脱水是一种古老的保存方法。如果不是第一个，那肯定是第一个。但这是今天被忽视的频率。冻结和罐头吸引了狮子的关注，近年来对乳酸发酵的新兴趣突破。 
不过，有很多建议将脱水作为保存过程。如果您想知道脱水的主要优势是什么，那么您在正确的位置。我们提出了干燥或脱水的最佳理由，使您的本土水果，蔬菜或您的农民市场新鲜发现。
为什么您应该脱水您的花园收获和农民市场得分
一旦您开始脱水，好处就会很快变得明确。为了说服您取得飞跃，这是脱水新鲜水果，浆果，草药和蔬菜的最大好处：
1.没有电力或公用事业来存储产品。
这很大。一旦您的农产品干燥和包装，公用事业就不再需要。没有冷冻机可以维护，也无需电力。
如果有暴风雨并且电源熄灭，则无需运行昂贵的发电机即可节省保存的食物。您不必担心试图将产品包装在冰中，或者在恢复电之前不打开冰箱或冰柜。
您不必担心它们，您会喜欢在手上吃一些只需要热水即可使用的营养食品！
2.低时间投资。
与其他保存方法（尤其是与罐头相比）相比，脱水不需要您的时间很多。是的，如任何保存方法所需的那样，有时间在切片或切割和预处理上。是的，脱水过程本身需要数小时。
在大多数情况下，脱水涉及的只是让脱水器起作用。时间范围从几个小时到12或更长时间不足。但这不是一个活跃的，忙碌的时间。当您的脱水器为您完成工作时，您可以倾向于各种方式。
3.容易做。
脱水非常容易。我们倾向于忽略它，因为我们很多人都不像冰冻和罐头那样熟悉，但是一旦开始，您就希望您在几年前完成。
学习曲线非常短，可以脱水。随着您而言，它很容易学习。获得一本好书，遵循一两个好的资源，并在拥有它的时候学会脱水一件事。有一点了解准备特定水果和蔬菜的正确方法，之后，这是设定正确的温度和时间并知道在干燥完成时要寻找的问题的问题，一本好书会告诉您那个也是。
4.易于使用。
成品脱水的水果，浆果和蔬菜易于使用。许多人可以干燥而不补水，例如干浆果和苹果戒指。
对于那些需要它的人来说，补水也很容易，这主要是在冷水中或几个小时或在热水或沸水中浸泡干燥的食物，这在大多数情况下只是一小段时间。它不一定是水；您可以用肉汤或果汁补充水化。
如何以及是否补充脱水的食物取决于它们是什么以及您想要使用它们的方式，但没有任何复杂的食物。
5.对设备的适度投资。
脱水的花园收获涉及很多专业设备。您所需要的大部分，您已经拥有了。
您可能会选择投资一些方便的小工具，这些小工具将来使事情变得更快，更容易，但是除了将其干燥的东西外，您不需要购买。即使购买脱水器也是可选的（但强烈建议）。不过，实际上，如果金钱是一个问题，那么您可以开始而无需花费一分钱。
6.替代脱水方法。
购买脱水器有一些选择。良好的脱水机的价格约为100至200美元（有时在交易中少或找到一只二手）。那并不是什么都没有，如果您做了很多脱水，那么您可能想投资价格适中的脱水器。
如果购买脱水器需要在您的愿望清单上待一会儿，如果您想在投资之前尝试脱水，或者如果您对离网选择感兴趣，则可以选择在脱水中干燥水果和蔬菜的替代品。这些包括太阳能，空气和烤箱脱水。有了其他类型的保存，例如罐头和冷冻，别无选择。
如果您拥有炸锅，您也可以检查一下它是否具有脱水器设置。与其他选择相比，空中油炸锅的容量很小，但是它们可以很好地适合少量农产品。
*请注意，您可能想知道为什么我们如此强烈建议使用这些选项，尤其是因为其中一些选择是便宜，免费或您已经拥有的东西。最大的原因是，温度控制更加可控制，并且与脱水器一致。大多数家庭烤箱都不够低，您必须在车门Ajar的最低设置上运行它们，这是公用事业的巨大费用，更安全，干燥更不均匀，并且有烹饪和烹饪风险不脱水。
