16 viljelykasvea, jotka voidaan varastoida kotiruurikellariin

Kun Frost on ennusteessa ja talvi aivan nurkan takana, on aika kokoontua syksyn sadon viimeiseen! Mutta vaikka monet viljelykasvit voidaan säilyttää purkitsemis- ja peittauslaitteilla, jos et halua häiritä lasipurkkeja ja sotkuisia purkitusmenetelmiä, voit myös säilyttää kotiruokatuotteesi juurikellarissa!

Jotkut vihannekset, kuten salaatti ja lehtikaali, ovat liian herkkiä säilyttääkseen juurikellari. Mutta tukevat juurvihannekset, talvi squash ja kurpitsat, jotkut hedelmät ja muutama muu viljely pitävät kauniisti viileässä ja kosteassa juurikellariympäristössä. Seuraavaksi löydät parhaat satot, jotka säilyttää juurikellari, samoin kuin joitain yksinkertaisia ​​säilyttämisvinkkejä, jotta tuotteesi tuoreina on vielä pidempään!

16 viljelykasvea, jotka voidaan varastoida kotiruurikellariin

Picklingiin, purkitukseen ja kuivumiseen verrattuna juurikeskustelu on paljon yksinkertaisempi elintarvikkeiden säilyttämismenetelmä, joka ei vaadi paljon (jos sellaista) laitteita. Jotkut vihannekset sisältävät kuitenkin korkeat kosteustasot tai niillä on herkkiä lehtiä, jotka tekevät niistä sopimattomia säilyttämiseen juurisellaroissa. Alla luetellut viljelykasvit pysyvät kuitenkin raikkaina ja maukkaita kellarissa tai muussa viileässä säilytysympäristössä monien kuukausien ajan jäähdytystä!

1. Perunat

Perunat ovat niitruokia monissa kulttuureissa, ja ne voidaan keittää heti puutarhasta tai ne voidaan jäädyttää pidemmän aikavälin varastointia varten. Mutta jos olet kerännyt puskurin sadon perunoita ja sinulla on loppunut avaruus pakastimessa, perunoiden pitäminen juurikellari on upea ratkaisu! Kaikkia perunoita voidaan teknisesti varastoida juurisellereihin, mutta säilytysperunat, kuten Kennebec ja saksalainen butterball, ovat erityisen hyviä talvivarastointiin.

Pidentämään säilyvyyttään perunoiden tulisi olla täysin kuivia ennen niiden varastointia, joten on hyvä idea parantaa perunoita kuivassa, pimeässä paikassa useita päiviä ennen kuin sijoitat ne juurikellareesi. Kaikki matoreikillä tai vaurioilla olevat perunat tulee syödä heti, kun taas terveellisen näköiset spudit voivat kestää viileässä juurikellari 5-8 kuukauden ajan! Varmista vain, että säilytä perunat suorasta valosta, jotta ne eivät käänny vihreiksi ja säilytä ne etyleeniä tuottavista hedelmistä ja vihanneksista, kuten omenoista ja sipuleista, estääksesi niitä pilaantumista.

2. Bataatit

Bataatit saattavat näyttää tavanomaisilta perunoilta, mutta ne ovat tosiasiallisesti läheisemmin aamujen kunniakaluihin! Mutta vaikka bataatit ja perunat eivät välttämättä ole erilaisia ​​kasveja, niillä on samanlaiset säilytysvaatimukset juurisellereissä. Erityisesti bataatit tulisi parantaa 5-10 päivää ennen kuin ne varastoidaan viileään, pimeään paikkaan.

Vakioperunat tulisi pitää viileinä, noin 40 - 45F juurellareissa; Bataatit voidaan kuitenkin varastoida hieman lämpimissä olosuhteissa, ja 50 - 60F on ihanteellinen. Bataatit voidaan varastoida ilmavina laatikoihin, tai ne voidaan kääriä erikseen sanomalehteen mieltymyksistäsi riippuen. Oikein varastoituna nämä maukkaat juuret pysyvät tuoreina noin 4–6 kuukautta.

3. Talvi -squash

Toisin kuin kesäkuoret, jotka ovat ihanteellisia tuoreen syömiseen kasvukauden aikana, talviharjoitteluilla on paksut nahat, jotka auttavat niitä kestämään kuukausia juurikellari. Useimmat puutarhurit tuntevat Acorn- ja Butternut -kurpitsat, mutta valittavana on tonnia muita maukkaita talvi -squash -lajikkeita, mukaan lukien Punainen Kuri, herkut ja makea nyytti. Mutta riippumatta siitä, minkä tyyppistä talvikappaletta kasvatat, niillä on samat perusvarastointiohjeet, ja ne pysyvät tyypillisesti tuoreina juuriketjuissa noin 4–6 kuukauden ajan.

