Ar salnu prognozi un ziemu tepat aiz stūra, ir pienācis laiks pulcēties pēdējā no jūsu rudens ražas! Bet, lai gan daudzas kultūras var saglabāt ar konservēšanu un labošanu, ja jūs nevēlaties uztraukties ar stikla burkām un netīrām konservēšanas metodēm, varat arī saglabāt savus pašmāju produktus sakņu pagrabā!
Dažas veggies, piemēram, salāti un kāposti, ir pārāk delikāti, lai uzglabātu sakņu pagrabā. Bet izturīgi sakņu dārzeņi, ziemas skvošs un ķirbji, daži augļi un dažas citas kultūras skaisti turēsies vēsā un mitrā sakņu pagraba vidē. Zemāk jūs atklāsit labākās kultūras, kuras uzglabāt sakņu pagrabā, kā arī dažus vienkāršus saglabāšanas padomus, lai jūsu produkcija būtu svaiga vēl ilgāk!
16 kultūras, kuras var uzglabāt mājas sakņu pagrabā
Salīdzinot ar marinēšanu, konservēšanu un dehidrēšanu, sakņu šūna ir daudz vienkāršāka pārtikas saglabāšanas metode, kurai nav nepieciešams daudz (ja tāds ir) aprīkojums. Tomēr daži dārzeņi satur augstu mitruma līmeni vai arī tiem ir delikātas lapas, kas padara tās nepiemērotus sakņu pagrabos. Tomēr zemāk uzskaitītās kultūras daudzus mēnešus paliks svaigas un garšīgas pagrabā vai citā atdzist uzglabāšanas vidē, nav nepieciešama atdzesēšana!
1. Kartupeļi
| Ražas nosaukums: | Kartupeļi |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes (ierobežojiet gaismu, lai novērstu zaļos kartupeļus); Plaukti. Neuzglabāt ar augļiem. |
| Uzglabāšanas garums: | 5 līdz 8 mēneši |
Kartupeļi ir daudzu kultūru pārtikas produkti, un tos var pagatavot tieši no dārza, vai arī tos var sasaldēt ilgtermiņa uzglabāšanai. Bet, ja esat novācis kartupeļu bufera ražu un saldētavā ir beidzies vietas, kartupeļu turēšana sakņu pagrabā ir fantastisks risinājums! Visus kartupeļus tehniski var uzglabāt sakņu pagrabos, bet kartupeļu glabāšana, piemēram, Kennebec un vācu sviesta bumba, ir īpaši piemēroti ziemas glabāšanai.
Lai pagarinātu savu glabāšanas laiku, kartupeļiem vajadzētu būt pilnīgi sausiem, pirms tie tiek glabāti, tāpēc tā ir laba ideja izārstēt jūsu kartupeļus sausā, tumšā vietā vairākas dienas, pirms tos ievietojat sakņu pagrabā. Visi kartupeļi ar tārpu caurumiem vai bojājumiem jāēd uzreiz, kamēr veselīga izskata spudas var ilgt vēsā sakņu pagrabā 5 līdz 8 mēnešus ! Tikai pārliecinieties, ka kartupeļi nav tiešas gaismas, lai tie nebūtu zaļi, un uzglabājiet tos no etilēn ražotajiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, āboliem un sīpoliem, lai tie sabojātos.
2. Saldie kartupeļi
| Ražas nosaukums: | Saldie kartupeļi |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti |
| Uzglabāšanas garums: | 4 līdz 6 mēneši |
Saldie kartupeļi var izskatīties kā standarta kartupeļu biezeni, bet tie patiesībā ir ciešāk saistīti ar rīta slavas! Bet, lai gan saldie kartupeļi un kartupeļi var nebūt dažādi augi, tiem ir līdzīgas uzglabāšanas prasības sakņu pagrabos. Konkrēti, saldie kartupeļi būtu jākālē 5 līdz 10 dienas, pirms tie tiek glabāti vēsā, tumšā vietā.
