Morötter är en utmärkt gröda att växa och förvara i kylförvaring. Kylförvaring hänvisar till förvaring av produkter i ett svalt eller kallt utrymme som inte fryser. Det behövs ingen kylning och ingen energikostnad. Det behövs lite förberedelser för att bevara din mat på detta sätt. Så det är en billigare, grönare, renare, enklare lösning också!

Kylförvaring och rotcellaring är verkligen inte nya, men de är enkla och miljövänliga lagringslösningar.

Kylförvaring är inte ny-det har funnits i hundratals, förmodligen tusentals år. Och det är fortfarande ett utmärkt sätt för trädgårdsmästare och kommersiella odlare att lagra sina skördar.

Inte allt är en bra kandidat för kylförvaring, men det finns många grönsaker och frukt som är idealiska för att hålla i kylförvaring. När det händer är morötter en av dessa grönsaker.

Faktum är att alla liknande rotgrönsaker är. Så medan vi fokuserar här på morötter, kan du använda samma metod för alla typer av rotgrönsaker som är som morötter; Rödbetor, pastinät, rädisor, rovor, rutabagas och mer kan alla lagras på detta sätt. De kommer att hålla i månader och mata din familj genom vintern.

Lagring av morötter i kylförvaring-grunderna

Morötter är en utmärkt gröda för kylförvaring. Du blir förvånad över hur bra de lagrar.

Det finns bara några få grundläggande saker du behöver se till när du förvarar dina morötter, men dessa få saker är viktiga.

Grunderna i kylförvaring av morötter är helt enkelt för att hålla dem i en kall och fuktig miljö. Morötter och rotgrödor behöver högre luftfuktighet än andra kylförvarade grönsaker, eller så börjar de torka ut och förlora sin struktur. De kan bli lite gummiaktiga. Observera att detta faktiskt inte gör dem oanvändbara om de inte är slemmiga, ruttna eller mögliga; Det gör dem bara mer gummiaktiga, torrare och mindre skarpa. Dessa morötter är fortfarande bra för många användningsområden, inklusive dehydratisering och för användning i alla kokta rätter, särskilt soppor, grytor och grytor.

Det idealiska temperaturområdet för förvaring av morötter i kylförvaring är lågt, var som helst från 32 till 40 grader Fahrenheit (F). Morötter kommer att lagra väl även vid något högre temperaturer, upp till 50 eller 55 F. De flesta kylförvaringsområden kommer att vara i detta 40 till 50-graders sortiment, så det är troligt att temperaturområdet för ditt kylförvaringsområde kommer att vara bra. Titta bara och känna för det kallaste området i rummet.

Det som kommer att bli svårare att uppnå i ett öppet rum är den höga fuktighetsnivån som morötter föredrar. En fuktig källare eller rotkällare kommer att ha högre luftfuktighet än uppvärmda rum och vardagsrum, men även de kommer inte att nå 80 till 90 procent fuktighet som är idealisk för morötter. Av den anledningen är morötter alltid packade i något som en låda eller fack, inte uteslutna utomhus som pumpor och squash kan vara.

Hur man förbereder morötter för kylförvaring

Morötter behöver inte (och bör inte ta emot) en "djup rengöring" innan du förvarar.

Morötter behöver lite förberedelser för kylförvaring, men det finns några saker du behöver göra.

Först rengör bara morötter lätt . Du vill inte tvätta dem; Du vill bara borsta av extra klumpar av smuts. Använd bara händerna. Du vill inte heller gnugga av morotens yttre hud. Skinn eller skal ska inte tas bort förrän du vill använda dina morötter eftersom huden hjälper till att skydda roten.

Ta sedan bort morot -topparna . Detta är viktigt eftersom topparna matas av morötter rot-moroten. Om du inte tar av topparna kommer topparna bara att dra vatten och fukt från rötterna tills de är krympade och gummiaktiga.

Trimma topparna med sax till ungefär en halv tum över morotroten. Skär inte i själva roten.

Det är allt! En lätt borste av topparnas stora smuts och trim är allt du behöver göra för att förbereda dina morötter för förpackning.

En anteckning , om det var särskilt vått och lerigt när du drog dina morötter från marken, kan du behöva låta dem sitta över natten för att torka dem. Lite fukt är bra för förvaring, men våt är det inte. Om dina morötter är väldigt våta, sprid dem ut på en tidning på en sval plats över natten för att torka.

Bonustips: Använd dina morot -toppar!

Visste du? Morot toppar är ätliga! Använd dem och få ut det mesta av din skörd!

Du vill inte lämna topparna på dina morötter eftersom de kommer att suga näringsämnen och strukturen från dina rötter (moroten), men det betyder inte att du inte borde behålla dem!

Morot toppar är ätliga och läckra! De smakar något som en moroti-parsley.

Det finns många sätt du kan använda morot -toppar . De kan användas råa eller kokta. De kan frysas eller torkas för framtida användning. Du kan använda dem för att göra en lätt morot-smaksatt pesto, strö på andra grönsaker eller i soppor, använda i grönsaksbestånd eller benbuljong eller göra färsk chimikurri sås ...

Det finns många sätt du kan använda morot -toppar. Till att börja med, använd dem var du än skulle använda persilja. Avfall inte, vill inte, och få mer från din skörd!

Hur man packar morötter för kylförvaring

Nu när dina morötter är trimmade och rengjorda är det dags att packa dem för förvaring.

Det finns några framgångsrika metoder som människor använder för att lagra morötter i kylförvaring, men de är alla i princip samma pack morötter i en fack eller behållare som kommer att behålla fukt men som har lite luftflöde.