Kuten monet muutkin juurikellarivihannekset, talviharjoitukset tulisi parantaa noin 10 päivän ajan kuivassa, pimeässä paikassa ennen kuin ne asetetaan varastoon. Kovettuminen sulkee kaikki leikkaukset tai naarmut squash -iholla, mikä auttaa näitä viljelykasveja kestämään pidempään, mutta sinun tulee silti hiipiin vaurioituneita tai mustelmia squashia niin pian kuin mahdollista. Jos haluat pidentää talvi -squashin elämää vielä pidemmälle, muista jättää muutama tuuma varret kiinnitettynä kurpitsaan, kun korjaat ne!

4. Rutabagas

Rutabagas on harvemmin syötyjä vihanneksia, mutta se ei tee niistä vähemmän maukkaita! Täydellinen viihtyisä aineosa keittoihin ja vuokaihin, Rutabagas voidaan varastoida heti puutarhaan ja kaivaa tarpeen mukaan, jos asut alueella, jossa on leuto talvia. Jos asut kuitenkin paikalla, jossa maa jäätyy kiinteään, kannattaa ehkä kaivaa Rutabagasin syksyllä ja säilyttää ne juurikellariisi, missä ne pysyvät tuoreina noin 2–4 kuukautta.

Kuten monien muiden juurikasvihannesten kohdalla, rutabagas voi olla alttiita kuivumiselle ja tulla raa'iksi ja ryppyisiksi, kun ne pidetään juurikellari, minkä vuoksi monet kodinsyöjät varastoivat rutabagasia kosteassa hiekassa. Laatikot, puulaatikot ja tukevat pahvilaatikot toimivat parhaiten, kun säilytät kasvikset hiekkaan, mutta voit myös varastoida viljelykasveja muovisiin tonteihin, jos jätät kannen pois tai pistät joitain tuuletusreiät. Kosteassa hiekassa varastoidun rutabagasin tulisi olla virheetöntä mädäntämiseksi, ja on parasta erottaa rutabagas tuumalla tai kahdella vain varmistaaksesi, että jos yksi Rutabaga menee huonoksi, se ei pilaa koko erää!

5. Omenat

Omenat korjataan yleensä syksyllä ja leivotaan piirakoihin tai hitaasti kypsennettynä omenavoiksi. Mutta jos sinulla on vielä paljon kotikasvatettuja omenoita jäljellä sadon jälkeen, älä murehdi! Omenat sattuvat olemaan helpoin sato säilyttämään juurikellari!

Jotkut omenat ovat parempia tuoreen syömisen kannalta, kun taas russeted -lihan omenat tai omenat ovat erityisen hyviä talvivarastointiin. Mädäntämiseksi säilytä vain virheetön omenat kylmässä varastossa ja varmista, että käytät vaurioituneita omenoita heti. Omenoiden kääriminen erikseen sanomalehteen ennen niiden asettamista puisiin laatikoihin tai pahvilaatikoihin voi myös pidentää heidän säilyvyyttään, mutta muista vanha sanonta, että yksi huono omena voi pilata nipun!

Eri omenalajikkeet kestävät pidempään talvivarastossa kuin toiset, mutta yleensä omenoita voidaan pitää juurikellaareissa noin 2–7 kuukauden ajan.

6. Juurikkaat

Juurikkaat voidaan purkaa, suolakurkkua, jäädytetä tai kuivua, mutta ne kestävät myös juurisellereissä noin 3–5 kuukautta. Kuten muutkin juurvihannesten kanssa, on parasta olla pesemättä punajuuria ennen kuin ne poppaavat niitä juurikellarissasi, koska kosteus voi lisätä pilaantumisnopeutta. Sen sijaan anna punajuursi kuivua muutaman tunnin ajan niiden korjaamisen jälkeen ja harjaa sitten ylimääräinen lika ennen kuin säilytät ne talveksi.

Juurikkaiden vihreät ovat täysin syötäviä, ja niitä voidaan käyttää aivan kuten lehtikaali ja pinaatti; Kuitenkin niin hyödyllisiä kuin juurikkaiden vihannekset ovat, ne eivät kestä juurikellaareita. Sen sijaan napsauta kaikki juurikkaiden vihannekset ennen kuin säilytät juuret ja jätä vain 1–2 juurikkaiden varret kiinnitettynä. Kuten Rutabagas, punajuuret varastoivat parhaiten kosteassa hiekassa tai sahanpurussa, ja se on suositeltavaa jättää punajuurikärjen kiinnitetty punajuursiin, jotta juuret eivät kuivua.

