Mit Frost in der Vorhersage und dem Winter gleich um die Ecke ist es Zeit, sich im letzten Herbsternte zu versammeln! Aber während viele Kulturen mit Konserven und Einwickeln erhalten werden können, können Sie auch Ihre einheimischen Produkte in einem Wurzelkeller bewahren, wenn Sie sich nicht mit Gläser und unordentlichen Einsprachmethoden beschäftigen möchten!
Einige Gemüse wie Salat und Grünkohl sind zu empfindlich, um in einem Wurzelkeller zu speichern. Aber robustes Wurzelgemüse, Winterkürbis und Kürbisse, einige Obst und ein paar andere Kulturen halten sich wunderschön in einer kühlen und feuchten Wurzelkellerumgebung. Unten entdecken Sie die besten Pflanzen, die Sie in einem Wurzelkeller speichern können, sowie einige einfache Konservierungstipps, um Ihre Produkte noch länger frisch zu halten!
16 Pflanzen, die in einem Hauswurzelkeller gespeichert werden können
Im Vergleich zu Wickeln, Konserven und Dehydrieren ist das Wurzelkelling eine viel einfachere Methode zur Erhaltung von Lebensmitteln, für die nicht viel (wenn überhaupt) Geräte erforderlich sind. Einige Gemüse enthalten jedoch hohe Feuchtigkeitswerte, oder sie haben empfindliche Blätter, die sie für die Aufbewahrung in Wurzelkästen unangemessen machen. Die unten aufgeführten Pflanzen bleiben jedoch alle Monate lang frisch und lecker in einem Keller oder einer anderen coolen Lagerumgebung, ohne dass Kühlung erforderlich ist!
1. Kartoffeln
| Ernte Name: | Kartoffeln |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten (Licht begrenzen, um grüne Kartoffeln zu verhindern); Regale. Lagern Sie nicht mit Obst. |
| Speicherlänge: | 5 bis 8 Monate |
Kartoffeln sind in vielen Kulturen Grundnahrungsmittel und können direkt aus dem Garten gekocht werden, oder sie können für längerfristige Lagerung gefroren werden. Wenn Sie jedoch eine Stoßfängerpflanze mit Kartoffeln geerntet haben und keinen Platz in Ihrem Gefrierschrank mehr haben, ist es eine fantastische Lösung, Kartoffeln im Wurzelkeller zu halten! Alle Kartoffeln können technisch gesehen in Wurzelkellern gelagert werden, aber Speicherkartoffeln wie Kennebec und deutscher Butterball eignen sich besonders gut für den Winterlager.
Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, sollten die Kartoffeln vor ihrer Aufbewahrung vollständig trocken sein. Daher ist es eine gute Idee, Ihre Kartoffeln für einige Tage an einem trockenen, dunklen Ort zu heilen, bevor Sie sie in Ihren Wurzelkeller legen. Alle Kartoffeln mit Wurmlöchern oder Schäden sollten sofort gegessen werden, während gesunde Spuds 5 bis 8 Monate in einem kühlen Wurzelkeller halten können! Achten Sie nur darauf, Kartoffeln aus direktem Licht herauszuhalten, damit sie nicht grün werden, und lagern Sie sie vor Ethylen-produzierenden Früchten und Gemüse wie Äpfeln und Zwiebeln, um sie davon abzuhalten, zu verderben.
