihannekset haluamasi tai suositeltavaksi säilyttämistä varten. (Tämä voi perustua siihen, kuinka suuri tai pieni pidät vihanneksistasi, kun käytät sitä-on parasta, että vihannekset valmistetaan mahdollisimman lähellä tarjoilua/käyttöä kokoa. Esimerkiksi leikattu floretteihin, kuutioiksi tai kuutioiksi .)

Kaikki vihannekset on vilkuttava (muutamalla erittäin rajallisella poikkeuksella). Blanching tarkoittaa yksinkertaisesti, että keitetään valmistetut vihannekset hyvin lyhyen ajan (säilyneiden vihannesten mukaan riippuen). Suoritat nopeasti ja jäähdytät vilkaistut vihannekset, pakkaat ja jäädyttävät.

Tämä on pähkinänkuoressa kaikki, mitä kotitekoisten vihannesten säilyttämiseen jäädyttämällä jäädyttämällä. Pääsemme kuitenkin tarkempiin yksityiskohtiin ja lisätietoja.

Kaikki Blanchingista

Blanching varmistaa, että tuoreet jäädytetyt vihannekset ovat korkealaatuisia ja ravitsemuksia. Kokoaitettava lankaverkkokori helpottaa tätä työtä.

Blanching on välttämätön askel melkein kaikille vihanneksille jäätymisen ja säilyttämisen yhteydessä. Vaikka houkuttelevaa, ei suositella, että ohitat tämän vaiheen, tai lopputuotteen laatu ja ravitsemus kärsivät.

Blanching pysäyttää entsyymitoiminnot, jotka aiheuttavat tuoreiden vihannesten hajoamisen ja huonontumisen. Ilman vilkkumista vihannekset menettävät värin, ja jäädytettyjen kotitekoisten vihannesten tuore maku ei ole niin hyvä kuin sen pitäisi olla. Tekstuuri kärsii, ja vitamiinit ja ravinteet vähenevät.

Poikkeuksia ovat raparperi (raparperi, pese, pilkkoa, pakkaamaan ja jäädyttämään) sekä yrttejä ja vihanneksia, joita käytetään vain aromiin. Näihin kuuluvat sipulit, paprikat, piparjuuri ja tuoreet yrtit, kuten basilika, oregano, minttu, salvia, timjami ja muut maistukset.

Käytä ajastinta vihannesten ajan, kun se on valkaistu. Eri vihanneksia tulisi vilkaista eri ajanjakson ajan, joten ota huomioon alla olevasta luettelosta oikeaan aikaan valmistelemasi vihannestyypille.

Vihannesten tyhjentämiseksi sinun on saatava iso potin vettä täyteen ruuhkaiseen kiehuvaan kiehuvaan. Kun kiehutetaan, lisää vihannekset ruukkuun. Peitä ruukku ja pidä vesi voimakkaalla, täydellä rullalla kiehuvalla. Vedä vihanneksia suositellun ajan kyseiselle vihanneksille (ota alla oleva luettelo).

Aloitat ajoittamisen, kun vihannes lasketaan kiehuvaan veteen, ja on tärkeää, että sinulla on tarpeeksi vettä kiehumisen ylläpitämiseksi. Tästä syystä on parasta työskennellä upotettavien, lämmönturvaisten korien kanssa kohtalaisessa erässä. Jos eräsi ovat liian suuria, vesi vie liian kauan palaamaan kiehuvaan ja aiheuttaa usein vihannesten ylikypsennyksen. On suositeltavaa, että käytät yhtä gallonaa vettä jokaisessa vihanneksen kilossa.

Kokotaitettavat korit antavat sinun valmistaa useita vihannesten eroja samassa vedessä, jonka avulla voit pitää veden kuumana ja pyörivällä kiehuvalla. Tämä tekee nopeammasta työstä ja paremmasta valkaisusta.

