16 फसलें जिन्हें होम रूट सेलर में संग्रहीत किया जा सकता है

पूर्वानुमान और सर्दियों पर कोने के चारों ओर ठंढ के साथ, अपने शरद ऋतु की फसल के अंतिम में इकट्ठा होने का समय! लेकिन जबकि कई फसलों को कैनिंग और अचार के साथ संरक्षित किया जा सकता है, अगर आप कांच के जार और गन्दा कैनिंग विधियों के साथ परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक रूट सेलर में अपने होमग्रोन उपज को भी संरक्षित कर सकते हैं!

लेट्यूस और केल जैसे कुछ वेजीज़, रूट सेलर में स्टोर करने के लिए बहुत नाजुक हैं। लेकिन मजबूत जड़ सब्जियां, सर्दियों के स्क्वैश और कद्दू, कुछ फल, और कुछ अन्य फसलें एक शांत और नम जड़ तहखाने के वातावरण में खूबसूरती से रखेंगे। नीचे, आप एक रूट तहखाने में स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी फसलों की खोज करेंगे, साथ ही साथ अपनी उपज को और भी ताजा रखने के लिए कुछ सरल संरक्षण युक्तियां भी!

16 फसलें जिन्हें होम रूट सेलर में संग्रहीत किया जा सकता है

अचार, कैनिंग और डिहाइड्रेटिंग की तुलना में, रूट सेलरिंग एक बहुत ही सरल भोजन संरक्षण विधि है जिसमें बहुत (यदि कोई हो) उपकरण की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, कुछ सब्जियों में उच्च नमी का स्तर होता है, या उनके पास नाजुक पत्ते होते हैं, जो उन्हें रूट सेलर में भंडारण के लिए अनुचित बनाते हैं। हालांकि, नीचे सूचीबद्ध फसलें सभी एक तहखाने या अन्य शांत भंडारण वातावरण में ताजा और स्वादिष्ट रहेंगे, कई महीनों तक कोई प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है!

1. आलू

आलू कई संस्कृतियों में स्टेपल फूड हैं, और उन्हें बगीचे के ठीक बाहर पकाया जा सकता है, या वे लंबी अवधि के भंडारण के लिए जमे हुए हो सकते हैं। लेकिन अगर आप आलू की एक बम्पर फसल काटा जाता है और अपने फ्रीजर में अंतरिक्ष से बाहर चला गया है, तो रूट सेलर में आलू रखना एक शानदार समाधान है! सभी आलू को तकनीकी रूप से रूट सेलर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन स्टोरेज आलू, जैसे कि केनेबेक और जर्मन बटरबॉल विशेष रूप से सर्दियों के भंडारण के लिए अच्छे हैं।

अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, आलू को संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, इसलिए यह एक अच्छा विचार है कि आप अपने रूट सेलर में रखने से पहले कई दिनों तक अपने आलू को सूखे, अंधेरे स्थान पर ठीक करें। कीड़े के छेद या क्षति वाले किसी भी आलू को तुरंत खाया जाना चाहिए जबकि स्वस्थ दिखने वाले स्पड्स 5 से 8 महीने तक एक शांत जड़ तहखाने में रह सकते हैं! बस आलू को सीधे प्रकाश से बाहर रखना सुनिश्चित करें ताकि वे हरे न हो जाएं, और उन्हें एथिलीन-उत्पादक फलों और वेजीज़ से दूर स्टोर करें, जैसे सेब और प्याज, उन्हें खराब होने से बचाने के लिए।

2. शकरकंद

शकरकंद मानक मैशिंग आलू की तरह लग सकता है, लेकिन वे वास्तव में सुबह की गौरव से अधिक निकटता से संबंधित हैं! लेकिन जबकि शकरकंद और आलू अलग -अलग पौधे नहीं हो सकते हैं, उनके पास रूट सेलर में समान भंडारण आवश्यकताएं हैं। विशेष रूप से, एक शांत, अंधेरी जगह में संग्रहीत करने से पहले शकरकंद को 5 से 10 दिन के लिए ठीक किया जाना चाहिए।

मानक आलू को ठंडा रखा जाना चाहिए, रूट सेलर में लगभग 40 से 45F पर; हालांकि, शकरकंद को थोड़ा गर्म परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें 50 से 60F आदर्श होता है। शकरकंद को हवादार बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है, या उन्हें आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, अखबार में व्यक्तिगत रूप से लपेटा जा सकता है। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो ये स्वादिष्ट जड़ें लगभग 4 से 6 महीने तक ताजा रहेंगी।

