ホームルートセラーに保管できる16の作物

予測と冬の角質が角を曲がっているので、秋の収穫の最後に集まる時が来ました！しかし、多くの作物は缶詰と漬物で保存することができますが、ガラスの瓶や乱雑な缶詰の方法を気にしたくない場合は、根のセラーに自家製の農産物を保存することもできます。

レタスやケールのような野菜の中には、ルートセラーに保管するには繊細すぎるものがあります。しかし、頑丈な根菜、冬のスカッシュとカボチャ、いくつかの果物、その他いくつかの作物は、涼しく湿った根のセラー環境に美しく保たれます。以下では、ルートセラーに保管するのに最適な作物と、農産物をさらに長く維持するためのいくつかの簡単な保存のヒントを発見します。

ホームルートセラーに保管できる16の作物

漬物、缶詰、脱水と比較して、根のセラーは、はるかに単純な食品保存方法であり、多く（もしあれば）機器を必要としません。ただし、一部の野菜には高い水分レベルが含まれているか、繊細な葉があり、根殻に保管するのに不適切になります。ただし、以下にリストされている作物はすべて、地下室やその他のクールな貯蔵環境で何ヶ月も新鮮でおいしいままで、冷蔵は必要ありません！

1.ジャガイモ

ジャガイモは多くの文化の主食であり、庭からすぐに調理することができます。また、長期貯蔵のために凍結することもできます。しかし、ジャガイモのバンパー作物を収穫し、冷凍庫のスペースが足りなくなった場合、ジャガイモをルートセラーに保つことは素晴らしい解決策です！すべてのジャガイモは技術的にルートセラーに保管できますが、ケネベックやドイツのバターボールなどの貯蔵ジャガイモは冬の貯蔵に特に適しています。

貯蔵寿命を延ばすために、ジャガイモは保管する前に完全に乾燥する必要があります。そのため、ルートセラーに置く前に数日間、ジャガイモを乾燥した暗い場所で治療することをお勧めします。ワームの穴や損傷のあるジャガイモはすぐに食べる必要がありますが、健康的なスパッドは5〜8か月間、クールなルートセラーで持続できます。ジャガイモが緑に変わらないように、ジャガイモを直接光から守り、リンゴや玉ねぎなどのエチレンを生成する果物や野菜から離して、腐敗を防ぎます。

2.サツマイモ

サツマイモは標準的なマッシングジャガイモのように見えるかもしれませんが、実際には朝の栄光により密接に関連しています！しかし、サツマイモとジャガイモは植物とは変わらないかもしれませんが、根殻には同様の貯蔵要件があります。具体的には、サツマイモは、涼しく暗い場所に保管される前に、5〜10日間硬化させる必要があります。

標準的なジャガイモは、ルートセラーの約40〜45Fで涼しく保つ必要があります。ただし、サツマイモはわずかに暖かい状態で保管でき、50〜60Fが理想的です。サツマイモは、風通しの良い木箱に保管することができます。また、好みに応じて、新聞に個別に包むこともできます。適切に保管すると、これらのおいしい根は約4〜6か月間新鮮なままになります。

3.冬のスカッシュ

成長期の新鮮な食事に理想的な夏のスカッシュとは異なり、冬のスカッシュは厚い皮を持っています。ほとんどの庭師は、ドングリとバターナットスカッシュに精通していますが、赤いクーリ、デリカタ、甘いdump子など、他にもたくさんのおいしい冬のスカッシュ品種がたくさんあります。しかし、どのタイプの冬のスカッシュを成長させても、彼らは同じ基本的なストレージの指示を持っています。彼らは通常、約4〜6か月間、ルートセラーで新鮮なままです。

他の多くのルートセラーの野菜と同様に、冬のスカッシュは、保管に配置する前に、乾燥した暗い場所で約10日間硬化させる必要があります。硬化すると、スカッシュスキンの切れ目や傷が密閉され、これらの作物が長持ちするのに役立ちますが、できるだけ早く破損したスカッシュまたは傷ついたスカッシュを食い尽くす必要があります。冬のスカッシュの寿命をさらに延長したい場合は、収穫時にスカッシュに取り付けられた数インチの茎を必ず残してください！

