Können Sie mit der Hitze umgehen? Sie können besser in der Lage sein, wenn Sie diese würzigen Paprika in Ihrem Garten anbauen möchten!
Wenn die meisten Menschen an Hot Peppers denken, denken sie an Jalapenos und Cayennes. Auf der Scoville -Skala (die Skala zur Klassifizierung eines Paprika -Gewürzfaktors) werden sowohl Jalapenos als auch Cayennes als bloße mittlere Wärme -Chilis eingestuft. Aber wenn es da draußen besonders heiße und super heiße Paprika gibt, wie heiß werden Paprika wirklich?
In diesem Artikel heben Sie einige der schärfsten Paprika hervor. Von der extremen Hitze des Komodo -Drachenpeppers bis zum bescheidenen Jalapeno bekam wir heiße Paprikaschoten von jedem Grad.
Wenn Sie also nach der Hitze sehnen, versuchen Sie, die Paprika unten zu erweitern. Und sagen Sie nicht, dass wir Sie nicht gewarnt haben. Sie sind heiß !
20 würzige Peppers, um in Ihrem Garten zu wachsen
Willst du das Verbrennen spüren? In der folgenden Liste haben wir einige der besten Hot Peppers für hausgemachte fermentierte heiße Saucen , Salsas oder Chilipulvermischungen ausgewählt. Denken Sie daran, Handschuhe zu tragen, wenn Sie mit ihnen kochen möchten!
1. Komodo Dragon Pepper (1.400.000 bis 2.200.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Einer der heißesten Paprika der Welt, der entsprechend genannte Komodo -Drachenpfeffer ist nur für extreme Esser .
Komodo Dragon hat wie viele andere super heiße Paprika eine Hitze, die sich aufbaut. Wenn Sie sich zum ersten Mal hineinbeißen, erwarten Sie einen fruchtigen Geschmack. Aber lassen Sie sich nicht täuschen - die Hitze wird extrem schnell und dauert und dauert.
Ein schlanker Pfeffer, Komodo -Drachenfrucht wächst auf etwa 2 Länge und wird rot, wenn sie vollständig reif ist. Je mehr Farbe sich entwickelt, desto heißer wird Ihr Pfeffer sein!
2. Carolina Reaper (1.400.000 bis 2.200.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Die Carolina Reapers, die derzeit mit dem heißesten Pfeffer der Welt bewertet ist, sind 175 -mal so heiß wie ein Jalapeno. Die feurige Hitze ist kein Scherz und nicht für den Gelegenheitsfresser. Aber wenn Sie damit umgehen können, erwarten Sie eine Wärme, die baut und baut und nicht schnell nachlässt!
Carolina Reapers wurden erstmals in den USA entwickelt, indem sie mit Naja Viper Peppers rote Habaneros überquerten. Das Ergebnis ist ein super heißer Pfeffer, der einen Hauch von Süße hat, wenn es zu heißen Saucen hinzugefügt wird. Sobald er reif ist, erreichen die Schnitter etwa 2 Länge und haben eine erkennbare, gepuckene und strukturierte Haut mit einer spitzen Spitze, die als Stingerschwanz bekannt ist.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pfeffer (1.200.000 bis 2.000.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Während sie technisch weniger intensiv sind als der Reaper, erzeugen Trinidad Scorpions immer noch eine schwerwiegende Wärme. Ein weiterer Superhot mit einem Brand, der dauert, bieten diese Paprika auch eine rauchige, erdige Qualität für heiße Saucen und Salsas, wenn es Ihnen nichts ausmacht, diesen typischen Skorpion-Stachel zu haben.
Obwohl verschiedene Trinidad -Skorpione verfügbar sind, hat die Schokoladensorte eine wunderschöne, tief braune Haut. Die Haut aus reifen Paprika wird strukturiert und gefaltet und die Frucht misst etwa 1 bis 2 lang.
4. Ghost Pfeffer (850.000 bis 1.000.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Der Ghost Pepper, der auch als Bhut Jolokia bekannt ist, ist ein weiterer Superhot , der laut Guinness Book of World Records einst mit dem heißesten Pfeffer der Welt bewertet wurde. Während sein Titel seitdem vom berüchtigten Carolina Reaper gestohlen wurde, möchten Sie immer noch nicht mit Ghost Peppers herumspielen.
