Z mrozem na prognozie i zimę tuż za rogiem, nadszedł czas, aby zebrać się w ostatnim zbiorach jesiennych! Ale chociaż wiele upraw można zachować za pomocą konserw i marynowania, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy szklanymi słoikami i niechlujnymi metodami konserw, możesz także zachować swoje rodzime produkty w piwnicy korzeniowej!
Niektóre warzywa, takie jak sałata i jarmuż, są zbyt delikatne, aby przechowywać w piwnicy korzeniowej. Ale solidne warzywa korzeniowe, squash zimowy i dynie, niektóre owoce i kilka innych upraw będą pięknie przechowywać w chłodnym i wilgotnym środowisku piwnicy korzeniowej. Poniżej odkryjesz najlepsze uprawy do przechowywania w piwnicy korzeniowej, a także kilka prostych wskazówek dotyczących ochrony, aby utrzymać świeżość produkcji jeszcze dłużej!
16 upraw, które można przechowywać w domowej piwnicy korzeniowej
W porównaniu do marynowania, konserw i odwadniania, pilikowca korzeniowa jest znacznie prostszą metodą konserwacji żywności, która nie wymaga dużo (jeśli w ogóle) sprzętu. Jednak niektóre warzywa zawierają wysoki poziom wilgoci lub mają delikatne liście, co czyni je nieodpowiednimi do przechowywania w piwnicach korzeniowych. Jednak wymienione poniżej uprawy pozostaną świeże i smaczne w piwnicy lub innym chłodnym środowisku przechowywania przez wiele miesięcy, nie wymaga chłodzenia!
1. Ziemniaki
| Nazwa upraw: | Ziemniaki |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka (ogranicz światło, aby zapobiec zielonym ziemniakom); Półki. Nie przechowuj z owocami. |
| Długość przechowywania: | 5 do 8 miesięcy |
Ziemniaki to podstawowe produkty spożywcze w wielu kulturach i można je ugotować bezpośrednio z ogrodu, lub można je zamrozić w celu przechowywania długoterminowego. Ale jeśli zebrałeś zderzak ziemniaków i zabraknie miejsca w zamrażarce, utrzymanie ziemniaków w piwnicy korzeniowej jest fantastycznym rozwiązaniem! Wszystkie ziemniaki mogą być technicznie przechowywane w piwnicach korzeniowych, ale ziemniaki do przechowywania, takie jak Kennebec i niemiecka kulka maślana, są szczególnie dobre do przechowywania zimowego.
Aby przedłużyć swój okres przydatności, ziemniaki powinny być całkowicie suche, zanim zostaną przechowywane, więc dobrym pomysłem jest wyleczenie twoich ziemniaków w suchym, ciemnym miejscu przez kilka dni, zanim umieścisz je w piwnicy korzeniowej. Wszelkie ziemniaki z otworami lub uszkodzeniem należy od razu zjeść, podczas gdy zdrowo wyglądające spudowie mogą trwać w chłodnej piwnicy korzeniowej przez 5 do 8 miesięcy ! Pamiętaj tylko, aby powstrzymać ziemniaki z dala od bezpośredniego światła, aby nie stają się zielone i przechowywać je od owoców i warzyw wytwarzających etylen, takich jak jabłka i cebulę, aby powstrzymać je przed zepsuciem.
2. Słodkie ziemniaki
| Nazwa upraw: | Słodkie ziemniaki |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki |
| Długość przechowywania: | 4 do 6 miesięcy |
Słodkie ziemniaki mogą wyglądać jak standardowe ziemniaki, ale w rzeczywistości są bardziej związane z porannymi chwałą! Ale chociaż słodkie ziemniaki i ziemniaki mogą nie być różnymi roślinami, mają podobne wymagania dotyczące przechowywania w piwnicach korzeniowych. W szczególności słodkie ziemniaki należy wyleczyć przez 5 do 10 dni, zanim będą przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.
Standardowe ziemniaki powinny być chłodne, około 40 do 45F w piwnicach korzeniowych; Jednak słodkie ziemniaki mogą być przechowywane w nieco cieplejszych warunkach, przy czym idealne są od 50 do 60f. Słodkie ziemniaki mogą być przechowywane w przestronnych skrzyniach lub mogą być owinięte indywidualnie w gazecie, w zależności od twoich preferencji. Po odpowiednim przechowywaniu te smaczne korzenie pozostaną świeże przez około 4 do 6 miesięcy.