4.ルタバガ

ルタバガはあまり食べられない野菜ですが、それはそれほど美味しくありません！スープやキャセロールにぴったりの居心地の良い成分であるルタバガは、穏やかな冬のある地域に住んでいる場合は、必要に応じて掘り出すことができます。ただし、地面が固体に凍結する場所に住んでいる場合は、秋にルタバガスを掘り起こして、約2〜4か月間新鮮なままにしておくルートセラーに保管してください。

他の多くの根菜と同様に、ルタバガはルートセラーに保管すると乾燥してぐったりとしわになる傾向があります。そのため、多くのホームプレザーは湿った砂にルタバガを保管しています。木枠、木製の箱、頑丈な段ボール箱は、野菜を砂に保管するときに最適に機能しますが、ふたを離したり、換気穴を突っ込んだり、プラスチックのトートに作物を保管することもできます。湿った砂に保管されているルタバガは、腐敗を思いとどまらせるために傷のないものでなければならず、1つのルタバガが悪くなった場合、それは全体を台無しにしないことを確認するために、1〜2インチのルタバガを分離するのが最善です！

5.リンゴ

リンゴは通常、秋に収穫され、パイに焼かれるか、リンゴバターにゆっくり調理されます。しかし、収穫後にまだたくさんの自家製のリンゴが残っている場合は、心配しないでください！リンゴは、たまたまルートセラーに保管するのが最も簡単な作物の一部です！

いくつかのリンゴは新鮮な食事に適していますが、ラセットの肉のタルトリンゴやリンゴは冬の貯蔵に特に適しています。腐敗を防ぐために、無傷のリンゴを冷蔵に保管し、すぐに損傷したリンゴを使い果たしていることを確認してください。リンゴを新聞に個別に包み、木製の木箱や段ボール箱に入れて貯蔵寿命を延ばすこともできますが、古いことわざを覚えておいてください。

さまざまなリンゴの品種は、冬の保管で他のものよりも長持ちしますが、一般に、リンゴは約2〜7か月間ルート携帯に保管できます。

6.ビート

ビートは缶詰、漬物、凍結、または脱水状態になりますが、ルートセラーでは約3〜5か月間持続します。他の根菜と同様に、湿気が腐敗の速度を上げると、根のセラーにそれらを飛ばす前にビートを洗わないようにするのが最善です。代わりに、ビートを収穫後数時間乾燥させてから、冬のために保管する前に余分な汚れを磨きます。

ビートグリーンは完全に食用であり、ケールやほうれん草のように使用できます。ただし、ビートグリーンと同じくらい便利ですが、ルートセラーでは続きません。代わりに、根を保管する前にすべてのビートグリーンを切り取り、ビートに取り付けられたビートの茎のみを残します。ルタバガのように、ビートは湿った砂やおがくずで最高に保管し、ビートの先端をビートに取り付けて根が乾燥しないようにすることをお勧めします。

7.キャベツ

冬にキャベツを保管する最も伝統的な方法は、乳房発酵または缶詰のザワークラウトを作ることです。しかし、発酵食品の味が気に入らない場合、または新鮮なキャベツが好きな場合は、見出しのキャベツをルートセラーに保管することもできます。ナパキャベツのような柔らかいキャベツの種類は、冬の貯蔵にも柔らかい葉も維持されないため、新鮮な食事に適しています。

いくつかの品種のキャベツは、他のものよりも冬の貯蔵に適しています。また、後期の品種や赤いキャベツは、ルートセラーを維持するのに特に理想的です。最高の風味のために、軽い霜の直後にキャベツを収穫します。これにより、風味が甘くなります。一部のホームプレザーはキャベツを屋外容器に入れて少し臭いを得ることができますが、新聞にキャベツの頭を個別に包んで、その独特のキャベツのような香りを封じ込めることもできます。

8.ニンニク

ニンニクは、ルートセラーで最も長く続く作物の1つですが、多くのホームシェフがキッチンで何ヶ月もの間、ニンニクの三つ編みを維持しているため、驚くことではありません。ただし、ニンニクをより長く保存したい場合は、ニンニクのクローブを乾燥させることが重要です。過度に湿った状態や湿った根殻は、ニンニクのクローブが早期に芽を出す可能性があり、湿った砂にニンニクを保管したくないでしょう！