Standarta kartupeļi jāatstāj vēsumā - aptuveni 40 līdz 45F sakņu pagrabos; Tomēr saldos kartupeļus var uzglabāt nedaudz siltākos apstākļos, un 50 līdz 60F ir ideāli. Saldos kartupeļus var uzglabāt gaisīgās kastēs, vai arī tos var ietīt atsevišķi laikrakstā, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pareizi uzglabājot, šīs garšīgās saknes paliks svaigas apmēram 4 līdz 6 mēnešus.
3. Ziemas skvošs
| Ražas nosaukums: | Ziemas skvošs |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti |
| Uzglabāšanas garums: | 4 līdz 6 mēneši |
Atšķirībā no vasaras ķirbjiem, kas ir ideāli piemēroti svaigai ēšanai augšanas sezonā, ziemas ķirbjiem ir biezas ādas, kas tām vairākus mēnešus palīdzētu sakņu pagrabā. Lielākā daļa dārznieku ir pazīstami ar Acorn un Butternut skvošiem, taču ir daudz citu garšīgu ziemas skvoša šķirņu, no kurām izvēlēties, ieskaitot sarkano Kuri, delikātu un saldo klimpu. Bet neatkarīgi no tā, kāda veida ziemas skvošs jūs audzējat, viņiem ir vienādas pamata uzglabāšanas instrukcijas, un tie parasti paliks svaigi sakņu pagrabos apmēram 4 līdz 6 mēnešus .
Tāpat kā daudzas citas sakņu pagraba veggies, ziemas skvoši apmēram 10 dienas jānodarbojas sausā, tumšā vietā, pirms tie tiek novietoti uzglabāšanā. Izstrāde aizzīmogos visus griezumus vai skrāpējumus uz skvoša ādas, kas palīdz šīm kultūrām ilgāk ilgāk, taču jums joprojām vajadzētu sagraut bojāto vai sasitu skvošu, cik drīz vien iespējams. Ja vēlaties vēl vairāk pagarināt ziemas skvoša dzīvi, noteikti atstājiet dažas collas kātu, kas piestiprināti pie jūsu skvoša, kad tos novācat!
4. Rutabagas
| Ražas nosaukums: | Rutabagas |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 2 līdz 4 mēneši |
Rutabagas ir retāk ēdamas veggies, bet tas nepadara tos mazāk garšīgus! Ideāla mājīga sastāvdaļa zupām un kaseroliem, Rutabagas var uzglabāt tieši jūsu dārzā un pēc vajadzības izrakt, ja dzīvojat apgabalā ar maigām ziemām. Tomēr, ja jūs dzīvojat vietā, kur zeme sasalst cieta, iespējams, vēlēsities rakt rudens rakt rutabagas un uzglabāt tos sakņu pagrabā, kur viņi paliks svaigi apmēram 2 līdz 4 mēnešus.
Tāpat kā daudzos citos sakņu dārzeņos, Rutabagas var būt nosliece uz izžūšanu, kļūt par mīksto un grumbu, kad tie tiek turēti sakņu pagrabā, tāpēc daudzi mājas saglabātāji Rutabagas glabā mitrā smiltīs. Kastes, koka kastes un izturīgas kartona kastes vislabāk darbojas, glabājot veggies smiltīs, bet jūs varat arī uzglabāt kultūras plastmasas totos, ja atstājat vāku vai iebāžat dažus ventilācijas caurumus. Rutabagas, kas glabājas mitrā smiltīs, vajadzētu būt bez plankumiem, lai atturētu puvi, un vislabāk ir atdalīt rutabagas ar collu vai diviem tikai tāpēc, lai pārliecinātos, ka, ja vienai rutabaga kļūst slikti, tas paradis sabojāt visu partiju!
5. Āboli
| Ražas nosaukums: | Āboli |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti. Neuzglabāt ar dārzeņiem. |
| Uzglabāšanas garums: | 2 līdz 7 mēneši |
Ābolus parasti novāc rudenī un cep pīrāgos vai lēni gatavo ābolu sviestā. Bet, ja pēc ražas novākšanas jums joprojām ir daudz mājās audzētu ābolu atlikušo, neveiciet! Āboli ir vienas no vienkāršākajām kultūrām, kuras uzglabāt sakņu pagrabā!
