Wortelen zijn een uitstekend gewas om te groeien en op te slaan in koude opslag. Koude opslag verwijst naar het opslaan van producten in een koele of koude ruimte die niet bevriest. Er is geen koeling nodig en geen energiekosten. Er is weinig bereiding nodig om uw voedsel op deze manier te behouden. Dus het is ook een goedkopere, groenere, schonere, eenvoudigere oplossing!

Koude opslag en wortelcelcel zijn zeker niet nieuw, maar het zijn eenvoudige en milieuvriendelijke opslagoplossingen.

Koude opslag is er al honderden nieuw, waarschijnlijk duizenden jaren. En het is nog steeds een uitstekende manier voor zowel tuiniers als commerciële telers om hun oogsten op te slaan.

Niet alles is een goede kandidaat voor koude opslag, maar er zijn veel groenten en fruit die ideaal zijn om in koude opslag te houden . Wortelen zijn namelijk een van die groenten.

In feite zijn alle vergelijkbare wortelgroenten. Dus terwijl we ons hier op wortelen concentreren, kunt u dezelfde methode gebruiken voor allerlei wortelgroenten die op wortelen zijn; Bieten, pastinaak, radijs, rapen, rutabagas en meer kunnen allemaal op deze manier worden opgeslagen. Ze zullen maandenlang blijven en je gezin door de winter voeden.

Wortelen opslaan in koude opslag-de basis

Wortelen zijn een uitstekende oogst voor koude opslag. Je zult versteld staan ​​hoe goed ze opslaan.

Er zijn maar een paar basis dingen die u moet verzorgen bij het opslaan van uw wortelen, maar deze paar dingen zijn belangrijk.

De basisprincipes van koude opslagwortelen zijn simpelweg om ze in een koude en vochtige omgeving te houden. Wortelen en wortelgewassen hebben een hogere luchtvochtigheid nodig dan andere koud opgeslagen groenten, of ze beginnen uit te drogen en hun textuur te verliezen. Ze kunnen een beetje rubberachtig worden. Merk op dat dit ze eigenlijk niet onbruikbaar maakt, tenzij ze slijmerig, rot of beschimmeld zijn; Het maakt ze gewoon rubberachtig, droger en minder knapperig. Die wortelen zijn nog steeds goed voor veel toepassingen, waaronder uitdroging en voor gebruik in gekookte gerechten, vooral soepen, stoofschotels en stoofschotels.

Het ideale temperatuurbereik voor het opslaan van wortelen in koude opslag is laag, overal van 32 tot 40 graden Fahrenheit (F). Wortelen zullen goed opslaan, zelfs bij iets hogere temperaturen, tot 50 of 55 F. Kijk en voel gewoon naar het koudste deel van de kamer.

Wat moeilijker te bereiken zal zijn in een open kamer is het hoge niveau van vochtigheid die wortelen verkiezen. Een vochtige kelder of wortelkelder zal een hogere luchtvochtigheid hebben dan verwarmde kamers en woonruimtes, maar zelfs die zullen niet de 80 tot 90 procent vochtigheid bereiken die ideaal is voor wortelen. Om deze reden zijn wortelen altijd verpakt in zoiets als een doos of bak, niet buitengesloten zoals pompoenen en pompoen kan zijn.

Hoe wortelen voor te bereiden op koude opslag

Wortelen hebben geen "diepe reiniging" nodig (en mogen niet ontvangen) voordat ze opslaan.

Wortelen hebben weinig voorbereiding nodig op koude opslag, maar er zijn een paar dingen die u moet doen.

Reinig eerst de wortelen alleen licht licht . Je wilt ze niet wassen; Je wilt gewoon extra klonten vuil afborstelen. Gebruik gewoon je handen. Je wilt ook niet de buitenste huid van de wortel wrijven. Schillen of schillen mogen niet worden verwijderd totdat u uw wortelen wilt gebruiken omdat de huid helpt de wortel te beschermen.

Verwijder vervolgens de worteltoppen . Dit is belangrijk omdat de tops worden gevoed door de wortel van de wortels-de wortel. Als u de toppen niet uittrekt, trekt de toppen gewoon water en vocht uit de wortels totdat ze verschrompeld en rubberachtig zijn.