2. Süßkartoffeln
| Ernte Name: | Süßkartoffeln |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale |
| Speicherlänge: | 4 bis 6 Monate |
Süßkartoffeln mögen wie Standard -Mashing -Kartoffeln aussehen, aber sie sind tatsächlich enger mit morgendlichen Herrlichkeiten verwandt! Während Süßkartoffeln und Kartoffeln möglicherweise keine unterschiedlichen Pflanzen sind, haben sie ähnliche Speicheranforderungen in Wurzelkellern. Insbesondere sollten Süßkartoffeln 5 bis 10 Tage lang geheilt werden, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Standardkartoffeln sollten kühl gehalten werden, bei etwa 40 bis 45 F in Wurzelkästen. Süßkartoffeln können jedoch unter leicht wärmeren Bedingungen gelagert werden, wobei 50 bis 60f ideal sind. Süßkartoffeln können in luftigen Kisten gelagert werden oder sie können je nach Präferenzen einzeln in die Zeitung eingewickelt werden. Bei richtiger Aufbewahrung bleiben diese leckeren Wurzeln etwa 4 bis 6 Monate lang frisch.
3. Winterkürbis
| Ernte Name: | Winterkürbis |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale |
| Speicherlänge: | 4 bis 6 Monate |
Im Gegensatz zu Sommerkürbissen, die ideal für frisches Essen während der Vegetationsperiode sind, haben Winterkürbisse dicke Skins, die ihnen helfen, Monate in einem Wurzelkeller zu halten. Die meisten Gärtner sind mit Eichel- und Butternusskürbissen vertraut, aber es gibt unzählige andere leckere Winterkürbissorten zur Auswahl, einschließlich Red Kuri, Delicata und süßer Knödel. Unabhängig davon, welche Art von Winterkürbis Sie wachsen, haben sie die gleichen grundlegenden Speicheranweisungen und bleiben in der Regel etwa 4 bis 6 Monate in Wurzelkellern frisch.
Wie viele andere Wurzelkellergemüse sollten Winterkürbisse für etwa 10 Tage an einem trockenen, dunklen Ort geheilt werden, bevor sie in Lager gelegt werden. Das Aushärten versiegelt alle Schnitte oder Kratzer auf der Kürbishaut, die diesen Pflanzen hilft, länger zu dauern. Wenn Sie die Lebensdauer Ihres Winterkürbisses noch weiter verlängern möchten, lassen Sie sich beim Ernte ein paar Zentimeter an Ihrem Kürbis befestigen, wenn Sie sie ernten!
4. Rutabagas
| Ernte Name: | Rutabagas |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 2 bis 4 Monate |
Rutabagas werden weniger häufig Gemüse gegessen, aber das macht sie nicht weniger lecker! Rutabagas ist eine perfekte gemütliche Zutat für Suppen und Auflauf und kann direkt in Ihrem Garten aufbewahrt und nach Bedarf ausgegraben werden, wenn Sie in einem Gebiet mit milden Wintern leben. Wenn Sie jedoch an einer Stelle leben, an der der Boden fest einfriert, möchten Sie möglicherweise Ihre Rutabagas im Herbst ausgraben und in Ihrem Wurzelkeller aufbewahren, wo sie etwa 2 bis 4 Monate lang frisch bleiben.
Wie bei vielen anderen Wurzelgemüse können Rutabagas anfällig für das Austrocknen und die Schlaffung und Falten neigen, wenn sie in einem Wurzelkeller gehalten werden. Deshalb speichern viele Haushaltsbeschwerden Rutabagas in feuchten Sand. Kisten, Holzkästen und robuste Pappkartons eignen sich am besten bei der Lagerung von Gemüse in Sand. Sie können jedoch auch Pflanzen in Plastikschotten aufbewahren, wenn Sie den Deckel ablassen oder einige Belüftungslöcher stupsen. Rutabagas, die in feuchten Sand gelagert werden, sollten fehlerfrei sein, um Fäulnis zu entmutigen, und es ist das Beste, Rutabagas um ein oder zwei Zentimeter zu trennen, um sicherzustellen, dass es das gesamte Los nicht verderben wird, wenn eine Rutabaga schlecht wird!
5. Äpfel
| Ernte Name: | Äpfel |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale. Lagern Sie nicht mit Gemüse. |
| Speicherlänge: | 2 bis 7 Monate |
Äpfel werden normalerweise im Herbst geerntet und in Kuchen gebacken oder langsam in Apfelbutter gekocht. Aber wenn Sie nach Ihrer Ernte noch viele einheimische Äpfel übrig haben, ärgern Sie sich nicht! Äpfel sind einige der einfachsten Ernten, die in einem Wurzelkeller gespeichert werden sollen!