Daži āboli ir labāki svaigai ēšanai, savukārt pīrāgu āboli vai āboli ar rūsu miesu ir īpaši piemēroti ziemas glabāšanai. Lai novērstu puvi, uzglabājiet tikai nevainojamus ābolus aukstā krātuvē un pārliecinieties, ka uzreiz izmantojat bojātus ābolus. Ābolu iesaiņošana atsevišķi avīzē, pirms tos ievieto koka kastēs vai kartona kastēs, var arī pagarināt savu glabāšanas laiku, taču atcerieties veco teicienu, ka viens slikts ābols var sabojāt ķekaru!
Dažādas ābolu šķirnes ziemā ilgāk nekā citas, bet kopumā ābolus var turēt sakņu pagrabos apmēram 2 līdz 7 mēnešus.
6. Bietes
| Ražas nosaukums: | Bietes |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 3 līdz 5 mēneši |
Bietes var konservēt, marinēt, sasaldēt vai dehidrēt, bet tās arī notiks sakņu pagrabos apmēram 3 līdz 5 mēnešus. Tāpat kā ar citiem sakņu dārzeņiem, vislabāk nav mazgāt bietes, pirms tās izlec sakņu pagrabā, jo mitrums var palielināt sabojāšanas ātrumu. Tā vietā ļaujiet bietēm dažas stundas nožūt pēc to novākšanas un pēc tam noņemiet visus papildu netīrumus, pirms tos uzglabājat ziemai.
Bīļu zaļumi ir pilnīgi ēdami, un tos var izmantot tāpat kā kāpostus un spinātus; Tomēr tikpat noderīgi kā biešu zaļumi, tie neturpinās sakņu pagrabos. Tā vietā pirms sakņu glabāšanas un atstājiet tikai 1 līdz 2 biešu kātus, kas piestiprināti pie jūsu bietēm, izslēdziet visus biešu zaļumus. Tāpat kā rutabagas, bietes vislabāk glabā mitrā smiltīs vai zāģu skaidās, un tai ieteicams atstāt biešu galu, kas piestiprināts pie jūsu bietēm, lai neļautu saknēm izžūt.
7. kāposti
| Ražas nosaukums: | Kāposti |
| Uzglabāšanas metode: | Āra konteineri vai individuāli iesaiņoti kastēs, kastēs vai plauktos |
| Uzglabāšanas garums: | 3 līdz 4 mēneši |
Tradicionālākais kāpostu uzglabāšanas veids ziemā ir lakto fermentētu vai konservētu kāpostu izgatavošana. Bet, ja jums nepatīk raudzētu ēdienu garša vai jums vienkārši patīk svaigi kāposti, jūs varat arī uzglabāt galvas kāpostus sakņu pagrabos. Mīkstāki kāpostu veidi, piemēram, Napa kāposti, ir labāki svaigai ēšanai, jo to maigās lapas paradis paturēt arī ziemas uzglabāšanā.
Dažas kāpostu šķirnes ir labāk piemērotas ziemas glabāšanai nekā citas, un vēlu šķirnes un sarkanie kāposti ir īpaši ideāli piemēroti sakņu pagrabā. Lai iegūtu vislabāko garšu, novākt kāpostus tūlīt pēc vieglas sals, jo tas saldinās to garšu. Daži mājas preserveri uzglabā kāpostus āra konteineros, jo tie var mazliet smirdēt, taču jūs varat arī individuāli iesaiņot kāpostu galvas avīzē, lai palīdzētu ierobežot šo atšķirīgo kāpostu-y aromātu!
