可以存储在家庭根窖中的16种作物

弗罗斯特（Frost）在预测和冬季临近，是时候聚集在您的秋季收成中了！但是，尽管可以用罐头和腌制来保存许多农作物，但是如果您不想打扰玻璃罐和凌乱的罐装方法，您也可以将本土生产物保存在根窖中！

一些蔬菜，例如生菜和羽衣甘蓝，太细腻，无法存放在根窖中。但是结实的根蔬菜，南瓜和南瓜，一些水果以及其他一些农作物将在凉爽潮湿的根窖环境中保持精美。在下面，您会发现最佳的农作物存储在根窖中的农作物，以及一些简单的保存技巧，以使您的农产品更加新鲜！

可以存储在家庭根窖中的16种作物

与腌制，罐头和脱水相比，根窖是一种更简单的食物保存方法，不需要太多（如果有）设备。但是，某些蔬菜含有高水分水平，或者它们的叶子细腻，这使得它们不适合在根窖中储存。但是，下面列出的农作物将在地下室或其他凉爽的存储环境中保持新鲜和美味的数月，而无需制冷！

1.土豆

土豆是许多文化中的主食，可以将它们煮在花园外，也可以将其冷冻以进行长期存储。但是，如果您收集了一块保险杠的土豆，并且在冰柜中耗尽了空间，那么将土豆放在地窖里是一个很棒的解决方案！从技术上讲，所有土豆都可以存储在根窖中，但是储物块（例如肯纳贝克和德国黄油球）特别适合冬季储存。

为了延长其保质期，土豆在存放之前应该完全干燥，因此，最好在将土豆放在干燥的黑暗的地方固定您的土豆，然后将其放在根窖中。任何带有蠕虫孔或损坏的土豆都应立即食用，而健康的小块可以在凉爽的根窖中持续5到8个月！只需确保将土豆远离直接光，以免绿色，然后将其远离产生乙烯的水果和蔬菜（如苹果和洋葱），以防止它们变质。

2.地瓜

地瓜看起来像是标准捣碎的土豆，但实际上它们与早晨的辉煌关系更紧密！但是，尽管地瓜和土豆可能不是不同的植物，但它们在根窖中的存储要求相似。具体来说，地瓜应在将它们存放在一个凉爽的深色地方，然后将其腌制5至10天。

标准的马铃薯应保持凉爽，在根窖中约40至45F；但是，地瓜可以在稍温暖的条件下存储，其中50至60F是理想的。地瓜可以存放在通风的板条箱中，也可以根据您的喜好单独包裹在报纸上。如果储存得当，这些美味的根部将保持新鲜约4到6个月。

3.冬南瓜

与夏季南瓜是在生长季节新鲜进食的理想之选，冬南瓜的皮肤浓密，可以帮助它们在根窖中持续数月。大多数园丁都熟悉橡子和胡桃南瓜，但是还有许多其他美味的南瓜品种可供选择，包括红色kuri，delicata和甜饺子。但是，无论您生长哪种类型的冬南瓜，它们都具有相同的基本存储说明，并且通常会在根窖中保持新鲜约4至6个月。

像许多其他根窖蔬菜一样，冬南瓜应在将其放置在储藏室之前的干燥，黑暗的地方约10天。固化将密封壁球皮肤上的任何切割或划痕，这可以帮助这些农作物持续更长的时间，但是您仍然应该尽快吞噬受损或瘀伤的南瓜。如果您想进一步延长冬南瓜的寿命，请确保在收获南瓜时留下几英寸的茎！

4. rutabagas

rutabagas不太常见蔬菜，但这并不能使它们变得更美味！ Rutabagas是汤和砂锅菜的完美舒适成分，可以将其存储在您的花园中，并根据需要挖出，如果您住在温和的冬季地区。但是，如果您住在地面冻结固体的地方，则可能需要在秋天挖掘鲁塔巴加斯并将其存放在您的根窖中，在那里它们将保持新鲜约2至4个月。

与许多其他根蔬菜一样，rutabagas可以容易干燥并在将其放在根窖中时变得li行，皱纹，这就是为什么许多家庭主持人将rutabagas储存在潮湿的砂中的原因。板条箱，木制盒和坚固的纸板箱在沙子中存放蔬菜时，最好的工作状态最佳，但是如果盖上盖子或戳一些通风孔，也可以用塑料手提袋存放农作物。储存在潮湿的沙子中的rutabagas应该不瑕疵，以阻止腐烂，最好将rutabagas换一两英寸，以确保，如果一个rutabaga变坏，它不会破坏整个很多东西！

5.苹果

苹果通常以秋天收获，烘烤成馅饼或慢煮成苹果黄油。但是，如果收获后您仍然有很多本土苹果剩菜，请不要烦恼！苹果恰好是在根窖中存放的最简单的农作物！

有些苹果更适合新鲜饮食，而蛋tar的苹果或肉体肉的苹果特别适合冬季储存。为了防止腐烂，只有将无瑕疵的苹果存储在冷藏中，并确保您立即消耗掉损坏的苹果。将苹果分别包裹在报纸上之前，将它们放在木制板条箱或纸板箱中也可以延长其保质期，但请记住，一个俗话说，一个坏苹果会破坏一堆！