Kokoontaitettava, upotettava valkaisukori (jota joskus kutsutaan taitettavaksi koriksi, kokoontaitettavaksi koriksi, höyrystyskoriksi tai kokoontaitettavaksi siiviläksi) on erittäin kätevä työkalu tuoreille vihanneksille. Tämän avulla voit työskennellä suuren määrän tuotetta erissä pitäen vilkaiseva vesi kuumana ja liikkuva kiehuvassa, joutumatta kaatopaikalle ja tyhjentämään vettä jokaisella uudella erällä. Toinen hyvä vaihtoehto on pasta liesi, jolla on upottava siivilä, joka voidaan täyttää, upottaa ja poistaa potista tyhjentämättä kuumaa vettä.

Jos asut korkealla korkeudella, sinun on käytettävä pidempää valkaisuaikaa kaikille vihanneksillesi. Säätääksesi korkeutta varten, valuta vihanneksia minuutin ajan, jos asut missä tahansa yli 5000 jalkaa merenpinnan yläpuolella.

Älä supista vihanneksia, koska se todella stimuloi entsyymitoimintaa sen sijaan, että pysäyttäisit. Tämä on vihanneksesi pahempaa kuin ei ollenkaan skaalaa.

Älä yliarvioi vihanneksia, koska tämä aiheuttaa laadun ja ravitsemuksen menettämistä. Vihannekset, jotka ovat vähäisiä (vilkaistut) liian pitkään menettämään väriä, makua, vitamiineja ja mineraaleja.

Kuinka jäädyttää vihanneksia askel askeleelta

Vihannekset tulisi pestä ja leikata sitten edullisiksi koot käytettäväksi ja tarjoiltavaksi ennen viljelyä.
  1. Järjestä laitteesi ennen aloittamista niin, että kaikki on käsillä ja et lopulta ylikypsää vihanneksia etsiessäsi esineitä. Työskentele puhtaassa keittiössä puhtailla laitteilla.
  2. Puhdista ja pese vihannekset.
  3. Leikkaa vihannekset suosituiksi ja/tai suosituiksi kokoiksi loppukäytöstä. Valmista vihannes kuten haluat tuoretta käyttöä varten.
  4. Blanch -vihannekset suositeltujen aikojen mukaan (vihannestyypin mukaan).
  5. Siivilöi tai nosta vihanneksia nopeasti kiehuvasta vedestä ja upota jääkylmään veteen jäähtymään. Jään lisääminen veteen on suositeltavaa, ja se auttaa viilentämään vihanneksia mahdollisimman nopeasti. Sekoita vihannesten jäähtyessä, jotta ne jäähtyvät tasaisesti; Vihannesten jäähdyttäminen on kulunut suunnilleen niin paljon aikaa kuin ne tekivät niiden valaisemiseksi.
  6. Siivilöi jäähdytetyt vihannekset.
  7. Paketti heti ja siirry pakastimeen heti.
Jäähdytetyt vihannekset nopeasti jäävesihauteessa keittoprosessin pysäyttämiseksi ja ylikuormituksen estämiseksi.

Hyvät vihannekset jäädyttää ja suositellaan viljelyaikoja

Puutarhavihanneksia on monen tyyppisiä, jotka voidaan jäädyttää. Monille tämä on lähinnä tuoretta makua, jonka voit saada säilöntämenetelmästä.

Seuraava on luettelo vihanneksista, jotka jäätyvät hyvin, ja jokaiselle vilkaisuaika:

  • Parsa : pienet keihät-1 minuuttia; Keskipitkät keihät-2 minuuttia; Suuret keihät-3 minuuttia
  • Vihreät pavut/napsautuspavut: 3 minuuttia
    *Huomaa, että pavut voidaan tehdä mistä tahansa 2 tuuman-4 tuuman pituudesta tai täysipitkästä. Pidemmät pituudet johtavat parempaan laatuun.
Vihreät pavut voidaan jättää kokonaisena tai leikata pienempiin segmenteihin, riippumatta siitä, mitä haluat syömään.
  • Punajuuret : Keitä, kunnes tarjous: pienet-25-30 minuuttia; keski-45-50 minuuttia; Suuri 1 tunti.
    *Huomaa: Punajuuret tulee vilkuttaa kokonaisena, sitten kuorita ja leikata tarjoilun kokoon jäähdytyksen jälkeen ja sitten pakattu ja jäädytetty. Pese ja leikkaa punajuuret ennen vilkkumista, mutta jätä noin tuumaa yläosaa ja juuria, jotta väriverenvuoto rajoittaa.
  • Parsakaali: 3 minuuttia keskikokoisille osille, 4 minuuttia suurelle
    *Huomaa: Liota parsakaalia suolavedessä, jossa on 1 kuppi suolaa 1 gallonaan kylmää vettä 30 - 45 minuutin ajan hyönteisten poistamiseksi. Huuhtele ennen viljelyä.