3. शीतकालीन स्क्वैश

गर्मियों के स्क्वैश के विपरीत, जो बढ़ते मौसम के दौरान ताजा खाने के लिए आदर्श होते हैं, सर्दियों के स्क्वैश में मोटी खाल होती है, जो उन्हें रूट सेलर में महीनों तक चलने में मदद करते हैं। अधिकांश माली एकोर्न और बटरनट स्क्वैश से परिचित हैं, लेकिन लाल कुरी, डेलिकेटा और स्वीट डंपलिंग सहित चुनने के लिए अन्य स्वादिष्ट शीतकालीन स्क्वैश किस्मों के टन हैं। लेकिन आप किस प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश के बढ़ते हैं, उनकी परवाह किए बिना, उनके पास एक ही मूल भंडारण निर्देश हैं, और वे आमतौर पर लगभग 4 से 6 महीने के लिए रूट सेलर्स में ताजा रहेंगे।

कई अन्य रूट सेलर वेजीज़ की तरह, सर्दियों के स्क्वैश को स्टोरेज में रखे जाने से पहले एक सूखे, अंधेरी जगह में लगभग 10 दिनों के लिए ठीक किया जाना चाहिए। क्यूरिंग स्क्वैश स्किन पर किसी भी कट या खरोंच को सील कर देगा, जो इन फसलों को लंबे समय तक चलने में मदद करता है, लेकिन आपको अभी भी क्षतिग्रस्त या ब्रूज़ स्क्वैश को जल्द से जल्द गड़गड़ाहट करना चाहिए। यदि आप अपने शीतकालीन स्क्वैश के जीवन को और भी आगे बढ़ाना चाहते हैं, तो जब आप उन्हें काटते हैं तो अपने स्क्वैश से जुड़े कुछ इंच के तनों को छोड़ना सुनिश्चित करें!

4. रुतबागस

Rutabagas कम आमतौर पर खाए जाते हैं veggies, लेकिन यह उन्हें किसी भी कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है! सूप और कैसरोल के लिए एक आदर्श आरामदायक घटक, रुतबागस को आपके बगीचे में सही संग्रहीत किया जा सकता है और यदि आप हल्के सर्दियों के साथ एक क्षेत्र में रहते हैं तो आवश्यकतानुसार खोदा जा सकता है। हालांकि, यदि आप एक ऐसे स्थान पर रहते हैं जहां जमीन ठोस जम जाती है, तो आप शरद ऋतु में अपने रुतबागों को खोद सकते हैं और उन्हें अपने रूट तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, जहां वे लगभग 2 से 4 महीने तक ताजा रहेंगे।

कई अन्य रूट सब्जियों के साथ, रुतबागों को सूखने और लंगड़ा और झुर्रियों के रूप में होने के लिए प्रवण हो सकता है जब वे एक रूट सेलर में रखते थे, यही वजह है कि कई घर के संरक्षक नम रेत में रुतबागस को स्टोर करते हैं। रेत में सब्जियों को संग्रहीत करते समय टोकरे, लकड़ी के बक्से और मजबूत कार्डबोर्ड बॉक्स सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन यदि आप ढक्कन को छोड़ देते हैं या कुछ वेंटिलेशन छेदों को प्रहार करते हैं, तो आप फसलों को प्लास्टिक के टोट्स में भी स्टोर कर सकते हैं। नम रेत में संग्रहीत रुतबागों को सड़ांध को हतोत्साहित करने के लिए दोषी होना चाहिए, और रुतबागों को एक इंच या दो से अलग करने के लिए सबसे अच्छा यह सुनिश्चित करने के लिए कि अगर एक रुतबागा खराब हो जाता है, तो यह पूरी तरह से खराब नहीं होगा!

5. सेब

सेब को आमतौर पर शरद ऋतु में काटा जाता है और पाई में पकाया जाता है या सेब मक्खन में धीमी गति से पकाया जाता है। लेकिन अगर आप अभी भी अपनी फसल के बाद बहुत सारे होमग्रोन सेब बचे हुए हैं, तो झल्लाहट न करें! सेब एक रूट तहखाने में स्टोर करने के लिए सबसे आसान फसलों में से कुछ होता है!