3. Squash zimowy
| Nazwa upraw: | Dynia |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki |
| Długość przechowywania: | 4 do 6 miesięcy |
W przeciwieństwie do letnich kwasów, które są idealne do świeżego jedzenia w sezonie wegetacyjnym, zimowe kabaczki mają grube skórki, które pomagają im trwać miesiące w piwnicy korzeniowej. Większość ogrodników zna avorn i dyni butternut, ale jest mnóstwo innych smacznych odmian zimowych squash do wyboru, w tym czerwonego kuri, delicata i słodkiego pierogu. Ale niezależnie od tego, jaki rodzaj zimowego squasha uprawiasz, mają one te same podstawowe instrukcje przechowywania i zazwyczaj pozostaną świeże w piwnicach korzeniowych przez około 4 do 6 miesięcy .
Podobnie jak wiele innych warzyw piwnicy korzeniowej, zimowe kabaczki należy wyleczyć przez około 10 dni w suchym, ciemnym miejscu, zanim zostaną umieszczone w magazynie. Utwardzanie uszczelni wszelkie cięcia lub zarysowania na skórce squasha, które pomagają tym uprawom wytrzymać dłużej, ale nadal powinieneś pożerać uszkodzony lub posiniaczony kabaczek tak szybko, jak to możliwe. Jeśli chcesz jeszcze bardziej przedłużyć żywotność swojego zimowego kabaczki, należy pozostawić kilka cali łodyg przymocowanych do squasha podczas ich zbioru!
4. Rutabagas
| Nazwa upraw: | Rutabagas |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 2 do 4 miesięcy |
Rutabagas są rzadziej spożywane warzywa, ale to nie sprawia, że są mniej smaczne! Idealny przytulny składnik zup i zapiekanek, Rutabagas można przechowywać w ogrodzie i wykopać w razie potrzeby, jeśli mieszkasz w obszarze z łagodnymi zimami. Jeśli jednak mieszkasz w miejscu, w którym ziemia zamarza solidne, możesz chcieć wykopać swoje rutabagi jesienią i przechowywać je w piwnicy korzeniowej, gdzie pozostaną świeże przez około 2 do 4 miesięcy.
Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw korzeniowych, Rutabagas mogą być podatne na wyschnięcie, utykanie i pomarszczenie, gdy są trzymane w piwnicy korzeniowej, dlatego wielu domowych konserwatorów przechowuje Rutabagas w wilgotnym piasku. Płyty, drewniane pudełka i solidne kartonowe pudełka najlepiej działają przy przechowywaniu warzyw w piasku, ale możesz również przechowywać uprawy w plastikowych skrzyniach, jeśli zostawiniesz pokrywkę lub szturchaj otwory wentylacyjne. Rutabagas przechowywane w wilgotnym piasku powinno być pozbawione skazy, aby zniechęcić gnicie, a najlepiej oddzielić Rutabagas o cal lub dwa, aby upewnić się, że jeśli jedna Rutabaga pójdzie źle, nie zepsuje całej działki!
5. Jabłka
| Nazwa upraw: | Jabłka |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki. Nie przechowuj z warzywami. |
| Długość przechowywania: | 2 do 7 miesięcy |
Jabłka są zwykle zbierane jesienią i pieczone w ciasta lub wolno gotowane na masło jabłkowe. Ale jeśli nadal masz wiele domowych jabłek pozostałych po zbiorach, nie martw się! Jabłka są jednymi z najłatwiejszych upraw do przechowywania w piwnicy głównej!
Niektóre jabłka są lepsze do świeżego jedzenia, podczas gdy tartowe jabłka lub jabłka o rosycznym ciele są szczególnie dobre do przechowywania zimowego. Aby zapobiec gnicie, przechowuj tylko nieskazitelne jabłka w chłodni i upewnij się, że od razu używasz uszkodzonych jabłek. Opakowanie jabłek indywidualnie w gazecie przed umieszczeniem ich w drewnianych skrzyniach lub kartonowych pudełkach może również przedłużyć swój okres przydatności, ale pamiętaj o starym powiedzeniu, jedno złe jabłko może zepsuć grupę!
Różne odmiany jabłek trwają dłużej w masie zimowej niż inne, ale ogólnie jabłka można przechowywać w piwnicach korzeniowych przez około 2 do 7 miesięcy.
