脱水は、庭の収穫と栽培または採餌した果物の収穫を維持するための優れた方法です（ハーブも！）。これは、最も長い時間の間最も栄養素を保存する保存方法です（凍結乾燥を除きますが、凍結乾燥機のコストは、ほとんどの家の庭師にとってそのオプションを手の届かないままにします）。
ただし、適切な準備と乾燥は、脱水状態でストーリーの半分にすぎません。脱水食品棚を安定させるには、 それらを保管する方法を知る必要があります。良いストレージは、良い容器から始まります。
脱水食品用の貯蔵容器で何を探すべきか
乾燥食品貯蔵容器に必要な重要な基準はごくわずかです。あるコンテナを探してください
- Airtight（これは、空気が出入りするのを止めるために封印できることを意味します）
- 食べ物に鋭い角度があれば、穴が開けられません
- ラバーシールやその他のガスケットのような素材が付いたトップスを持って、より良い、より気密シールを作成します
- さまざまなサイズの乾燥食品のバッチに合うさまざまなサイズの容器
使用するコンテナが暗い色である場合、余分なポイントがあるため、光をブロックします。これは、コンテナが自然の光または部屋の光にさらされる開いた棚に保管される場合、より重要です。乾燥食品の容器を閉じた、暗いキャビネット、または照らされていないスペースに保管すると、容器が透明であるか着色されている場合は、それほど重要ではありません。
再利用可能な容器は、長期的には費用がかかり、廃棄物を減らし、より環境にやさしいため、好ましいです。
ここに続いて、脱水食品を保管するための6つの最良の種類の貯蔵容器と材料があります。
メイソンジャー
メイソンの瓶や缶詰の瓶は、脱水食品に最も人気のある貯蔵容器である可能性があります。
メイソンジャーは手頃な価格です。それらは再利用可能です。彼らは頑丈で硬直しています（彼らはガラスですが、破損は可能性がありますが、缶詰の瓶を良い形で落としたとしても、通常は壊れません）。それらの剛性とは、材料が柔軟性を伸ばして、プラスチック材料が時々できる方法で空気を引き抜くことができることを意味します。
メイソンまたは缶詰の瓶に付属する2ピースの蓋とリングには、指が締められたときに気密シールを作成するゴム製ガスケット材料が組み込まれています。使用できる固体のプラスチックカバーもあります。これは、より頻繁に作業する小さな瓶に便利です（長期の貯蔵瓶の場合、これらはゴム製ガスケットの2ピースの蓋ほど気密ではないことに注意してください）。
缶詰の瓶のもう1つの素晴らしいオプションは、2ピースの蓋で動作する別の真空シーリングアクセサリを購入して、長期保管のために真空シールを購入できることです。このセットアップは、非常に長い間脱水食品を維持します。
缶詰の瓶の欠点の1つは、ほとんどが明確であることです（ 色付きの瓶はありますが、より高価です）。
缶詰の瓶にはさまざまなサイズがあり、長年にわたって再利用可能です。
真空シーラーバッグと容器
FoodSaversのような真空シーラーシステムも、適切な食品に使用される場合にもうまく機能します。それらは、バッグに穴を開ける可能性のある鋭い点や硬度を持つ製品には良くありません。
彼らはまた、密封するときにかなり激しく絞ります。これは、上質な食べ物や小さなまたは薄い部分をつぶすことができます。これは多くの乾燥食品の一般的です。製品がほとんど粉状または壊れていることを気にしないなら、それは問題ではありませんが、これは考慮すべきことです。
バッグや製品を保護するために、袋詰め紙や羊皮紙に乾燥した食品を包む前に、袋詰めして密封することができます。大きなバッグから始めたら、それを開けて、必要な食べ物の部分を取り除くと、バッグを掃除機で再封できて再生できるはずです。ただし、製品をよく使用する場合、これは退屈です。
真空シーラーバッグの利点のいくつかは、使用していないときにバッグを保管しても多くのスペースを占有しないことです。掃除機は、シールまたはバッグが穿刺されたり侵害されたりしない限り、長い間長く続きます。エアレスバッグはほとんどスペースを占め、箱や暗いキャビネットに積み重ねることができます。
タッパーウェアまたはプラスチックの気密容器
タッパーウェアスタイルのコンテナはオプションになる可能性がありますが、それらの多くには本当に気密シールもガスケット材もありません。気密シールを備えた類似のプラスチック製食料貯蔵容器には、より硬いバージョンがあり、これらはより良い（より高価な）選択肢です。
プラスチック製の貯蔵容器を使用する場合は、より良いシールを持つより良いユニットに行きます。他のタイプの場合、それらを使用して、密閉されたバッグや気密バッグまたは容器を保管できます。
また、プラスチックの保管容器にはさまざまなサイズと形状があり、多くの場合、ストレージエリアを最大化するために積み重ねられます。不透明な色を持っている人もいれば、光をブロックするのに役立つ暗い色のユニットを見つけることができるかもしれません。
安価なハンドヘルド真空システム
ハンドヘルド真空シーラーシステムは、より大きな真空シーラーほど優れていないか、汎用性が高くありませんが、脱水農産物を保管するのがはるかに安く、小さく、簡単に保管できます。
