Winterkürbis und Kürbisse sind großartige Dinge, die Sie in Ihrem Garten wachsen können. Sie sind gesund und nahrhaft und exzellente Ballaststoffquellen (für Sie und Ihre Haustiere !).

Sie sind köstlich und vielseitig mit ihnen, backen mit ihnen, servieren sie als Beilagen oder machen sie in Hauptgerichtsuppen. Die Möglichkeiten sind fast endlos.

In nur wenigen Minuten können Sie Winterkürbis und Kürbisse problemlos vorbereiten und aufbewahren-für Monate!

Darüber hinaus sind sie leicht zu wachsen. Wenn Sie als lange Saison einen guten Ort vorbereiten und eine gute Mulch- oder Unkrautbarriere verwenden, können Sie sie bis zur Erntezeit fast vergessen. (Fast! Überprüfen Sie regelmäßig Insektenschädlinge und Anzeichen von Krankheiten wie Mehltau ... aber wissen Sie auch, dass diese Dinge mit guten organischen Methoden leicht zu behandeln sind).

In der Tat können Sie für eine minimale Investition in Zeit, Geld und Mühe eine Fülle von Nahrungsmitteln anbauen, indem Sie nur einen kleinen Kürbis und Kürbisfleck anbauen. Sobald sie gewachsen und gereift sind, was dann? Wie lagern Sie sie, um Ihre Familie diesen Winter zu füttern?

Einfacher Winterkürbis

Winterkürbis (einschließlich Kürbisse) sind leicht zu wachsen und leicht zu lagern-keine Erhaltung erforderlich!

Einer der absolut größten Vorteile für das Wachstum und die Verwendung von Winterkürbis und Kürbissen für das Essen außerhalb der Saison ist, dass sie extrem einfach zu speichern sind. Es ist nur sehr wenig Arbeit erforderlich, um Ihren Winterkürbis für die Aufbewahrung vorzubereiten, und es ist wenig erforderlich, wenn Sie Speicherplatz benötigen-alles, was Sie benötigen, ist ein cooler Raum, der nicht friert. Kein Elektrizität, keine Kühlung, kein Konserven, kein Einfrieren oder Dehydrieren erforderlich. So einfach ist das!

(Beachten Sie hier, dass der Begriff Winterkürbis austauschbar mit Kürbissen verwendet werden kann, da Kürbisse tatsächlich ein Winterkürbis sind.)

Ein einfacher vierstufiger Prozess zum Heilung und Speichern von Winterkürbis und Kürbissen

In vier einfachen Schritten haben Sie Ihren Winterkürbis für eine langfristige Lagerung. Insgesamt verbringen der durchschnittliche Hausgärtner wahrscheinlich nicht einmal eine Stunde praktischer Arbeiten, um ihren Winterkürbis und seine Kürbisse zu lagern.

Die vier Stufen oder Phasen der Vorbereitung des Winterkürbisses für die Aufbewahrung sind Reinigen, Heilung, Reifung und Aufbewahrung. Einige dieser Schritte (wie Reifung) überschneiden sich und treten hauptsächlich für sich auf. Hier ist ein genauerer Blick auf die Anleitungen jedes Schritts:

1. Reinigung

Entfernen Sie zunächst den größten Teil des Schmutzes und dem Abzug von Schlamm oder Vegetation aus Ihrem Kürbis.

Das erste, was Sie tun möchten, nachdem Sie Ihren reifen Winterkürbis und Kürbisse ernten, ist, sie zu reinigen. Der Zweck der Reinigung besteht darin, verzerrte Schmutz und Detritus zu entfernen und auch die Hautoberfläche zu desinfizieren. Dieser einfache Desinfektionsschritt tötet Bakterien, Insekten und Larven, Formen, Pilzsporen sowie Sporen und Krankheitserreger ab, die verrottet werden.

Vor dem Desinfektion, wischen, reiben oder sprühen Sie dicken Schlamm und Schmutz ab. Dann desinfizieren.