6. Buraki
| Nazwa upraw: | Buraki |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 3 do 5 miesięcy |
Buraki mogą być puszone, marynowane, zamrożone lub odwodnione, ale będą również trwać w piwnicach korzeniowych przez około 3 do 5 miesięcy. Podobnie jak w przypadku innych warzyw korzeniowych, najlepiej nie myć buraków przed wkładaniem ich w piwnicę korzeniową, ponieważ wilgoć może zwiększyć szybkość psucia. Zamiast tego pozwól swoim burakom wyschnąć przez kilka godzin po ich zebraniu, a następnie odepchnij wszelkie dodatkowe brud przed ich przechowywaniem na zimę.
Ziemia buraków jest całkowicie jadalna i można je używać tak jak jarmuż i szpinak; Jednak tak przydatne jak zielone buraki nie trwają w piwnicach korzeniowych. Zamiast tego oderwij wszystkie zielenią buraków, zanim przechowujesz korzenie i zostaw zaledwie 1 do 2 łodyg buraków przymocowanych do buraka. Podobnie jak Rutabagas, buraki przechowują najlepiej w wilgotnym piasku lub trocinach, a zaleca się pozostawienie końcówki buraka przymocowanej do buraków, aby zapobiec wyschnięciu korzeni.
7. Kapusta
| Nazwa upraw: | Kapusta |
| Metoda przechowywania: | Pojemniki na zewnątrz lub indywidualnie owinięte w pudełka, skrzynie lub półki |
| Długość przechowywania: | 3 do 4 miesięcy |
Najbardziej tradycyjnym sposobem przechowywania kapusty zimą jest uprawianie kiszek kiszonkowej lub puszki. Ale jeśli nie podoba ci się smak sfermentowanych potraw lub po prostu kochasz świeżą kapustę, możesz również przechowywać kapusty na kierunku w piwnicach korzeniowych. Miększe typy kapusty, takie jak kapusta Napa, są lepsze do świeżego jedzenia, ponieważ ich delikatne liście nie utrzymują również w zimowym magazynie.
Niektóre odmiany kapusty lepiej nadają się do przechowywania zimowego niż inne, a późne odmiany i czerwone kapusty są szczególnie idealne do przechowywania w piwnicy korzeniowej. Aby uzyskać najlepszy smak, zbieraj kapusty natychmiast po lekkim mrónie, ponieważ osłodzą ich smak. Niektóre domowe zabezpieczenia przechowują kapusty w pojemnikach na zewnątrz, ponieważ mogą się trochę śmierdzić, ale możesz również owinąć główki kapusty indywidualnie w gazecie, aby pomóc w tym wyraźnym aromatowi kapusty!
8. Czosnek
| Nazwa upraw: | Czosnek |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki; Warkocze |
| Długość przechowywania: | 5 do 8 miesięcy |
Czosnek jest jedną z najdłużej trwających upraw w piwnicach korzeniowych, co nie jest zaskakujące, ponieważ wielu domowych szefów kuchni trzyma warkocze czosnku przez wiele miesięcy w swojej kuchni. Jeśli jednak chcesz dłużej zachować czosnek, ważne jest, aby utrzymać jeźdźce czosnkowe suche. Nadmiernie wilgotne warunki lub wilgotne piwnice korzeniowe mogą przedwczesne wyrastać goździki czosnkowe i zdecydowanie nie chcesz przechowywać czosnku w wilgotnym piasku!
Żarówki czosnkowe są zwykle zbierane wcześniej w sezonie niż większość innych upraw, ale czosnek zebrany latem zwykle pozostaje świeży i pulchny przez około 5 do 8 miesięcy . Jak wie większość hodowców, istnieją dwa główne rodzaje czosnku: twardy czosnek i miękki czosnek. SoftNeck Garlic jest często przechowywany w warkoczach czosnkowych, podczas gdy twarde żarówki czosnkowe (liście SANS) są często przechowywane w workach z siatki.
9. Marchew
| Nazwa upraw: | Marchew |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 4 do 6 miesięcy |
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz uprawiać marchewkę na zewnątrz przez całą zimę i w razie potrzeby zbierać korzenie. Ściółce nad rzędami marchewki ze słomą lub inną naturalną ściółką może powstrzymać glebę przed zamrażaniem stałym, a także pomoże chronić twoje korzenie przed uszkodzeniem zimnym. Jednak ściółka może oferować tylko tyle ochrony, a jeśli mieszkasz w bardzo chłodnym regionie, prawdopodobnie będziesz chciał zebrać całą marchewkę jesienią, na wszelki wypadek.
