As cenouras são uma excelente colheita para crescer e armazenar em armazenamento a frio. O armazenamento a frio refere -se ao armazenamento de produtos em um espaço frio ou frio que não congele. Não há refrigeração necessária nem custo de energia. Há pouca preparação necessária para preservar sua comida dessa maneira. Então é uma solução mais barata, mais verde, limpa e mais simples também!
O armazenamento a frio não é novo-existe há centenas, provavelmente milhares de anos. E ainda é uma excelente maneira de jardineiros e produtores comerciais armazenarem suas colheitas.
Nem tudo é um bom candidato para armazenamento a frio, mas há muitos vegetais e frutas que são ideais para manter o armazenamento a frio . Por acaso, as cenouras são um desses vegetais.
De fato, todos os vegetais de raiz semelhantes são. Portanto, enquanto estamos nos concentrando aqui em cenouras, você pode usar esse mesmo método para todos os tipos de vegetais de raiz que são como cenouras; beterraba, pastinagas, rabanetes, nabos, rutabagas e muito mais podem ser armazenados dessa maneira. Eles vão ficar por meses e alimentar sua família durante o inverno.
Armazenando cenouras em armazenamento a frio-o básico
Existem apenas algumas coisas básicas que você precisa para ter certeza ao armazenar suas cenouras, mas essas poucas coisas são importantes.
O básico das cenouras de armazenamento frio é simplesmente mantê -las em um ambiente frio e úmido. As cenouras e as culturas de raízes precisam de uma umidade mais alta do que outros vegetais armazenados a frio, ou começam a secar e perder a textura. Eles podem ficar um pouco emborrachados. Observe que isso não os torna inutilizáveis, a menos que sejam viscosos, podres ou mofados; Isso os torna mais emborrachados, mais secos e menos nítidos. Essas cenouras ainda são boas para muitos usos, incluindo desidratação e para uso em pratos cozidos, especialmente sopas, ensopados e caçarolas.
A faixa de temperatura ideal para armazenar cenouras em armazenamento a frio é baixa, de 32 a 40 graus Fahrenheit (F). As cenouras armazenarão bem mesmo em temperaturas um pouco mais altas, até 50 ou 55 F. A maioria das áreas de armazenamento a frio estará nessa faixa de 40 a 50 graus, portanto é provável que a faixa de temperatura da sua área de armazenamento a frio fique bem. Basta olhar e sentir a área mais fria da sala.
O que será mais difícil de alcançar em uma sala aberta é o alto nível de umidade que as cenouras preferem. Um porão úmido ou adega raiz terá maior umidade do que os quartos e espaços de convivência aquecidos, mas mesmo esses não atingirão a umidade de 80 a 90 % que é ideal para as cenouras. Por esse motivo, as cenouras estão sempre embaladas em algo como uma caixa ou lixeira, que não são deixadas de fora em aberto como abóboras e abóboras .
Como preparar cenouras para armazenamento a frio
As cenouras precisam de pouca preparação para o armazenamento a frio, mas há algumas coisas que você precisa fazer.
Primeiro, limpe apenas levemente as cenouras . Você não quer lavá -los; Você só quer afastar pedaços extras de sujeira. Apenas use suas mãos. Você também não quer esfregar a pele externa da cenoura. Skins ou cascas não devem ser removidas até que você queira usar suas cenouras, porque a pele ajuda a proteger a raiz.
Em seguida, remova os topos da cenoura . Isso é importante porque os topos são alimentados pelas cenouras raiz-a cenoura. Se você não tirar o topo, os topos apenas desenham água e umidade das raízes até que fiquem encolhidas e emborrachadas.
Apare as partes superiores com tesoura a cerca de meia polegada acima da raiz da cenoura. Não corte na própria raiz.
É isso! Uma escova leve da grande sujeira e acabamento dos tops é tudo o que você precisa fazer para preparar suas cenouras para embalar.
Uma observação , embora-se estivesse particularmente molhado e enlameado quando você puxou suas cenouras do chão, pode ser necessário deixá-las ficar de fora da noite para secá-las. Um pouco úmido é bom para armazenar, mas molhado não é. Se suas cenouras estiverem muito molhadas, espalhe -as em algum jornal em um lugar fresco durante a noite para secar.
Dica de bônus: use seus tops de cenoura!
Você não quer deixar o topo das suas cenouras, porque elas sugarão os nutrientes e a textura de suas raízes (a cenoura), mas isso não significa que você não deve mantê -los!
Tops de cenoura são comestíveis e deliciosos! Eles têm um sabor como um cenoura-parca.
Existem muitas maneiras de usar os tops de cenoura . Eles podem ser usados crus ou cozidos. Eles podem ser congelados ou secos para uso futuro. Você pode usá-los para fazer um pesto levemente com sabor de cenoura, polvilhado em outros vegetais ou em sopas, usar em caldo de legumes ou caldo de osso ou fazer molho de chimichurri fresco ...
Existem muitas maneiras de usar os tops de cenoura. Para iniciantes, use -os em qualquer lugar que você usaria salsa. Não desperdice, não quero e obtenha mais da sua colheita!
Como embalar cenouras para armazenamento a frio
Agora que suas cenouras estão todas aparadas e limpas, é hora de embalá -las para armazenamento.
Existem alguns métodos bem-sucedidos que as pessoas usam para armazenar cenouras em armazenamento a frio, mas todas são basicamente da mesma embalagem das cenouras em uma lixeira ou recipiente que manterão a umidade, mas que tem um pouco de fluxo de ar.
