Gulrøtter er en utmerket avling å vokse og lagre i kjølerom. Kaldeoppbevaring refererer til lagring av produkter i et kjølig eller kaldt rom som ikke fryser. Det er ingen kjøling nødvendig og ingen energikostnader. Det er lite tilberedning som trengs for å bevare maten din på denne måten. Så det er en billigere, grønnere, renere, enklere løsning også!

Kølelsesbevegelse og rotkjeller er absolutt ikke nye, men de er enkle og miljøvennlige lagringsløsninger.

Kaldeoppbevaring er ikke ny-det har eksistert i hundrevis, sannsynligvis tusenvis av år. Og det er fremdeles en utmerket måte for gartnere og kommersielle dyrkere å lagre høstene sine.

Ikke alt er en god kandidat for kjølerom, men det er mange grønnsaker og frukt som er ideelle for å holde kjøler . Som det skjer, er gulrøtter en av disse grønnsakene.

Faktisk er alle lignende rotgrønnsaker. Så mens vi her fokuserer på gulrøtter, kan du bruke den samme metoden for alle slags rotgrønnsaker som er som gulrøtter; rødbeter, pastinakk, reddiker, kålrot, rutabagas og mer kan alle lagres på denne måten. De holder seg i flere måneder og mater familien din helt gjennom vinteren.

Lagre gulrøtter i kaldlagring-det grunnleggende

Gulrøtter er en utmerket avling for kjølerom. Du vil bli overrasket over hvor godt de lagrer.

Det er bare noen få grunnleggende ting du trenger å sørge for når du lagrer gulrøtter, men disse få tingene er viktige.

Det grunnleggende om kald lagring av gulrøtter er ganske enkelt for å holde dem i et kaldt og fuktig miljø. Gulrøtter og rotvekster trenger høyere luftfuktighet enn andre kaldtlagrede grønnsaker, eller de begynner å tørke ut og miste tekstur. De kan bli litt gummiaktig. Merk at dette ikke faktisk gjør dem ubrukelige med mindre de er slimete, råtne eller muggne; Det gjør dem bare mer gummiaktige, tørrere og mindre skarpe. Disse gulrøttene er fremdeles bra for mange bruksområder, inkludert dehydrering og for bruk i eventuelle kokte retter, spesielt supper, gryteretter og gryteretter.

Det ideelle temperaturområdet for lagring av gulrøtter i kjølerom er lavt, hvor som helst fra 32 til 40 grader Fahrenheit (F). Gulrøtter vil lagre godt selv ved litt høyere temperaturer, opptil 50 eller 55 F. De fleste kald lagringsområder vil være i dette 40-til-50-graders rekkevidden, så det er sannsynlig at temperaturområdet for kaldlagringsområdet ditt vil være bra. Bare se og føl deg for det kaldeste området i rommet.

Det som vil være vanskeligere å oppnå i et åpent rom, er det høye fuktighetsnivået som gulrøtter foretrekker. En fuktig kjeller eller rotkjeller vil ha høyere fuktighet enn oppvarmede rom og boområder, men selv de vil ikke nå 80 til 90 prosent fuktighet som er ideell for gulrøtter. Av denne grunn er gulrøtter alltid pakket i noe som en boks eller en søppel, ikke utelatt i det fri som gresskar og squash kan være.

Hvordan tilberede gulrøtter for kjølerom

Gulrøtter trenger ikke (og bør ikke motta) en "dyp rengjøring" før lagring.

Gulrøtter trenger lite forberedelser til kjølerom, men det er noen få ting du trenger å gjøre.

Først rengjør bare gulrøttene lett . Du vil ikke vaske dem; Du vil bare pusse av ekstra klumper med skitt. Bare bruk hendene. Du vil heller ikke gni av den ytre huden på gulroten. Skinn eller skreller skal ikke fjernes før du vil bruke gulrøttene dine fordi huden hjelper til med å beskytte roten.

Fjern deretter gulrot -toppene . Dette er viktig fordi toppene blir matet av gulrøttene roter-gulroten. Hvis du ikke tar toppene av, vil toppene bare trekke vann og fuktighet fra røttene til de er skrumpet og gummiaktig.