Podobnie jak w przypadku wielu innych warzyw korzeniowych, marchew będzie przechowywać najlepiej w skrzyniach lub kartonowych pudełkach wypełnionych wilgotnym piaskiem. Podczas przechowywania marchewki rozstrzyj swoje korzenie, aby żaden z nich nie dotykał, i ułóż marchewkę z naprzemiennymi warstwami piasku, aby wszystko było wilgotne i oddzielone. Przed przechowywaniem marchewki będziesz chciał oderwać wszystkie ich zielenią, ponieważ zielone marchewki mogą sokować ich energię i ograniczyć ich okres przydatności do spożycia.
Najlepsze marchewki do przechowywania w piwnicach korzeniowych są duże marchewki do przechowywania, a mniejsze marchewki o delikatnym ciele jest zalecane do świeżego jedzenia. Po prawidłowym utrzymaniu marchewki na ogół będzie trwać około 4 do 6 miesięcy .
10. Dynie
| Nazwa upraw: | Dynie |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki |
| Długość przechowywania: | 5 do 6 miesięcy |
Dynie to ulubione potrawy podczas wakacji i tworzą kreatywne projekty rzemieślnicze dla każdego, kto uwielbia rzeźbę dyni. Ale dynie będą również utrzymywać przez wiele miesięcy w piwnicy korzeniowej, pozwalając cieszyć się świeżym ciastem dyniowym, zupą dyniową i innymi daniami dyniowymi nawet w środku zimy. Dynie z gęstymi skórkami będą przechowywać lepiej niż odmiany cienkowarstwowe; Jednak większość dyń będzie trwać około 5 do 6 miesięcy, jeśli zostaną odpowiednio przechowywane.
Podobnie jak w przypadku squasha zimowego, dynie powinny być przechowywane z kilkoma calami przymocowanymi łodygami, ponieważ zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się bakterii na tykwę, a także zapobiega wysychaniu dyń. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wylecz dynie przez około 10 dni w ciepłym, suchym środowisku, a następnie nakładaj dynie na suchej półce lub umieść je w przestronnych skrzyniach. Niektóre z najlepszych dyń do przechowywania zimowego obejmują Howden i Winter Luxury, ale możesz eksperymentować z różnymi odmianami dyni, aby zobaczyć, co będzie najlepsze!
11. Cebula
| Nazwa upraw: | Cebule |
| Metoda przechowywania: | Dobrze wentylowane skrzynie lub pudełka; Półki; Warkocze |
| Długość przechowywania: | 5 do 8 miesięcy |
Cerzenia są przydatnymi warzywami. W końcu większość zupów, zup, gulaszu i zapiekanek wymaga co najmniej kilku pokrojonych lub pokrojonych cebuli! W zależności od tego, jak lubisz zachować swoje zbiory, możesz przechowywać cebulę z marynowaniem, konserwowaniem, zamrażaniem lub odwodnieniem, ale cebulę można również przechowywać w piwnicach korzeniowych!
Niektóre cebule lepiej nadają się do przechowywania niż inne, a odmiany takie jak żółte złoto, Brunszwik i Stuttgarter zwykle trwają dłużej niż cebula typu hiszpańskiego. Niezależnie od tego, jaką cebulę uprawiasz, cebulę będą musiały zostać wyleczone przez 10 do 14 dni w suchej i dobrze wentylowanej przestrzeni, aż ich korzenie będą suche, a ich skórki są papierowe. Następnie cebulę można splecić lub przechowywać w workach siatkowych lub wentylowanych skrzyniach, gdzie pozostaną świeże przez około 5 do 8 miesięcy .
Przechowywanie cebuli w plastikowych torbach lub pojemnikach nie jest zalecane, ponieważ wysoki poziom wilgoci zachęci gnicie. Będziesz również chciał unikać utrzymywania cebuli w wilgotnych piwnicach, ponieważ warunki te mogą powodować przedwczesne wyrastanie cebuli.
12. pory
| Nazwa upraw: | Pory |
| Metoda przechowywania: | Wiadra z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 2 do 3 miesięcy |
Pory to zimne odporne uprawy, które można uprawiać przez całą zimę w niektórych obszarach, gdy są dobrze zamieszkane. Ale jeśli mieszkasz w regionie, w którym zimy są szorstkie, może być konieczne utrzymanie uprawy w piwnicy korzeniowej przez zimowe miesiące. Po odpowiednim przechowywaniu pory będą trwać około 2 do 3 miesięcy w piwnicy korzeniowej; Jeśli jednak poczekasz do późnej jesieni, aby zebrać swoje uprawy, możesz cieszyć się świeżymi porami przez większość zimy!