Ein Auslösten mit dem Haushalt Essig funktioniert gut, um Winterkürbis zum Aufbewahren zu desinfizieren.

Das Desinfektion Ihres Winterkürbisses ist einfach:

  • Mischen Sie eine Lösung von Essig und Wasser in einem Verhältnis von eins zu vier (z. B. eine Tasse Essig und vier Tassen Wasser).
  • Wischen Sie die gesamte Haut und die Oberfläche des Kürbisses mit einem Lappen ab.

Das ist es. Das ist alles dazu. Jetzt sind Sie bereit, in die Härtungsphase umzugehen.

2. Heilung

Halten Sie Ihren vorbereiteten Kürbis für ein paar Wochen in einem warmen Bereich, um die Häute und Stängel abzudichten.

Der Zweck der Aushärtungsstufe besteht darin, die Haut zu härten, um das Innere des Kürbisses zu versiegeln. In diesem Schritt kann der Stiel auch trocknen und versiegeln. In dieser Phase werden Sie wahrscheinlich eine Vertiefung oder Verdunkelung der Haut und der Stängelfarbe bemerken. Das bedeutet nur, dass der Heilungsprozess funktioniert. In einem Kürbis kann dies eine subtile Veränderung sein. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn es Ihnen nicht offensichtlich ist. Solange Sie diesen Schritten befolgt haben, ist Ihr Kürbis in guter Verfassung für die Aufbewahrung.

Während Sie heilen, halten Sie Ihren Winterkürbis und Ihre Kürbisse in einem wärmeren Bereich als für langfristige Lagerung.

  • Wenn Sie mit Essig desinfizieren, legen Sie Ihren Winterkürbis in einen warmen Bereich -eines, in dem sie ein paar Wochen bleiben können, ohne zu rasen oder zu oft bewegt werden zu müssen (um klar zu sein, sie werden nicht schaden, es komplizieren nur Ihre Leben!)
  • Der Bereich sollte von fast 80 F bis 90 f sein, wie Sie es erreichen können. Dies kann in den Herbstmonaten schwer zu erreichen sein, also geben Sie Ihr Bestes. Wenn das Beste, was Sie tun können, warme Raumtemperatur, ist das in Ordnung. Wenn Sie Ihren Kürbis in der Nähe oder hinter einer Wärmequelle platzieren können, kann dies dazu beitragen, den Temperaturbereich für Ihren Kürbis zu erhöhen, auch wenn die durchschnittliche Raumtemperatur, die Sie haben, niedriger ist. (Dies kann in einem Raum mit einem Holzofen, in der Nähe einer Heizung oder einem Kaminsims oder einem Regal über einer Wärmequelle sein.)
  • Halten Sie während der Aushärtungsstufe den Kürbis trocken .
  • Lassen Sie Ihren Kürbis ein bis zwei Wochen im Härtungsbereich.

3. Reifung

Squash wird reifen, wenn sie heilen und im Lager.

Reifung ist kein Schritt so sehr, wie es eine Wartezeit ist. Es ist einfach die Zeit, die Sie im Idealfall zwischen der Ernte und dem Essen Ihres Winterkürbisses warten sollten. Während der Reifung nimmt die Menge an trockener Substanz im Kürbis ab und der Zuckergehalt (oder der Brix) steigt. Dies bedeutet, dass Ihr gereifter Kürbis feuert und geschmackvoller ist, mit einem volleren, tieferen Geschmack.

Randnotiz ist in dieser Zeit sicher, Kürbis zu essen, aber Sie werden es mehr genießen, wenn Sie ein paar Wochen warten.

  • Warten Sie für die meisten Winterkürbis zwei bis vier Wochen , bis es reift, bevor Sie es essen.

Sie müssen in dieser Zeit nichts mit dem Kürbis tun. Tatsächlich wird Reifung gerade geschehen, während Sie Ihren Kürbis heilen und aufbewahren.