Ursprünglich aus Indien stammt aus Ghost Peppers Wärme beim ersten Biss mit einem feurigen Verbrennen. Das Gewürz verweilt dann bis zu 30 Minuten. Wenn Sie also einen Bissen nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie ein Glas Milch in der Nähe haben! Ghost -Paprika sehen Carolina Reapers sehr ähnlich, wobei ähnlich strukturierte Haut und Früchte zwischen 2 und 3 Länge messen.
5. Schokoladen -Habanero (425.000 bis 575.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Habaneros sind eine beliebte Art von Pfeffer, aber Schokoladen -Habaneros sind eine noch schärferere Sorte, die ungefähr viermal so heiß ist wie ein Standard -Habanero.
Wie bei Standard -Habaneros haben Pralinen eine helle Süße unter all dieser Hitze, aber die Schokoladensorte hat auch eine erdige, rauchige Qualität. Dies macht sie zu einer wunderbaren Wahl für feurige Maulwürfe und andere hausgemachte Saucen. Diese superheißen Paprika sind bereit zu ernten, wenn die Früchte ungefähr 2 lang sind und eine reichhaltige, warme braune Farbe entwickelt haben.
6. Habanero Hot Pepper (100.000 bis 350.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Habaneros sind ein klassischer extra heißer Chili -Pfeffer mit einer gewissen Geschichte. Ein ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika stammender Habanero wurde in Mexiko in einer archäologischen Ausgrabung von über 6.000 Jahren v. Chr. In jüngerer Zeit den Titel der heißesten Paprika der Welt vorgenommen, bis sie von moderneren Chili -Varianten vom Thron aus dem Thron gebootet wurden .
Habaneros sind heiß, aber sie sind auch süß, mit einem ausgeprägten Zitrusgeschmack. Dies macht sie zu guten Ergänzungen zu heißen Saucen, Reiben und Pulvern. Reife Früchte entwickeln ihre charakteristische helle orange Farbe und Pflanzen neigen dazu, auch produktive Ernte zu produzieren.
7. Scotch Motornet Pepper (100.000 bis 350.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Wenn Sie jemals einen Habanero probiert haben, wissen Sie, was Sie von einer schottischen Motorhaube erwarten können. Diese beiden Pfeffertypen haben ähnliche Gewürzbereiche, aber Scotch -Decken haben eine leicht fruchtbare und süßere Qualität.
Scotch -Bonnets sind ein Grundnahrungsmittel in der karibischen Küche und werden in Ruck -Gewürzmischungen verwendet und ihre fruchtigen Geschmackspräkt passt gut zu anderen tropischen Geschmäcken. Diese extra Peppers werden nach ihrer charakteristischen Form benannt, die einer traditionellen Schottenkappe ähnelt, die als Tam Oshanter bekannt ist. Paprika sind klein und gelappt und messen bei etwa 1 lang.
8. Peri-Peri-Pfeffer (50.000 bis 100.000 Scoville-Wärmeeinheiten)
Der Spitzname ist auch als afrikanischer Vögel-Eye-Chili bekannt und ist ein bisschen eine Fehlbezeichnung, da Peri-Peris aus Südamerika stammt. Sie wurden jedoch im 15. Jahrhundert von portugiesischen Kaufleuten in Afrika eingeführt und sind seitdem ein beliebter extra Pepper in der afrikanischen Küche.
Peri-Peri häufig in trockenen Reiben und Saucen in Flaschen verwendet und hat eine Eleganz, die subtiler ist als einige der anderen Chilis auf dieser Liste. Während es eine Wärme hat, die sich aufbaut, bietet es auch rauchige Untertöne und einen empfindlichen, pfirsichartigen Geschmack, der wirklich einzigartig ist. Kleine Paprika sind ungefähr 1 lang mit glatten Haut, die rot wird, wenn sie vollständig reif ist.