Förpackning i totes eller containrar

Du måste packa dina morötter i en tote eller annan behållare för att hjälpa dem att bevara tillräckligt med fuktighet.

Den vanligaste metoden är att använda en träbuskkorg, plastskopa eller stor gummimaid (TM) -typ och sand. Sand är det traditionella förpackningsmaterialet, men det finns också andra alternativ (se nedan).

Lägg ett lager på cirka två tum av ditt förpackningsmaterial i behållarens botten.

Ställ ett lager av morötter i sanden eller materialet. Försök att inte låta dem röra. Genom att hålla morötter åtskilda minskar du överföring av mögel och patogener, så även om en morot börjar förfalla kan dina andra räddas.

Täck skiktet av morötter med ett annat lager förpackningsmaterial.

Upprepa skikten tills behållaren är full.

Täck toppen av behållaren med ett lager av tidning eller tote/hinkskyddet, men knäpp inte på locket stängt tätt -Tillåt för lite luftutbyte.

Andra enkla metoder för att packa morötter för kylförvaring

Förpackning för förvaring kan vara lika enkelt som skiktning i en behållare med absorberande material för att kontrollera fuktflödet.

Dessa metoder är inte riktigt lika beprövade och sanna, men de täcker grunderna i kylförvaring morötter och rotgrönsaker. De är också lite enklare och lättare, vilket kan göra dem mer hanterbara för många trädgårdsmästare.

En metod är en enkel skiktningsmetod i en kartong . Använd en låda precis tillräckligt stor för att passa din skörd utan för mycket extra utrymme. Gör ett lager av morötter, fyll sedan det med ett lager tidning eller förpackningspapper. Alternativa lager tills lådan är full. Slut med ett topplager av papper.

En annan metod är att lägga ett lager av tidning eller absorberande material i botten av en plaststot, fyll sedan på toten med morötter utan att packa i sand eller förpackningsmaterial och täcka morötter med ett andningsbart tyg som kan absorbera och frigöra fukt i lådan . Topp med tote -omslaget.

Muslin, ett lager av filt eller vikta säckväv är bra tygalternativ. Om du har många morötter eller en mycket djup tote, kanske du vill lägga ett lager tyg över morötter också halvvägs.

Förpackningsmaterialalternativ för morötter

Sand är ett av de mest beprövade förpackningsmaterialen för förvaring av morötter som är skarpa och välskötta.

Sand är naturligtvis det oftast rekommenderade förpackningsmaterialet för förvaring av morötter, men det är tungt och rörigt. Du kan också prova något av följande:

  • Löv
  • Sågspån eller spånare lättare än sand, spån är ett mer hanterbart alternativ
  • Planteringsjord
  • Torvmossa
  • Trängo
  • Vermikulit
  • Strimlad tidning (strö varje lager med några droppar vatten för att öka fuktigheten-gör inte över vattnet!)
  • Lager av förpackningspapper eller tidning

Tips för framgångsrik morotlagring

  • Förbered och lagra dina morötter så snart som möjligt efter skörden.
  • Fyllda totes och containrar kan vara mycket tunga. Du kanske vill göra din förpackning i ditt kylningsområde, så du behöver inte lyfta dem eller flytta dem.
  • Håll morötter borta från frukt som äpplen som släpper etengas, vilket uppmuntrar mognad och får morötter att brytas ned.
  • Förvara morötter låga (på golvet eller en bottenhylla) istället för staplad eller på en hög hylla. Detta är för att få dem till den kallaste delen av ditt rum (eftersom värmen stiger).
  • Andra kalla fläckar är vanligtvis längs en yttervägg, långt hörn eller det längsta avståndet från värme eller värmekällor.
  • Kontrollera dina morotfack med jämna mellanrum (varannan till fyra veckor) och ta bort alla mögliga, ruttna eller slemmiga grönsaker.
  • Om för många morötter ruttnar eller känner sig slemmiga, är fuktigheten troligen för hög. Knäck eller ta bort toppen av facket eller lådan för att frigöra en del av överskottet av fukt.
  • När tiden går, om dina morötter börjar försämras för mycket, kan du överväga att frysa eller uttorkas de återstående grönsakerna.

Vem behöver en rotkällare?

Varje trädgårdsmästare skulle älska en riktig rotkällare, men alla hem kan hitta ett utrymme för kylförvaring grödor.

Traditionella rotkällare är underbara saker, men såvida du inte har ett äldre hem eller om du inte bygger din egen rotkällare, kommer du inte troligt att ha en kylförvaringsrotkällare i ditt hem. Med uppfinningen av modern kylning är rotkällare en bekvämlighet som föll bort i modernt hembyggnad. Många människor stämmer in på fördelarna med rotcellar igen, så det finns vissa grupper där ute som gör det (och delar sina äventyr på sociala medier).

Det finns också sätt att skapa kylförvaringsutrymmen i ditt hem, med eller utan en formell rotkällare. Och ja, stadsträdgårdsmästare, hyresgäster och lägenhetsbor kan också göra detta. Du måste bara vara lite kreativ. Om du inte har en verklig rotkällare eller kall källare-eller ingen källare på alla sätt några tips för att hitta coolt lagringsutrymme i ditt hem här .

Att lagra morötter i kylförvaring är inte svårt, och de flesta är framgångsrika med det från början, men du kanske tycker att du måste göra en liten prövning och fel också. Under det första året eller två kanske du vill experimentera med ett par olika metoder för att se vad som fungerar bäst i din hemmiljö och i ditt lagringsutrymme. Du kan till och med experimentera i förväg med några tidiga morötter eller butiksköpta morötter (detta kan ge dig en god uppfattning om vad som kommer att fungera innan du packar och lagrar hela skörden).