Porkkanat ovat erinomainen sato kasvaa ja varastoida kylmässä varastossa. Kylmävarastointi tarkoittaa tuotteiden varastointia viileässä tai kylmässä tilassa, joka ei jäädytä. Ei tarvita jäähdytystä eikä energiakustannuksia. Ruokasi säilyttämiseen tällä tavalla tarvitaan vähän valmistelua. Joten se on halvempi, vihreämpi, puhtaampi, yksinkertaisempi ratkaisu!
Kylmävarasto ei ole uusi-se ei ole ollut olemassa satoja, luultavasti tuhansia vuosia. Ja se on edelleen erinomainen tapa puutarhureille ja kaupallisille viljelijöille, jotka varastoivat sadonsa.
Kaikki ei ole hyvä ehdokas kylmävarastointiin, mutta on olemassa monia vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat ihanteellisia pitämään kylmässä varastossa . Kuten tapahtuu, porkkanat ovat yksi niistä vihanneksista.
Itse asiassa kaikki samanlaiset juurvihannekset ovat. Joten kun keskitymme täällä porkkanoihin, voit käyttää samaa menetelmää kaikenlaisille juurvihanneksille, jotka ovat kuin porkkanat; Punajuuret, palsernit, retiisit, nauriit, rutabagas ja muut voidaan kaikki tallentaa tällä tavalla. He pitävät kuukausia ja ruokkivat perhettäsi läpi talven.
Porkkanoiden varastointi kylmässä varastossa-perusteet
On vain muutamia perusasioita, jotka sinun on varmistettava porkkanoidesi säilyttämisessä, mutta nämä harvat asiat ovat tärkeitä.
Porkkanan kylmän varastoinnin perusteet ovat yksinkertaisesti pitää ne kylmässä ja kosteassa ympäristössä. Porkkanat ja juurikasvit tarvitsevat korkeampaa kosteutta kuin muut kylmävarastoidut vihannekset, tai ne alkavat kuivua ja menettää tekstuurinsa. He saattavat tulla vähän kumista. Huomaa, että tämä ei oikeastaan tee niistä käyttökelvottomia, elleivät ne ole limaisia, mätäisiä tai homeisia; Se tekee niistä vain kumimaisempia, kuivempia ja vähemmän teräviä. Nämä porkkanat ovat edelleen hyviä monille käyttötarkoituksille, mukaan lukien kuivuminen ja käytettäväksi keitetyissä ruokia, erityisesti keittoja, muhennoksia ja vuokaa.
Ihanteellinen lämpötila -alue porkkanoiden varastointiin kylmän varastossa on alhainen, missä tahansa 32 - 40 astetta Fahrenheit (F). Porkkanat säilyttävät hyvin jopa hiukan korkeammissa lämpötiloissa, jopa 50 tai 55 F. Suurin osa kylmäsäilytysalueista on tällä 40–50-asteen alueella, joten on todennäköistä, että kylmän säilytysalueen lämpötila-alue on hieno. Katso vain huoneen kylmimmältä alueelta.
Mikä on vaikeampaa saavuttaa avoimessa huoneessa, on porkkanoiden korkea kosteuden taso. Kostean kellarin tai juurikellarin kosteudella on korkeampi kuin lämmitettyihin huoneisiin ja asuintiloihin, mutta edes ne eivät saavuta 80–90 prosentin kosteutta, joka on ihanteellinen porkkanoille. Tästä syystä porkkanat on aina pakattu jotain laatikko tai roskakoriin, joita ei jätetä avoimeen kuin kurpitsat ja kurpitsa voi olla.
Kuinka valmistaa porkkanoita kylmävarastointiin
Porkkanat tarvitsevat vähän valmistelua kylmävarastointiin, mutta sinun on tehtävä muutamia asioita.
Ensinnäkin puhdista vain porkkanat kevyesti . Et halua pestä niitä; Haluat vain harjata ylimääräisiä likaa. Käytä vain käsiäsi. Et myöskään halua hieroa porkkanan ulkoista ihoa. Nahat tai kuoria ei tule poistaa, ennen kuin haluat käyttää porkkanoita, koska iho auttaa suojaamaan juuria.
Poista seuraavaksi porkkanan yläosat . Tämä on tärkeää, koska porkkanat ruokkivat yläosat porkkanat. Jos et ota yläosaa pois, yläosat vetävät vain vettä ja kosteutta juurista, kunnes ne ovat kutistuneet ja kumisia.