彼らは、フルサイズの真空シーラーとほぼ同じ欠点と予防策を持っています。追加の欠点の1つは、シーラーに付属のバッグとコンテナのみを購入する必要がある可能性があることです。これらの多くは一緒に動作するように設計されているためです（フルサイズのシーラーの場合、一般的なバッグとロールを購入してバッグを作ることができます。安く）。
また、これらのシステムの多くはよりジッパーロッキングスタイルのバッグを使用してから、特別に空気を吸い出すため、バッグ自体のシールがきつく滞在するという評判があることを確認するために、レビューを確認してください。ハンドVACで動作する設計ポート。
マイラーバッグ
マイラーバッグは、乾燥食品やドライグッズを保管するための保護としてサークルの準備でよく知られています。彼らの最大の利点の1つは、彼らが光をブロックすることです。彼らは通常、真空密封することはできません。バッグはヒートシールされており、これを行うために特別な機器が必要になる場合があります（一部の人は家庭用鉄や他のシーラーで動作する場合があります）。
真空バッグのように、これらは積み重ねられて保管して保管スペースを削減できます。バッグは真空バッグよりも頑丈ですが、まだ切断または穿刺することができます。
閉じた容器または瓶に密閉されたバッグ
ストレージコンテナの組み合わせもうまく機能します。たとえば、掃除機材の小さなバッグまたはジッパースタイルのフリーザーバッグ（掃除機ではなく、通常の種類）を真空密閉瓶または気密カバーを備えた瓶で使用できます。
これは、サービングサイズのパッケージが必要な場合に役立ちますが、これらのパッケージは、自分で乾燥した商品を保管するのに十分なほどです。これは、真空密着した個人サイズまたはグラブアンドゴーパッケージを維持する良い方法でもあります。
（通常のサンドイッチまたはフリーザージッパースタイルのバギーは、ジッパーが漏れ、プラスチック交換が時間の経過とともに放送されるため、脱水食品の良い保管オプションではないことに注意してください。）
脱水された庭の商品を保管するための追加のヒント：
ストレージをさらに改善し、製品をさらに長くするためのいくつかの追加のヒントを以下に示します。
- 脱水剤からまだ暖かくなっても、脱水食品をパッケージ化しないでください
- 保管する前に、乾燥した食品を室温にしましょう
- 乾燥と冷却の後、あまりにも長く待たないでください（または、空気からの湿度が再び物事を湿らせ、乾燥した貯蔵には湿りすぎます）。
- 最終的な保管の前に食品を調整します。これは簡単です。それは主に製品を座って数日間瓶で観察するだけです。
- 瓶に水滴や曇りが現れた場合（特にコンディショニング中はいつでも）、乾燥食品をトレイに広げ、脱水機に戻してさらに2時間または3時間乾燥させます。冷却後の再条件と再梱包。
- 瓶をバッチサイズに一致させて、過剰な空気（および潜在的に水分）の露出を減らします。
- 多くの製品を使用していて、しばらくの間保管する場合は、残りの食品を小さな瓶に入れて、空域と露出を減らします。
- 長期の瓶の真空を密閉し、より小さな作業用ジャーシールした指をしっかりと保ちます。
- 乾燥剤パックと酸素吸収体は、製品を開いて使用するときに導入される空気と水分を減らして管理するのに役立ちます。
- デシカンと酸素吸収体は、適切な乾燥に代わるものではありません。完成した製品を保護するためだけに、製品を完成させることを意図したものではありません。
- 優れた脱水層グループに従ってください。そうすれば、あなたが不明なときやアドバイスが必要なときにすぐに質問する場所があります。いくつかの良い提案は、このFacebookグループとExcalibur Dehydratorsのこのページです： FacebookとInstagram @excaliburdehydrator
脱水食品の最適な貯蔵条件
乾燥した食品を保管するのは簡単ですが、従わなければならないルールがいくつかあります。これらは、最高の保管条件と最高品質で最も長期にわたる脱水食品を提供します。
- 涼しく低い室温で保管し、理想的には60 f（16 c）以下
- 貯蔵温度は70 f（21 c）の範囲に及ぶ可能性がありますが、それ以上に進まないようにしてください。貯蔵温度が高いほど、食品の品質が低くなり、貯蔵寿命/寿命が低くなります。
- あなたの食べ物を暗闇の中に保管してください（ドアが付いた暗いキャビネットは、完璧なものであるか、涼しいパントリー、寒い部屋（乾燥）、または光を守るために箱の中の棚にあります）。
- 直射日光から食物を避け、直接明るい光（どちらも色が漂白し、品質を低下させる可能性があり、涼しい温度よりも容器を加熱できる）を除外します。
- 湿度が低いドライルームに保管してください
- 湿度と余分な熱を生成するソースから遠ざけてください（ストーブ、暖房ユニット、冷蔵庫の上部、または沸騰したポットの近くではないなど）
脱水された収穫の良好な貯蔵は、長寿命に等しい
脱水食品を正しく保管すると、それらをうまく梱包し、住むのに適切な条件を与えると、彼らは非常に長い間よく留まります。
適切に乾燥した適切に保存された脱水食品の予想される貯蔵寿命は、最低1年です。 2つはより一般的であり、5年間は良いかもしれません。手を下ろすと、脱水症は、庭の収穫を維持するための最良の方法であり、最も高い栄養を備えており、劣化することなく栄養を維持します。これはすべて良いストレージに依存しますが、今ではそれを行う方法を知っています！