Trim de toppen met een schaar tot ongeveer een halve centimeter boven de wortelwortel. Snijd niet in de wortel zelf.

Dat is het! Een lichte borstel van het grote vuil en de trim van de tops is alles wat u moet doen om uw wortelen voor te bereiden voor het inpakken.

Eén opmerking , hoewel-als het bijzonder nat en modderig was toen je je wortelen uit de grond trok, moet je ze misschien 's nachts laten zitten om ze te drogen. Iets vocht is prima voor het opslaan, maar nat is dat niet. Als je wortelen erg nat zijn, verspreid ze dan op een krant op een koele plek 's nachts om te drogen.

Bonustip: gebruik uw worteltoppen!

Wist je dat? Wortel tops zijn eetbaar! Gebruik ze en haal het meeste uit je oogst!

Je wilt de toppen niet op je wortelen laten omdat ze de voedingsstoffen en textuur van je wortels (de wortel) zullen zuigen, maar dat betekent niet dat je ze niet moet houden!

Wortel tops zijn eetbaar en lekker! Ze proeven zoiets als een worty-parsley.

Er zijn veel manieren waarop u worteltoppen kunt gebruiken . Ze kunnen rauw of gekookt worden gebruikt. Ze kunnen worden bevroren of gedroogd voor toekomstig gebruik. Je kunt ze gebruiken om een ​​licht wortelmaakpesto te maken, bestrooid op andere groenten of in soepen, gebruik in groentebouillon of botbouillon of verse chimichurri-saus maken ...

Er zijn veel manieren waarop u worteltoppen kunt gebruiken. Gebruik ze om te beginnen overal waar je Parsley zou gebruiken. Verspil niet, wil niet, en haal meer uit je oogst!

Hoe wortelen in te pakken voor koude opslag

Nu uw wortelen allemaal zijn bijgesneden en schoongemaakt, is het tijd om ze in te pakken voor opslag.

Er zijn een paar succesvolle methoden die mensen gebruiken voor het opslaan van wortelen in koude opslag, maar ze zijn allemaal in principe hetzelfde pack de wortelen in een bak of container die vocht vasthoudt, maar dat heeft een kleine luchtstroom.

Inpakken in bakken of containers

U moet uw wortelen in een tote of andere container verpakken om hen te helpen voldoende vochtigheid te behouden.

De meest voorkomende methode is om een ​​houten bushelmand, plastic emmer of grote rubbermeisje (TM) -type tote en zand te gebruiken. Zand is het traditionele verpakkingsmateriaal, maar er zijn ook andere opties (zie hieronder).

Plaats een laag van ongeveer twee centimeter van uw verpakkingsmateriaal in de bodem van de container.

Zet een laag wortels in het zand of materiaal. Probeer ze niet te laten aanraken. Door de wortelen gescheiden te houden, vermindert u de overdracht van schimmel en ziekteverwekkers, dus zelfs als de ene wortel begint te vervallen, kunnen uw anderen worden gered.

Bedek de laag wortelen met een andere laag verpakkingsmateriaal.

Herhaal de lagen totdat de container vol is.

Bedek de bovenkant van de container met een laag kranten of de tote/emmerklep , maar klik de hoes niet strak gesloten -zorg voor een kleine luchtuitwisseling.

Andere eenvoudige methoden voor het inpakken van wortelen voor koude opslag

Inpakken voor opslag kan net zo eenvoudig zijn als in een container met absorberende materialen om de vochtstroom te regelen.

Deze methoden zijn niet zo beproefd, maar ze behandelen de basisprincipes van wortels en wortelgroenten met koud bewaren. Ze zijn ook een beetje eenvoudiger en lichter, waardoor ze voor veel tuiniers beter beheersbaar kunnen worden.

Eén methode is een eenvoudige gelaagdheidmethode in een kartonnen doos . Gebruik een doos net groot genoeg om uw oogst te passen zonder al te veel extra ruimte. Maak een laag wortels en bedek deze vervolgens met een laag kranten of verpakkingspapier. Alternatieve lagen totdat de doos vol is. Eindig met een bovenste laag papier.