Einige Äpfel eignen sich besser für frisches Essen, während säuerliche Äpfel oder Äpfel mit rutiertem Fleisch besonders gut für die Winterlagerung eignen. Um Fäulnis zu verhindern, speichern Sie nur makellose Äpfel in Kühlspeicher und stellen Sie sicher, dass Sie beschädigte Äpfel sofort verbrauchen. Wenn Sie Äpfel einzeln in die Zeitung einwickeln, bevor Sie sie in Holzkisten oder Pappkartons legen, können Sie auch ihre Haltbarkeit verlängern, aber erinnern Sie sich an das alte Sprichwort, ein schlechter Apfel kann den Haufen verderben!
Verschiedene Apple -Sorten dauern im Winterlager länger als andere, aber im Allgemeinen können Äpfel etwa 2 bis 7 Monate in Wurzelkellern aufbewahrt werden.
6. Rüben
| Ernte Name: | Rüben |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 3 bis 5 Monate |
Rüben können in Dosen, eingelegt, gefroren oder dehydriert werden, aber sie dauern auch ungefähr 3 bis 5 Monate in Wurzelkeller. Wie bei anderen Wurzelgemüse ist es das Beste, Rüben nicht zu waschen, bevor es in Ihren Wurzelkeller steckt, da die Feuchtigkeit die Verderbrate erhöhen kann. Lassen Sie stattdessen Ihre Rüben ein paar Stunden lang trocknen, nachdem Sie sie erntet haben, und bürsten Sie dann zusätzlichen Schmutz ab, bevor Sie sie für den Winter wegbewahren.
Rübengrün sind völlig essbar und können genauso wie Grünkohl und Spinat verwendet werden. So nützlich wie Rübengrün auch sind, sie halten nicht in Wurzelkeller. Schalten Sie stattdessen alle Rübengrün weg, bevor Sie die Wurzeln aufbewahren, und lassen Sie nur 1 bis 2 Rübenstämme an Ihrer Rübe befestigt. Wie Rutabagas speichern Rüben am besten in feuchten Sand oder Sägemehl.
7. Kohl
| Ernte Name: | Kohl |
| Speichermethode: | Außenbehälter oder einzeln in Kisten, Kisten oder Regale eingewickelt |
| Speicherlänge: | 3 bis 4 Monate |
Der traditionellste Weg, um Kohl im Winter zu lagern, besteht darin, Lacto-fermentierte oder Dosen-Sauerkraut herzustellen. Aber wenn Sie den Geschmack fermentierter Lebensmittel nicht mögen oder nur frische Kohl lieben, können Sie auch Kopfkabinen in Wurzelkellern aufbewahren. Weichere Kohltypen wie Napa -Kohl eignen sich besser für frisches Essen, da ihre zarten Blätter nicht auch im Winterlager aufbewahrt werden.
Einige Kohlsorten sind besser für die Winterlagerung geeignet als andere, und verspätete Sorten und rote Kohlsachen eignen sich besonders ideal für die Aufbewahrung in einem Wurzelkeller. Um den besten Geschmack zu erhalten, ernten Sie sich unmittelbar nach einem leichten Frost, da dies ihren Geschmack versüßt. Einige Haushaltskabinen leiten Taxifahrer in Outdoor-Behältern, da sie ein bisschen stinkend werden können. Sie können jedoch auch Kohlköpfe einzeln in der Zeitung einwickeln, um dieses eindeutige Kohl-y-Aroma einzudämmen!