7. Kaali

Perinteisin tapa tallentaa kaalia talvella on tehdä lakto-fermentoituja tai säilykkeitä. Mutta jos et pidä käyneiden elintarvikkeiden mausta tai rakastat vain tuoretta kaalia, voit myös säilyttää otsikkokaalit juurikellaareihin. Pehmeämmät kaalityypit, kuten Napa -kaali, ovat parempia tuoreen syömiseen, koska heidän lempeänsä eivät pidä myös talvella varastossa.

Jotkut kaalilajikkeet sopivat paremmin talvivarastointiin kuin toiset, ja myöhäiset lajikkeet ja punaiset kaalit ovat erityisen ihanteellisia juurikellerin pitämiseen. Parasta makua varten korjaa kaalit heti kevyen pakkasen jälkeen, koska se makeuttaa heidän makuaan. Jotkut kodinsyöjät varastoivat kaali ulkoastioissa, koska ne voivat saada hiukan haisevia, mutta voit myös kääriä kaalipäät erikseen sanomalehteen auttamaan sisältämään kyseisen erillisen kaali-y-aromin!

8. Valkosipuli

Valkosipuli on yksi pisimmistä viljelykasveista juurisellereissä, mikä ei ole yllättävää, koska monet kotikokit pitävät valkosipulin punoksia kuukausien ajan heti keittiössään. Jos haluat kuitenkin säilyttää valkosipulin pidempään, on kriittistä, että pidät valkosipulinkynsi kuivana. Liian kosteat olosuhteet tai kosteat juuriketriä voivat aiheuttaa valkosipulinkynsi itämään ennenaikaisesti, ja et ehdottomasti halua varastoida valkosipulia kosteassa hiekassa!

Valkosipulin lamput korjataan tyypillisesti aikaisemmin kauden aikana kuin useimmat muut viljelykasvit, mutta kesällä korjattu valkosipuli pysyy yleensä tuoreena ja pulleaa noin 5–8 kuukautta . Kuten useimmat viljelijät tietävät, on olemassa kahta päätyyppiä valkosipulia: kovavalkosipuli ja pehmeän kaulan valkosipuli. Softneck -valkosipulia varastoidaan usein valkosipulin punoksiin, kun taas kovavalkosipulin lamppu (Sans -lehdet) varastoidaan usein silmälaukkuihin.

9. Porkkanat

Asuessasi riippuen saatat pystyä kasvattamaan porkkanoita ulkona koko talven ja korjaamaan juuret tarpeen mukaan. Porkkanarivien tai muun luonnollisen multaa koskevien porkkanarivien ylittäminen voi estää maaperää jäätymästä kiinteästi, ja se auttaa myös suojaamaan juuria kylmiltä vaurioilta. Mulch voi kuitenkin tarjota vain niin paljon suojaa, ja jos asut erittäin viileällä alueella, haluat todennäköisesti korjata koko porkkanan sadon syksyllä, joka tapauksessa.

Kuten monissa muissa juurikasvihannesissa, porkkanat varastoivat parhaiten laatikoita tai pahvilaatikoita, jotka on täytetty kostealla hiekalla. Kun varastoitat porkkanoita, tilaa juuret toisistaan ​​niin, että yksikään niistä ei koske, ja kerros porkkanaa vuorottelevilla hiekkakerroksilla pitämään kaikki kosteana ja erotettuna. Ennen porkkanoiden tallentamista haluat napsauttaa kaikki heidän vihreät, koska porkkanavihreät voivat saada heidän energiansa juuret ja rajoittaa heidän säilyvyyttään.

Parhaat porkkanat juuret -kellareissa ovat suuret varastointiporkkanat, kun taas pienempiä porkkanoita, joilla on herkkä liha, suositellaan tuoretta syömistä varten. Oikein pidettäessä varastointi porkkanat kestävät yleensä noin 4–6 kuukautta .

10. Kurpitsat

Kurpitsat ovat suosikkiruokia lomien ympärillä, ja ne tekevät luovia käsityöprojekteja kaikille, jotka rakastavat kurpitsan veistämistä. Mutta kurpitsat säilyttävät myös useita kuukausia juurikellarissa, jolloin voit nauttia tuoreesta kurpitsapiirakasta, kurpitsakeittoa ja muista kurpitsa-y-astioista jopa talven keskellä. Kurpitsat, joissa on paksu nahat, varastoivat paremmin kuin ohutkahkaiset lajikkeet; Useimmat kurpitsat kestävät kuitenkin noin 5–6 kuukautta, jos ne tallennetaan kunnolla.