कुछ सेब ताजा खाने के लिए बेहतर होते हैं, जबकि टार्ट सेब या सेब के साथ रसेटेड मांस के साथ विशेष रूप से सर्दियों के भंडारण के लिए अच्छे होते हैं। सड़ांध को रोकने के लिए, केवल बेदाग सेब को ठंडे भंडारण में स्टोर करें और सुनिश्चित करें कि आप क्षतिग्रस्त सेब का उपयोग करें। लकड़ी के बक्से या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखने से पहले अखबार में व्यक्तिगत रूप से सेब को लपेटना भी उनके शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है, लेकिन पुरानी कहावत को याद रखें, एक बुरा सेब गुच्छा को खराब कर सकता है!

विभिन्न सेब की किस्में दूसरों की तुलना में सर्दियों के भंडारण में लंबे समय तक रहती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, सेब को लगभग 2 से 7 महीने तक रूट सेलर में रखा जा सकता है।

6. बीट

बीट्स को डिब्बाबंद, अचार, जमे हुए या निर्जलित किया जा सकता है, लेकिन वे लगभग 3 से 5 महीने तक रूट सेलर में भी चले जाएंगे। अन्य रूट सब्जियों के साथ, अपने रूट सेलर में उन्हें पॉप करने से पहले बीट को धोने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि नमी खराब होने की दर को बढ़ा सकती है। इसके बजाय, अपने बीट को फसल लेने के बाद कुछ घंटों के लिए सूखने दें, और फिर सर्दियों के लिए उन्हें स्टोर करने से पहले किसी भी अतिरिक्त गंदगी को ब्रश करें।

बीट ग्रीन्स पूरी तरह से खाद्य हैं, और उनका इस्तेमाल कली और पालक की तरह किया जा सकता है; हालांकि, बीट ग्रीन्स के रूप में उपयोगी हैं, वे रूट सेलर में नहीं रहते हैं। इसके बजाय, जड़ों को संग्रहीत करने से पहले चुकंदर के सभी साग को छीन लें और आपके बीट से जुड़े बीट के सिर्फ 1 से 2 तनों को छोड़ दें। रुतबागास की तरह, बीट्स नम रेत या चूरा में सबसे अच्छा स्टोर करते हैं, और जड़ों को सूखने से रोकने के लिए अपने बीट से जुड़े चुकंदर टिप को छोड़ने की सिफारिश की।

7. गोभी

सर्दियों में गोभी को संग्रहीत करने का सबसे पारंपरिक तरीका लैक्टो-किण्वित या डिब्बाबंद सॉरक्राट बनाना है। लेकिन अगर आपको किण्वित खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद नहीं है या आप सिर्फ ताजा गोभी से प्यार करते हैं, तो आप रूट सेलर में हेडिंग कैबेज भी स्टोर कर सकते हैं। नपा गोभी की तरह नरम गोभी के प्रकार, ताजा खाने के लिए बेहतर होते हैं क्योंकि उनके निविदा पत्तियां सर्दियों के भंडारण में भी नहीं रहती हैं।

गोभी की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में सर्दियों के भंडारण के लिए बेहतर अनुकूल हैं, और देर से किस्मों और लाल गोभी एक रूट तहखाने में रखने के लिए विशेष रूप से आदर्श हैं। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, एक हल्के ठंढ के तुरंत बाद की कटाई, क्योंकि यह उनके स्वाद को मीठा कर देगा। कुछ होम प्रेसरर्स आउटडोर कंटेनरों में कैबेज को स्टोर करते हैं क्योंकि वे थोड़ा बदबूदार हो सकते हैं, लेकिन आप अखबार में व्यक्तिगत रूप से गोभी के सिर को लपेट सकते हैं ताकि उस अलग गोभी-वाई सुगंध को शामिल किया जा सके!

8. लहसुन

लहसुन रूट सेलर्स में सबसे लंबे समय तक चलने वाली फसलों में से एक है, जो आश्चर्यजनक नहीं है क्योंकि कई होम शेफ अपनी रसोई में महीनों तक लहसुन के ब्रैड्स रखते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने लहसुन को लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने लहसुन लौंग को सूखा रखें। अत्यधिक नम स्थितियों या नम जड़ तहखाने से लहसुन की लौंग का समय से पहले अंकुरित हो सकता है, और आप निश्चित रूप से नम रेत में लहसुन को स्टोर करना चाहते हैं!