9. Thai Hot Pepper (50.000 bis 100.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Es gibt eine Reihe verschiedener Pfeffersorten, die als thailändische Peppers bezeichnet werden können, aber alle bieten eine Menge Hitze und viel Geschmack. Diese extra Peppers sind klein und entwickeln eine reichhaltige Rötung, wenn sie vollständig reif sind, was von einigen gesagt wird, um einen Drachenkrallen zu ähneln.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, thailändische Hots zu wachsen, erwarten Sie, dass Ihre Pflanzen eine große Ernte produzieren. Bei all diesen leckeren Paprika in der Hand möchten Sie möglicherweise in Betracht ziehen, Ihren Pfeffer -Transport zu dehydrieren. Nach dem Trocknen können thailändische Hots nach unten gezogen werden, um Chili -Flocken und andere würzige Reiben und Aromen zu erzeugen.
10. Malagueta Pfeffer (50.000 bis 100.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Malagueta -Paprika sind extra Peppers, die in bestimmten Teilen der Welt möglicherweise nicht so allgemein bekannt sind, aber sie sind die Paprika, die Sie wachsen können, wenn Sie brasilianische und portugiesische Gerichte lieben. Malagueta -Paprika, ein Grundnahrungsmittel in der brasilianischen Küche, verleihen Eintöpfen und Geflügelgerichten viel Gewürz, aber die Paprika sind vielseitig genug, um auch in Tonnen anderer Rezepte zu verwenden.
Ungefähr doppelt so heiß wie Cayennes, sind reife Malaguetas ähnlich. Die Paprika sind lang, schlank und verjüngt sich wie dünne Fingerspitzen und wachsen auf etwa 2 Länge. Da Malaguetas im Lebensmittelgeschäft schwer zu finden sein können, können sie sehr viel Spaß machen, wenn Sie gerne neue Aromen ausprobieren.
11. Tabasco Pepper (30.000 bis 50.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Tabasco ist ein Name, der mit heißer Sauce synonym ist, und ist nicht nur eine der beliebtesten heißen Saucen der Welt. Es ist auch ein Pfeffer, den Sie in Ihrem eigenen Garten wachsen können. Tabasco -Paprika werden technisch als mittelhitze bewertet, aber sie packen trotzdem einen Schlag, der stark genug ist, um ein Gericht zu beleben.
Tabasco -Paprika haben einen relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt und leichte Rauchigkeit. Das macht sie ideal für hausgemachte heiße Saucen, aber sie trocknen auch gut für Gewürzmischungen. Denken Sie nur daran, dass frische, einheimische Tabascos viel heißer sein werden als die vorgefertigte Sauce, da der Essig in Tabasco -Sauce einige der natürlichen Pepper -Wärme schneidet.
12. Cayenne Pepper (30.000 bis 50.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
In den meisten Häusern sind Cayennes die heißeste Sache auf dem Gewürzregal. Das Cayennepulver wird häufig für seine getrocknete und pulverisierte Form bekannt und wird häufig in Chilis und andere Gerichte gerührt. Aber dieser vielseitige, mittelschwere Pfeffer kann auch frisch verwendet werden.
Im Vergleich zu anderen Paprika auf dieser Liste haben Cayenne -Paprika einen neutralen Pfeffergeschmack und schmecken nicht so unterschiedlich. Obwohl dies nach einem Nachteil klingen mag, lieben Hausköche diese Paprika, weil sie Wärme ohne viel Geschmack bieten, um mit anderen Kochzutaten zu konkurrieren. Cayennes ist eine größere Pfeffervariante, die schlank und verjüngt und messen bis zu 5 lange.
13. Aji Amarillo (30.000 bis 50.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Aji Amarillos, eine Grundnahrungsmittel in peruanischer Küche, kann außerhalb von Peru schwerer zu finden sein, aber sie sind die Jagd wert. Diese knusprigen strukturierten Paprika haben einen fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen und mittlerem Wärme. Ideal für die Sauce -Herstellung werden sie manchmal sogar als Salat -Topper in der peruanischen Küche verwendet.