8. ķiploki
| Ražas nosaukums: | Ķiploki |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti; Pinumi |
| Uzglabāšanas garums: | 5 līdz 8 mēneši |
Ķiploki ir viena no visilgāk ilgstošajām kultūrām sakņu pagrabos, kas nav pārsteidzoši, jo daudzi mājas šefpavāri vairākus mēnešus uztur ķiploku bizītes tieši viņu virtuvē. Tomēr, ja vēlaties ilgāk saglabāt ķiplokus, tas ir kritiski, ka ķiplokus jūs uzturat sausas. Pārmērīgi mitri apstākļi vai mitri sakņu pagrabi var izraisīt ķiploku krustnagliņu priekšlaicīgu dīgšanu, un jūs noteikti nevēlaties uzglabāt ķiplokus mitrā smiltīs!
Ķiploku spuldzes parasti tiek novāktas agrāk sezonā nekā vairums citu kultūru, bet vasarā novāktie ķiploki parasti paliks svaigi un briest apmēram 5 līdz 8 mēnešus . Kā zina vairums audzētāju, ir divi galvenie ķiploku veidi: ķiploki un softneck ķiploki. SoftNeck ķiplokus bieži uzglabā ķiploku bizēs, savukārt hardneck ķiploku spuldzes (sans lapas) bieži tiek glabātas acu maisiņos.
9. Burkāni
| Ražas nosaukums: | Burkāni |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 4 līdz 6 mēneši |
Atkarībā no tā, kur dzīvojat, jūs, iespējams, visu ziemu varēsit audzēt burkānus ārpus telpām un pēc vajadzības novākt saknes. Mulčēšana virs burkānu rindām ar salmiem vai citu dabisku mulču var neļaut augsnei no sasalšanas cietas vielas, un tā arī palīdzēs aizsargāt jūsu saknes no aukstuma bojājumiem. Tomēr mulča var piedāvāt tikai tik daudz aizsardzības, un, ja jūs dzīvojat ļoti vēsā reģionā, jūs, iespējams, vēlēsities novākt visu jūsu burkānu ražu rudenī, tikai gadījumā.
Tāpat kā daudzos citos sakņu dārzeņos, burkāni vislabāk glabās kastēs vai kartona kastēs, kas piepildītas ar mitru smiltīm. Uzglabājot burkānus, izvietojiet savas saknes atsevišķi, lai neviens no tiem nepieskartos, un slāni burkāni ar mainīgiem smilšu slāņiem, lai viss būtu mitrs un atdalīts. Pirms burkānu uzglabāšanas jūs vēlēsities izspiest visus viņu zaļumus, jo burkānu zaļumi var atgūt savas enerģijas saknes un ierobežot viņu glabāšanas laiku.
Labākie burkāni, kas uzglabāti sakņu pagrabos, ir lieli uzglabāšanas burkāni, savukārt svaigai ēšanai ieteicams mazāki burkāni ar maigu mīkstumu. Pareizi turot, uzglabāšanas burkāni parasti ilgs apmēram 4 līdz 6 mēnešus .
10. ķirbji
| Ražas nosaukums: | Ķirbji |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti |
| Uzglabāšanas garums: | 5 līdz 6 mēneši |
Ķirbji ir iecienītākie ēdieni ap brīvdienām, un tie veido radošus amatniecības projektus ikvienam, kurš mīl ķirbju grebšanu. Bet ķirbji vairākus mēnešus paturēs sakņu pagrabā, ļaujot jums baudīt svaigu ķirbju pīrāgu, ķirbju zupu un citus ķirbju-y ēdienus pat ziemas vidū. Ķirbji ar biezām ādas uzglabās labāk nekā plānas ādas šķirnes; Tomēr lielākā daļa ķirbju ilgs apmēram 5 līdz 6 mēnešus, ja tie tiek pareizi uzglabāti.
Tāpat kā ziemas skvoša gadījumā, ķirbji jāuzglabā ar vairākām collām piestiprinātiem collām, jo tas neļaus baktērijām izplatīties ķirbī un arī ķirbju izžūšanai. Lai iegūtu labākos rezultātus, izārstējiet ķirbjus apmēram 10 dienas siltā, sausā vidē un pēc tam sakrauj ķirbjus uz sausa plaukta vai ievietojiet tos gaisīgajās kastēs. Daži no labākajiem ķirbjiem ziemas glabāšanai ir Howden un ziemas greznība, taču jūtieties brīvi eksperimentēt ar dažādām ķirbju šķirnēm, lai redzētu, kas jums vislabāk uzglabās!
