Squash zimowy i dynie to świetne rzeczy do uprawy w twoim ogrodzie. Są zdrowe i pożywne i są doskonałymi źródłami błonnika (zarówno dla ciebie, jak i twoich zwierząt !).

Są pyszne i wszechstronne z nimi, piec się z nimi, podają je jako dodatki lub robią je w zupy z głównym danie. Możliwości są prawie nieograniczone.

W ciągu zaledwie kilku minut możesz łatwo przygotowywać i przechowywać zimowy squash i dynie-na miesiące!

Co więcej, są łatwe do rozwoju. Jako hodowcy długich, jeśli przygotujesz dobre miejsce i użyjesz dobrej ściółki lub bariery chwastów, prawie możesz o nich zapomnieć do czasu zbioru. (Prawie! Sprawdzaj okresowo szkodniki owadów i oznaki choroby, takie jak mączniaka pudra ... ale wiedz też, że te rzeczy są łatwe do leczenia dobrymi metodami organicznymi).

Rzeczywiście, dla minimalnej inwestycji w czasie, pieniędzy i wysiłku możesz zwiększyć mnóstwo żywności, po prostu zwiększając mały kabaczek i plastra dyni. Jednak kiedy dorastają i dojrzewają, co? Jak przechowywasz je, aby karmić swoją rodzinę tej zimy?

Łatwy sposób zimowy squash

Squash zimowy (w tym dynie) jest łatwy w uprawie i łatwy w przechowywaniu-nie wymaga wymaganego!

Jedną z absolutnie największych zalet uprawy i używania zimowych squash i dyń do jedzenia poza sezonem jest to, że są one niezwykle łatwe do przechowywania. Jest bardzo mało pracy, aby przygotować zimowy squash do przechowywania, a potrzebne jest niewiele, jeśli potrzebujesz, jest fajna przestrzeń, która nie zamrozi. Bez energii elektrycznej, bez chłodzenia, braku konserw, zamrażania lub odwodnienia. To jest takie proste!

(Zauważ tutaj, że termin zimowy kabaczek może być używany zamiennie z dyniami, ponieważ dynie są w rzeczywistości zimowym squashem.)

Prosty czteroprocentowy proces utwardzania i przechowywania zimowy kabaczek i dynie

W czterech prostych krokach będziesz przygotowywać zimowy squash do długoterminowego przechowywania. Podsumowując, przeciętny ogrodnik domowy prawdopodobnie nie spędził nawet godziny w praktycznej pracy, wprowadzając zimowy squash i dynie do przechowywania.

Cztery etapy lub fazy przygotowywania zimowego squasha do przechowywania to czyszczenie, utwardzanie, dojrzewanie i przechowywanie. Niektóre z tych kroków (takich jak dojrzewanie) nakładają się na siebie i zdarzają się głównie samodzielnie. Oto bliżej spojrzenia na poradniki każdego kroku:

1. Czyszczenie

Zacznij od usunięcia większości brudu i pokrytych błotem lub roślinnością z squasha.

Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić po zebraniu dojrzałego zimowego kabaczki i dyń jest ich czyszczenie. Celem czyszczenia jest usunięcie brudu i detrytusu, a także dezynfekowanie powierzchni skóry. Ten łatwy etap dezynfekujący zabije bakterie, owady i larwy, formy, zarodniki grzybowe oraz zarodniki i patogeny, które powodują gnicie.

Przed dezynfekcją wytrzyj, pocierać lub spryskaj grubą błotem i brudu. Następnie dezynfekuj.

Oczyszczenie octu gospodarstwa domowego działa dobrze, aby dezynfekować zimowy kabaczek do przechowywania.

Dezynfekując zimowy squash jest łatwy:

  • Wymieszaj roztwór octu i wody w stosunku jednego do czterech (na przykład jedna szklanka octu i cztery filiżanki wody).
  • Zetrzyj całą skórę i powierzchnię squasha, za pomocą szmaty.

Otóż ​​to. To wszystko. Teraz jesteś gotowy, aby przejść do etapu utwardzania.

2. Utwardzanie

Trzymaj przygotowanego squasha w ciepłym miejscu przez kilka tygodni, aby uszczelnić skórki i łodygi.

Celem etapu utwardzania jest stwardnienie skóry w celu uszczelnienia wnętrza squasha. Ten krok pozwoli również wyschnąć i uszczelnić łodygę. W tej fazie prawdopodobnie zauważysz pogłębianie lub przyciemnienie skóry i koloru łodyg. Oznacza to po prostu, że proces utwardzania działa. W pewnym squasha może to być subtelna zmiana, więc nie martw się, jeśli nie jest to dla ciebie oczywiste. Tak długo, jak wykonałeś te kroki, twój squash będzie w dobrej formie do przechowywania.