ニンニクの球根は通常、他のほとんどの作物よりもシーズンの早い段階で収穫されますが、夏に収穫されたニンニクは通常、約5〜8か月間新鮮でふっくらしています。ほとんどの栽培者が知っているように、ニンニクには2つの主なタイプがあります：ハードネックニンニクとソフトネックニンニク。ソフトネックのガーリックはしばしばニンニクの三つ編みに保管されますが、ハードネックのガーリック電球（SANSの葉）はメッシュバッグに保管されます。

9.ニンジン

あなたが住んでいる場所に応じて、あなたは冬の間ずっと屋外でニンジンを育て、必要に応じてあなたの根を収穫することができるかもしれません。わらまたは別の天然マルチでにんじんの列をマルチングすると、土壌が固体を凍らせないようにすることができます。また、冷たい損傷から根を守るのにも役立ちます。しかし、マルチはそれほど多くの保護を提供することができます。あなたが非常に肌寒い地域に住んでいるなら、念のために秋にあなたのニンジンの作物全体を収穫したいと思うでしょう。

他の多くの根菜と同様に、ニンジンは湿った砂で満たされた木枠または段ボール箱に最適なものを保管します。ニンジンを保管するときは、根を離してそれらのどれも触れられないようにスペースを空け、ニンジンを交互に砂の層で重ねて、すべてを湿らせて分離します。ニンジンを保管する前に、ニンジンの緑はエネルギーの根を樹液に浸し、貯蔵寿命を制限できるため、すべての緑を切り取りたいと思うでしょう。

ルートセラーに保管するのに最適なニンジンは大きな貯蔵ニンジンですが、新鮮な食事には柔らかい肉の小さなニンジンが推奨されます。適切に保持されると、貯蔵ニンジンは一般に約4〜6か月間持続します。

10.カボチャ

カボチャは休暇中のお気に入りの食べ物であり、カボチャの彫刻を愛する人のために創造的なクラフトプロジェクトを作ります。しかし、カボチャはまた、ルートセラーで何ヶ月も維持され、冬の真ん中であっても、新鮮なカボチャのパイ、カボチャのスープ、その他のカボチャの料理を楽しむことができます。厚い皮のカボチャは、薄い肌の品種よりもよく保存されます。ただし、ほとんどのカボチャは、適切に保管されている場合、約5〜6か月間持続します。

冬のスカッシュと同様に、カボチャは数インチの茎を取り付けて保管する必要があります。これにより、細菌がひょうたんに広がり、カボチャが乾燥しないようにすることもできます。最良の結果を得るには、暖かく乾燥した環境で約10日間カボチャを硬化させてから、ドライシェルフにカボチャを積み上げたり、風通しの良い木箱に置きます。冬のストレージに最適なカボチャには、ハウデンや冬の贅沢がありますが、さまざまなカボチャの品種を自由に試して、あなたに最適なものを確認してください。

11.玉ねぎ

玉ねぎは、周りにある便利な野菜です。結局のところ、ほとんどの炒め物、スープ、シチュー、キャセロールは、少なくとも数匹のさいの目に切った、またはスライスした玉ねぎを必要とします！収穫を維持する方法に応じて、玉ねぎを漬物、缶詰、凍結、または脱水で保管することもできますが、玉ねぎはルートセラーに保管することもできます。

一部の玉ねぎは他のタマネギよりも保管に適しており、イエローゴールド、ブランズウィック、シュトゥットガーターなどの品種は、通常、スペイン型の甘い玉ねぎよりも長持ちします。玉ねぎの種類に関係なく、タマネギは、根が乾燥し、皮が紙になるまで、乾燥した換気の良いスペースで10〜14日間硬化させる必要があります。その後、玉ねぎはメッシュバッグまたは換気された木枠に編みや保管します。そこでは、約5〜8か月間新鮮なままです。

玉ねぎをビニール袋や容器に保管することは推奨されません。高い水分レベルは腐敗を促進するためです。また、玉ねぎを湿った地下室に保管することを避けたいと思うでしょう。これらの状態は玉ねぎを時期尚早に芽生えさせる可能性があるからです。

12.ネギ

ネギは冷たい丈夫な作物であり、冬の間、いくつかの地域でよく栽培されている地域で栽培できます。しかし、冬が厳しい地域に住んでいる場合は、冬の間、ネギの作物をルートセラーに留める必要があるかもしれません。適切に保管すると、ネギはルートセラーで約2〜3か月間持続します。ただし、作物を収穫するために晩秋まで待つと、冬のほとんどを通して新鮮なネギを楽しむことができるかもしれません！