Leikkaa yläosat saksilla noin puoli tuumaa porkkanajuuren yläpuolelle. Älä leikkaa itse juureen.
Se siitä! Yläosien suuren lian ja koristeiden kevyt harja on kaikki mitä sinun on tehtävä porkkanoiden valmistelemiseksi pakkaamiseen.
Yksi huomautus , vaikka-jos se oli erityisen märkä ja mutainen, kun veit porkkanasi maasta, joudut ehkä antamaan heidän istua yön yli kuivuaksesi ne. Hieman kostea on hieno varastointiin, mutta märkä ei ole. Jos porkkanasi ovat erittäin märät, levitä ne jollekin sanomalehdelle viileään paikkaan yön yli kuivumaan.
Bonusvinkki: Käytä porkkanan yläosaa!
Et halua jättää porkkanoidesi yläosaa, koska ne imevät ravintoaineita ja tekstuuria juuristasi (porkkanasta), mutta se ei tarkoita, että sinun ei pitäisi pitää niitä!
Porkkana-topit ovat syötäviä ja herkullisia! He maistuvat jotain porkkana-parsley.
Porkkanapohjat voivat käyttää monia tapoja. Niitä voidaan käyttää raa'ina tai kypsennettyinä. Ne voidaan jäädyttää tai kuivata tulevaa käyttöä varten. Voit käyttää niitä kevyesti porkkana-maustetun peston valmistukseen, sirotellaan muille vihanneksille tai keittoihin, käyttää vihannesvarastossa tai luuliemissä tai tehdä tuoretta chimichurri-kastiketa ...
Porkkanan yläosat voit käyttää monia tapoja. Alkuperäisillä käyttämällä niitä missä tahansa käyttäisit persiljaa. Älä halua, halua, ja saat enemmän sadosta!
Kuinka pakata porkkanat kylmää varastointia varten
Nyt kun porkkanasi ovat kaikki leikattuja ja puhdistettuja, on aika pakata ne varastointia varten.
On olemassa muutamia onnistuneita menetelmiä, joita ihmiset käyttävät porkkanoiden varastointiin kylmävarastossa, mutta ne kaikki ovat pohjimmiltaan samoja pakkauksia porkkanat roskakorissa tai säiliössä, joka säilyttää kosteuden, mutta jossa on pieni ilmavirta.
Pakkaaminen toteihin tai astioihin
Yleisin menetelmä on käyttää puista bushel-koria, muovikauhaa tai suurta Rubbermaid (TM) -tyyppistä laukkua ja hiekkaa. Hiekka on perinteinen pakkausmateriaali, mutta on myös muita vaihtoehtoja (katso alla).
Laita noin kahden tuuman pakkausmateriaalin kerros astian pohjaan .
Aseta kerros porkkanaa hiekkaan tai materiaaliin. Yritä olla antamatta heidän koskettaa. Pitämällä porkkanat erillään, vähennät muotin ja patogeenien siirtoa, joten vaikka porkkana alkaa rappeutua, muut voidaan tallentaa.
Peitä porkkanat kerros toisella pakkausmateriaalikerroksella.
Toista kerrokset, kunnes säiliö on täynnä.
Peitä astian yläosa kerros sanomalehteä tai laukku/ämpäri -kansi , mutta älä napsauta kansia suljettuna tiukasti -päästäksesi pieneen ilmanvaihtoon.
Muita helppoja menetelmiä porkkanoiden pakkaamiseksi kylmävarastointiin
Nämä menetelmät eivät ole aivan yhtä kokeiltuja ja totta, mutta ne kattavat kylmänsä varastoinnin porkkanan ja juurvihannesten perusteet. Ne ovat myös hiukan helpompia ja kevyempiä, mikä voi tehdä niistä hallittavissa monille puutarhureille.
Yksi menetelmä on yksinkertainen kerrosmenetelmä pahvilaatikkoon . Käytä vain riittävän suurta laatikkoa, jotta se sopii sadonkorjuullesi ilman liikaa ylimääräistä tilaa. Tee kerros porkkanaa, sitten lisää se kerros sanomalehteä tai pakkauspaperia. Vaihtoehtoiset kerrokset, kunnes laatikko on täynnä. Päättyy yläreunan paperikerrokseen.
Toinen menetelmä on asettaa kerros sanomalehteä tai imukykyistä materiaalia muovisen laukun pohjaan, täytä sitten laukku porkkanoilla pakkaamatta hiekkaa tai pakkausmateriaalia ja peitä porkkanat hengittävällä kankaalla , joka voi absorboida ja vapauttaa kosteutta laatikkoon . Yläosan kansi.