Aji Amarillo Frucht ist schlank und verjüngt und misst zwischen 4 und 5 lang. Und während es als mittelgroße Pfeffer eingestuft wird, lassen Sie sich nicht täuschen. Sie sind bis zu 20 Mal heißer als die meisten im Lager gekauften Jalapenos!
14. Zitronenabfall -Pfeffer (15.000 bis 30.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Ein weiterer mittelschwerer Pfeffer, der in Peru heimisch ist, können Zitronen -Drop -Paprika schwer zu finden sein. In den letzten Jahren haben sie jedoch immer beliebter, so dass mehr Saatgutunternehmen sie tragen.
Zitronentropfen sind für ihre bemerkenswerten Zitrusaromen und pünnte Gewürze geschätzt und funktionieren gut in hausgemachten Saucen und Salsas. Dank der leuchtend gelben Früchte werden diese Paprika oft auch als Ornamentaler gehalten, wobei Früchte mit mäßig großer Größe bis zu 3 lange wachsen.
15. Chile de Arbol (15.000 bis 30.000 Scoville -Wärmeeinheiten)
Chile de Arbol, auch als Ratten -Schwanzchilien bekannt, sind eng mit Cayenne -Paprika verwandt, mit einer mittleren Wärmemenge. Diese Paprika ist ein dünnes, 2 bis 3 langer Chili und halten ihre leuchtend rote Farbe auch dann, wenn sie getrocknet sind. Dies macht sie besonders gut für die Herstellung hausgemachter Chili -Pulver und anderer Gewürzmischungen geeignet.
Mit einem rauchigen und leicht nussigen Geschmack kann Chile de Arbol auch in Cocktails oder in Öle und Essig infundiert werden. Um Ihre Infusionen zu machen, stecken Sie einfach den gesamten getrockneten Chili -Pod in Ihre Flüssigkeit Ihrer Wahl und lassen Sie die Chilis -Hitze den Rest erledigen.
16. Serrano -Pfeffer (10.000 bis 23.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Wenn Sie Jalapenos mögen, aber etwas mehr Hitze wollen, probieren Sie einige Serrano -Paprika aus. Diese mittleren Hitze -Chilis haben einen leicht grasbewachsenen Geschmack und können fast überall verwendet werden, wo Sie Jalapenos verwenden würden. Sie sind roh gegessen und eignen sich perfekt, um auf Hamburger zu schneiden, aber sie können auch gekocht oder konserviert werden.
Heute aus Mexiko stammen Serrano -Paprika aus Mexiko in Mexiko und den Vereinigten Staaten. Im Garten reifen sie auf ähnliche Weise wie Jalapenos. Obwohl sie beim Grün geerntet werden können, warten Sie, bis sie maximal Wärme rot werden.
17. Aleppo Pepper (10.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Aleppo -Paprika produzieren einige der besten Chili -Pulver und roten Pfefferflocken. Abgesehen von ihrem mittleren Wärmespiegel haben Aleppo Chilis ein komplexes Geschmacksprofil mit einem Hauch von Salz, Kreuzkümmel und Rosine. Dieser eigenständige Geschmack macht sie zum Pfeffer der Wahl für mediterrane Gerichte, aber sie können auch Pizzas, Eintöpfe und Fleisch ergänzen.
Aleppo Peppers, benannt nach Aleppo, einer Stadt in Syrien, sind in ganz Syrien und der Türkei besonders beliebt, aber der Geschmack für sie breitet sich weltweit aus. Sobald es reif ist, wachsen Paprika auf etwa 3 und haben eine leichte Kurve in ihrer Form.
18. Bulgarischer Karottenpfeffer (5.000 bis 30.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Bulgarische Karottenpaprika mögen wie Karotten aussehen, aber sie schmecken nicht wie sie! Diese leuchtend orangefarbenen Paprika werden dank ihrer farbenfrohen Haut oft als Zierkörper angebaut, aber sie sind leckere, mittelgroße Chilis mit genau der richtigen Menge Wärme. Bulgarische Karottenpeppers sind großartig in hausgemachten heißen Saucen und sind knackiger als die meisten anderen Chili -Typen, was sie auch ideal zum Rösten oder Einlegen macht.