其他选择（例如太阳能和空气）可以用于某些类型的农产品（通常是水果和草药），但不是全部的Safetys。
7.长期的保质期。
很长一段时间以来，正确干燥且存储良好的脱水草药，水果和蔬菜店。正式地，他们可以存储长达两年，但是非正式的实用食品保留剂可以将其干食品保存长达五年（以介绍质量和持续的安全存储迹象）。干粉的保质期最短，即使是九个月或更长时间，也许如果保存在冰箱中的时间更长。
比罐头商品的官方保质期（专家说是一年，最多两年的家庭罐头食品）的官方保质期更长，甚至长2到五年。它比冷冻新鲜农产品的建议要长得多，这仅在8到12个月内。
8.节省空间的存储。
脱水和存储新鲜的本土农产品的另一个重要原因是存储空间。您不仅不需要冰箱来保留食物，而且您也不需要冷冻空间。这意味着没有对大型，昂贵的设备进行投资（估计的寿命不超过五年，并且有破解和破坏保存的食物的风险）。这也意味着您不必担心其中剩下多少空间。
脱水只会从新鲜食物中除去水。 （细菌，霉菌和病原体需要水分才能生长 - 这就是使脱水安全且固定稳定的原因。）这会缩小食物。很多！食物的大部分内容都是水。水果和蔬菜尤其如此。
当脱水时，脱水的食物将减少其体重和质量的50％至75％。这意味着您可以在相同数量的空间中存储大约三倍的食物！也许更多，因为当东西较小时，它们之间剩下的空间较小，进一步降低了相同的水果或相同蔬菜的空间。
您还可以将整个批量存储在仅一个或两个散装罐或包装中- 少包装！！
9.它易于使用您需要的东西。
即使您是从散装罐中工作的，它也易于使用所需的东西。当您解开水果，蔬菜以及其他农产品时，情况并非如此。如果您想要一小部分西兰花，则必须在一小部分中冻结它，因为您不能继续解冻，去除，重新冻结和重新包装包装（此外的例外是可以像浆果一样闪烁的东西，例如浆果，例如浆果，但这是很多额外的步骤，需要大量空的冷冻空间才能完成）。
使用干燥的农产品和草药，您要做的就是取出或摇晃所需的东西，回顾一下并烹饪。
10.扩展您的花园产品品种。
曾经觉得唯一可以用大量西红柿做的就是做番茄酱吗？还是它的一些变化？这可能不是完全正确的，但是使用不同的保存方法使您有机会通过生长的产品制作不同的产品。
例如，继续做酱汁，但也做一些晒干的西红柿。做一些干切成丁或粉，可以添加到任何数量的菜肴和/或用作增稠剂中。
如果您的草莓比冷冻的草莓还要多，请干燥一些作为健康的零食，或制作美味的草莓果皮。桃子和许多其他水果和浆果也制成了极好的皮革！
将脱水添加到保存列表中可以打开一些门，并帮助您更加多功能和灵活，并从生长中获得更多用途。
11.对于某些水果和蔬菜，煮熟或重组时会改善质地。
您知道那些似乎过度煮熟或崩溃的蔬菜，几乎没关系吗？对于其中许多人来说，脱水是一个更好的选择。为什么？因为它没有被煮两次以将其放到桌子上。
脱水没有烹饪。正确脱水的水果和蔬菜不应像煮熟的那样味道。这就是为什么当我们脱水时，我们做的事情要低而缓慢。在其他保存方法中，蓝光和热处理至少在一定程度上都是烹饪过程。
最终发生的事情是，保存时至少要部分烹饪水果或蔬菜，然后在加热和食用时再次煮熟。在您食用时，生产的夏季南瓜，西葫芦，茄子和其他人几乎会瓦解。
取出那些切成薄片的蔬菜，将水从中脱水，然后在使用它们时，热量主要是为了补充水分，使更坚硬的蔬菜可以更好地适合汤，砂锅，饮食，甚至是茄子帕尔马尼亚（Parmigiana）。
请注意，应在将其脱水之前涂上鲜红，以保留颜色，停止酶作用并保护其味道。这些是我们在冻结它们之前将事物涂抹的原因相同的原因，但是当他们像冷冻产品一样准备时，它们不会失去水分，而纸巾不会随着冻结的膨胀和收缩而分解。