Trim toppene med saks til omtrent en halv tomme over gulrotroten. Ikke kutt i selve roten.

Det er det! En lett børste av den store skitt og trim på toppen er alt du trenger å gjøre for å forberede gulrøttene dine for pakking.

Én merknad , selv om den var spesielt våt og gjørmete når du trakk gulrøttene dine fra bakken, kan det hende du må la dem sitte ut over natten for å tørke dem. Litt fuktig er greit for lagring, men våt er det ikke. Hvis gulrøttene dine er veldig våte, sprer dem ut på en avis på et kjølig sted over natten for å tørke.

Bonustips: Bruk gulrot -toppene!

Visste du? Gulrot -topper er spiselige! Bruk dem og få mest mulig ut av høsten din!

Du vil ikke la toppene ligge på gulrøttene dine fordi de vil suge næringsstoffene og tekstur fra røttene dine (gulroten), men det betyr ikke at du ikke skal beholde dem!

Gulrot-topper er spiselige og deilige! De smaker på noe som en gulrot-parsley.

Det er mange måter du kan bruke gulrottopper på . De kan brukes rå eller tilberedt. De kan frosne eller tørkes for fremtidig bruk. Du kan bruke dem til å lage en lett gulrot-smaksatt pesto, drysset på andre grønnsaker eller i supper, bruk i grønnsaksbestand eller beinbuljong, eller lage fersk chimichurri-saus ...

Det er mange måter du kan bruke gulrot -topper på. Til å begynne med, bruk dem hvor som helst du vil bruke persille. Avfall ikke, vil ikke, og få mer fra høsten din!

Hvordan pakke gulrøtter for kjølerom

Nå som gulrøttene dine er trimmet og renset, er det på tide å pakke dem for lagring.

Det er noen få vellykkede metoder som folk bruker for lagring av gulrøtter i kjølerom, men de er i utgangspunktet den samme pakken som gulrøttene i en søppel eller beholder som vil beholde fuktigheten, men som har en liten luftstrøm.

Pakking i totes eller containere

Du må pakke gulrøttene dine i en tote eller annen beholder for å hjelpe dem med å bevare nok fuktighet.

Den vanligste metoden er å bruke en trebushelkurv, plastbøtte eller stor gummipike (TM) -type og sand. Sand er det tradisjonelle pakkematerialet, men det er andre alternativer også (se nedenfor).

Legg et lag på omtrent to centimeter av pakkematerialet ditt i bunnen av beholderen.

Sett et lag med gulrøtter i sanden eller materialet. Prøv å ikke la dem berøre. Ved å holde gulrøttene separate, reduserer du overføring av mugg og patogener, så selv om en gulrot begynner å forfalle, kan de andre reddes.

Dekk laget av gulrøtter med et annet lag med pakkemateriale.

Gjenta lagene til beholderen er full.

Dekk toppen av beholderen med et lag av avis eller tote/bøttedekselet , men ikke klikk dekselet som er lukket tett for å få en liten luftutveksling.

Andre enkle metoder for pakking av gulrøtter for kjølerom

Pakking for lagring kan være like enkelt som lagdeling i en beholder med absorberende materialer for å kontrollere strømmen av fuktighet.

Disse metodene er ikke helt så prøvde og sanne, men de dekker det grunnleggende om kaldt lagring av gulrøtter og rotgrønnsaker. De er også litt enklere og lettere, noe som kan gjøre dem mer håndterbare for mange gartnere.

En metode er en enkel lagdelingsmetode i en pappeske . Bruk en boks akkurat stor nok til å passe høsten din uten for mye ekstra plass. Lag et lag gulrøtter, og topp det med et lag avis eller pakking. Alternative lag til boksen er full. Avslutt med et topplag med papir.

En annen metode er å legge et lag med avis eller absorberende materiale i bunnen av en plasttute, og fyll deretter toten med gulrøtter uten pakking i sand eller pakkemateriale og dekke gulrøttene med et pustende stoff som kan absorbere og frigjøre fuktighet i boksen . Topp med tote dekselet.