Aus Bulgarien stammt die Lore, dass diese Paprika während des Kalten Krieges aus dem Gebiet geschmuggelt wurden und ihre Popularität seitdem verbreitet hat. Sobald bulgarische Karottenpaprika ausgereift sind, erreichen Sie etwa 3 bis 4 Länge.
19. ungarisches Wachspfeffer (5.000 bis 10.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Ungarische Wachspeppers werden oft mit Bananenpaprika verwechselt, aber sie sind viel heißer. Diese mittelgroße Gewürz -Chilis -Chilis -Chilis ist vergleichbarer in der Hitze, aber sie können auch für Vorspeisen wie Chili Relleno gekocht werden, wenn es Ihnen nichts ausmacht, den feurigen Geschmack.
Mit hellgrünem Pfeffer werden ungarische Wachspeppers zu einer vollständig roten Früchte reifen, die ungefähr 6 lang ist. Ungarische Wachspeppers mit perfektem Kochpfeffer werden nach der Tatsache benannt, dass ihre Haut ein leicht wachsartiges Gefühl hat. Und natürlich wurden sie zum ersten Mal in Ungarn populär gemacht.
20. Jalapeno Pfeffer (2.500 bis 8.000 Scoville -Hitzeeinheiten)
Dann gibt es den klassischen Jalapeno. Obwohl einige Jalapenos als zu heiß betrachten können, um sie umzugehen, werden sie tatsächlich nur als mittlere Hitze -Chilis eingestuft. Trotzdem sind sie immer noch sicher, dass sie ein Gericht beleben und auch einen schönen würzigen Geschmack bieten.
Von gefüllten Jalapeno Poppers bis hin zu kandierten Cowboy -Süßigkeiten sind Jalapenos ein vielseitiger Pfeffer mit so vielen Verwendungszwecken. Lassen Sie Ihren Jalapenos für heißere Paprika in vollem Umfang reifen und eine reichhaltige rote Farbe entwickeln. Raue, braune Markierungen auf der Haut mit Paprika, auch als Korken bekannt, sind ein weiteres Zeichen dafür, dass Obst heiß und bereit zu wählen!
Häufig gestellte Fragen
Derzeit gilt der Carolina Reaper Pepper als der heißeste Pfeffer der Welt. Carolina Reapers sind über 100 -mal heißer als Jalapenos mit einer würzigen Hitze, die 20 Minuten oder länger in Ihrem Mund verweilen kann.
Wenn Sie Ihre Hände in Milch eintauchen, können Sie brennenden Fingern entgegenwirken, aber Sie haben möglicherweise mehr Glück mit Öl. Chilis Wärme kommt von ihrem Öl, aber wie wir alle wissen, mischen sich Wasser und Öl nicht. Wenn Sie also die Hitze mit Wasser nicht abwaschen können, können Sie sie möglicherweise mit etwas Speiseöl wegschrubben.
Es ist allgemein bekannt, dass Milch eines der besten Mittel ist, um zu viel Gewürz entgegenzuwirken. Wenn Ihre Lippen vor zu viel Hitze brennen, versuchen Sie, ein bisschen Olivenöl auf sie zu reiben, um Ihre Haut abzukühlen.
Ja. Je länger ein Pfeffer reifen kann, desto heißer wird er. Obwohl Paprika geerntet werden können, sobald sie eine nutzbare Größe erreichen, werden Sie mehr Gewürz erhalten, wenn Sie warten, bis sie rot werden!
Zusammenfassung
Während milde Bananenpaprika, Pimentos und Poblanos ihren Platz haben, versuchen Sie, etwas Schärmeres zu pflanzen, wenn Sie nach der Hitze sehnen. Dank der Arbeit der Wissenschaft und vielen fleißigen Gärtnern gibt es heute viele verschiedene feurige Paprika, die Sie in hausgemachten heißen Saucen, Gewürzmischungen und vielem mehr ausprobieren können.
Denken Sie daran, wenn Sie sich entscheiden, mit diesen Scorchers zu kochen, mit Sorgfalt umzugehen und ein Glas Milch in der Nähe zu halten. Sie brauchen es vielleicht!
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