Najlepszym sposobem przechowywania pora jest wiadro lub skrzynia wypełniona wilgotnym piaskiem. Pochuj dna pory w piasku, aby utrzymać je dobrze zniszczone, ale staraj się utrzymać suche liście pora. Możesz spakować pory w wiadrze do przechowywania znacznie ciaśniej niż sadzisz je w ogrodzie, ale pozostawić trochę przestrzeni powietrznej między porami, aby powietrze mogło się nieco poruszać.
13. Parsnips
| Nazwa upraw: | Parknips |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 4 do 6 miesięcy |
Parknipowie to uprawy długoterazowe, które są zwykle sadzone wiosną i zbierane jesienią. Jednak w obszarach z łagodnym klimatem pasternak można uprawiać przez całą zimę w łóżkach ogrodowych z odrobiną ściółki ze słomy. Ale w obszarach o ekstremalnych zimnych, pasternak należy zbierać jesienią, ponieważ warzywa korzeniowe mogą być uszkodzone za pomocą zimnych lub naprzemiennych cykli zamrażania i rozmrażania.
Parsnipy są często używane jak marchewki w gulaszach i innych pikantnych potrawach, a pasterady i marchewki mają również bardzo podobne wymagania dotyczące przechowywania. Podobnie jak marchew, pasternak pozostanie świeży dłużej, jeśli odsuniesz ich zieleń i przechowujesz je w wilgotnym piasku. Przy odpowiednim przechowywaniu pasterady zwykle pozostają świeże przez około 4 do 6 miesięcy , ale powinny być przechowywane z dala od jabłek i gruszek, które mogą je zmieniać.
14. Gruszki
| Nazwa upraw: | Gruszki |
| Metoda przechowywania: | Indywidualnie owinięte w wentylowane pudełka lub skrzynie. Nie przechowuj z warzywami. |
| Długość przechowywania: | 2 do 3 miesięcy |
Gruszki mogą wydawać się delikatne, ale gruszki można przechowywać w piwnicach korzeniowych przez całą zimę, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. W porównaniu z innymi uprawami żywności gruszki są wrażliwe na wilgotność i temperaturę, dlatego ważne jest, aby utrzymać gruszki w chłodnym i wilgotnym środowisku, najlepiej o temperaturze od 33 do 40F . Gruszki, a także jabłka, nie powinny być przechowywane z warzywami, ponieważ uprawy te emitują gaz etylenowy, który może przyspieszyć rozkład warzyw, powodować kiełkowanie lub zmniejszyć smak.
Aby zachować świeżość gruszek przez zimowe miesiące, upewnij się, że wybierasz tylko nieuszkodzone i nieskazitelne gruszki dla piwnicy korzeniowej. Odmiany takie jak Bosch, Danjou i Comice mają tendencję do dobrze nadającej się, ale możesz mieć szczęście z innymi odmianami. Aby uzyskać najlepsze wyniki, otnij gruszki indywidualnie w gazecie i przechowuj je w kartonowym pudełku.
Wskazówka: Niektóre kreski zalecają przechowywanie gruszek w perforowanej plastikowej torbie umieszczonej wewnątrz pudełka lub skrzyni.
15. rzepa
| Nazwa upraw: | Rzepa |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 4 do 6 miesięcy |
Rzesze rzepy mogą być przechowywane na zewnątrz pod ściółką w niektórych obszarach, ale dla nas ogrodników w zimnych obszarach, cóż, trzeba wykopać nasze rzepy jesienią. Następnie rzepa można zamrozić lub puszki z konserwowaniem ciśnieniowym, ale rzepa są również idealne do piwnic korzeniowych. I co może być bardziej przytulne niż pieczenie lub pieczenie świeżych rzepy w środku zimy i ciesząc się tym pikantnymi warzywami korzeniowymi, gdy wieją zimowe wiatry!
Rzeje rzepowe i rutabagas nie wyglądają po prostu podobnie - mają również podobne potrzeby w zakresie przechowywania. Rzesze rzepy powinny usunąć zielenie, a następnie powinny być pakowane w wilgotny piasek w warstwach. Idealnie temperatury powinny być utrzymywane około 32F, co utrzyma rzeźniki świeże przez około 4 do 6 miesięcy .