11. Sīpoli
| Ražas nosaukums: | Sīpoli |
| Uzglabāšanas metode: | Labi vēdinātas kastes vai kastes; Plaukti; Pinumi |
| Uzglabāšanas garums: | 5 līdz 8 mēneši |
Sīpoli ir parocīgi dārzeņi, lai būtu apkārt. Galu galā lielākā daļa satracināto, zupu, sautējumu un sautējumu un kaseroles prasa vismaz dažus sagrieztus vai sagrieztus sīpolus! Atkarībā no tā, kā jums patīk saglabāt ražu, jūs varat uzglabāt sīpolus ar marinēšanu, konservēšanu, sasalšanu vai dehidrēšanu, bet sīpolus var arī turēt sakņu pagrabos!
Daži sīpoli ir labāk piemēroti glabāšanai nekā citi, un tādas šķirnes kā dzeltenais zelts, Brunsvika un Štutgartera parasti kalpos ilgāk nekā saldie Spānijas tipa sīpoli. Neatkarīgi no tā, kāda veida sīpolu jūs audzējat, sīpoli būs jākārstē 10 līdz 14 dienas sausā un labi vēdinātā telpā, līdz to saknes ir sausas un ādas ir papīra. Pēc tam sīpolus var pīt vai uzglabāt acu maisos vai ventilētās kastēs, kur tie paliks svaigi apmēram 5 līdz 8 mēnešus .
Sīpolu glabāšana plastmasas maisiņos vai traukos nav ieteicama, jo augsts mitruma līmenis veicinās puvi. Jūs arī vēlēsities izvairīties no sīpolu turēšanas mitros pagrabos, jo šie apstākļi priekšlaicīgi var izraisīt sīpolu dīgšanu.
12. puravi
| Ražas nosaukums: | Puravi |
| Uzglabāšanas metode: | Spaiņi ar mitru smiltīm |
| Uzglabāšanas garums: | 2 līdz 3 mēneši |
Pueši ir aukstas izturīgas kultūras, kuras var audzēt visu ziemu dažās vietās, kad tie ir labi mulčēti. Bet, ja jūs dzīvojat reģionā, kurā ziemas ir skarbas, jums, iespējams, vajadzēs ziemas mēnešos saglabāt savu puravu ražu sakņu pagrabā. Pareizi saglabājot, puravi ilgs apmēram 2 līdz 3 mēnešus sakņu pagrabā; Tomēr, ja jūs gaidāt līdz vēlam rudenim, lai novāktu jūsu kultūru, jūs, iespējams, varēsit baudīt svaigus puravus lielāko ziemas daļu!
Labākais veids, kā uzglabāt puravus, ir kausā vai kastē, kas piepildīta ar mitru smiltīm. Apglabājiet purvu dibenus smiltīs, lai tie būtu labi hidratēti, bet dariet visu iespējamo, lai puravu lapas būtu sausas. Jūs varat iesaiņot puravus savā uzglabāšanas kausā daudz stingrāk, nekā jūs tos stādītu savā dārzā, bet atstājiet nedaudz gaisa vietas starp puraviem, lai gaiss joprojām varētu mazliet pārvietoties.
13. Parsnips
| Ražas nosaukums: | Parsstieni |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 4 līdz 6 mēneši |
Parsnips ir ilgstošas sezonas kultūras, kuras parasti stāda pavasarī un novāc rudenī. Tomēr apgabalos ar vieglu klimatu pastinakus visu ziemu var audzēt dārza gultnēs ar nelielu salmu mulču. Bet vietās ar ārkārtēju aukstumu pastinaki jānovāc rudenī, jo šos sakņu dārzeņus var sabojāt ar aukstu vai mainīgiem iesaldēšanas un atkausēšanas cikliem.