苹果品种在冬季存储中的持续时间比其他品种更长，但总的来说，苹果可以在根窖中保存约2至7个月。

6.甜菜

甜菜可以罐装，腌制，冷冻或脱水，但它们在根窖中也可以持续约3至5个月。与其他根蔬菜一样，最好不要在将甜菜弹出在根窖中之前，因为水分会增加变质的速度。取而代之的是，在收获甜菜后将甜菜晾干几个小时，然后在冬季储存之前刷掉所有额外的污垢。

甜菜蔬菜完全可食用，可以像羽衣甘蓝和菠菜一样使用。但是，像甜菜蔬菜一样有用，它们不会持续在根窖中。取而代之的是，在存储根部之前，请剪掉所有的甜菜蔬菜，只留下1到2个甜菜茎。像rutabagas一样，甜菜在潮湿的沙子或木屑中最好地存放，并建议将甜菜根尖端留在甜菜上，以防止根部干燥。

7.白菜

冬季存放白菜的最传统方式是制作乳酸发酵或罐装酸菜。但是，如果您不喜欢发酵食品的味道，或者您只是喜欢新鲜的白菜，也可以将白菜存储在根窖中。较软的白菜类型，例如纳帕白菜，更适合新鲜饮食，因为它们的嫩叶不同样保留在冬季储藏室中。

与其他卷心菜相比，某些卷心菜的品种更适合冬季存储，而晚期和红卷心菜特别适合保持根窖。为了获得最佳风味，在浅霜后立即收获卷心菜，因为这会使它们的味道变甜。一些家庭保存者将白菜存储在户外容器中，因为它们会有点臭，但是您也可以在报纸上单独包裹白菜头，以帮助包含独特的卷心菜香气！

8.大蒜

大蒜是根窖中持久最长的农作物之一，这并不令人惊讶，因为许多家庭厨师在厨房里将大蒜辫子持续了几个月。但是，如果您想将大蒜保存更长的时间，那么将大蒜丁香干燥至关重要。过度潮湿的条件或潮湿的根窖会导致大蒜过早发芽，并且您绝对不想将大蒜存储在潮湿的沙子中！

大蒜灯泡通常比大多数其他农作物都早于本季节的早期收获，但是夏季收获的大蒜通常会保持新鲜和丰满大约5到8个月。正如大多数种植者所知，大蒜有两种主要类型：硬颈大蒜和软颈大蒜。软颈大蒜通常储存在大蒜辫子中，而硬颈大蒜灯泡（无叶）通常存放在网状袋中。

9.胡萝卜

根据您的居住地，您可以整个冬天在户外种植胡萝卜，并根据需要收获根。用稻草或其他天然覆盖物在胡萝卜上覆盖可以防止土壤冷冻固体，这也将有助于保护您的根部免受冷损伤。但是，覆盖物只能提供如此多的保护，如果您住在一个非常寒冷的地区，您可能想在秋天收获整个胡萝卜作物，以防万一。

与许多其他根蔬菜一样，胡萝卜将最佳地存放在装满潮湿砂的板条箱或纸板箱中。在存放胡萝卜时，将其根部分开，以使它们都没有触摸，并带有交替的沙子层胡萝卜，以保持一切湿润和分离。在存储胡萝卜之前，您需要剪掉所有果岭，因为胡萝卜绿色会损害其能量的根源并限制其保质期。

储存在根窖中的最佳胡萝卜是大型储物胡萝卜，而较小的胡萝卜则建议新鲜食用。如果保存正确，则储存胡萝卜通常会持续约4到6个月。

10.南瓜

南瓜是假期期间最喜欢的食物，它们为喜欢南瓜雕刻的任何人制作创意工艺项目。但是南瓜也将在根窖中保存数月，即使在冬季中旬，您也可以享用新鲜的南瓜派，南瓜汤和其他南瓜菜。皮肤较厚的南瓜比薄皮品种更好地存储；但是，如果它们正确存放，大多数南瓜将持续约5到6个月。

与冬南瓜一样，南瓜应与几英寸的茎一起储存，因为这将防止细菌扩散到葫芦中，并防止南瓜干燥。为了获得最佳效果，请在温暖干燥的环境中固化南瓜约10天，然后将南瓜堆放在干燥的架子上或将其放入通风的板条箱中。一些冬季储物的最好的南瓜包括豪顿和冬季奢侈品，但可以随意尝试不同的南瓜品种，以了解最适合您的东西！

11.洋葱

洋葱是方便的蔬菜。毕竟，大多数炒菜，汤，炖菜和砂锅都需要至少切成小切碎或切成薄片的洋葱！根据您喜欢保留收获的方式，您可以将洋葱存储在腌制，罐头，冷冻或脱水的情况下，但也可以将洋葱保存在根窖中！