लहसुन बल्बों को आमतौर पर अन्य फसलों की तुलना में पहले मौसम में पहले काटा जाता है, लेकिन गर्मियों में कटे हुए लहसुन आमतौर पर लगभग 5 से 8 महीने तक ताजा और मोटा रहेगा। जैसा कि अधिकांश उत्पादकों को पता है, लहसुन के दो मुख्य प्रकार हैं: हार्डनक लहसुन और सॉफ्टनेक लहसुन। सॉफ्टनेक लहसुन को अक्सर लहसुन ब्रैड्स में संग्रहीत किया जाता है, जबकि हार्डनक लहसुन बल्ब (सैंस के पत्ते) अक्सर मेष बैग में संग्रहीत होते हैं।

9. गाजर

आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर, आप सभी सर्दियों में गाजर को बाहर निकालने में सक्षम हो सकते हैं और आवश्यकतानुसार अपनी जड़ों को काट सकते हैं। पुआल या किसी अन्य प्राकृतिक गीली घास के साथ गाजर की पंक्तियों पर मुल्किंग मिट्टी को ठोस ठोस से रख सकती है, और यह आपकी जड़ों को ठंडे नुकसान से बचाने में भी मदद करेगा। हालांकि, मुल्च केवल इतनी सुरक्षा प्रदान कर सकता है, और यदि आप एक बहुत ही मिर्च क्षेत्र में रहते हैं, तो आप शायद शरद ऋतु में अपनी पूरी गाजर की फसल की कटाई करना चाहते हैं, बस मामले में।

कई अन्य रूट सब्जियों के साथ, गाजर नम रेत से भरे टोकरे या कार्डबोर्ड बॉक्स में सबसे अच्छा स्टोर करेगी। गाजर को संग्रहीत करते समय, अपनी जड़ों को अलग करें ताकि उनमें से कोई भी स्पर्श न करे, और सब कुछ नम रखने और अलग रखने के लिए रेत की वैकल्पिक परतों के साथ गाजर परत। गाजर को संग्रहीत करने से पहले, आप अपने सभी साग को दूर करना चाहते हैं क्योंकि गाजर साग उनकी ऊर्जा की जड़ों को काट सकते हैं और अपने शेल्फ जीवन को सीमित कर सकते हैं।

रूट सेलर में स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी गाजर बड़े भंडारण गाजर हैं, जबकि ताजा खाने के लिए निविदा मांस के साथ छोटे गाजर की सिफारिश की जाती है। जब ठीक से रखा जाता है, तो भंडारण गाजर आम तौर पर लगभग 4 से 6 महीने तक चलेगा।

10. कद्दू

कद्दू छुट्टियों के आसपास पसंदीदा खाद्य पदार्थ हैं, और वे कद्दू नक्काशी से प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए रचनात्मक शिल्प परियोजनाएं बनाते हैं। लेकिन कद्दू भी एक रूट तहखाने में कई महीनों तक रखेंगे, जिससे आप सर्दियों के बीच में भी ताजा कद्दू पाई, कद्दू सूप और अन्य कद्दू-वाई व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। मोटी खाल के साथ कद्दू पतली-चमड़ी वाली किस्मों की तुलना में बेहतर संग्रहीत करेंगे; हालांकि, अधिकांश कद्दू लगभग 5 से 6 महीने तक चलेगा यदि वे ठीक से संग्रहीत करते हैं।

विंटर स्क्वैश के साथ, कद्दू को कई इंच के स्टेम के साथ संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया को लौकी में फैलने से रोक देगा और कद्दू को सूखने से भी बनेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, गर्म, शुष्क वातावरण में लगभग 10 दिनों के लिए कद्दू को ठीक करें और फिर एक सूखे शेल्फ पर कद्दू ढेर करें या उन्हें हवादार बक्से में रखें। सर्दियों के भंडारण के लिए सबसे अच्छे कद्दू में से कुछ में हॉवेन और विंटर लक्जरी शामिल हैं, लेकिन विभिन्न कद्दू किस्मों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या होगा!

11. प्याज

प्याज के आसपास सब्जियां हैं। आखिरकार, अधिकांश हलचल-फ्राइज़, सूप, स्ट्यू, और कैसरोल कम से कम कुछ diced या कटा हुआ प्याज के लिए कॉल करते हैं! आप अपनी फसल को कैसे संरक्षित करना पसंद करते हैं, इसके आधार पर, आप प्याज को अचार, कैनिंग, फ्रीजिंग या डिहाइड्रेटिंग के साथ स्टोर कर सकते हैं, लेकिन प्याज को रूट सेलर में भी रखा जा सकता है!