8. Knoblauch
| Ernte Name: | Knoblauch |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale; Zöpfe |
| Speicherlänge: | 5 bis 8 Monate |
Knoblauch ist eine der am längsten anhaltenden Pflanzen in Wurzelkellern, was nicht überraschend ist, da viele Heimköche monatelang in ihrer Küche Zöpfe von Knoblauch halten. Wenn Sie jedoch Ihren Knoblauch länger bewahren möchten, ist es kritisch, dass Sie Ihre Knoblauchzehen trocken halten. Übermäßig feuchte Bedingungen oder feuchte Wurzelkeller können vorzeitig Knoblauchzehen zum Sprossen führen, und Sie möchten definitiv keinen Knoblauch in feuchten Sand aufbewahren!
Knoblauchbirnen werden in der Regel früher in der Saison als die meisten anderen Pflanzen geerntet, aber im Sommer geerntet bleibt der Knoblauch normalerweise etwa 5 bis 8 Monate lang frisch und praller. Wie die meisten Züchter wissen, gibt es zwei Haupttypen von Knoblauch: Hardneck -Knoblauch und Softneck -Knoblauch. Softneck -Knoblauch wird oft in Knoblauchgeflecht aufbewahrt, während Hardneck -Knoblauchbirnen (ohne Blätter) häufig in Maschensäcken gelagert werden.
9. Karotten
| Ernte Name: | Möhren |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 4 bis 6 Monate |
Je nachdem, wo Sie wohnen, können Sie möglicherweise den ganzen Winter über Karotten im Freien anbauen und Ihre Wurzeln nach Bedarf ernten. Das Mulieren von Karottenreihen mit Stroh oder einem anderen natürlichen Mulch kann den Boden nicht festgefroren und hilft auch dazu, Ihre Wurzeln vor Kaltschäden zu schützen. Mulch kann jedoch nur so viel Schutz bieten, und wenn Sie in einer sehr kühlen Region leben, möchten Sie wahrscheinlich im Herbst Ihre gesamte Karottenernte ernten.
Wie bei vielen anderen Wurzelgemüse speichern Karotten am besten in Kisten oder Kartonboxen, die mit feuchtem Sand gefüllt sind. Wenn Sie Karotten aufbewahren, geben Sie Ihre Wurzeln so, dass keiner von ihnen berührt, und schichten Sie Karotten mit abwechselnden Sandschichten, um alles feucht und getrennt zu halten. Bevor Sie Karotten aufbewahren, möchten Sie alle ihre Grüns abschneiden, da Karottengrüns Wurzeln ihrer Energie saftieren und ihre Haltbarkeit einschränken können.
Die besten Karotten für Wurzelkeller sind große Lagerkarotten, während kleinere Karotten mit zartem Fleisch für frisches Essen empfohlen werden. Bei ordnungsgemäßer Aufbewahrung dauern die Lagerkarotten im Allgemeinen etwa 4 bis 6 Monate .
10. Kürbisse
| Ernte Name: | Kürbisse |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale |
| Speicherlänge: | 5 bis 6 Monate |
Kürbisse sind Lieblingsspeisen in den Ferien und machen kreative Handwerksprojekte für alle, die Kürbisschnitzen lieben. Aber Kürbisse bleiben auch viele Monate in einem Wurzelkeller, sodass Sie mitten im Winter frischem Kürbiskuchen, Kürbiskuppen und anderen Kürbisgerichten genießen können. Kürbisse mit dicken Skins speichern besser als dünnhäutige Sorten. Die meisten Kürbisse halten jedoch etwa 5 bis 6 Monate an, wenn sie richtig aufbewahrt werden.
Wie bei Winterkürbis sollten Kürbisse mit mehreren Zentimetern Stiel aufbewahrt werden, da dies verhindert, dass sich Bakterien in den Kürbis ausbreiten und auch Kürbisse nicht austrocknen. Für die besten Ergebnisse heilen Sie Kürbisse für etwa 10 Tage in einer warmen, trockenen Umgebung und stapeln Sie Kürbisse in ein trockenes Regal oder legen Sie sie in luftige Kisten. Zu den besten Kürbissen für den Winterlager gehören Howden- und Winter -Luxus, aber Sie können gerne mit verschiedenen Kürbissorten experimentieren, um zu sehen, was für Sie am besten speichert wird!