Es gibt verschiedene ideale Aushärtungszeiten für verschiedene Arten von Winterkürbis. Im Durchschnitt und im Zweifelsfall sind zwei Wochen bis zu einem Monat eine gute Faustregel. Hier sind einige empfohlene Reifezeiten für einige der beliebtesten Sorten von Winterkürbis:

  • Acorn Squash, Delicata Squash, Mini Hubbard Squash, Pumpkins und Spaghetti Squash: 2 bis 4 Wochen
  • Buttercup Squash, Butternusskürbis, Hubbard -Kürbis, Kabocha -Kürbis: 1 bis 2 Monate

Überdenken Sie den Reifungsschritt nicht. Ernten Sie Ihren Kürbis, heilen Sie sie und genießen Sie sie in ein paar Wochen. Sie werden nicht enttäuscht sein.

4. Speichern

Ein kühles Zimmer oder Wurzelkeller ist ein großartiger Ort, um langfristig Winterkürbis aufzubewahren.

Nachdem Ihr Kürbis gereinigt und geheilt wurde (und während Sie die Reifungsperiode warten), sind sie bereit, in ihren dauerhaften Stauraum versetzt zu werden. Hier bleiben sie, bis Sie sie essen. Yum!

Hier ist, wie Sie Ihren Winterkürbis aufbewahren:

  • Lagern Sie Winterkürbis und Kürbisse an einem kühlen Ort mit mittlerer Luftfeuchtigkeit und guter Luftzirkulation.
  • Packen oder platzieren Sie den Kürbis für eine langfristige Lagerung. Wählen Sie wieder einen Raum, in dem der Kürbis nicht gestoßen, geschlagen, verletzt oder viel bewegt wird.
  • Das Wichtigste ist: Lassen Sie Ihren gespeicherten Kürbis nicht einfrieren!
  • Stapeln und Verpacken können zu Blutergüssen und Druckverletzungen führen. Es kann auch den Luftstrom einschränken.
  • Wenn Sie können, stellen Sie den Kürbis in eine einzelne Schicht auf einem trockenen Boden oder einem Regal. Wenn das nicht vernünftig ist, können Sie den Kürbis zwei oder drei hoch schichten. Versuchen Sie, etwas höher oder tiefer als drei hoch zu vermeiden.
  • Wenn Sie Ihren Kürbis für Platz und Sicherheit packen oder kräuseln müssen, halten Sie sie in offenen Kisten oder Kisten oder Scheffelkörben. Einige Leute setzen eine Zeitungsschicht zwischen jeden Kürbis, um die Übertragung von Krankheitserregern zu verringern, die Fäulnis verursachen, und die Verletzung der Schalen zu verringern, die zu vorzeitiger Verrottung führen. Verwenden Sie nicht mehr als ein oder zwei Blätter Papier und wickeln Sie das Gemüse nicht ein, um ihnen einen Raum zum Atmen zu bringen.
  • Einige gute Aufbewahrungsbehälteroptionen sind: Öffnen Sie Pappkartons, Milchkisten, dünne Holzscheibchenkörbe, Obst- oder Obstgartenboxen, produzieren Kisten aus dem Lebensmittelgeschäft mit Belüftung

Ideale Speicherbedingungen

Lagerbereiche müssen nur cool, nicht kalt und niemals gefroren!

Die idealen Speicherbedingungen sind 50 bis 60 Grad Fahrenheit und 50 bis 70 Prozent Luftfeuchtigkeit. Dies sind häufig die Bedingungen in älteren Häusern mit Kellern mit Schmutzboden oder nicht versiegten Kellern.

Noch modernere Häuser finden in der Regel einen Punkt mit nahe an diesen Bedingungen in einem minimal beheizten Keller. Wenn Sie das Glück haben, einen kalten Raum oder einen Wurzelkeller zu haben, sind dies natürlich hervorragende Orte, um Ihren Winterkürbis aufzubewahren.