12.一个很好的解决方案，用于不可能或冻结得很好的蔬菜。
同样，一些蔬菜非常适合罐头或冷冻。当他们被钝化和冷冻时，他们太糊状了，罐头可以大大改变自己的味道。
芦笋想到了。罐头时，味道与新鲜的芦笋一样。质地可能非常柔软和糊状。冷冻的芦笋更好，但是它的质地也会变得非常柔软，糊状，几乎粘稠。保留指南坚持认为您首先要浸泡芦笋，但这几乎可以保证芦笋在烹饪时会被煮熟。
但是，脱水的芦笋变得更加酥脆，更坚固，并在准备好的菜肴中，没有煮熟的味道，浅色的颜色和柔软的芦笋质地。
13.冷冻，罐头或脱水食品的最佳养分保留。
干食品是一些营养最大，营养丰富，保存最完好的营养。
脱水可以去除水，但如前所述，它不会烹饪农产品，因此它不会破坏维生素和矿物质，例如高热量和其他保存方法。
WebMD以这种方式解释：脱水过程保留了食物原始营养价值。例如，苹果芯片将具有相同的卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维和糖含量与新鲜水果。 （脱水食品：对您有好处吗？ - WebMD）
即使与新鲜农产品相比，脱水的水果和蔬菜的营养要比冷藏的农产品更长。新鲜农产品几天才能失去维生素，矿物质和抗氧化剂含量。损失在几天内可能高达50％，具体取决于所讨论的营养。
美国农业部的信息表明，脱水保留了最多的营养，与60％至80％的罐头产品和40％到60％的冻结相比，营养素的损失只有3％至5％。冷冻很高，因为水分会扩大并导致细胞壁破裂。脱水后，一旦完成，并且储存良好，也不会像冷冻食品那样继续恶化。
14.便携式食品和紧凑的营养。
相同的节省空间功能使脱水的农产品更容易存储，使您更容易随身携带。这为您提供了可爱，营养丰富的食物。这也为您提供了一种好方法，可以在旅行时与您一起吃新鲜食物。
这对于长途旅行尤其理想，可用的购物或冷藏量有限。它非常适合露营或露营。轻巧，紧凑，易于提供各种便携式食品，您要做的就是加水。无论您走到哪里，都可以确保有水！
干食品也非常适合远足和一日游。有一个称为Trail Mix的原因！
15.易于添加到菜肴中。
简单地将各种干燥成分添加到不同的食物和菜肴中。您不仅可以使用所需的东西，而且可以通过稍微向上调整液体（如果它是汤汤，您甚至不需要这样做）将其直接添加到汤，辣椒和砂锅中。
制作米饭或意大利面时，最喜欢煮蔬菜的方法只是将其用水扔进去。对于大米，您需要加入水量，以增加足够的米饭和蔬菜。对于意大利面，只需用意大利面将其扔进水中！到面食煮熟的时候，蔬菜将是一个可爱的牙齿底漆！
16.无尽的组合和产品可能性。
如果这有您的烹饪齿轮转动，那就好。几乎可以使用干食品，草药，蔬菜和水果粉等组合和可能性。将它们用作调味料，主要成分，增稠剂或营养助推器（例如，如果您需要将这些蔬菜隐藏在挑食者中！）。
在准备好的菜肴中使用干成分，或将其用作单型零食（例如干樱桃或苹果环，它们本身都很美味）；或使用它们混合在一起，例如与坚果，干浆果和水果碎片混合混合物。
混合经过测量的罐子制成的快速汤，只需要倒入热汤中，或者让您的创意汁液流动并翼，将其稍微拉下来。
脱水花园收获：另一种保存方法可以添加到您的阿森纳
脱水正在快速恢复应有的关注。使其成为保存模型的一部分。您可能只是发现它成为主要玩家！
另外，要知道，尽管我们刚刚继续说出脱水的本土农产品和新鲜的本地发现的优点，但所有三种主要的保存方法都可以使用，冻结和脱水很棒。我们都有我们的最爱，但是不需要选择一个（除非您愿意）。
多样性也是生活的香料，因此，无论您是唯一的保存类型，还是将其添加到混合物中，都可以尝试脱水。