16. Zimowe rzodkiewki
| Nazwa upraw: | Zimowe rzodkiewki |
| Metoda przechowywania: | Skrzynie lub pudełka z wilgotnym piaskiem |
| Długość przechowywania: | 2 do 3 miesięcy |
Większość ogrodników uważa rzodkiewki jako uprawy wiosenne, ale rzodkiewki mogą dobrze rosnąć na mrozie, dzięki czemu są odpowiednie do jesiennego ogrodnictwa. Ale podczas gdy szybko rozwijające się francuskie rzodkiewki i rzodkiewki są idealne do świeżego jedzenia, ich cienka skóra czyni je niewiarygodnymi w piwnicach korzeniowych. Wejdź do zimowej rzodkiewki!
Rzodkiety zimowe mają na ogół większe korzenie i grubsze skórki niż rzodkiewki, które pomagają im lepiej przechowywać w piwnicach korzeniowych i odpierać wysuszenie. Do wyboru jest wiele odmian rzodkiew, w tym pikantna czarna szorta hiszpańska i kolorowe rzodkiewki. Instrukcje dotyczące przechowywania rzodkiewów są bardzo podobne do innych upraw korzeniowych: spakuj je w wilgotny piasek i zachowaj chłód!
Często zadawane pytania dotyczące piwnicy korzeniowej
Różne warzywa przechowują lepiej niż inne w piwnicach korzeniowych, ale wiele upraw potrwa od 2 do 6 miesięcy, jeśli są odpowiednio przechowywane. Większość warzyw korzeniowych najlepiej przechowuje z dodatkową wilgocią, dlatego marchew, pasternak i inne warzywa są zwykle przechowywane w piwnicach korzeniowych w pojemnikach wypełnionych wilgotnym piaskiem.
Piwnice korzeniowe powinny być fajne, ale nie tak zimne, że zamrażają. Oprócz temperatury piwnice korzeniowe powinny również mieć stosunkowo wysoki poziom wilgotności i powinny być przechowywane w ciemności, aby zapobiec kiełkowaniu i zielonych ziemniakach. To powiedziawszy, niektóre warzywa, takie jak cebula i czosnek, lepiej w suchszych środowiskach, więc może być konieczne dostosowanie warunków w piwnicy głównej w zależności od upraw, że jesteś zainteresowany przechowywaniem.
Nie. Ogólnie rzecz biorąc, piwnice korzeniowe nie powinny zamarznąć, chociaż należy je zachować zimno. Temperatury zamrażania często psują produkty, dlatego piwnice korzeniowe są zwykle utrzymywane w odległości 32 do 40F.
Wentylacja powietrza jest kluczem do zapobiegania pleśni w piwnicach korzeniowych. Aby wzmocnić przepływ powietrza, upewnij się, że przestrzelne warzywa na półkach lub na skrzyniach i używasz skrzyń, pojemników i pudełek wentylowanych z otworami powietrznymi.
Nie, nadmiar wilgoci może promować gnicie w piwnicach korzeniowych. Zamiast tego pozwól marchewce wyschnąć przez godzinę lub dwie po zbiorze. Następnie odczaruj nadmiar brudu przed przechowywaniem korzeni w wilgotnym piasku.
W przeważającej części warzywa powinny być przechowywane w tym samym podstawowym kształcie, w którym znajdowały się po ich zebraniu. Warzywa powinny być jak to możliwe, chociaż warzywa z warzyw korzeniowych powinny zostać odcięte. Najlepiej jest unikać mycia warzyw przed komórką korzeniową, ponieważ dodatkowa wilgoć promuje zgniliznę, ale możesz pozwolić, aby warzywa nieco wysuszyć, aby ułatwić zmywanie nadmiaru brudu.
Streszczenie
Kiedy nadejdą zimowe burze, a Twój ogród jest pokryty świeżym śniegiem, możesz spokojnie odpocząć, wiedząc, że twoje rodzime produkty są bezpiecznie schowane w piwnicy korzeniowej. W porównaniu z innymi metodami konserwacji żywności, piwnica korzeniowa utrzymuje produkty, tak jak w twoim ogrodzie. Oznacza to, że możesz dokładnie zdecydować, jak chcesz przygotować marchewkę, rutabagas i dynie nawet w środku zimy!
Jak widzieliśmy w tym artykule, jest mnóstwo warzyw, które są pięknie zachowane z piwnicy korzeniowej. Ale jeśli chcesz poznać więcej wskazówek na temat przechowywania żywności na zimę, zapoznaj się z naszym pełnym przewodnikiem przechowywania dyń i kabaczek w piwnicy .