    • Valitettava totuus on, että parsakaali ja muut brassicat isännöivät usein Pesty -matoja. Hyvä liotus kylmässä vedessä ja suolaliuoksessa poistaa ne ennen valkaisua (ja valkaiseminen huolehtii kaikista viipylväistä).
  • Brysselin ituja: pieni 3 minuuttia; keski-4 minuuttia; suuren 5 minuutin ajan
  • Kaali: kiilat-3 minuuttia; silputtu 1 minuutti
  • Porkkanat: osiot, diekit tai viipaleet-3 minuuttia; Koko porkkanat-5 minuuttia
  • Maissi: Cobissa: halkaisija-8 minuuttia jopa kaksi tuumaa; Suuremmat korvat-10 minuuttia
    Koko ydin (leikattu mukulakivistä): 5 minuuttia-branch-korvat kokonaisena, jäähdytä ja leikkaa ytimet care-laitteista pakkaukseen
    • Päätätkö jäädyttää maissisi mukulalla tai pois päältä, prosessi alkaa aina summilla kokonaisella mukilla.
  • Munakoiso: 4 minuuttia
    *Huomaa: Viipaleiden tulee olla tuumaa paksuja ja valmistettu juuri ennen vilkkumista. Lisää kuppi sitruunamehua tai 4 tl sitruunahappoa jokaiseen 1 gallonaan vilkkuvaa vettä ruskistumisen estämiseksi.
  • Vihreät (pinaatti, lehtikaali, sveitsiläiset chard jne.): 2 minuuttia
  • Yrtit: ei vaadita
    • Yrttejä ei tarvitse vilkaista ennen jäädyttämistä. Voit kuitenkin pilkota ne käyttövalmiiksi kokoiksi, koska ennen jäädyttämistä käsittely on paljon helpompaa. Jotkut ihmiset mieluummin pilkkovat ja jäädyttävät yrtinsä oliiviöljyssä.
  • Okra: pienet palot (alle 4 tuumaa) -3 minuuttia; Yli 4 tuumaa-5 minuuttia
    *Huomaa: Leikkaa varret, mutta Blanch-palot kokonaisena, leikkaa sitten 1 tuuman viipaleiksi viileänä.
  • Sipulit: (valinnainen valinnainen, jos aromia varten, mutta kokonaisia ​​sipulia tarjoillaan ruokalajina) on käytettävä) pieni 3 minuuttia; suuria 7 minuuttia; Käänny läpi keskustaan
  • Palsertit: 3 minuuttia. Muista kuori; voidaan viipaloida, kuutioida tai leikata pituussuunnassa tikkuiksi.
  • Kenttäherneet (mustasilmäiset herneet): (kuorittu) pieni 1 minuutti; suuret 2 minuuttia
  • Vihreät kuoret: (kuorittu) 2 minuuttia
  • Lumiherneet tai sokeripihnat: 2 minuuttia
  • Peppers: Vilkkumista ei vaadita
  • Kurpitsat ja talvi squash: Keitä, kunnes se on pehmeä joko höyryttämällä tai paistamalla 375F (190c) uunissa, leikattuna pannulla, jossa on puoli tuumaa vettä, sitten mash ja jäädyttäminen
  • Kesä squash: 3 minuuttia
  • Tomaatit: voidaan jäädyttää ilman, että se on valkaista tai keitetty, kuoriutunut ja sitten jäädytetty (sosutettu, jos suositeltava)
  • Vihreät tomaatit: vilkkuista ei vaadita; Viipaloi - paksuinen.
    • Vihreiden tomaatien jäädyttäminen on hyvä tapa käyttää viimeistä satoa. Viipaloituja ja jäädytettyjä vihreitä tomaatteja voidaan käyttää aivan kuten käyttäisit tuoreita vihreitä tomaatteja. Tomaatteja ei tarvitse vilkaista ennen jäädyttämistä, ellet vilkaista niitä nahojen poistamiseksi.
  • Nauriit: 3 minuuttia
    *Huomaa: Peel. Voidaan viipaloida tai kuutioida.