Parsnipi bieži tiek izmantoti tāpat kā burkāni sautējumos un citos pikantos ēdienos, un arī pastiniem un burkāniem ir arī ļoti līdzīgas uzglabāšanas prasības. Tāpat kā burkāni, pastinoki paliks svaigi ilgāk, ja jūs izņemsit viņu zaļumus un uzglabājat tos mitrā smiltīs. Izmantojot pareizu uzglabāšanu, pastinaki parasti paliks svaigi apmēram 4 līdz 6 mēnešus , taču tie jāuzglabā prom no āboliem un bumbieriem, kas tos var sagraut rūgti.
14. Bumbieri
| Ražas nosaukums: | Bumbieri |
| Uzglabāšanas metode: | Individuāli iesaiņots ventilētās kastēs vai kastēs. Neuzglabāt ar dārzeņiem. |
| Uzglabāšanas garums: | 2 līdz 3 mēneši |
Bumbieri var šķist smalki, bet bumbierus visu ziemu var turēt sakņu pagrabos, ievērojot dažus vienkāršus padomus. Salīdzinot ar citām pārtikas kultūrām, bumbieri ir jutīgi pret mitrumu un temperatūru, tāpēc ir svarīgi turēt bumbierus vēsā un mitrā vidē, ideālā gadījumā ar temperatūru no 33 līdz 40F . Bumbierus, kā arī ābolus nevajadzētu uzglabāt arī ar dārzeņiem, jo šīs kultūras izstaro etilēna gāzi, kas var paātrināt dārzeņu sabrukšanu, izraisīt dīgšanu vai samazināt garšu.
Lai visu ziemas mēnešu laikā jūsu bumbieri būtu svaigi, pārliecinieties, ka sakņu pagrabā izvēlaties tikai nebojātus un nevainojamus bumbierus. Tādas šķirnes kā Bosch, Danjou un Comice mēdz labi ziemot, taču jums var būt veiksme ar citām šķirnēm. Lai iegūtu labākos rezultātus, iesaiņojiet bumbierus atsevišķi avīzē un glabājiet tos kartona kastē.
PADOMS: Daži konserveri iesaka uzglabāt bumbierus perforētā plastmasas maisiņā, kas novietots uzglabāšanas kastes vai kastes iekšpusē.
15. rāceņi
| Ražas nosaukums: | Rācenis |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 4 līdz 6 mēneši |
Rāceņus dažās vietās var uzglabāt ārpus telpām zem mulčas, bet mums dārzniekiem aukstās vietās ir jāizrok rudenī mūsu rudenī. Pēc tam rāceņus var sasaldēt vai konservēt ar spiediena konservēšanu, bet rāceņi ir ideāli piemēroti arī sakņu pagrabiem. Un kas varētu būt mājīgāks par svaigu rāceņu cepšanu vai cepšanu ziemas vidū un baudot šos pikantos sakņu dārzeņus, kad pūš ziemas vēji!
Rāceņi un rutabagas ne tikai izskatās līdzīgi - tiem ir arī līdzīgas uzglabāšanas vajadzības. Rāceņiem vajadzētu noņemt zaļumus, un tad tie jāsaiņo mitrā smiltīs slāņos. Ideālā gadījumā temperatūra būtu jātur ap 32F, kas jūsu rāceņi būs svaigi apmēram 4 līdz 6 mēnešus .
16. Ziemas redīsi
| Ražas nosaukums: | Ziemas redīsi |
| Uzglabāšanas metode: | Kastes vai kastes ar mitru smilšu |
| Uzglabāšanas garums: | 2 līdz 3 mēneši |
Lielākā daļa dārznieku domā par redīsiem kā pavasara kultūru, bet redīsi var labi augt aukstumā, padarot tos piemērotus arī dārzkopībai rudens. Bet, lai arī strauji augošās franču brokastis un Lieldienu olu redīsi ir ideāli piemēroti svaigai ēšanai, to plānā āda padara tās neuzticamas sakņu pagrabos. Ieej ziemas redīsā!