Kuten Winter Squashin, kurpitsat tulisi varastoida useita tuumia varren kiinnitettynä, koska tämä estää bakteereja leviämästä kurpitsaan ja estää myös kurpitsaa kuivumasta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi Cure Pumpkins noin 10 päivän ajan lämpimässä, kuivassa ympäristössä ja kasaa sitten kurpitsat kuivalle hyllylle tai aseta ne ilmaviin laatikoihin. Joitakin talvivarastojen parhaimmista kurpitsista ovat Howden ja talvi ylellisyys, mutta kokeile vapaasti erilaisia ​​kurpitsalajikkeita nähdäksesi, mikä sinulle parhaiten tallentaa!

11. Sipulit

Sipulit ovat käteviä vihanneksia. Loppujen lopuksi useimmat sekoitus-, keitot, muhennot ja vuoka vaatii ainakin muutamia kuutioita tai viipaloituja sipulia! Riippuen siitä, kuinka haluat säilyttää sadonkorjuu, voit tallentaa sipulia peitto-, purkitus-, jäädyttämisellä tai kuivumisella, mutta sipulia voidaan pitää myös juurikellareissa!

Jotkut sipulit sopivat paremmin varastointiin kuin toiset, ja lajikkeet, kuten keltainen kulta, Brunswick ja Stuttgarter, kestävät tyypillisesti pidempään kuin makea espanjan tyyppinen sipulia. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä sipulia kasvatat, sipulit on parannettava 10–14 päivän ajan kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa, kunnes heidän juuret ovat kuivat ja niiden nahat ovat paperia. Sen jälkeen sipulit voidaan punoa tai varastoida silmälaukkuihin tai tuuletettuihin laatikoihin, joissa ne pysyvät tuoreina noin 5–8 kuukautta .

Sipulien säilyttämistä muovipusseissa tai astioissa ei suositella, koska korkea kosteustasot rohkaisevat mätää. Haluat myös välttää sipulien pitämistä kosteisissa kellareissa, koska nämä olosuhteet voivat aiheuttaa sipulien itämisen ennenaikaisesti.

12. purjo

Purjo on kylmiä kestäviä satoja, joita voidaan kasvattaa koko talven ajan joillakin alueilla, kun ne ovat hyvin murtuneet. Mutta jos asut alueella, jolla talvet ovat ankaria, saatat joutua pitämään purjojen sato juurikellarissa talvikuukausien ajan. Kun varastoidaan kunnolla, purjo kestää noin 2-3 kuukautta juurikellarissa; Jos odotat kuitenkin myöhään syksyyn sadonkorjuuta, saatat ehkä nauttia tuoreista purjoista suurimman osan talvesta!

Paras tapa varastoida purjo on ämpäri tai laatikko, joka on täynnä kosteaa hiekkaa. Hauta hiekan purjojen pohjat pitämään ne hyvin hydratoituneina, mutta tee parhaasi pitääksesi purjojen lehdet kuivana. Voit pakata purjoja varastossa kauhalle paljon tiukemmin kuin istut ne puutarhaan, mutta jätä vähän ilmatilaa purjojen väliin, jotta ilma voi silti liikkua hiukan.

13. Palsternit

Pals-esnapset ovat pitkän kauden viljelykasveja, jotka ovat tyypillisesti keväällä istutettuja ja korjattuina syksyllä. Alueilla, joissa on lievää ilmasto -olosuhteita, palsternapsia voidaan kuitenkin kasvattaa koko talven puutarhakerroissa, joissa on vähän oljen multaa. Mutta alueilla, joilla on äärimmäistä kylmää, palsternapsit tulisi korjata syksyllä, koska nämä juurikasvihannekset voivat vaurioitua kylmällä tai vuorotellen jäätymis- ja sulatusjaksoilla.

Pals -palsernit käytetään usein, kuten porkkanat muhennoissa ja muissa suolaisissa ruokia, ja myös palsternitteillä ja porkkanoilla on myös hyvin samanlaisia ​​säilytysvaatimuksia. Porkkanoiden tavoin palsternapsit pysyvät tuoreina pidempään, jos niputat heidän vihreänsä ja säilytät ne kosteana hiekkaan. Oikealla varastoinnilla palsternapsit pysyvät tyypillisesti tuoreina noin 4–6 kuukautta , mutta ne tulisi varastoida pois omenoista ja päärynöistä, jotka voivat kääntää ne katkeraan.