Podczas utwardzania utrzymasz zimowy squash i dynie w cieplejszym obszarze niż na długoterminowe przechowywanie.

  • Po dezynfekując occie umieść zimowy kabaczek w ciepłym miejscu -jeden, w którym mogą zostać przez kilka tygodni, nie będąc zmaltretowanym lub bez konieczności zbyt często poruszania się (aby było jasne, przesuwanie ich nie spowoduje szkody, po prostu komplikuje twoje życie!)
  • Obszar powinien być tak blisko 80 F do 90 F, jak możesz osiągnąć. Może to być trudne do osiągnięcia w miesiącach jesiennych, podobnie jak najlepiej. Jeśli najlepsze, co możesz zrobić, to ciepła temperatura pokojowa, będzie dobrze. Jeśli możesz umieścić squash w pobliżu lub za źródłem ciepła, może to pomóc w zwiększeniu zakresu temperatur dla kabaczki, mimo że przeciętna temperatura pokojowa, której doświadczasz, jest niższa. (Może to być w pokoju z piecem z drewna, w pobliżu grzejnika lub na kominku lub półce nad źródłem ciepła .)
  • Utrzymuj sucha sucha podczas etapu utwardzania.
  • Zostaw swój squash w strefie utwardzania na jeden do dwóch tygodni .

3. dojrzewanie

Squash dojrzeje podczas leczenia i podczas przechowywania.

Dojrzewanie nie jest tak bardzo krokiem, jak to okres oczekiwania. To po prostu czas, który powinieneś czekać, najlepiej, między zbiorem a jedzeniem zimowego kabaczki. Podczas dojrzewania ilość suchej materii zmniejsza się w squasha i zawartość cukru (lub Brix). Oznacza to, że twój dojrzały kabaczek będzie morelny i bardziej aromatyczny, z pełniejszym, głębszym smakiem.

Na marginesie, w tym okresie można bezpiecznie spożywać squash, ale cieszysz się tym bardziej, jeśli poczekasz kilka tygodni.

  • Na większość zimowego squasha poczekaj od dwóch do czterech tygodni, aż dojrzewa, zanim go zjesz.

W tym czasie nie musisz nic robić z squashem. W rzeczywistości dojrzewanie nastąpi po prostu podczas leczenia i przechowywania squasha.

Istnieją różne idealne czasy utwardzania dla różnych rodzajów squash zimowych. Średnio, w razie wątpliwości, dwa tygodnie do miesiąca są dobrą zasadą. Oto kilka zalecanych czasów dojrzewania dla niektórych bardziej popularnych odmian zimowego squasha:

  • Squash żołędzi, kabaczek Delicata, mini hubbard, dynie i squash spaghetti: 2 do 4 tygodni
  • Squash Buttercup, Squash Putternut, Squash Hubbard, Squash Kabocha: 1 do 2 miesięcy

Nie zastanawiaj się nad kroku dojrzewania. Zbierz squasha, wylecz je i zacznij cieszyć się nimi za kilka tygodni. Nie będziesz rozczarowany.

4. Przechowywanie

Chłodny pokój lub piwnica korzeniowa to świetne miejsce do przechowywania zimowego kabaczki długoterminowej.

Po oczyszczeniu i wyleczeniu squasha (a podczas oczekiwania na okres dojrzewania) są gotowe do przeniesienia się do ich stałego miejsca do przechowywania. Tutaj zostaną, dopóki ich nie zjesz. Mniam!

Oto jak przechowywać swój zimowy squash:

  • Przechowuj zimowy kabaczek i dynie w chłodnym miejscu o średniej wysokości i dobrej cyrkulacji powietrza.
  • Zapakuj lub umieść squash do długoterminowego przechowywania. Ponownie wybierz przestrzeń, w której squash nie będzie uderzony, uderzony, posiniaczony lub poruszany.
  • Najważniejsze jest to: nie pozwól, aby zorganizował swój przechowywany squash!
  • Układanie i pakowanie może powodować siniaki i urazy ciśnieniowe. Może również ograniczać przepływ powietrza.
  • Jeśli możesz, ustaw squash w jedną warstwę na suchej podłodze lub półce. Jeśli nie jest to rozsądne, możesz układać squash dwa lub trzy wysokie. Staraj się unikać czegoś wyższego lub głębszego niż trzy wysokie.
  • Jeśli potrzebujesz spakować lub skrzyni squash ze względu na przestrzeń i bezpieczeństwo, trzymaj je w otwartych pudełkach lub skrzyniach lub koszach buszli. Niektóre osoby decydują się na umieszczenie warstwy gazety pomiędzy każdym squashem, aby zmniejszyć patogeny nadawczą, które powodują zgniliznę i zmniejszyć obrażenia skórki, które powodują przedwczesne gnicie. Nie używaj więcej niż jednego lub dwóch arkuszy papieru i nie owijaj warzyw mocno dmuchuj je do oddychania.
  • Niektóre dobre opcje kontenera do przechowywania obejmują: otwarte kartonowe pudełka, skrzynie mleczne, cienkie kosze z drewna buszli, pudełka owocowe lub sadowe, produkują pudełka z sklepu spożywczego z wentylacją

Idealne warunki przechowywania

Miejsca przechowywania muszą być chłodne, a nie zimne, a nigdy nie zamarzają!