ネギを保管する最良の方法は、湿った砂で満たされたバケツまたは木枠に入っています。ネギの底を砂の中に埋めて、それらを十分に水分補給しますが、ネギの葉を乾燥させるために最善を尽くします。ネギにネギにネギを詰めることができます。

13.パースニップ

パースニップは、通常春に植えられ、秋に収穫される長シーズンの作物です。ただし、穏やかな気候のある地域では、冬の間、庭のベッドでわずかなマルチで栽培できます。しかし、極端な寒さのある地域では、これらの根菜は寒いまたは交互の凍結と解凍のサイクルで損傷する可能性があるため、秋にはパースニップを収穫する必要があります。

パースニップは、シチューや他の風味豊かな料理のニンジンのようによく使用され、パースニップやニンジンも非常によく似た保管要件を持っています。にんじんのように、パースニップは緑をつぶして湿った砂に保管すれば、新鮮なままになります。適切な保管を使用すると、パースニップは通常約4〜6か月間新鮮なままになりますが、リンゴやナシから離れて保管する必要があります。

14.ナシ

洋ナシは繊細に見えるかもしれませんが、いくつかの簡単なヒントに従うことで、洋ナシは冬の間、ルートセラーに保管できます。他の食用作物と比較して、梨は湿度と温度に敏感であるため、洋ナシを涼しく湿気の多い環境に保つことが重要であり、理想的には33〜40Fの温度です。梨とリンゴも野菜で保管しないでください。これらの作物はエチレンガスを放出し、野菜の崩壊を加速したり、発芽を引き起こしたり、風味を減らしたりすることができます。

冬の間、洋ナシを新鮮に保つために、ルートセラー用の損傷のない梨のみを選択してください。 Bosch、Danjou、Comiceなどの品種は越冬する傾向がありますが、他の品種には運が良ければ幸運かもしれません。最良の結果を得るには、梨を新聞に個別に包み、段ボール箱に保管してください。

ヒント：一部のプレザーは、収納ボックスまたは木枠の中に配置された穴のあるビニール袋に梨を保管することをお勧めします。

15.カブ

カブは、一部の地域のマルチの下に屋外で保管できますが、寒い地域の庭師にとっては、秋にカブを掘る必要があります。その後、カブは圧力缶詰で冷凍または缶詰にすることができますが、カブはルートセラーにも最適です。そして、冬の真ん中で焼いたり、新鮮なカブを焼いたり、冬の風が吹いているときにこれらの風味のある根菜を楽しんだりするよりも居心地の良いことです！

カブとルタバガは似ているだけではありません - 同様のストレージニーズもあります。カブに緑を取り除く必要があり、それから彼らは層状の湿った砂に詰め込む必要があります。理想的には、温度は約32Fを維持する必要があります。これにより、カブを約4〜6か月間新鮮に保ちます。

16.冬の大根

ほとんどの庭師は大根を春の作物と考えていますが、大根は寒さの中でよく成長し、秋のガーデニングにも適しています。しかし、急速に成長するフランスの朝食とイースターエッグ大根は新鮮な食事に最適ですが、薄い肌はルートセラーでは信頼できません。冬の大根を入力してください！

冬の大根は一般に、新鮮な食べる大根よりも大きな根と厚い皮を持っているため、根殻の保存を改善し、乾燥に抵抗します。スパイシーな黒いスペインの大根やUberカラフルなスイカ大根など、冬の大根には多くの種類があります。冬の大根の保管手順は、他の根の作物と非常に似ています。湿った砂に詰めて涼しく保ちます！

ルートセラーについてよくある質問

まとめ

冬の嵐が到着し、庭が新雪で覆われているとき、自家製の農産物がルートセラーに安全に隠れているという知識の中で簡単に休むことができます。食物保存の他の方法と比較して、ルートセラーはあなたの庭にあるのと同じように農産物を維持します。つまり、冬の真ん中であっても、ニンジン、ルタバガ、カボチャの準備方法を正確に決めることができます！

この記事で見たように、ルートセラーで美しく保存されている野菜がたくさんあります。しかし、冬のために食べ物を保管することに関するより多くのヒントを学びたい場合は、ルートセラーにカボチャとスカッシュを保管するに関する完全なガイドをチェックしてください。