Musliini, kerros huopa- tai taitettua säkkikangas on hyviä kangasvaihtoehtoja. Jos sinulla on paljon porkkanoita tai erittäin syvä laukku, kannattaa ehkä laittaa kangaskerros porkkanoiden päälle puolivälissä.
Porkkanoiden pakkausmateriaalivaihtoehdot
Hiekka on tietysti useimmiten suositeltava pakkausmateriaali porkkanoiden varastointiin, mutta se on raskas ja sotkuinen. Voit myös kokeilla yhtä seuraavista:
- Jättää
- Sahanpuru tai lastuva, joka on kevyempi kuin hiekka, lastut ovat hallittavissa oleva vaihtoehto
- Istutusmulta
- Turpeen sammal
- Kookoskuitu
- Vermikuliitti
- Silputtu sanomalehti (ripottele jokainen kerros muutama tippa vettä lisäämään roskakoria, älä liioittele vettä!)
- Kerrokset pakkauspaperia tai sanomalehteä
Vinkkejä porkkanan onnistuneeseen varastointiin
- Valmista ja säilytä porkkanat mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen.
- Täytetyt totes ja astiat voivat olla erittäin raskaita. Haluat ehkä tehdä pakkauksen kylmällä säilytysalueellasi, joten sinun ei tarvitse nostaa niitä tai siirtää niitä.
- Pidä porkkanat poissa hedelmistä, kuten etyleenikaasua vapauttavat omenat, mikä rohkaisee kypsymistä ja aiheuttaa porkkanat huonontumaan.
- Säilytä porkkanat matalalla (lattialla tai alahyllyllä) pinottujen tai korkean hyllyn sijasta. Tämä on saada heidät huoneen kylmimpaan osaan (koska lämpö nousee).
- Muut kylmät pisteet ovat yleensä ulkoseinää, kaukaista nurkkaa tai kauimpana etäisyydellä lämmöstä tai lämpölähteistä.
- Tarkista porkkana -astiasi säännöllisesti (joka toinen tai neljä viikkoa) ja poista kaikki homeiset, mätää tai limaiset vihannekset.
- Jos liian monta porkkanaa mätää tai tuntuu limaiselta, kosteus on todennäköisesti liian korkea. Halkeile tai poista roskakorin tai laatikon yläosa jonkin ylimääräisen kosteuden vapauttamiseksi.
- Ajan myötä, jos porkkanasi alkavat hajota liikaa, harkitse jäljellä olevien vihannesten jäädyttämistä tai kuivumista.
Kuka tarvitsee juurikellarin?
Perinteiset juurisellarit ovat upeita asioita, mutta ellei sinulla ole vanhempaa koti- tai ellet rakenna omaa juurikellariäsi, sinulla ei todennäköisesti ole kylmävarastoinikellari kotona. Nykyaikaisen jäähdytyksen keksimisen yhteydessä juurikellarit ovat mukavuutta, joka putosi nykyaikaiseen kodin rakennukseen. Monet ihmiset virittävät jälleen Juure Cellaringin etuja, joten siellä on tiettyjä ryhmiä, jotka tekevät sen (ja jakavat seikkailunsa sosiaalisessa mediassa).
On myös tapoja luoda kylmiä säilytystiloja kotona, muodollisella juurikellari- tai ilman. Ja kyllä, myös kaupunkien puutarhurit, vuokralaiset ja asunto -asukkaat voivat tehdä tämän. Sinun on vain oltava hieman luova. Jos sinulla ei ole todellista juurikellari- tai kylmäkellaria-tai ei kellaria, löydä joitain vinkkejä kodin viileän säilytystilan löytämiseksi täältä .
Porkkanoiden varastointi kylmässä varastoinnissa ei ole vaikeaa, ja suurin osa ihmisistä on onnistunut sen kanssa alusta alkaen, mutta saatat huomata, että sinun on myös tehtävä pieni kokeilu ja virhe. Ensimmäisen tai kahden vuoden aikana kannattaa ehkä kokeilla pari erilaista menetelmää nähdäksesi, mikä toimii parhaiten kotisi ympäristössä ja säilytystilassa. Voit jopa kokeilla etukäteen joidenkin varhaisten porkkanoiden tai myymälän ostettujen porkkanoiden kanssa (tämä voi antaa sinulle hyvän kuvan siitä, mikä toimii ennen kuin pakata ja tallentaa koko sadon).