    • Pakkaus- ja säiliövaihtoehdot

    Vaikka tyhjiötiivistejärjestelmä on vähän enemmän sijoitusta, se on paras tapa pakata jäädytettyjä vihanneksia, ja se säilyttää korkeimman laadun pisin ajanjakso.

    Tuoreiden vihannesten jäädyttämiseksi ja säilyttämiseksi on olemassa useita hyviä vaihtoehtoja. Useiden vihannesten avulla tarvitset todennäköisesti erilaisia ​​pakkausvaihtoehtoja, ja sinun tulee valita, mikä mielestäsi toimii parhaiten pakastimessa jokaiselle vihannestyypille. Tässä ovat parhaat vaihtoehdot:

    Yksi taloudellisimmista tavoista pakata vihanneksia jäädyttämiseen on pakastimien vetoketjun lukitusmuovipussin käyttäminen.
    • Ziploc- tai vetoketjulliset pussit: Näillä baggilla on se etu, että ne ovat helppo saada, nopea, halpa, ja ne toimivat hyvin. Varmista, että saat raskaammat pakastinpussit, ei kevyemmät voileipä- tai välipalapussit. Yksi haittapuoli on, että ylimääräisen ilman poistaminen voi olla vaikeaa. Yksi temppu on upottaa täytetyt pussit suureen kulhoon vettä melkein yläosaan, työntämällä ilmaa ulos ja tiivistämällä vetoketjun sulkeminen.
    • Ruokavaraston pakastinpussit: Nämä baggies ovat samanlaisia ​​kuin vetoketjulliset pussit, mutta suljetaan kierre-siteillä. Ne ovat yleensä joustava yhden gallonan koko ja ovat halpoja. Niitä voi kuitenkin olla vaikea löytää pakastinpainosta, ja ne on ehkä käärittävä pakastinpaperiin tai ainakin kaksoispuskuna (ei ihanteellinen, mutta se voi toimia). Ylimääräisen ilman poistaminen on helpompaa kuin vetoketjullinen pussit, ja voit käyttää vesemppu näiden laukkujen kanssa myös ilmaa.
    Pölynimurispussit tekevät hienoa työtä pitämällä suurimmat viholliset laadukkaita jäädytettyjä vihanneksia.
  • Tyhjiötiivistepussit: tyhjiötiivistimen laukkujärjestelmät toimivat kauniisti ja pitävät vihannekset erinomaisessa kunnossa erittäin pitkään-niin kauan kuin laukkuja ei lävistetä tai vaarannetaan eikä ilmaa päästä sisään. Laukut ovat kuitenkin melko raskaita, joten puhkaisu on Ei tärkeä asia, jos sitä käsitellään hyvin. Näiden järjestelmien haittana on, että alkuinvestointi on kohtalaisen korkea ja itse laukut ovat melko kalliita, etenkin vetoketju- tai ruokavarastopusseihin verrattuna. Leikkaus ja tiivistys voi myös viedä pidempään kuin säilytyslaukut. He poistavat kuitenkin kaiken ilman sinulle, mikä pidentää pakastimen elämää. Saatat huomata, että nautit vihanneksista, jotka ovat 6 tai 12 kuukautta vanhempia kuin mitä muissa laukkuissa ja astioissa voidaan pitää.