有些洋葱比其他洋葱更适合储存，而黄金，不伦瑞克省和斯图特加特等品种通常比甜西班牙型洋葱持续更长。无论您种植哪种类型的洋葱，洋葱都需要在干燥且通风良好的空间中治愈10到14天，直到其根部干燥并且皮肤是纸质的。之后，可以将洋葱编织或存放在网状袋或通风板条箱中，它们将保持新鲜约5至8个月。

不建议将洋葱存放在塑料袋或容器中，因为高水分水平会鼓励腐烂。您还希望避免将洋葱保持在潮湿的地下室，因为这些情况可能会导致洋葱过早发芽。

12.韭菜

韭菜是寒冷的农作物，在某些地区可以在整个冬季种植，当它们覆盖良好时。但是，如果您住在冬季苛刻的地区，则可能需要在整个冬季将韭菜的农作物保留在根窖中。正确存储时，韭菜将在根窖中持续约2至3个月。但是，如果您等到深秋收获农作物，那么整个冬季的大部分时间都可以享受新鲜的韭菜！

储存韭菜的最佳方法是在装满湿沙的水桶或箱子里。将韭菜底部埋在沙子中，以使它们保持充足的水分，但尽力使韭菜叶干燥。您可以将韭菜包装在储物桶中比在花园里种植的韭菜要紧得多，但是在韭菜之间留了一点空间，以便空气仍然可以绕过一点。

13.欧洲防风草

欧洲防风草是长季作物，通常在春季种植并在秋天收获。但是，在气候温和的地区，可以在整个冬季在花园床上种植一些稻草覆盖物。但是，在极度寒冷的地区，应在秋天收获欧洲防风草，因为这些根蔬菜可能会因冷或交替的冻结和融化周期损害。

欧洲防风草通常像炖菜和其他美味菜肴中的胡萝卜一样使用，而欧洲防风草和胡萝卜也恰好具有非常相似的储存要求。像胡萝卜一样，如果您忽略果岭并将其存放在潮湿的沙子中，欧洲防风草将保持更长的时间。有了适当的存储空间，欧洲防风草通常会保持新鲜约4到6个月，但应将它们远离苹果和梨，这可能会使它们痛苦。

14.梨

梨看起来似乎很细腻，但是梨可以在整个冬季通过一些简单的技巧保存在根窖中。与其他食品作物相比，梨对湿度和温度敏感，因此将梨保持在凉爽潮湿的环境中，理想情况下，温度在33至40F之间很重要。梨和苹果也不应与蔬菜一起储存，因为这些农作物会发出乙烯气体​​，从而加快蔬菜腐烂，导致发芽或降低风味。

为了在整个冬季保持梨新鲜，请确保您仅选择未损坏和未符合的梨为根窖。 Bosch，Danjou和Comice等品种往往越过冬季，但您可能会与其他品种相处。为了获得最佳效果，请将梨单独包裹在报纸上，然后将其存放在纸板箱中。

提示：一些保留者建议将梨存放在放置在储物盒或板条箱内的穿孔塑料袋中。

15.萝卜

萝卜可以在某些地区的覆盖物下方存放在室外，但是对于寒冷地区的我们的园丁来说，秋天需要挖掘萝卜。之后，萝卜可以用压力罐头冷冻或罐头，但萝卜也是根窖的理想选择。而且，比在冬季中旬烘烤或烤新鲜萝卜更舒适，并在冬季吹来时享用这些咸味的根蔬菜！

萝卜和rutabagas看起来不仅看起来相似 - 它们也有相似的存储需求。萝卜应该去除蔬菜，然后将它们挤成湿的沙子。理想情况下，温度应保持在32F左右，这将使您的萝卜保持新鲜约4至6个月。

16.冬季萝卜

大多数园丁认为萝卜是春天的农作物，但是萝卜在寒冷中也可以很好地生长，也适合于秋季园艺。但是，尽管快速生长的法国早餐和复活节彩蛋萝卜是新鲜饮食的理想选择，但它们的皮肤稀薄，使它们在根窖中不可靠。进入冬季萝卜！

冬季萝卜通常比新鲜吃的萝卜具有更大的根和浓厚的皮肤，这有助于它们在根窖中更好地存储并抵抗干燥。冬季萝卜有很多菜，包括辣的黑色西班牙萝卜和Uber五颜六色的西瓜萝卜。冬季萝卜的储存说明与其他根作物非常相似：将它们包装在潮湿的沙子中并保持冷却！

关于根类酒窖的常见问题

概括

当冬季风暴到来时，您的花园被新鲜的雪覆盖时，您可以轻松地知道自己的本土农产品被安全地藏在您的根窖中。与其他保存食物的方法相比，根窖会像在您的花园里一样生产产生。这意味着您即使在冬季中期，您也可以准确地决定如何准备胡萝卜，鲁塔巴加斯和南瓜！

正如我们在本文中看到的那样，有很多蔬菜可以很好地保存在根窖中。但是，如果您想了解有关冬季食物的更多技巧，请务必查看我们关于在根窖中存放南瓜和南瓜的完整指南。