11. Zwiebeln
| Ernte Name: | Zwiebeln |
| Speichermethode: | Gut belüftete Kisten oder Kisten; Regale; Zöpfe |
| Speicherlänge: | 5 bis 8 Monate |
Zwiebeln sind praktisches Gemüse, das man haben kann. Immerhin erfordern die meisten Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe mindestens ein paar Zwiebeln gewürzt oder geschnitten! Abhängig davon, wie Sie Ihre Ernte bewahren möchten, können Sie Zwiebeln mit Pickling, Konserven, Einfrieren oder Dehydrieren speichern, aber Zwiebeln können auch in Wurzelkästen gehalten werden!
Einige Zwiebeln sind besser für die Aufbewahrung geeignet als andere, und Sorten wie Gelbgold, Brunswick und Stuttgarter halten normalerweise länger als süße Zwiebeln vom Typ Spanisch. Unabhängig davon, welche Art von Zwiebeln Sie wachsen, müssen die Zwiebeln 10 bis 14 Tage in einem trockenen und gut belüfteten Raum geheilt werden, bis ihre Wurzeln trocken sind und ihre Skins Papierspiele sind. Danach können Zwiebeln geflochten oder in Maschenbeuteln oder belüfteten Kisten gelagert werden, wo sie etwa 5 bis 8 Monate lang frisch bleiben.
Das Speichern von Zwiebeln in Plastiktüten oder Behältern wird nicht empfohlen, da ein hoher Feuchtigkeitsspiegel Fäulnis fördert. Sie möchten auch vermeiden, dass Onions in feuchten Kellern aufbewahrt werden, da diese Bedingungen dazu führen können, dass Zwiebeln vorzeitig sprießen.
12. Lauch
| Ernte Name: | Lauch |
| Speichermethode: | Eimer mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 2 bis 3 Monate |
Lauch sind kalte winterharte Ernten, die in einigen Bereichen den ganzen Winter über angebaut werden können, wenn sie gut muliert werden. Wenn Sie jedoch in einer Region leben, in der die Winter hart sind, müssen Sie möglicherweise Ihre Lauchernte in den Wintermonaten in einem Wurzelkeller halten. Bei ordnungsgemäßer Speicherung dauert Lauch etwa 2 bis 3 Monate in einem Wurzelkeller. Wenn Sie jedoch bis zum späten Herbst warten, um Ihre Ernte zu ernten, können Sie möglicherweise den größten Teil des Winters durch frische Lauch genießen!
Der beste Weg, Lauch zu lagern, ist in einem Eimer oder Kisten mit feuchtem Sand gefüllt. Begraben Sie die Lauchböden im Sand, um sie gut hydriert zu halten, aber geben Sie Ihr Bestes, um die Lauchblätter trocken zu halten. Sie können Lauch in Ihren Lagerschaufel viel enger einpacken, als Sie sie in Ihren Garten pflanzen würden, aber lassen Sie ein bisschen Luftraum zwischen Ihren Lauch, damit sich die Luft immer noch ein wenig bewegen kann.
13. Pastinaken
| Ernte Name: | Pastinaken |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 4 bis 6 Monate |
Pastinaken sind langjährige Pflanzen, die normalerweise im Frühjahr gepflanzt und im Herbst geerntet werden. In Gebieten mit milden Klimazonen können jedoch Pastinaken im Winter in Gartenbetten mit etwas Strohmulch angebaut werden. In Gebieten mit extremer Kälte sollten Pastinaken im Herbst geerntet werden, da diese Wurzelgemüse durch kaltes oder abwechselnden Gefrier- und Tauzyklen beschädigt werden können.