    • Edullinen, uudelleenkäytettävät muovisäiliöt, kuten nämä deli -astiat, ovat hyvä tapa jäädyttää kastikkeita, kuten tämä tomaattikastike.
  • Uudelleenkäytettävät muovisäiliöt: Astioilla, kuten Tupperware-tyyppinen tai muovinen deli-astiat, on se etu, että ne ovat uudelleenkäytettäviä, joten sijoitus muuttuu melko taloudelliseksi ajan myötä. Ne soveltuvat parhaiten nesteisiin, soseihin tai sipuliin vihanneksiin, joille ilmatila ja ilmanpoisto eivät ole ongelma. Parasta on valita astiat, jotka on luokiteltu käytettäväksi pakastimessa oikean painon/paksuuden varmistamiseksi.
  • Tyhjiöasetusastiat: Joissakin tyhjiötiivistejärjestelmissä on myös yhteensopivia astioita, jotka voivat auttaa tiivistämään ja poistamaan ylimääräistä happea. Koska ne ovat uudelleenkäytettäviä, ja niin kauan kuin ne ovat hyvässä kunnossa, ajan myötä jakautuvat kustannukset vähenevät. Mutta koska säiliöissä varastoidut tuotteet ovat niitä, jotka eivät joka tapauksessa sisällä paljon ilmaa, sijoitus suureen määrään näitä astioita voi olla kyseenalainen tätä tarkoitusta varten.
    • Bestseller nro 2
    Zwilling Fresh Saving 3-pc lasi -ruokavarasto, aterianvalmistusastia, valikoituja koot
    Vähentää ruokaa ja muovijätettä; Asiantuntija Saksan tekniikka. Langaton tyhjiöpumppu on nopea, hiljainen ja helppokäyttöinen
  • Purkit: purkkipurkit ovat tosiasiallisesti pakastinhaavia, ja ne on suunniteltu käytettäväksi pakastimessa että purkituksessa. Ne voivat tehdä jäätymistä, nesteistä ja perimahtuisista tuotteista helpompaa ja edullisempaa. Tämä on erityisen totta, jos tuote on jotain, joka on pakattava kuumasta tai lämpimästä tilasta ja jolle muovit voivat olla ongelma. On kuitenkin erittäin tärkeää, että annat kuumien tuotteiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen asettamista pakastimeen välttääksesi lämmön iskun ja lasin rikkoutumisen. Koska purkki purkit ovat lasia, sinun on luonnollisesti huolehdittava siitä, Rikkoutumisen välttämiseksi purkkit ovat kuitenkin melko vahvoja, ja niiden murtaminen vie paljon. Paketti purkkipurkkeihin, kuten muutkin pakastinsäiliöt ja täytät huipulle, jättäen vain suositellun päätilasta laajentumista varten (puolet tuumaa sitä tarvitseville tuotteille). Säännöllisiä kaksiosaisia ​​säilykkeitä ja renkaita voidaan käyttää tiivistämiseen. Yksi suuri etu jäädyttämisessä purkkipurkkeissa on niiden monipuolisuus ja uudelleenkäytettävyys.