Denken Sie daran, dass das Ideal genau das ist-die idealen Speicherbedingungen ... das beste Szenario. Das bedeutet jedoch nicht, dass nah genug nicht gut genug ist. Wählen Sie Ihren Spot so gut wie möglich, auch wenn sich in Ihrer Küche, Ihrer Speisekammer oder Ihrem normalen Lebensmittelspeicher befindet. Selbst bei Raumtemperaturen werden gut vorbereitete und geheilte Winterkürbis viele Wochen und wahrscheinlich Monate gut halten.

Weitere Möglichkeiten für die Aufbewahrung des Winterkürbisses in Ihrem Haus

Auch ohne einen echten kalten Raum oder Wurzelkeller können Sie Winterkürbis in Ihrem Haus aufbewahren.

Nicht jeder ist mit einem Lagerkeller oder einem kalten Kellerraum gesegnet. Wenn das nach Ihnen klingt, tun Sie einfach das Beste, um den coolen (aber nicht zu kalten oder eisigen) Raum zu finden. Wenn Sie nachsehen, finden Sie wahrscheinlich eine coole Ecke Ihres Hauses, in der es vernünftig ist, Ihren Winterkürbis aufzubewahren. Einige Ideen könnten sein:

  • Ein unbeheizter Schrank
  • Unter einem Bett in einem Gästezimmer oder Gebiet, in dem die Hitze niedriger gehalten werden kann
  • Entlang einer Außenwand von der Hitze in Ihrer Küche oder einem Gästezimmer entfernt
  • In einer unbeheizten Speisekammer oder einem Lebensmittelschrank
  • Das niedrigste Regal oder Punkt in einem Stauraum (weil Wärme steigt, so dass der Boden kälter ist als die höhere Raumluft).

Speicherzeiten für gemeinsame Kürbis- und Kürbissorten

Die meisten Winterkürbisse werden mehrere Monate gut aufbewahren, obwohl einige länger als andere lagern.

Mit guten Speicherbedingungen können Ihr Winterkürbis und Ihre Kürbisse für mehrere Monate aufbewahrt werden. Wie bei allem anderen variiert die Speicherzeit für verschiedene Arten von Kürbis. Hier sind die durchschnittlichen Lebensdauer in der Lagerung für einige häufige Winterkürbisse:

  • 2 bis 3 Monate: Kürbisse, Acorn Squash, Delicata Squash, Mini Hubbard Squash, Spaghetti Squash
  • 4 bis 6 Monate: Buttercup Squash, Butternusskürbis*, Hubbard Squash*, Kabocha -Kürbis

*Die Sorten von Hubbard und Butternusskürbis können bei gutem Speicher leicht länger als sechs Monate dauern.

Für beste Kürbisspeicherergebnisse

Verwenden Sie zuerst beschädigte oder fehlerhafte Kürbis.

Behalten Sie Ihren Kürbis im Auge und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit Ihre gespeicherten Lebensmittel.

Entfernen Sie alle Kürbis, die Anzeichen von Fäulnis anzeigen.

Wenn Sie Kürbisse haben, die verletzt, vernarbt waren oder ihre Stängel verloren haben, verwenden Sie diese zuerst.

Wenn Ihr Kürbis gegen Ende ihrer erwarteten Lagergrenzen anfängt, verwenden Sie sie oder bewahren Sie sie auf andere Weise auf, z. B. Einfrieren oder Dehydrieren .

Weil sie so lange dauern und weil ein einzelner Kürbis so viel liefern kann, machen Winterkürbis und Kürbisse in den kalten Monaten ein ausgezeichnetes Gemüse für das Wachstum, Lagern und Essen. Jetzt, da Sie wissen, wie einfach es ist, Winterkürbis vorzubereiten und aufzubewahren, stellen Sie diese einfachen Erzeuger in Ihren Garten, um Ihre Selbstversorgung zu erhöhen . Es tut dir nicht leid, dass du es getan hast!