Een andere methode is om een ​​laag kranten of absorberend materiaal in de bodem van een plastic tote te leggen, de draagtas te vullen met wortelen zonder in zand of verpakkingsmateriaal in te pakken en de wortelen te bedekken met een ademende stof die vocht in de doos kan absorberen en loslaten in de doos . Top met de tote deksel.

Mousseline, een laag vilt of gevouwen jute zijn goede stofopties. Als je veel wortelen of een zeer diepe tote hebt, wil je misschien halverwege een laag stof over de wortelen plaatsen.

Verpakkingsmateriaal opties voor wortelen

Zand is een van de meest beproefde verpakkingsmaterialen voor het opslaan van wortelen die knapperig en goed onderhouden zijn.

Zand is natuurlijk het meest aanbevolen verpakkingsmateriaal voor het opslaan van wortelen, maar het is zwaar en rommelig. U kunt ook een van de volgende dingen proberen:

  • Bladeren
  • Sawdust of Shaving Lighter dan zand, schurken zijn een beter beheersbare optie
  • Potgrond
  • Veenmos
  • Koker
  • Vermiculiet
  • Versnipperde krant (strooi elke laag met een paar druppels water om de bakvocht te vergroten-niet overdrijven met het water!)
  • Lagen verpakkingspapier of krant

Tips voor succesvolle wortelopslag

  • Bereid en bewaar uw wortelen zo snel mogelijk na het oogsten.
  • Gevulde bakken en containers kunnen erg zwaar zijn. Misschien wilt u uw verpakking doen in uw koude opslagruimte, zodat u ze niet hoeft op te tillen of te verplaatsen.
  • Houd wortelen weg van fruit zoals appels die ethyleengas vrijgeven, wat rijping aanmoedigt en ervoor zorgt dat wortelen degradeert.
  • Bewaar wortels laag (op de vloer of een bodemplank) in plaats van gestapeld of op een hoge plank. Dit is om ze naar het koudste deel van uw kamer te brengen (omdat hitte stijgt).
  • Andere koude plekken zijn meestal langs een buitenmuur, verre hoek of de verste afstand van warmte of warmtebronnen.
  • Controleer uw wortelbakken regelmatig (om de twee tot vier weken) en verwijder eventuele beschimmelde, rottende of slijmerige groenten.
  • Als te veel wortelen rotten of slijmerig aanvoelen, is de vochtigheid waarschijnlijk te hoog. Breek of verwijder de bovenkant van de bak of doos om een ​​deel van het overtollige vocht vrij te maken.
  • Naarmate de tijd verstrijkt, als uw wortelen te veel beginnen af ​​te breken, overweeg dan om de resterende groenten te bevriezen of uitdrogen.

Wie heeft er een wortelkelder nodig?

Elke tuinman zou dol zijn op een echte wortelkelder, maar elk huis kan een ruimte vinden voor gewassen met koud opbergen.

Traditionele wortelkelders zijn prachtige dingen, maar tenzij je een ouder huis hebt of tenzij je je eigen wortelkelder bouwt, heb je waarschijnlijk geen kelder in je huis. Met de uitvinding van moderne koeling zijn wortelkelders een voorziening die wegviel in het moderne woningbouw. Veel mensen stemmen opnieuw af op de voordelen van wortelcelcellaring, dus er zijn bepaalde groepen die het doen (en delen hun avonturen op sociale media).

Er zijn ook manieren om koude opslagruimtes in uw huis te creëren, met of zonder een formele rootcellar. En ja, stedelijke tuiniers, huurders en appartementen kunnen dit ook doen. Je moet gewoon een beetje creatief zijn. Als u geen echte wortelkelder of koude kelder heeft of geen kelder bij alle tips voor het vinden van koele opslagruimte in uw huis hier .

Het opslaan van wortelen in koude opslag is niet moeilijk, en de meeste mensen zijn er vanaf het begin succesvol mee, maar je kunt merken dat je ook een beetje vallen en opstaan ​​moet doen. In het eerste jaar of twee wilt u misschien experimenteren met een aantal verschillende methoden om te zien wat het beste werkt in uw huizenomgeving en in uw opslagruimte. Je zou zelfs van tevoren kunnen experimenteren met enkele vroege wortelen of in de winkel gekochte wortelen (dit kan je een goed idee geven van wat zal werken voordat je je hele oogst inpakt en opslaat).