कुछ प्याज दूसरों की तुलना में भंडारण के लिए बेहतर अनुकूल हैं, और पीले सोने, ब्रंसविक और स्टटगेटर जैसी किस्में आमतौर पर मीठे स्पेनिश-प्रकार के प्याज की तुलना में लंबे समय तक चलेगी। भले ही आप किस प्रकार के प्याज को उगाते हों, प्याज को सूखे और अच्छी तरह से हवादार स्थान में 10 से 14 दिनों के लिए ठीक करने की आवश्यकता होगी जब तक कि उनकी जड़ें सूख न जाएं और उनकी खाल पपड़ी हो। उसके बाद, प्याज को मेष बैग या हवादार बक्से में लट या संग्रहीत किया जा सकता है, जहां वे लगभग 5 से 8 महीने तक ताजा रहेंगे।

प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में प्याज को स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उच्च नमी का स्तर सड़ांध को प्रोत्साहित करेगा। आप भी नम बेसमेंट में प्याज रखने से बचना चाहते हैं, क्योंकि ये स्थितियां प्याज को समय से पहले अंकुरित कर सकती हैं।

12. लीक्स

लीक ठंडी हार्डी फसलें हैं जो कुछ क्षेत्रों में सर्दियों में उगाई जा सकती हैं जब वे अच्छी तरह से लहराते हैं। लेकिन अगर आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां सर्दियां कठोर होती हैं, तो आपको सर्दियों के महीनों के माध्यम से अपने लीक फसल को रूट सेलर में रखने की आवश्यकता हो सकती है। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो लीक एक रूट सेलर में लगभग 2 से 3 महीने तक चलेगा; हालांकि, यदि आप अपनी फसलों की कटाई के लिए देर से गिरने तक इंतजार करते हैं, तो आप सर्दियों के अधिकांश समय के माध्यम से ताजा लीक का आनंद लेने में सक्षम हो सकते हैं!

लीक्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक बाल्टी या नम रेत से भरे टोकरे में है। उन्हें अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए रेत में लीक बॉटम्स को दफनाया जाता है, लेकिन लीक के पत्तों को सूखा रखने की पूरी कोशिश करें। आप अपने स्टोरेज बकेट में लीक पैक कर सकते हैं, जितना कि आप उन्हें अपने बगीचे में लगाएंगे, लेकिन अपने गालों के बीच थोड़ा हवा की जगह छोड़ दें ताकि हवा अभी भी थोड़ी घूम सके।

13. पार्सनिप्स

पार्सनिप्स लंबे समय तक मौसम की फसलें हैं जो आमतौर पर वसंत में लगाए जाते हैं और गिरावट में काटा जाता है। हालांकि, हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में, पार्सनिप्स को पूरे सर्दियों में बगीचे के बिस्तरों में स्ट्रॉ गीली घास के साथ उगाया जा सकता है। लेकिन अत्यधिक ठंड वाले क्षेत्रों में, शरद ऋतु में पार्सनिप्स काटा जाना चाहिए, क्योंकि इन रूट सब्जियों को ठंड या बारी -बारी से फ्रीज और पिघलना चक्र के साथ क्षतिग्रस्त किया जा सकता है।

पार्सनिप्स का उपयोग अक्सर स्ट्यू और अन्य दिलकश व्यंजनों में गाजर की तरह किया जाता है, और पार्सनिप और गाजर में बहुत समान भंडारण आवश्यकताएं होती हैं। गाजर की तरह, पार्सनिप्स ताजा रहेगा यदि आप उनके साग को दूर कर देते हैं और उन्हें नम रेत में स्टोर करते हैं। उचित भंडारण के साथ, पार्सनिप्स आमतौर पर लगभग 4 से 6 महीने तक ताजा रहेगा, लेकिन उन्हें सेब और नाशपाती से दूर संग्रहीत किया जाना चाहिए, जो उन्हें कड़वा कर सकते हैं।

14. नाशपाती

नाशपाती नाजुक लग सकती है, लेकिन कुछ सरल युक्तियों का पालन करके पूरे सर्दियों में नाशपाती को रूट सेलर में रखा जा सकता है। अन्य खाद्य फसलों की तुलना में, नाशपाती आर्द्रता और तापमान के प्रति संवेदनशील होती है, इसलिए इसे शांत और आर्द्र वातावरण में नाशपाती रखना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से 33 और 40F के बीच तापमान के साथ। नाशपाती, साथ ही सेब, को भी सब्जियों के साथ संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये फसलें एथिलीन गैस का उत्सर्जन करती हैं, जो सब्जियों के क्षय को तेज कर सकती है, अंकुरित हो सकती है, या स्वाद कम कर सकती है।