Pastinaken werden oft wie Karotten in Eintopf und anderen herzhaften Gerichten verwendet, und Pastinaken und Karotten haben auch sehr ähnliche Speicheranforderungen. Wie Karotten bleibt Pastinaken länger frisch, wenn Sie ihre Grüns entfernen und in feuchten Sand aufbewahren. Bei ordnungsgemäßer Aufbewahrung bleiben Pastinaken in der Regel etwa 4 bis 6 Monate lang frisch, sollten jedoch von Äpfeln und Birnen entfernt werden, was sie bitter machen kann.
14. Birnen
| Ernte Name: | Birnen |
| Speichermethode: | Einzeln in belüftete Kisten oder Kisten eingewickelt. Lagern Sie nicht mit Gemüse. |
| Speicherlänge: | 2 bis 3 Monate |
Birnen mögen delikat erscheinen, aber während des Winters können Birnen in Wurzelkellern aufbewahrt werden, indem einige einfache Tipps folgen. Im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln sind Birnen empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperatur. Daher ist es wichtig, Birnen in einer kühlen und feuchten Umgebung zu halten, idealerweise mit einer Temperatur zwischen 33 und 40f . Birnen sowie Äpfel sollten auch nicht mit Gemüse aufbewahrt werden, da diese Pflanzen Ethylengas abgeben, wodurch der Verfall von Gemüse beschleunigt, erstickt oder das Geschmack verringert wird.
Um Ihre Birnen während der Wintermonate frisch zu halten, stellen Sie sicher, dass Sie nur unbeschädigte und makellose Birnen für Ihren Wurzelkeller auswählen. Sorten wie Bosch, Danjou und Comice überwintern in der Regel gut, aber Sie haben vielleicht Glück mit anderen Sorten. Für die besten Ergebnisse wickeln Sie Birnen einzeln in der Zeitung ein und speichern Sie sie in einem Karton.
TIPP: Einige Bewahrer empfehlen, Birnen in einer perforierten Plastiktüte in einer Lagerbox oder Kiste zu lagern.
15. Rüben
| Ernte Name: | Rüben |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 4 bis 6 Monate |
Rüben können in einigen Bereichen im Freien unter Mulch gelagert werden. Für uns Gärtner in kalten Bereichen müssen jedoch unsere Rüben im Herbst ausgraben. Danach können Rüben gefroren oder mit Druckkonserven eingegrenzt werden, Rüben sind jedoch auch ideal für Wurzelkeller. Und was könnte gemütlicher sein, als in der Mitte des Winters frische Rüben zu backen oder zu rösten und diese herzhaften Wurzelgemüse zu genießen, wenn die Winterwinde blasen!
Rüben und Rutabagas sehen nicht nur ähnlich aus - sie haben auch ähnliche Speicheranforderungen. Rüben sollten ihre Grüns entfernen lassen, und dann sollten sie in feuchten Sand in Schichten gepackt werden. Im Idealfall sollten die Temperaturen bei 32F aufbewahrt werden, wodurch Ihre Rüben etwa 4 bis 6 Monate lang frisch bleiben.
16. Winterradieschen
| Ernte Name: | Winterradieschen |
| Speichermethode: | Kisten oder Kisten mit feuchtem Sand |
| Speicherlänge: | 2 bis 3 Monate |
Die meisten Gärtner betrachten Radieschen als Frühlingspflanzen, aber Radieschen können in der Kälte gut wachsen und sie auch für den Herbstgarten geeignet sind. Aber während sich schnell wachsendes französisches Frühstück und Osterei-Radieschen ideal zum frischen Essen sind, macht sie ihre dünne Haut in Wurzelkellern unzuverlässig. Betreten Sie den Winterradieschen!