Embalando em bolsas ou contêineres
O método mais comum é usar uma cesta de alqueire de madeira, balde de plástico ou tote e areia do tipo Rubbermaid (TM) . A areia é o material de embalagem tradicional, mas também existem outras opções (veja abaixo).
Coloque uma camada de cerca de duas polegadas do seu material de embalagem na parte inferior do recipiente.
Defina uma camada de cenouras na areia ou material. Tente não deixá -los tocar. Ao manter as cenouras separadas, você reduz a transmissão de mofo e patógenos; portanto, mesmo que uma cenoura comece a se deteriorar, seus outros poderão ser salvos.
Cubra a camada de cenouras com outra camada de material de embalagem.
Repita as camadas até que o contêiner esteja cheio.
Cubra a parte superior do contêiner com uma camada de jornal ou a tampa/capa de balde , mas não encaixe a tampa fechada com força -arraste para uma pequena troca aérea.
Outros métodos fáceis para embalar cenouras para armazenamento a frio
Esses métodos não são tão testados e verdadeiros, mas cobrem o básico das cenouras e vegetais de raiz. Eles também são um pouco mais fáceis e mais leves, o que pode torná -los mais gerenciáveis para muitos jardineiros.
Um método é um método simples de camadas em uma caixa de papelão . Use uma caixa grande o suficiente para encaixar sua colheita sem muito espaço extra. Faça uma camada de cenouras e cubra -a com uma camada de jornal ou papel de embalagem. Camadas alternativas até que a caixa esteja cheia. Termine com uma camada superior de papel.
Outro método é colocar uma camada de jornal ou material absorvente na parte inferior de uma bolsa de plástico, depois encher a sacola com cenoura sem embalar em areia ou embalar material e cobrir as cenouras com um tecido respirável que pode absorver e liberar umidade na caixa . Cubra com a tampa.
Muslin, uma camada de feltro ou estopa dobrada são boas opções de tecido. Se você tiver muitas cenouras ou uma bolsa muito profunda, pode querer colocar uma camada de tecido sobre as cenouras no meio do caminho também.
Opções de material de embalagem para cenouras
A areia é, obviamente, o material de embalagem mais recomendado para armazenar cenouras, mas é pesado e bagunçado. Você também pode tentar um dos seguintes:
- Folhas
- Serragem ou lascas mais leves que a areia, aparas são uma opção mais gerenciável
- Envasamento solo
- Musgo de turfa
- Coco
- Vermiculita
- Jornal desfiado (polvilhe cada camada com algumas gotas de água para aumentar a umidade do compartimento-não exagere na água!)
- Camadas de papel de embalagem ou jornal
Dicas para armazenamento de cenoura bem -sucedido
- Prepare e armazene suas cenouras o mais rápido possível após a colheita.
- Totas e recipientes preenchidos podem ser muito pesados. Você pode querer fazer sua embalagem em sua área de armazenamento a frio, para não precisar levantá -los ou movê -los.
- Mantenha as cenouras longe de frutas como maçãs que liberam gás de etileno, o que incentiva o amadurecimento e faz com que as cenouras se degradam.
- Armazene as cenouras baixas (no chão ou em uma prateleira inferior) em vez de empilhadas ou em uma prateleira alta. Isso é para levá -los à parte mais fria do seu quarto (porque o calor aumenta).
- Outros pontos frios são geralmente ao longo de uma parede externa, canto distante ou a distância mais distante do calor ou fontes de calor.
- Verifique suas caixas de cenoura periodicamente (a cada duas a quatro semanas) e remova os vegetais mofados, apodrecidos ou viscosos.
- Se muitas cenouras estão apodrecendo ou se sentem finas, a umidade provavelmente é muito alta. Rachacione ou remova a parte superior da lixeira ou caixa para liberar parte do excesso de umidade.
- Com o passar do tempo, se suas cenouras estão começando a degradar demais, considere congelar ou desidratar os vegetais restantes.
Quem precisa de uma adega raiz?
As adegas tradicionais são coisas maravilhosas, mas, a menos que você tenha uma casa mais antiga ou, a menos que construa sua própria adega, é provável que tenha uma adega de raiz de armazenamento a frio em sua casa. Com a invenção da refrigeração moderna, as adegas radiculares são uma comodidade que caiu no edifício moderno. Muitas pessoas estão se sintonizando com as vantagens da catapora de raiz mais uma vez, então existem certos grupos por aí que fazem isso (e compartilham suas aventuras nas mídias sociais).
Também existem maneiras de criar espaços de armazenamento a frio em sua casa, com ou sem uma adega formal. E sim, jardineiros urbanos, locatários e moradores de apartamentos também podem fazer isso. Você só tem que ser um pouco criativo. Se você não possui uma adega real ou adega a frio-ou não há adega em algumas dicas para encontrar espaço de armazenamento frio em sua casa aqui .
Armazenar cenouras em armazenamento a frio não é difícil, e a maioria das pessoas é bem -sucedida com ela desde o início, mas você pode achar que também precisa fazer um pouco de tentativa e erro. No primeiro ano ou dois, convém experimentar alguns métodos diferentes para ver o que funciona melhor no ambiente de suas casas e no seu espaço de armazenamento. Você pode até experimentar com antecedência com algumas cenouras iniciais ou cenouras compradas na loja (isso pode dar uma boa idéia do que funcionará antes de você embalar e armazenar toda a sua colheita).