Idealne warunki przechowywania wynoszą od 50 do 60 stopni Fahrenheita i wilgotność od 50 do 70 procent. Często są to warunki występujące w starszych domach z piwnicami polnymi lub nieogrzewanych piwnic.

Jeszcze bardziej nowoczesne domy zwykle mogą znaleźć miejsce z blisko tych warunków w minimalnie podgrzewanej piwnicy. Oczywiście, jeśli masz szczęście, że masz zimną pokój lub piwnicę korzeni, są to doskonałe miejsca do przechowywania zimowego kabaczki.

Należy pamiętać, że ideałem jest dokładnie to, że idealne warunki przechowywania ... najlepszy scenariusz. Nie oznacza to jednak, że wystarczająco blisko nie jest wystarczająco dobre. Wybierz swoje miejsce najlepiej, jak potrafisz, nawet jeśli jest w kuchni, spiżarni lub normalnym strefie do przechowywania żywności. Nawet w temperaturach pokoju dobrze przygotowany i wyleczony zimowy kabaczek będzie dobrze utrzymywał się przez wiele tygodni i prawdopodobnie miesięcy.

Inne opcje przechowywania squash zimowych w domu

Nawet bez prawdziwego zimnego pokoju lub piwnicy korzeniowej możesz przechowywać zimowy kabaczek w swoim domu.

Nie wszyscy są pobłogosławieni piwnicy lub zimnej piwnicy. Jeśli to brzmi jak ty, po prostu zrób to, co w jego mocy, aby znaleźć fajną (ale niezbyt zimną lub zamarznącą) przestrzeni. Jeśli spojrzysz, prawdopodobnie znajdziesz fajny zakątek domu, w którym rozsądne może być przechowywanie zimowego squasha. Niektóre pomysły mogą być:

  • Nieogrzewana szafa
  • Pod łóżkiem w pokoju gościnnym lub w miejscu, w którym ciepło może być utrzymywane
  • Wzdłuż zewnętrznej ściany z dala od ciepła w kuchni lub w wolnym pokoju
  • W nieogrzewanej spiżarni lub szafce
  • Najniższa półka lub punkt w przestrzeni magazynowej (ponieważ ciepło rośnie, więc podłoga będzie chłodniejsza niż powietrze o wyższym pomieszczeniu).

Czasy przechowywania dla wspólnych odmian dyniowych i dyniowych

Większość zimowych squash będzie dobrze przechowywać przez kilka miesięcy, choć niektóre sklepy dłużej niż inne.

Przy dobrych warunkach do przechowywania, zimowy squash i dynie można liczyć na utrzymanie przez kilka miesięcy. Podobnie jak w przypadku wszystkiego innego, czas przechowywania będzie się różnić dla różnych rodzajów squasha. Oto przeciętne życie w przechowywaniu dla niektórych popularnych zimowych kwasów:

  • 2 do 3 miesięcy: dynie, squash żołędzi, kabaczek Delicata, mini hubbard squash, squash spaghetti
  • 4 do 6 miesięcy: Squash Buttercup, Squash Putternut*, Squash Hubbard*, Squash Kabocha

*Odmiany Hubbard i Punternut Squash mogą z łatwością trwać dłużej niż sześć miesięcy, gdy są dobrze przechowywane.

Aby uzyskać najlepsze wyniki przechowywania squash

Najpierw użyj uszkodzonego lub skazanego squasha.

Od czasu do czasu miej oko na squash i sprawdzaj przechowywane potrawy.

Usuń każdy squash, który wykazuje oznaki zgnilizny.

Jeśli masz kwaszy, które zostały posiniaczone, bliznowe lub utracone łodygi, najpierw wykorzystaj je.

Kiedy twój squash zaczyna pod koniec oczekiwanych limitów przechowywania, użyj ich lub zachowaj w inny sposób, na przykład zamrażanie lub odwodnienie .

Ponieważ trwają tak długo i ponieważ jeden pojedynczy kabaczek może zapewnić tyle, że zimowy kabaczek i dynia wytwarzają doskonałe warzywa do uprawy, przechowywania i jedzenia przez zimne miesiące. Teraz, gdy wiesz, jak łatwo jest przygotowywać i przechowywać zimowy squash, pamiętaj, aby dodać tych łatwych producentów do ogrodu, aby zwiększyć samowystarczalność . Nie będziesz przepraszać, że to zrobiłeś!