    • Pakkauspoltto- ja jääkiteiden vaurioiden estäminen

    Muut kuin entsyymitoiminnot, kaksi muuta tuoretta jäädytettyjä vihanneksia koskevaa suurta spoileria ovat pakastinpoltto ja suurten jääkiteiden muodostuminen. Onneksi nämä ovat suhteellisen helppo välttää.

    Laatupakkaukset, mahdollisimman siemenilman poistaminen, nopea jäätyminen ja jääkiteiden muodostumisen estäminen ovat kaikki avaimia jäädytettyjen vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin.
    • Estä suurten, kuitujen vahingoittavien jääkiteiden muodostuminen jäädyttämällä valmistetut vihannekset mahdollisimman nopeasti.
    • Jäädytys lämpötilassa 0 astetta Fahrenheit tai alempi (-17 tai alempi celsius).
    • Levitä paketit yhdeksi kerrokseksi (tai mahdollisimman lähelle), kun lisäät pakastimeen, jotta kylmä voi tunkeutua koko keskuksen läpi mahdollisimman nopeasti. Älä pinota paketteja vasta, kun ne ovat täysin jäädytettyjä pinoamisia, tarkoittaa, että jäädyttäminen vie paljon kauemmin ja siten jääkiteiden muodostumista.
    • Jäädyttämään vihanneksia pakastimen kylmimmässä osassa.
    • Vihannekset tulisi jäädyttää kokonaan 12–24 tunnin sisällä.
    • Pakastinpoltto tapahtuu pääasiassa vääristä pakkauksista-ie-pakkaamisesta, joka on paljon pinta-altistumista ilmalle ja/tai pakkaukselle, joka mahdollistaa kosteuden menetyksen tai höyrynvaihdon.
    • Käytä vain pakastinluokan pakkauksia höyrynvaihdon ja vaurioiden vähentämiseksi.
    • Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista, kun suljetaan paketteja pinnan altistumisen vähentämiseksi astioiden sisällä.
    • Täytä pussit tai pakkaukset niin paljon kuin mahdollista pinnan altistumisen ja paketin ilman määrän vähentämiseksi (muista, että muutama vihannes-ne, jotka ovat masheoituja tai vastaavasti valmistettuja, vaativat päätilaa, jotta se on jätettävä laajentumiseen astioissa, jotta vältetään avoimien säiliöiden popping ). Puolet tuumaa päätilaa suositellaan.
    • Pidä pakastimet hyvin hoidettuina ja tarkista säännöllisesti lämpötilanhallinta. Suorita alhaisessa tasaisessa lämpötilassa (0 Fahrenheit tai alapuolella, 17 ° C tai alle). Vältä vaihtelut ja vältä sulattamista ja uudelleensuuntaamista niin paljon kuin mahdollista.

    Ruoanlaitto jäädytetyillä säilyneillä puutarhavihanneksilla

    Lämpötilassa 0F/17C tai sen alapuolella tuoreet jäädytyt vihannekset säilyvät hyvin vuoden ajan. Sinun on kuitenkin tarkoitus käyttää tätä tuotetta tässä tuotteessa parhaan laadun suhteen. Ajan myötä, jopa syvällä jäätymisessä, laatu heikentyy vähitellen.

    Useimmille vihanneksille ei tarvitse sulattaa ennen niiden keittämistä. Kuumenna vain kiehuvaksi, valua ja nauti!

    Ellei sinun tarvitse sulattaa tuotteesi käytettäväksi reseptissä (esimerkiksi jäädytetty mastoitu kurpitsa tai kurpitsa on ehkä sulatettava ennen piirakan tekemistä tai kakun leipomista), suurin osa vihanneksista on parasta, kun ne kypsennetään jäädytetystä tilasta. Ne, jotka vaativat sulattamista käytettäväksi reseptissä, tulisi sulattaa juuri keittämisen edessä ja valmistella mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.

    Kihanneksia, joita palvelet lisukkeina, tulee höyrytetä tai vain peittää kylmällä vedellä ja tuoda vain kiehuvaksi, poistetaan sitten lämmöltä ja tyhjennetään. Aika ruoanlaitto tarjoillaan heti ja rajoittaa aikaa, jonka vihannekset seisovat keittämisen jälkeen optimaalisen ravinnon ja laadun saavuttamiseksi. Tämä antaa sinulle ravintoaineiden tiheän, terävän tarjonnan vihanneksen, jota ei ole ylikypsennetty ja jolla on melko mukava, kirkas väri, joka on samanlainen kuin tuoreen kypsennetty.

    Jos käytät tuoreita jäädytettyjä vihanneksia keittoissa, muhennoissa, vuoka- tai astiassa, tarvitsetko keittää niitä vai ei, riippuu reseptistäsi, käytetystä vihannesta ja keittääkö vihanneksia riittävästi astiassa. Yleensä, jos keittäisit tuoretta vihanneksia ennen sen lisäämistä astiaan, sinun tulee myös keittää jäädytetty vihannes ennen sen lisäämistä. Voit yleensä kertoa tämän resepistä.

    Jäädyttäminen on helppo menetelmä sadon säilyttämiseksi. Tulet hämmästymään, kuinka lähellä tuoretta jäädytetyt vihannekset maistuvat!

    Hyvin valmistettu jäädytetty puutarhavihannekset-tai jopa paikallisesti ostettuja tuoreita vihanneksia-ovat todella erinomainen ruoka sesongin ulkopuolelle syömiseen. Sadon jäädyttäminen on vielä yksi tapa maksimoida puutarhatuotteesi ja vähentää myös päivittäisen ruokavalion hiilijalanjälkeä.