Winterradieschen haben im Allgemeinen größere Wurzeln und dickere Häute als frischfressende Radieschen, was ihnen hilft, besser in Wurzelkellern zu speichern und gegen die Austrocknung zu widerstehen. Es gibt viele Arten von Winterradieschen zur Auswahl, darunter die würzigen schwarzen spanischen Radieschen und die überfüllten farbenfrohen Wassermelonenradieschen. Speicheranweisungen für Winterradieschen sind anderen Wurzelkulturen sehr ähnlich: Packen Sie sie in feuchten Sand und halten Sie sie kühl!
Häufig gestellte Fragen zur Root Cellaring
Verschiedene Gemüse speichern besser als andere in Wurzelkellern, aber viele Pflanzen halten 2 bis 6 Monate, wenn sie ordnungsgemäß gespeichert werden. Die meisten Wurzelgemüse speichern am besten mit zusätzlicher Feuchtigkeit, weshalb Karotten, Pastinaken und andere Gemüse normalerweise in Wurzelkeller in mit feuchten Sand gefüllten Behältern gespeichert werden.
Wurzelkeller sollten cool sein, aber nicht so kalt, dass sie einfrieren. Über die Temperatur hinaus sollten Wurzelkeller auch relativ hohe Luftfeuchtigkeitswerte aufweisen und dunkel gehalten werden, um Sprossen und grüne Kartoffeln zu verhindern. Bestimmte Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauchgeschäfte in trockeneren Umgebungen besser. Sie müssen daher möglicherweise die Bedingungen in Ihrem Wurzelkeller anpassen, abhängig von den Ernten, die Sie für die Aufbewahrung interessieren.
Im Allgemeinen sollten Wurzelkeller nicht einfrieren, obwohl sie kalt gehalten werden sollten. Gefrierentemperaturen verdirbt häufig die Erzeugnisse, weshalb Wurzelkeller normalerweise zwischen 32 und 40f gehalten werden.
Die Luftbeatmung ist der Schlüssel zur Vorbeugung von Schimmel in Wurzelkörnern. Um den Luftstrom zu steigern, stellen Sie sicher, dass Sie Gemüse in den Regalen oder in Kisten abbauen und Kisten, Behälter und Kisten verwenden, die mit Luftlöchern belüftet sind.
Nein, überschüssige Feuchtigkeit kann die Fäulnis in Wurzelkern fördern. Lassen Sie stattdessen ein oder zwei Stunden nach der Ernte die Karotten trocknen. Dann den überschüssigen Schmutz wegbürsten, bevor Sie die Wurzeln in feuchtem Sand aufbewahren.
Zum größten Teil sollte Gemüse in der gleichen grundlegenden Form gehalten werden, in der es sich befand, als Sie es geerntet haben. Gemüse sollte so ganz wie möglich sein, obwohl die Grüns von Wurzelgemüse weggeschnitten werden sollten. Es ist am besten, das Gemüse vor der Wurzelkelling zu vermeiden, da zusätzliche Feuchtigkeit die Fäulnis fördert, aber Sie können Ihr Gemüse ein wenig trocknen, damit überschüssige Schmutz leichter streichen kann.
Zusammenfassung
Wenn die Winterstürme eintreffen und Ihr Garten mit frischem Schnee bedeckt ist, können Sie sich in dem Wissen, dass Ihr einheimische Produkt sicher in Ihrem Wurzelkeller versteckt ist, leicht ruhen. Im Vergleich zu anderen Methoden der Lebensmittelkonservierung produziert die Wurzelkelling genauso wie in Ihrem Garten. Das bedeutet, dass Sie genau entscheiden können, wie Sie Ihre Karotten, Rutabagas und Kürbisse auch mitten im Winter vorbereiten möchten!
Wie wir in diesem Artikel gesehen haben, gibt es jede Menge Gemüse, die wunderschön mit Wurzelkellern erhalten bleiben. Wenn Sie jedoch mehr Tipps zum Speichern von Lebensmitteln für den Winter erfahren möchten, lesen Sie unbedingt unseren vollständigen Leitfaden zum Speichern von Kürbissen und Kürbis in einem Wurzelkeller .