14. päärynät

Päärynät saattavat tuntua herkiltä, ​​mutta päärynöitä voidaan pitää juurikellaareissa koko talven ajan seuraamalla muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä. Muihin ruokakasveihin verrattuna päärynät ovat herkkiä kosteudelle ja lämpötilaan, joten on tärkeää pitää päärynät viileässä ja kosteassa ympäristössä, mieluiten lämpötilan välillä 33 - 40F . Päärynöitä, samoin kuin omenoita, ei myöskään pidä varastoida vihanneksilla, koska nämä viljelykasvit lähettävät eteenikaasua, joka voi nopeuttaa vihannesten rappeutumista, aiheuttaa itämistä tai vähentää makua.

Jotta päärynät olisivat tuoreina koko talvikuukausien ajan, varmista, että valitset vain vahingoittumattomat ja virheettömät päärynät juurikellarillesi. Lajikkeet, kuten Bosch, Danjou ja Comice, yleensä talvella hyvin, mutta sinulla voi olla onnea muiden lajikkeiden kanssa. Parhaat tulokset kääri päärynät erikseen sanomalehteen ja säilytä ne pahvilaatikkoon.

Vinkki: Jotkut säilöntät suosittelevat päärynöiden tallentamista rei'itettyyn muovipussiin, joka on sijoitettu säilytyslaatikon tai laatikon sisälle.

15. Nauriit

Nauriit voidaan varastoida ulkona multaa joillakin alueilla, mutta meidän kylmien alueiden puutarhurit on hyvin kaivattava nauriisiemme syksyllä. Sen jälkeen nauriit voidaan jäädyttää tai purkita paineenpurkautumisella, mutta nauriit ovat ihanteellisia myös juuriketriä varten. Ja mikä voi olla viihtyisempi kuin tuoreiden nauriiden leipominen tai paistaminen keskellä talvea ja nauttia näistä suolaisista juurvihanneksista, kun talvituulet puhaltavat!

Nauriit ja rutabagas eivät näytä vain samanlaisilta - niillä on myös samanlaiset tallennustarpeet. Nauripsit tulisi poistaa vihreät, ja sitten ne on pakattava kosteaan hiekkaan kerroksiin. Ihannetapauksessa lämpötilat tulisi pitää noin 32F, mikä pitää nauriit tuoreena noin 4–6 kuukautta .

16. Talviratiisit

Useimmat puutarhurit ajattelevat retiisistä kevään satoina, mutta retiisit voivat kasvaa hyvin kylmässä, mikä tekee niistä sopivia myös syksyn puutarhanhoitoon. Mutta vaikka nopeasti kasvava ranskalainen aamiainen ja pääsiäismunan retiisit ovat ihanteellisia tuoreen syömiseen, niiden ohut iho tekee niistä epäluotettavia juurisellereissä. Sisään talviradisi!

Talviratiisissa on yleensä suurempia juuria ja paksummat nahat kuin tuoreen syövien retiisien, mikä auttaa niitä varastoimaan paremmin juuriketjuissa ja vastustavat kuivumista. Valittavana on monia talviradiseja, mukaan lukien mausteiset mustan espanjalaisen retiisin ja Uber -värikkäiden vesimelonien retiisit. Talviradismien säilytysohjeet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin muut juurikasvit: pakata ne kosteaan hiekkaan ja pidä ne viileinä!

Usein kysyttyjä kysymyksiä juurikäsittelystä

Yhteenveto

Kun talvimyrskyt saapuvat ja puutarhasi on peitetty tuoreella lumella, voit levätä helposti tietäen, että kotimatkasi tuotteesi on sijoitettu turvallisesti pääkellariin. Verrattuna muihin elintarvikkeiden säilyttämismenetelmiin, juurikeskuksen tuotanto pitää samalla tavalla kuin puutarhassasi. Tämä tarkoittaa, että voit päättää tarkalleen, kuinka haluat valmistaa porkkanat, rutabagas ja kurpitsat jopa keskellä talvea!

Kuten tässä artikkelissa on nähty, on tonnia vihanneksia, jotka säilyvät kauniisti juurikeskuksen kanssa. Mutta jos haluat oppia lisää vinkkejä ruokien varastoinnista talveksi, muista tarkistaa koko oppas kurpitsien ja kurpitsan säilyttämiseen juurikellariin .