पूरे सर्दियों के महीनों में अपने नाशपाती को ताजा रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अपने रूट सेलर के लिए केवल अघोषित और बेदाग नाशपाती का चयन करते हैं। बॉश, डेंजौ और कॉमिस जैसी किस्में अच्छी तरह से ओवरविन्टर करती हैं, लेकिन आपके पास अन्य किस्मों के साथ भाग्य हो सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अखबार में व्यक्तिगत रूप से नाशपाती लपेटें और उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर करें।

टिप: कुछ प्रेजेंसर एक भंडारण बॉक्स या टोकरा के अंदर रखे गए एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में नाशपाती के भंडारण की सलाह देते हैं।

15. शलजम

शलजम को कुछ क्षेत्रों में गीली घास के नीचे बाहर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ठंडे क्षेत्रों में हमारे लिए बागवानों के लिए, अच्छी तरह से हमारे शलजम को खोदने की जरूरत है। उसके बाद, शलजम को जमे हुए या दबाव कैनिंग के साथ डिब्बाबंद किया जा सकता है, लेकिन रूट सेलर्स के लिए शलजम भी आदर्श हैं। और सर्दियों के बीच में ताजा शलजम को पकाना या भूनने की तुलना में और जब सर्दियों की हवाएं बह रही हो तो इन दिलकश जड़ सब्जियों का आनंद ले सकते हैं!

शलजम और रुतबागास सिर्फ समान नहीं दिखते हैं - उनके पास समान भंडारण की आवश्यकता भी है। शलजम को उनके साग को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर उन्हें परतों में नम रेत में पैक किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, तापमान को 32F के आसपास रखा जाना चाहिए, जो आपके शलजम को लगभग 4 से 6 महीने तक ताजा रखेगा।

16. शीतकालीन मूली

अधिकांश बागवान मूली को वसंत की फसलों के रूप में सोचते हैं, लेकिन मूली ठंड में अच्छी तरह से बढ़ सकती हैं, जिससे वे शरद ऋतु बागवानी के लिए भी उपयुक्त हो जाते हैं। लेकिन जबकि तेजी से बढ़ते फ्रेंच नाश्ते और ईस्टर अंडे की रेडिश ताजा खाने के लिए आदर्श होती है, उनकी पतली त्वचा उन्हें रूट सेलर में अविश्वसनीय बनाती है। शीतकालीन मूली में प्रवेश करें!

शीतकालीन मूली में आम तौर पर ताजा खाने वाले मूली की तुलना में बड़ी जड़ें और मोटी खाल होती है, जो उन्हें रूट सेलर में बेहतर स्टोर करने और desiccation का विरोध करने में मदद करती है। मसालेदार काले स्पेनिश मूली और उबेर रंगीन तरबूज मूली सहित सर्दियों के मूली की कई किस्में चुनने के लिए हैं। शीतकालीन मूली के लिए भंडारण निर्देश अन्य रूट फसलों के समान हैं: उन्हें नम रेत में पैक करें और उन्हें ठंडा रखें!

रूट सेलरिंग के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सारांश

जब सर्दियों के तूफान आते हैं, और आपका बगीचा ताजा बर्फ से ढंका होता है, तो आप इस ज्ञान में आसान आराम कर सकते हैं कि आपके होमग्रोन की उपज आपके रूट सेलर में सुरक्षित रूप से दूर है। खाद्य संरक्षण के अन्य तरीकों की तुलना में, रूट सेलरिंग आपके बगीचे में वैसे ही उत्पादन करता रहता है। इसका मतलब है कि आप ठीक से तय कर सकते हैं कि आप सर्दियों के बीच में भी अपनी गाजर, रुतबागास और कद्दू को कैसे तैयार करना चाहते हैं!

जैसा कि इस लेख में देखा गया है, ऐसे टन सब्जियां हैं जो रूट सेलरिंग के साथ खूबसूरती से संरक्षित हैं। लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए खाद्य पदार्थों के भंडारण के बारे में अधिक सुझाव सीखना पसंद करते हैं, तो एक रूट तहखाने में कद्दू और स्क्वैश के भंडारण पर हमारे पूर्ण गाइड की जांच करना सुनिश्चित करें।