Muslin, et lag med filt eller brettet burlap er gode stoffalternativer. Hvis du har mange gulrøtter eller en veldig dyp tote, kan det være lurt å legge et lag med stoff over gulrøttene også halvveis gjennom.

Pakking av materialalternativer for gulrøtter

Sand er et av de mest velprøvde pakkematerialene for lagring av gulrøtter som er skarpe og velholdte.

Sand er selvfølgelig det mest anbefalte pakkematerialet for lagring av gulrøtter, men det er tungt og rotete. Du kan også prøve ett av følgende:

  • Blader
  • Sagflis eller spon-lettere enn sand, barbering er et mer håndterbart alternativ
  • Pottejord
  • Torvmose
  • Coir
  • Vermikulitt
  • Strimlet avis (dryss hvert lag med noen få dråper vann for å øke binfuktigheten, ikke overdriver vannet!)
  • Lag med pakking av papir eller avis

Tips for vellykket gulrotlagring

  • Forbered og lagre gulrøttene dine så snart som mulig etter høsting.
  • Fylte totes og containere kan være veldig tunge. Det kan være lurt å gjøre pakking i kjølerom, slik at du ikke trenger å løfte dem eller flytte dem.
  • Hold gulrøtter fra frukt som epler som frigjør etylengass, som oppmuntrer til modning og får gulrøtter til å nedbryte.
  • Oppbevar gulrøtter lav (på gulvet eller en bunnhylle) i stedet for stablet eller på høy hylle. Dette for å få dem til den kaldeste delen av rommet ditt (fordi varmen stiger).
  • Andre kalde flekker er vanligvis langs en yttervegg, langt hjørne eller den fjerneste avstanden fra varme eller varmekilder.
  • Kontroller gulrotkassene med jevne mellomrom (annenhver til fjerde uke) og fjern eventuelle muggne, råtnende eller slimete grønnsaker.
  • Hvis for mange gulrøtter råtner eller føler seg slimete, er fuktigheten sannsynligvis for høy. Knekke eller fjern toppen av søpla eller boksen for å frigjøre noe av overflødig fuktighet.
  • Når tiden går, hvis gulrøttene dine begynner å fornedre for mye, kan du vurdere å fryse eller dehydrere de gjenværende grønnsakene.

Hvem trenger en rotkjeller?

Enhver gartner vil elske en ekte rotkjeller, men ethvert hjem kan finne et rom for kaldtagring avlinger.

Tradisjonelle rotkjellere er fantastiske ting, men med mindre du har et eldre hjem eller med mindre du bygger din egen rotkjeller, er det ikke sannsynlig at du har en kald lagringsrotkjeller i hjemmet ditt. Med oppfinnelsen av moderne kjøling er rotkjellere et fasiliteter som falt bort i moderne hjemmebygning. Mange mennesker stemmer overens med fordelene ved rotkjellere igjen, så det er visse grupper der ute som gjør det (og deler sine eventyr på sosiale medier).

Det er også måter å skape kjølerom i hjemmet ditt, med eller uten en formell rotkjeller. Og ja, urbane gartnere, leietakere og boligboere kan også gjøre dette. Du må bare være litt kreativ. Hvis du ikke har en faktisk rotkjeller eller kald kjeller-eller ingen kjeller i det hele tatt noen tips for å finne kjølig lagringsplass i hjemmet ditt her .

Å lagre gulrøtter i kjølerom er ikke vanskelig, og de fleste lykkes med det fra starten, men du kan også oppleve at du trenger å gjøre litt prøving og feiling også. Det første året eller to, kan det være lurt å eksperimentere med et par forskjellige metoder for å se hva som fungerer best i hjemmemiljøet ditt og på lagringsplassen din. Du kan til og med eksperimentere på forhånd med noen tidlige gulrøtter eller kjøpte gulrøtter (dette kan gi deg en god ide om hva som vil fungere før du pakker og lagrer hele høsten).