Ziemas redīsos parasti ir lielākas saknes un biezākas ādas nekā svaigi ēšanas redīsi, kas palīdz viņiem labāk uzglabāt sakņu pagrabos un pretoties izžūšanai. Ir daudz ziemas redīsu šķirņu, no kurām izvēlēties, ieskaitot pikantos melnos spāņu redīsus un Uber krāsainos arbūzu redīsus. Uzglabāšanas instrukcijas ziemas redīsiem ir ļoti līdzīgas citām sakņu kultūrām: iesaiņojiet tos mitrā smiltīs un turiet atdzist!
Bieži uzdotie jautājumi par sakņu pagriešanu
Dažādi dārzeņi uzglabā labāk nekā citi sakņu pagrabos, bet daudzas kultūras ilgs 2 līdz 6 mēnešus, ja tās tiek glabātas pareizi. Lielākā daļa sakņu dārzeņu vislabāk uzglabā ar papildu mitrumu, tāpēc burkāni, pastinaki un citas veģetācijas parasti tiek glabātas sakņu pagrabos traukos, kas piepildīti ar mitru smiltīm.
Sakņu pagrabiem jābūt vēsiem, bet ne tik aukstiem, ka tie sasalst. Papildus temperatūrai sakņu pagrabiem jābūt arī salīdzinoši augstam mitruma līmenim, un tiem jābūt tumšiem, lai novērstu dīgšanu un zaļus kartupeļus. Tas nozīmē, ka daži dārzeņi, piemēram, sīpoli un ķiploku veikali, labāk sausākā vidē, tāpēc jums, iespējams, būs jāpielāgo apstākļi sakņu pagrabā atkarībā no kultūrām, kuras jūs interesē uzglabāšana.
Nē. Vispārīgi runājot, sakņu pagrabiem nevajadzētu sasaldēt, lai gan tie būtu jāsaglabā auksti. Saldēšanas temperatūra bieži sabojā ražošanu, tāpēc sakņu pagrabi parasti tiek turēti no 32 līdz 40F.
Gaisa ventilācija ir atslēga, lai novērstu pelējumu sakņu pagrabos. Lai palielinātu gaisa plūsmu, pārliecinieties, ka dārzeņus izvietojat plauktos vai kastēs un izmantojat kastes, konteinerus un kastes, kuras ventilē ar gaisa caurumiem.
Nē, liekais mitrums var veicināt puvi sakņu pagrabos. Tā vietā pēc ražas novākšanas ļaujiet burkāniem nožūt stundu vai divas. Pēc tam pirms sakņu glabāšanas mitrā smiltīs notīriet liekos netīrumus.
Lielākoties dārzeņi ir jāuzglabā tādā pašā pamata formā, kādā tie bija, kad tos novācāt. Dārzeņiem jābūt pēc iespējas veseliem, kaut arī zaļumi no sakņu dārzeņiem ir jāatspiež. Vislabāk ir izvairīties no dārzeņu mazgāšanas pirms sakņu šūnas, jo papildu mitrums veicina puvi, taču jūs varat ļaut dārzeņiem mazliet nožūt, lai būtu vieglāk notīrīt lieko netīrumu.
Kopsavilkums
Kad ierodas ziemas vētras un jūsu dārzs ir pārklāts ar svaigu sniegu, jūs varat viegli atpūsties, zinot, ka jūsu mājās audzētais produkts ir droši novietots jūsu sakņu pagrabā. Salīdzinot ar citām pārtikas saglabāšanas metodēm, sakņu šūna turpina ražot tāpat kā tas bija jūsu dārzā. Tas nozīmē, ka jūs varat precīzi izlemt, kā vēlaties sagatavot savus burkānus, rutabagas un ķirbjus pat ziemas vidū!
Kā mēs redzējām šajā rakstā, ir daudz dārzeņu, kas skaisti tiek saglabāti ar sakņu šūnu veidošanos. Bet, ja jūs vēlaties uzzināt vairāk padomu par pārtikas glabāšanu ziemai, noteikti apskatiet mūsu pilnu ceļvedi par ķirbju un skvoša uzglabāšanu sakņu pagrabā .
